2021年01月11日 19:00
〇恵中華そば＠自宅
『〇惠中華そば ～お持ち帰りラーメン～』
緊急事態宣言が再発令。お上からの要請に従うのでは無くて、自己防衛
で感染リスクを低減させる為に休日は外出自粛して自宅で呑んびり過ご
します。そんな時に役立つのが冷凍保存できる【お土産ラーメン】です。
この日の仕入れ先は巣鴨で人気の「〇恵中華そば」です。訪問は金曜の
11時45分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺める。
お土産用のボタンは無かったので確認すると“中華そば”と持ち帰り容器の
食券を購入すればいいようだ。ということで今回はそれに併せてお店自慢
の“チャーシュー”の食券を購入する。寒くなったがしっかりと保冷バッグ
に保管して家路につく。冷凍庫にしまう前に中身をチェックする。
内容は具入りのストレートスープに麺と追加購入したチャーシューです。
チャーシューはその日の晩酌にいただきます。大窯焼きチャーシューは
やはり香ばしくて適度な弾力があるもので噛めば中から旨みが滲みだす。
中華そばは三連休のランチで食べることに。同封された説明書に従って
スープを湯煎して麺を茹でるだけの楽ちんスタイル。
ありゃりゃ！お店で提供されているのは綺麗に澄み切ったスープだけど
やはりスープに具材が入っているので少し濁っていますね。温度管理に
気を付けながら丁寧に豚骨と野菜を炊き上げて旨みを抽出したスープに
塩ダレで纏めた一杯。お店ではキレのいい飲み口に仕上がっていますが
具から溶け出したエキスが作用してか円やかな口当たりに変化しており、
これはこれで全体に一体感があり良いかも。具は大窯焼きチャーシュー、
メンマという組み合わせで、今回はネギを少し多めに追加してみた。
合わせる麺は凪系列の“だるま製麺”の中細麺。ツルシコな食感と喉越しが
楽しめるものでスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
緊急事態宣言が解除されたらビールとチャーシューからの中華そばを
決めたいな。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
緊急事態宣言中の営業時間の案内があったので載せておきます。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーイング 50分200円～
会 計 食券制
緊急事態宣言が再発令。お上からの要請に従うのでは無くて、自己防衛
で感染リスクを低減させる為に休日は外出自粛して自宅で呑んびり過ご
します。そんな時に役立つのが冷凍保存できる【お土産ラーメン】です。
この日の仕入れ先は巣鴨で人気の「〇恵中華そば」です。訪問は金曜の
11時45分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺める。
お土産用のボタンは無かったので確認すると“中華そば”と持ち帰り容器の
食券を購入すればいいようだ。ということで今回はそれに併せてお店自慢
の“チャーシュー”の食券を購入する。寒くなったがしっかりと保冷バッグ
に保管して家路につく。冷凍庫にしまう前に中身をチェックする。
内容は具入りのストレートスープに麺と追加購入したチャーシューです。
チャーシューはその日の晩酌にいただきます。大窯焼きチャーシューは
やはり香ばしくて適度な弾力があるもので噛めば中から旨みが滲みだす。
中華そばは三連休のランチで食べることに。同封された説明書に従って
スープを湯煎して麺を茹でるだけの楽ちんスタイル。
ありゃりゃ！お店で提供されているのは綺麗に澄み切ったスープだけど
やはりスープに具材が入っているので少し濁っていますね。温度管理に
気を付けながら丁寧に豚骨と野菜を炊き上げて旨みを抽出したスープに
塩ダレで纏めた一杯。お店ではキレのいい飲み口に仕上がっていますが
具から溶け出したエキスが作用してか円やかな口当たりに変化しており、
これはこれで全体に一体感があり良いかも。具は大窯焼きチャーシュー、
メンマという組み合わせで、今回はネギを少し多めに追加してみた。
合わせる麺は凪系列の“だるま製麺”の中細麺。ツルシコな食感と喉越しが
楽しめるものでスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
緊急事態宣言が解除されたらビールとチャーシューからの中華そばを
決めたいな。
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緊急事態宣言中の営業時間の案内があったので載せておきます。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーイング 50分200円～
会 計 食券制
