お持ち帰りラーメン
2020年04月20日 19:00
『渡なべ ～うちで啜ろう～』
外出自粛要請に素直に従って只今外食を自粛中。だけど美味しいラーメン
が食べたい！ってことでこの日もお持ち帰りラーメンを買いに出かけます。
向かった先は現代のラーメン界の定番商品の一つである“濃厚豚骨魚介”の
第一人者であり、常に時代の先端を行く（Wedgeか!?）渡なべスタイルの
旗艦店となるこちらでお買い物。訪問は土曜日の開店時間ジャストの11時。
換気のために開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
全ての商品（限定も含む）がお持ち帰り可能のようです。やはり限定も
気になったが、今回はお店の看板商品である「らーめん」と「つけめん」
の2種類に味玉をトッピングしてみた。近所のお店でもラーメンを仕入れ
たら、後はどこにも寄らずに車で速攻帰宅する。家に帰って恒例の中身を
チェックします。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
王道の濃厚豚骨魚介。自粛が解除されたら店でゆっくり味わってみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
外出自粛要請に素直に従って只今外食を自粛中。だけど美味しいラーメン
が食べたい！ってことでこの日もお持ち帰りラーメンを買いに出かけます。
向かった先は現代のラーメン界の定番商品の一つである“濃厚豚骨魚介”の
第一人者であり、常に時代の先端を行く（Wedgeか!?）渡なべスタイルの
旗艦店となるこちらでお買い物。訪問は土曜日の開店時間ジャストの11時。
換気のために開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
全ての商品（限定も含む）がお持ち帰り可能のようです。やはり限定も
気になったが、今回はお店の看板商品である「らーめん」と「つけめん」
の2種類に味玉をトッピングしてみた。近所のお店でもラーメンを仕入れ
たら、後はどこにも寄らずに車で速攻帰宅する。家に帰って恒例の中身を
チェックします。
一般的な持ち帰りラーメンはスープとカエシは既に合わせたタイプが
主流ですが、セパレートされた状態。チャーシューとメンマの具材も
分けてパウチするという丁寧さです。案内通りに調理したのがこちら。
茶褐色のスープはゲンコツに豚骨を炊き上げて旨みを抽出した動物系に
鯖や鰹節といった風味豊かな魚介系を組み合わせたお馴染みの豚骨魚介。
見た目からも推測されるように濃厚な仕上がりだが、豚骨と魚介の配合
がやはり秀逸で、豚骨魚介にありがちな過度なしつこさを感じさせずに
最後まで飽きることなく食べ進めることができます。具はチャーシュー、
渡なべの代名詞とも言える幅広メンマ、黄身がジェル状の味玉、追加で
白髪ねぎという組み合わせ。
鯖や鰹節といった風味豊かな魚介系を組み合わせたお馴染みの豚骨魚介。
見た目からも推測されるように濃厚な仕上がりだが、豚骨と魚介の配合
がやはり秀逸で、豚骨魚介にありがちな過度なしつこさを感じさせずに
最後まで飽きることなく食べ進めることができます。具はチャーシュー、
渡なべの代名詞とも言える幅広メンマ、黄身がジェル状の味玉、追加で
白髪ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
王道の濃厚豚骨魚介。自粛が解除されたら店でゆっくり味わってみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2017年04月24日 19:00
『天下一品 お持ち帰りラーメン』
日曜日は家から一歩も出ずに取り溜めておいたウォーキングデッドを
朝からイッキに観ようと思っていたので、前日のうちに天一の高円寺店
にてお持ち帰りラーメンを仕込んでおきます。
もちろん味は”こってり”の具ありです。
内容はストレートスープ、ラーメンたれ、麺、チャーシュー、青ネギ、メンマ、
そして調味料のからし味噌とニンニク薬味という構成。（写真は2人前）
調理も手間いらずの楽々なので日曜の朝から天一を満喫できます。
鶏と野菜の旨みがギュッと濃縮されたトロミのある濃度の高い鶏白湯スープ。
甘味も感じられるスープはこってりとしているが鶏らしくて重さを感じさせない。
調味料のニンニク薬味とからし味噌もいい働きをしてくれる。
合わせる麺は濃度のあるスープとの絡みのバランスがいいストレートの中細麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺を食べ終えてしまったので
残ったスープにご飯を投入して、最後の一滴まで堪能して綺麗に完食となった。
お店の味が気軽に味わえるので冷凍庫に常備したい一品です。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-7-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
日曜日は家から一歩も出ずに取り溜めておいたウォーキングデッドを
朝からイッキに観ようと思っていたので、前日のうちに天一の高円寺店
にてお持ち帰りラーメンを仕込んでおきます。
もちろん味は”こってり”の具ありです。
内容はストレートスープ、ラーメンたれ、麺、チャーシュー、青ネギ、メンマ、
そして調味料のからし味噌とニンニク薬味という構成。（写真は2人前）
調理も手間いらずの楽々なので日曜の朝から天一を満喫できます。
鶏と野菜の旨みがギュッと濃縮されたトロミのある濃度の高い鶏白湯スープ。
甘味も感じられるスープはこってりとしているが鶏らしくて重さを感じさせない。
調味料のニンニク薬味とからし味噌もいい働きをしてくれる。
合わせる麺は濃度のあるスープとの絡みのバランスがいいストレートの中細麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺を食べ終えてしまったので
