渡辺樹庵
2010年03月02日 18:00
「神保町 可以」 神保町
溜まった仕事を片付けるために久しぶりのデスクワークと思ったが
渡辺樹庵さんのお店が本日オープンの情報があったので
今日は残業覚悟で書類の山の事務所を後にします
到着は12時40分で店頭の7人待ちに接続します
まずは入口右側に設置された食券機にて
「味噌らあめん」と「焼豚ご飯」を購入します
初日と言うこともあり、一巡は2杯づつと丁寧な作業の為、
並び～着席～提供までは約40分程でした
味噌らあめんは粘度があるドロッとしたスープ
何種類かの赤味噌などをブレンドしているのでしょうか
濃厚な味わいで甘みもあり中にはピリッとした感覚があります
山椒や生姜が入っていると思うのですがちょと判りませんでした
表面には背脂とは違うようなプルッとした食感の脂が浮かびます
麺は中太でピロピロな平打ち麺が濃い口なスープと絡みます
具はチャーシュー、白髪ネギ、青ネギとシンプルで
高田馬場のお店では名物の極太メンマは無いようです
焼豚ご飯は直前にタレを掛けてバーナーで炙った
チャーシューの上に青ネギとホースラディッシュが添えられる
甘めのタレにホースラディッシュの爽やかな辛さが合い
美味しいです
次回は味噌つけ麺も気になるが醤油を試しに行こう
住 所 東京都千代田区神田神保町 2-2-12 サンエスビル1F
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
溜まった仕事を片付けるために久しぶりのデスクワークと思ったが
渡辺樹庵さんのお店が本日オープンの情報があったので
今日は残業覚悟で書類の山の事務所を後にします
到着は12時40分で店頭の7人待ちに接続します
まずは入口右側に設置された食券機にて
「味噌らあめん」と「焼豚ご飯」を購入します
初日と言うこともあり、一巡は2杯づつと丁寧な作業の為、
並び～着席～提供までは約40分程でした
味噌らあめんは粘度があるドロッとしたスープ
何種類かの赤味噌などをブレンドしているのでしょうか
濃厚な味わいで甘みもあり中にはピリッとした感覚があります
山椒や生姜が入っていると思うのですがちょと判りませんでした
表面には背脂とは違うようなプルッとした食感の脂が浮かびます
麺は中太でピロピロな平打ち麺が濃い口なスープと絡みます
具はチャーシュー、白髪ネギ、青ネギとシンプルで
高田馬場のお店では名物の極太メンマは無いようです
焼豚ご飯は直前にタレを掛けてバーナーで炙った
チャーシューの上に青ネギとホースラディッシュが添えられる
甘めのタレにホースラディッシュの爽やかな辛さが合い
美味しいです
次回は味噌つけ麺も気になるが醤油を試しに行こう
住 所 東京都千代田区神田神保町 2-2-12 サンエスビル1F
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
