2010年新店
2010年03月13日 18:00
「江戸前煮干中華そば きみはん」 鶯谷
もはや有名店の仲間入りを果たしたＴＥＴＳＵの新店
事前情報では煮干を使った新しいメニューらしく
注目が集まっており、時間をずらした14時にも関わらず
店頭の行列は20人を超えるものでした
そういえばこちらの場所は以前お邪魔したことがある
お店の跡で外観は変わってないですね
約60分後に店内へ
まずは入口右側に設置された食券機にて
中華そばと江戸前煮干カレーを購入します
なお、今回は「つけめん哲のブログを見た」と申請したので
醤油特製江戸前煮干そばに変更してもらえました
今までのものとは方向性を変えたというか
この香りと表面を覆うラードの蓋は
もしやと思い慌ててスープを一口啜ります
「アチッ」っと火傷しそうなくらい熱々のスープは柚子が
ほんのり香る永福町系の味わいですね
具はチャーシュー、ナルト、えびワンタン、細めのメンマ、
カイワレ、味玉（乗せ忘れたみたいで後から提供されました）です
細麺だからでしょうか今回は自家製麺ではなく村上朝日製麺所の
パツンとした食感のものを使用しており相性も良いです
江戸前煮干カレーは蕎麦屋などで食べる
和風でどこか懐かしい味付けでボリュームも結構あります
次回はつけ麺を試してみよう
住 所 東京都台東区根岸3-3-18
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
もはや有名店の仲間入りを果たしたＴＥＴＳＵの新店
事前情報では煮干を使った新しいメニューらしく
注目が集まっており、時間をずらした14時にも関わらず
店頭の行列は20人を超えるものでした
そういえばこちらの場所は以前お邪魔したことがある
お店の跡で外観は変わってないですね
約60分後に店内へ
まずは入口右側に設置された食券機にて
中華そばと江戸前煮干カレーを購入します
なお、今回は「つけめん哲のブログを見た」と申請したので
醤油特製江戸前煮干そばに変更してもらえました
今までのものとは方向性を変えたというか
この香りと表面を覆うラードの蓋は
もしやと思い慌ててスープを一口啜ります
「アチッ」っと火傷しそうなくらい熱々のスープは柚子が
ほんのり香る永福町系の味わいですね
具はチャーシュー、ナルト、えびワンタン、細めのメンマ、
カイワレ、味玉（乗せ忘れたみたいで後から提供されました）です
細麺だからでしょうか今回は自家製麺ではなく村上朝日製麺所の
パツンとした食感のものを使用しており相性も良いです
江戸前煮干カレーは蕎麦屋などで食べる
和風でどこか懐かしい味付けでボリュームも結構あります
次回はつけ麺を試してみよう
住 所 東京都台東区根岸3-3-18
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2010年03月09日 18:00
「麺や樽」 四谷三丁目
新店情報の案内サイトで見つけたお店です
店頭にはドロップハンマーなどから贈られた
花輪が沢山飾られてます
到着は13時ちょうど、冬に戻ったような雨が降っていたのと
お昼のピークを過ぎたのか10席有る店内に先客は無しでした
まずはカウンターに置かれたメニューを眺め
「チャーシューつけ麺」をお願いします
7分ほどで提供されました
具はつけ汁の中に太いメンマ、ぶつ切りのチャーシュー、ネギと
麺の上にはスライスチャーシュー、海苔が添えられる
つけ汁は魚介豚骨だがクセが無くさらっとライトな仕上がりです
花輪が来ていたのでサッポロ製麺のものと思われる
麺はこちらも最近の魚介豚骨系では珍しく中太で表面が
ツルッとしたものだがつけ汁との相性もよくサッと食べられます
味付け、店の雰囲気、サクッと食べられるボリュームといい
どれもすぐに女性のお客さんに受け入れられそうな店ですね
ただ個人的な意見では男性客にはちょっと少なく感じるので
デフォでの麺量がもう少しあるとありがたいな
次回はラーメンの大盛を試してみよう
住 所 東京都新宿区荒木町2
定休日 日曜・祝祭日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後精算
新店情報の案内サイトで見つけたお店です
店頭にはドロップハンマーなどから贈られた
花輪が沢山飾られてます
到着は13時ちょうど、冬に戻ったような雨が降っていたのと
お昼のピークを過ぎたのか10席有る店内に先客は無しでした
まずはカウンターに置かれたメニューを眺め
「チャーシューつけ麺」をお願いします
7分ほどで提供されました
具はつけ汁の中に太いメンマ、ぶつ切りのチャーシュー、ネギと
麺の上にはスライスチャーシュー、海苔が添えられる
つけ汁は魚介豚骨だがクセが無くさらっとライトな仕上がりです
花輪が来ていたのでサッポロ製麺のものと思われる
