お持ち帰りラーメン

2021年07月03日 19:00

博多ラーメンでぶちゃん高田馬場本店＠自宅

『博多ラーメンでぶちゃん高田馬場本店』　

高田馬場で迎えたランチタイム。環七ラーメンの代名詞と言われた名店
の味を再現した一杯を堪能した後は、近くにある豚骨ラーメンのお店で
お土産ラーメンを仕入れていく。訪問は金曜日の11時52分。暖簾を潜り
店内へ進んでいき、厨房にいた店主さんにお土産を購入したい旨伝える。

お土産は通常価格に容器代として+110円が掛かります。今回は基本商品
の「博多ラーメン」に「替玉」を選択する。なお、麺は直ぐに食べること
が出来る茹で麺 or 生麺が選択できるので生麺でお願いしてみた。商品を
引き取ったらいつもの様に保冷ケースにしっかり保管して家路に就く。

冷蔵庫に一時保管する前に中身を確認する。内容はチャーシュー、青ネギ、
袋詰めされたストレートスープ、そして麺は追加の替玉と合わせた2玉分。

///その日の夜///
スープを温めて付属の説明書に従ってお好みの硬さに麺を茹でたら完成。

しっかりと下処理を施した豚骨をじっくりと炊き上げることによって
生み出される豚骨スープはクリーミーで良い具合の豚臭さも感じられ
ます。具は薄くスライスされたチャーシュー、青ネギというシンプル
な組み合わせ。今回はチャーシューをバーナーで軽く炙ってみた。

合わせる麺は“新宿だるま製麺”のストレートの極細麺。やはり豚骨との
相性抜群です。いつものように一玉目は“バリカタ”で、替玉は“やわ”で
茹でて2通りの麺の食感を楽しみます。この日は冷蔵庫に味変アイテム
が無かったけれど無問題でペロッと完食となった。

映えるチャーハンなど面白うそなメニューもあるようなので、今度は

飲みとセットでお邪魔してみたい。

住　所　東京都新宿区高田馬場2-13-6　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　食後清算

タグ：: 高田馬場; 博多ラーメンでぶちゃん高田馬場本店; お持ち帰りラーメン

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2021年05月15日 19:05

ラーメン前原軒＠自宅

『らーめん前原軒～お持ち帰りラーメン～』　

いろいろあってラーメン食べに出掛ける頻度が減っている。そんな時に
重宝するのが冷凍庫にストックしてあるお土産ラーメンです。この日の
ランチに取り出したのは武蔵野エリアの新店巡りを行った際に仕入れて
おいたコチラの商品です。因みに購入に向かったのは土曜日の11時7分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を
確認する。

お土産用のボタンは右下に用意されていた。3食入りだと50円引きになる
ようだ。今回は初訪問で店内飲食もしていない状態なのでお試しってこと
で1食分だけ購入してみた。

内容な冷凍のストレートスープ、麺、トッピングが個別包装されていた。
付属の説明書に従って調理して完成したのがこちら。

豚骨ラーメンの人気ランキング上位に君臨する田中商店の創業者である
田中氏が味づくりしたというだけあって、やっぱりいい顔してますね。

いつののように豆板醤とにんにくを小さじ一杯分掬ってチャーシューの

上にセットしたら準備完了。茶色いスープは大量の豚骨と鶏ガラを時間

を掛けてじっくりと炊き上げることにより骨の髄までしっかりと旨みを

絞り出した濃厚な豚骨醤油です。具は柔らかでスモーキーなチャーシュー、

ピピリっといいアクセントになるニラ唐、ほうれん草、海苔、という定番
の構成で、ご飯の相棒となる海苔とほうれん草は追加で増量してみた。

合わせる麺はもっちりとした中太麺でスープとの絡みと相性抜群です。
スープを吸った海苔をほうれん草と共にご飯に巻きながら食べ進めて
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