残ったスープにご飯を投入して、最後の一滴まで堪能して綺麗に完食となった。
お店の味が気軽に味わえるので冷凍庫に常備したい一品です。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-7-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2017年03月14日 19:00
『杭州飯店 お持ち帰りラーメン』
週末は業界団体の視察研修会という名の慰安旅行で新潟へ。土曜の朝の新幹線で
燕三条入りして、夕方までは金属加工の会社見学などでしっかりとマジメにお仕事。
もちろん夜は温泉旅館で地元のウマいもんをツマミに米どころ新潟が誇る日本酒の
勉強や地域の方と触れ合いと地域振興の為にスナックへ繰り出すことも忘れません。
翌日も朝からビッチリとスケジュールが組み込まれていたが、夕方には外すことの
できない用事が入ったので、途中で離脱をして一足先に東京へ戻ることになった。
ただ、思いのほか早い時間に燕三条駅に戻ってきたのでよからぬ考えが頭をよぎる。
「・・・新幹線の時間もあるし電話をしておいてお土産用ラーメン買いにいけるかも。
タイミングが良ければ食べれたりして・・・」善は急げで連絡してタクシーで店にGO！
到着は日曜の12時ジャスト。駐車場の方に停めてくれればいいのにお店の前に
横付けするから注目の的になったよ。やっぱり20人超えの行列が発生していた。
回転自体はさほど悪くはないのだが、帰りのタクシーを呼ぶのも面倒だったので、
今回は諦めて行列先頭に断りを入れてからお土産を引き取るために店内へ進む。
代金は一人前850円の二人分購入。再びタクシーで燕三条駅までとんぼ返りする。
掛かった時間は30分程で金額は3200円也。大事に抱えて新幹線で家路に就いた。
／／／ 翌日 ／／／
当たり前だけどお店と同じ香りが丼から立ち込めて一気にテンションが揚がる。
背脂の量は少なく見えるが表面に揺らめく油が蓋の役割を果たして熱々な状態。
豚のゲンコツを丁寧に炊き上げて旨みを抽出した動物系に味の要となる大量の
煮干しなどの魚介出汁を重ね合わせた見た目とは裏腹にあっさりとした飲み口。
合わせる麺は極限まで加水したというプルプルのモッチモチの食感が楽しめる
自家製の太麺。表面に付いた縮れにスープと背脂がよく絡む相性抜群の麺です。
皆で均等にシェアするハズだったのに結局は一人で結構な量を食べちゃった。やっぱり最高っす。次回はちゃんと時間を作ってお店でもゆっくりと味わいたい。
週末は業界団体の視察研修会という名の慰安旅行で新潟へ。土曜の朝の新幹線で
燕三条入りして、夕方までは金属加工の会社見学などでしっかりとマジメにお仕事。
もちろん夜は温泉旅館で地元のウマいもんをツマミに米どころ新潟が誇る日本酒の
勉強や地域の方と触れ合いと地域振興の為にスナックへ繰り出すことも忘れません。
翌日も朝からビッチリとスケジュールが組み込まれていたが、夕方には外すことの
できない用事が入ったので、途中で離脱をして一足先に東京へ戻ることになった。
ただ、思いのほか早い時間に燕三条駅に戻ってきたのでよからぬ考えが頭をよぎる。
「・・・新幹線の時間もあるし電話をしておいてお土産用ラーメン買いにいけるかも。
タイミングが良ければ食べれたりして・・・」善は急げで連絡してタクシーで店にGO！
到着は日曜の12時ジャスト。駐車場の方に停めてくれればいいのにお店の前に
横付けするから注目の的になったよ。やっぱり20人超えの行列が発生していた。
回転自体はさほど悪くはないのだが、帰りのタクシーを呼ぶのも面倒だったので、
今回は諦めて行列先頭に断りを入れてからお土産を引き取るために店内へ進む。
代金は一人前850円の二人分購入。再びタクシーで燕三条駅までとんぼ返りする。
掛かった時間は30分程で金額は3200円也。大事に抱えて新幹線で家路に就いた。
／／／ 翌日 ／／／
折角なので地元の仲間に声を掛けてみんなで試食会をしようということになった。
お土産用の中身はというと取っ手の付いたペットボトルにスープが入っています。
麺の重量は550ｇと結構あります。具はチャーシュー、メンマでもうちょい欲しいな。
ボトルの上には背脂が固まっているのでそのまま軽く湯煎してから鍋に移します。
麺の茹で時間の目安は7分程度だが様子を見ながら少し早めに麺上げして丼へ。
そこにスープを注いでチャーシューとメンマに刻み玉ねぎを加えたら完成です。
お土産用の中身はというと取っ手の付いたペットボトルにスープが入っています。
麺の重量は550ｇと結構あります。具はチャーシュー、メンマでもうちょい欲しいな。
ボトルの上には背脂が固まっているのでそのまま軽く湯煎してから鍋に移します。
麺の茹で時間の目安は7分程度だが様子を見ながら少し早めに麺上げして丼へ。
そこにスープを注いでチャーシューとメンマに刻み玉ねぎを加えたら完成です。
当たり前だけどお店と同じ香りが丼から立ち込めて一気にテンションが揚がる。
背脂の量は少なく見えるが表面に揺らめく油が蓋の役割を果たして熱々な状態。
豚のゲンコツを丁寧に炊き上げて旨みを抽出した動物系に味の要となる大量の
煮干しなどの魚介出汁を重ね合わせた見た目とは裏腹にあっさりとした飲み口。
具はチャーシュー、メンマ、そして基本状態でもスープには既に玉ねぎが入って
いるが適度な辛味が背脂の甘みを引き出すので追加で刻み玉ねぎを投入する。
いるが適度な辛味が背脂の甘みを引き出すので追加で刻み玉ねぎを投入する。
合わせる麺は極限まで加水したというプルプルのモッチモチの食感が楽しめる
自家製の太麺。表面に付いた縮れにスープと背脂がよく絡む相性抜群の麺です。
皆で均等にシェアするハズだったのに結局は一人で結構な量を食べちゃった。
住 所 新潟県燕市西燕49-4
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
