うちで啜ろう

2020年05月06日 19:00

塩そば専門店桑ばら＠自宅

『塩そば専門店桑ばら～うちで啜ろう～』　

切実な思いも通じずに自粛解除の期日は延びたが、確実に収束に向かって
いると信じて、今日も忠実に“STAY IN TOKYO”ですw。結局今年のGWは
５日間あったが、出かけたのは食料の買い物に2回だけだったよ。その内
の一回がこちらのお店での買い出し。モチロン移動は車でマスクを着用の
ポケットには消毒液を忍ばせる万全の体制です。訪問は火曜の11時20分。
まずは店舗外左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

この日のお目当てはお店のTwitterで案内のあった「お家で塩つけそば」と、
TAKEOUT専用の「桑ばらチャーシュー丼」です。現金でも対応している
かもしれませんが、店舗右側の受付場所に貼られたメニュー表にも表記が
されている様に同額の食券を購入した方がスムーズに受け渡しができます。

塩つけそばの中身は冷凍ストレートスープ（写真撮り忘れ）に麺と説明書。
麺は生麺なので出来るだけ3日以内で食べるように案内された。それでは
今日も張り切ってレッツ・クック！

うん、さすがはジャニーズ顔した店主の一品なだけありいい顔してるｗ。

透明度の高いつけ汁は大山どりから抽出した動物系を主体にして、昆布
などの魚介のあっさりとした旨みを加えて、そこにお店自慢の岩塩にて
纏め上げた一杯。ただ、今回の商品は通常お店で提供しているものとは
異なり、誰が食べてもおいしく感じられるようにと塩気を抑えた心憎い
チューニングが施されている。具はたっぷりのチャーシュー、細メンマ、

揚げネギがスープに入っていたので、ネギと海苔だけを追加してみた。

合わせる麺は平打ちの中太麺。つけそばの醍醐味であるツルモチな食感と
喉越しが楽しめるものであっさりとしたスープとの絡みと相性も抜群です。

こちらはテイクアウト限定メニューの「桑ばらチャーシュー丼」です。
表面に焼き目を付けたカリッとチャーシューは内側はしっとりで旨み
を中に閉じ込めている。特製塩だれの味付けもご飯とベストマッチ！
で箸が止まらずにペロっと完食です。

塩屋と言い切るのも納得なお店。裏メニューも精力的にリリースして
いるようなので、落ち着いたらそちらも食べに行かなくては。

住　所　東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル1F　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター40分200円、その他多数　
会　計　食券制　

タグ：: 塩そば専門店桑ばら; 池袋; うちで啜ろう; TAKEOUT桑ばらチャーシュー丼; お家で塩つけそば

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2020年05月05日 19:00

俺の生きる道白山＠自宅

『俺の生きる道白山～うちで啜ろう～』　

今日も元気に寝正月ならぬ寝ゴールデンウィーク。やることも無いので
朝から酒を飲んで昼寝してダラダラした生活を送っているが、それでも
やっぱり朝昼晩はしっかり食事するという規則正しい生活？をしている
ので、着実に体重は増加中ですｗ。この日のイエメンは連休開始前日に
仕入れたこちら。

訪問は金曜の12時27分。換気のために開放された扉から中を覗き込んで
持ち帰りしたいと店員さんに伝える。券売機にはボタンが無いので口頭
にて注文。通販サイトの【宅麺】では売り切れ中のラーメンも販売して
いましたが、今回は「焼きそば」を購入する。因みに中身はこんな感じ。

やはり二郎系らしさを感じさせる内容ですね。それではレッツ・クック。

うは！なんだか凄いことになちゃったよ。3人前って書かれていた通りで
滅茶苦茶ボリューミー。キャベツとモヤシのヤサイにソースというのは
一般的な組み合わせですが、そこにチャーシューと背脂が加わることで
ブタのうまみ成分である脂質が全体に甘みとトロミをソースに付けると
同時に粘度をアップする役割を果たしている。

合わせる麺は自家製のモチゴワな男らしい平打の太麺で濃厚なソースを
ガッシリ受け止める。ワッシワシと豪快に喰らっていき、嫁さんに少し
ヘルプしてもらい、苦しみながらも何とか綺麗にフィニッシュ。