麺はこちらも最近の魚介豚骨系では珍しく中太で表面が
ツルッとしたものだがつけ汁との相性もよくサッと食べられます
味付け、店の雰囲気、サクッと食べられるボリュームといい
どれもすぐに女性のお客さんに受け入れられそうな店ですね
ただ個人的な意見では男性客にはちょっと少なく感じるので
デフォでの麺量がもう少しあるとありがたいな
次回はラーメンの大盛を試してみよう
住 所 東京都新宿区荒木町2
定休日 日曜・祝祭日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後精算
2010年03月08日 18:00
「麺やまらぁ」 人形町
ラーメン好きが高じて脱サラし、小岩の「麺喰屋 澤」にて修行、
2月22日に自身のお店を開店させたと聞いてどんな方かと
気になっておりましたがようやくお邪魔することが出来ました
到着は11時50分、白と赤を基調とした洒落た作りの
店内はほぼ満席でした
まずは入口左側に設置された食券機にて
本日から始まった「みそらぁ・800円」と「ミニライス・50円」を
購入していたらタイミングよく一気にお客さんが退店して
待たずの着席となりました
なお、ランチタイムは麺の大盛か味玉がサービスとの
ことだったので味玉をお願いします
店内や調理を眺めているとなんだかいつもとは違い
ラーメンマニアの店主さんなので
こちらの動きを見透かされてるのではと変な錯覚に陥り
いつもより大人しく待つこと7分後で提供されました
（もっとも店主さんは終止調理に集中していてこちらの妄想ですよ）
具はチャーシュー、メンマ、サービスの味玉、もやし、
その上にニラが乗る
味噌か野菜からの甘み？は鶏白湯との相性がよく
濃度も思いのほか高くないサラリとした仕上がりの中に
ほんのり辛味というより痺れが口に広がります
麺はツルっとした喉越しの中太麺でモッチリとした食感が
良いですね
最後はご飯と共にスープをいただき完食です
これは基本の「やまらぁ」もすぐにでも試しに行かないと
住 所 東京都中央区日本橋人形町2-29-3
定休日 日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
ラーメン好きが高じて脱サラし、小岩の「麺喰屋 澤」にて修行、
2月22日に自身のお店を開店させたと聞いてどんな方かと
気になっておりましたがようやくお邪魔することが出来ました
到着は11時50分、白と赤を基調とした洒落た作りの
店内はほぼ満席でした
まずは入口左側に設置された食券機にて
本日から始まった「みそらぁ・800円」と「ミニライス・50円」を
購入していたらタイミングよく一気にお客さんが退店して
待たずの着席となりました
なお、ランチタイムは麺の大盛か味玉がサービスとの
ことだったので味玉をお願いします
店内や調理を眺めているとなんだかいつもとは違い
ラーメンマニアの店主さんなので
こちらの動きを見透かされてるのではと変な錯覚に陥り
いつもより大人しく待つこと7分後で提供されました
（もっとも店主さんは終止調理に集中していてこちらの妄想ですよ）
具はチャーシュー、メンマ、サービスの味玉、もやし、
その上にニラが乗る
味噌か野菜からの甘み？は鶏白湯との相性がよく
濃度も思いのほか高くないサラリとした仕上がりの中に
ほんのり辛味というより痺れが口に広がります
麺はツルっとした喉越しの中太麺でモッチリとした食感が
良いですね
最後はご飯と共にスープをいただき完食です
これは基本の「やまらぁ」もすぐにでも試しに行かないと
住 所 東京都中央区日本橋人形町2-29-3
定休日 日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2010年03月07日 18:00
「支那そば てつや」 荏原町
気になるお店が溜まってきたので平日は行けそうもない
エリアのお店に日曜のお昼に向かいます
到着は開店時間ちょうどの11時30分、
まだ開店していないようで店頭の4人の並びに接続します
5分後に店内へ案内されました
カウンターのメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタンメン」と
「日替わりごはん」です
製造工程を眺めていると修行店と同じく
まずはワンタンを鍋に泳がせ麺を投入、
スープを張った丼に平ザルを使い麺とワンタンをすくって
具を乗せて完成と無駄のない動きです
一巡は4人分なので2巡目、15分後の提供でした
具はムッチリとしたもので肉の旨みがギュっと詰まったワンタン
チャーシューは煮豚ではなく焼豚でクセも無く美味しい
刻みねぎと水菜が乗り、見た目も綺麗です
麺はこれまた中細麺だが弾力がある美味しいもので
やっぱりこちらのお店の系統はすべてのバランスがよく
非常に好みです
ほんのり生姜の風味がするそぼろが掛かったご飯は