3食セットを購入すればよかったとチト後悔。だけどお土産もいいけど
今度はちゃんとお店で食べることにしよう。

住　所　東京都小金井市前原町1-7-5　
定休日　年中無休
駐車場　コインパーキング 60分200円～　
会　計　食券制

タグ：: ラーメン前原軒; 武蔵小金井; 2021年_ラーメン新店; 田中商店プロデュース; お持ち帰りラーメン

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2021年01月11日 19:00

〇恵中華そば＠自宅

『〇惠中華そば～お持ち帰りラーメン～』　

緊急事態宣言が再発令。お上からの要請に従うのでは無くて、自己防衛
で感染リスクを低減させる為に休日は外出自粛して自宅で呑んびり過ご
します。そんな時に役立つのが冷凍保存できる【お土産ラーメン】です。
この日の仕入れ先は巣鴨で人気の「〇恵中華そば」です。訪問は金曜の
11時45分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺める。

お土産用のボタンは無かったので確認すると“中華そば”と持ち帰り容器の
食券を購入すればいいようだ。ということで今回はそれに併せてお店自慢
の“チャーシュー”の食券を購入する。寒くなったがしっかりと保冷バッグ
に保管して家路につく。冷凍庫にしまう前に中身をチェックする。

内容は具入りのストレートスープに麺と追加購入したチャーシューです。

チャーシューはその日の晩酌にいただきます。大窯焼きチャーシューは
やはり香ばしくて適度な弾力があるもので噛めば中から旨みが滲みだす。
中華そばは三連休のランチで食べることに。同封された説明書に従って
スープを湯煎して麺を茹でるだけの楽ちんスタイル。

ありゃりゃ！お店で提供されているのは綺麗に澄み切ったスープだけど
やはりスープに具材が入っているので少し濁っていますね。温度管理に
気を付けながら丁寧に豚骨と野菜を炊き上げて旨みを抽出したスープに
塩ダレで纏めた一杯。お店ではキレのいい飲み口に仕上がっていますが
具から溶け出したエキスが作用してか円やかな口当たりに変化しており、
これはこれで全体に一体感があり良いかも。具は大窯焼きチャーシュー、
メンマという組み合わせで、今回はネギを少し多めに追加してみた。

合わせる麺は凪系列の“だるま製麺”の中細麺。ツルシコな食感と喉越しが
楽しめるものでスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。

緊急事態宣言が解除されたらビールとチャーシューからの中華そばを
決めたいな。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

緊急事態宣言中の営業時間の案内があったので載せておきます。

住　所　東京都豊島区巣鴨1-14-1　
定休日　水曜日　
駐車場　コインパーイング 50分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 巣鴨; 〇恵中華そば; お持ち帰りラーメン

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2020年08月30日 19:00

渡なべ＠自宅

『渡なべ～家系ラーメン～』　

何だか出掛けて良いのか悪いのか判らない宙ぶらりんな状態が続いている。
来月もちょっとした出張が入っているので週末は極力出掛けずに体調管理
を徹底することに。そんな巣籠にもピタリな商品を見つけたのでコッソリ
仕入れに向かってみた。訪問は水曜の13時29分。換気のために開放された
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。

...って言うのは嘘で前日に問い合わせをして商品を予約済みなので該当
する食券を購入します。なお、この日は昼時を外して訪問したので並び
が無かったが、行列がある場合も中に声を掛ければ並ばずに購入できる
場合もあるようです。いつものように保冷バッグに保管して家路に就く。
家に帰って冷凍庫にしまう前に中身を確認する。

前回購入した時と同様にスープ・カエシ・鶏油が個別に包装されている。
店側も手間は掛かるがこれによりお店に近い味になるという拘りですね。
週末のランチに食べてることにした。説明書通りに調理したのがこちら。

最近マイブーム（死語）の家系ですよ。逸る気持ちを抑えながらまずは
チャーシューの上に豆板醤とニンニクを一匙分乗せてスタンバイ完了！

表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラをじっくり炊くことにより
旨みをしっかりと引き出した豚骨醤油。お店の看板商品である豚骨魚介
と同様に濃厚な仕上がりだが過度なしつこさや重さを感じさせない絶妙
なバランス感。具はデフォでチャーシュー、海苔だけなのでやはり家系
ではマストなほうれん草を追加トッピングでライスも忘れず用意します。

合わせる麺はモチシコとした食感の自家製中太麺でスープと抜群の相性。

麺→スープ→ほうれん草 or 海苔→ご飯という一連の動きをループさせて
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

流石の“渡なべ”クオリティー。不定期で開催される「お遊び」も気になる！

住　所　東京都新宿区高田馬場2-1-4　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
商品の詳細についてはこちらで　➡　twitter