自粛が解除されたらBBQなどでも大活躍しそうな一品だな。

住　所　東京都文京区白山5-36-14　
定休日　日曜日　
駐車場　パーキングメータ60分300円、その他多数　
会　計　食券制　

タグ：: 白山; 俺の生きる道; お土産焼きそば; うちで啜ろう

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2020年05月04日 19:00

GENEI.WAGAN＠自宅

『GENEI.WAGAN ～うちで啜ろう～』　

ゴールデンウィークがスタート。だが、今年はが外出自粛要請によって
黄金週間ではなくて金メッキ週間に格下げの寂しい連休になっちゃった。
だけどクヨクヨしたって仕方がない！ってことで今日も自宅でしっかり
麺活動を行う。今回仕入れた商品は各種メディアでラーメン界の異端児
取り上げられている入江瑛起氏が開発した「潮薫醤油ラーメン」を食す。

届いた商品の中身は自家製麺、特製醤油たれ、チャーシュー、説明書と

至ってシンプル。まぁ、説明書といっても書かれているのは作り方では

なくてyoutubeのQRコードですけどｗ。それでは動画で茹で時間などを

確認したら調理開始。茹で時間が短いということだけを注意すれば具も
単品なので超らくちん。

非常にシンプルだけど丼からふわっと立ち込める魚介の薫が堪りません。
値段で判断するのもいやらしいが、18,000円/ℓもするという高級醤油に
焼きアゴや鰹に鯖節などの魚介の旨みを重ね合わせたスープは繊細かつ
上品な飲み口の一杯。具は箸で持つのも難しいトロトロチャーシュー。

合わせる麺は加水率が47％という超が付くほどの多加水自家製中細麺です。
ツルシコな食感と喉越しが楽しめる麺は魚介の旨みが溶けだしたスープを
優しく受け止めてくれる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
にスープも飲み干し完食です。

店ではコース仕立てのラーメンも食べられるようなので一度は行きたいな。

※注文方法など詳細についてはこちら→OMAKASEのサイトにて。※

タグ：: GENEI_WAGAN; 潮薫醤油ラーメン; うちで啜ろう; お家でGENEI

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2020年05月02日 19:00

らーめん用心棒本号＠自宅

『らーめん用心棒本号～うちで啜ろう～』　

東大前で迎えたランチタイム。近くのお店でテイクアウトの“まぜそば”の
完成を待つ間にこちらのお店でも黄金週間用の麺を仕入れることにした。
訪問は金曜の12時46分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んで
いき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。

今回のお目当ての商品は店のTwitterで告知されていた“おうちで用心棒”
シリーズの「お持ち帰りまぜそば」です。なお、Twitterにも書かれて
いましたが、ニンニクショウガなどのトッピング類はタッパーを持参
すれば分けてもらえます。それでは家に帰って恒例の中身のチェック。

なんか凄くね。袋に入ったたっぷりのモヤシとキャベツのヤサイ、揚げ玉、
鰹節パック、まぜそばのタレ、浅草開化楼の麺、チャーシュー、ガリマヨ、
そしてタッパーには辛たま・ニンニクという構成。この日は冷蔵庫で一晩
寝かせておいて、GW初日のランチにレッツ・クック！

お店の写真を参考に少し寄せて盛り付けしてみたｗ。卵を追加しただけで
あとは全部テイクアウトの商品で作ったのだが、ヤサイも良い盛りっぷり。
ブタの油分とキレのいいカエシがカチっと嵌った一杯はシンプルなだけに
ストレートに味覚に訴えてきて、即座に食欲のスイッチがオンになります。
定番の刻みニンニクと辛味を纏った玉葱をガリマヨがいい具合にマイルド
に纏めてくれる。

合わせる麺は浅草開化楼のガチムチな中太麺でこの系統では鉄板の相性。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間にサクッと完食です。

スタミナ補給完了。今度は「なべラーメン」を持ち帰ってみようかな。

住　所　東京都文京区向丘1-20-6 ファミール本郷1F　
定休日　日曜日　
駐車場　コインパーキング　25分300円～　
会　計　食券制