さっぱりとしておりラーメンの味を損なわない仕上がりで
美味しいです
この日のお客さんは地元の幅広い年齢の方が来てたので
すぐにでもこの界隈の名店になりそうなお店だ
この辺りには中々来れないがちょっと遠回りしてでもまた来よう
住 所 東京都品川区中延5-6-19
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
気になるお店が溜まってきたので平日は行けそうもない
エリアのお店に日曜のお昼に向かいます
到着は開店時間ちょうどの11時30分、
まだ開店していないようで店頭の4人の並びに接続します
5分後に店内へ案内されました
カウンターのメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタンメン」と
「日替わりごはん」です
製造工程を眺めていると修行店と同じく
まずはワンタンを鍋に泳がせ麺を投入、
スープを張った丼に平ザルを使い麺とワンタンをすくって
具を乗せて完成と無駄のない動きです
一巡は4人分なので2巡目、15分後の提供でした
具はムッチリとしたもので肉の旨みがギュっと詰まったワンタン
チャーシューは煮豚ではなく焼豚でクセも無く美味しい
刻みねぎと水菜が乗り、見た目も綺麗です
麺はこれまた中細麺だが弾力がある美味しいもので
やっぱりこちらのお店の系統はすべてのバランスがよく
非常に好みです
ほんのり生姜の風味がするそぼろが掛かったご飯は
さっぱりとしておりラーメンの味を損なわない仕上がりで
美味しいです
この日のお客さんは地元の幅広い年齢の方が来てたので
すぐにでもこの界隈の名店になりそうなお店だ
この辺りには中々来れないがちょっと遠回りしてでもまた来よう
住 所 東京都品川区中延5-6-19
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
2010年03月02日 18:00
「神保町 可以」 神保町
溜まった仕事を片付けるために久しぶりのデスクワークと思ったが
渡辺樹庵さんのお店が本日オープンの情報があったので
今日は残業覚悟で書類の山の事務所を後にします
到着は12時40分で店頭の7人待ちに接続します
まずは入口右側に設置された食券機にて
「味噌らあめん」と「焼豚ご飯」を購入します
初日と言うこともあり、一巡は2杯づつと丁寧な作業の為、
並び～着席～提供までは約40分程でした
味噌らあめんは粘度があるドロッとしたスープ
何種類かの赤味噌などをブレンドしているのでしょうか
濃厚な味わいで甘みもあり中にはピリッとした感覚があります
山椒や生姜が入っていると思うのですがちょと判りませんでした
表面には背脂とは違うようなプルッとした食感の脂が浮かびます
麺は中太でピロピロな平打ち麺が濃い口なスープと絡みます
具はチャーシュー、白髪ネギ、青ネギとシンプルで
高田馬場のお店では名物の極太メンマは無いようです
焼豚ご飯は直前にタレを掛けてバーナーで炙った
チャーシューの上に青ネギとホースラディッシュが添えられる
甘めのタレにホースラディッシュの爽やかな辛さが合い
美味しいです
次回は味噌つけ麺も気になるが醤油を試しに行こう
住 所 東京都千代田区神田神保町 2-2-12 サンエスビル1F
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
溜まった仕事を片付けるために久しぶりのデスクワークと思ったが
渡辺樹庵さんのお店が本日オープンの情報があったので
今日は残業覚悟で書類の山の事務所を後にします
到着は12時40分で店頭の7人待ちに接続します
まずは入口右側に設置された食券機にて
「味噌らあめん」と「焼豚ご飯」を購入します
初日と言うこともあり、一巡は2杯づつと丁寧な作業の為、
並び～着席～提供までは約40分程でした
味噌らあめんは粘度があるドロッとしたスープ
何種類かの赤味噌などをブレンドしているのでしょうか
濃厚な味わいで甘みもあり中にはピリッとした感覚があります
山椒や生姜が入っていると思うのですがちょと判りませんでした
表面には背脂とは違うようなプルッとした食感の脂が浮かびます
麺は中太でピロピロな平打ち麺が濃い口なスープと絡みます
具はチャーシュー、白髪ネギ、青ネギとシンプルで
高田馬場のお店では名物の極太メンマは無いようです
焼豚ご飯は直前にタレを掛けてバーナーで炙った
チャーシューの上に青ネギとホースラディッシュが添えられる
甘めのタレにホースラディッシュの爽やかな辛さが合い
美味しいです
次回は味噌つけ麺も気になるが醤油を試しに行こう
住 所 東京都千代田区神田神保町 2-2-12 サンエスビル1F
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
