博多ラーメンでぶちゃん高田馬場本店
2022年03月02日 19:00
『博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店』
高田馬場で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む...ハズだったが、予定していたお店はゆで麺機の故障のために
開店日が延期となってフラれてしまう。ドンマイ、俺！っと言い聞かせて
パーキングメーターの時間内に戻れそうなコチラのお店に予定変更します。
訪問は月曜の11時52分。暖簾を潜り店内へと進んでいくとほぼ満席の盛況
だが、博多豚骨は回転がいいので入ってすぐのカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り考え込む。
取り敢えずがめ煮とハイボール！って言いたいところだがお仕事中なので
「チャーシューメン」を「ばりかた」でお願いする。待つこと4分で提供
されたのがこちら。
寸胴から一番離れた入口側の席ということもあってかこの日は匂い控えめ
でした。だけどマスクを外した瞬間に鼻腔を抜けていく好気性芽胞形成菌
（言いたいだけｗ）が入った豚の香りにより食欲のスイッチがオンになる。
豚頭をじっくりと炊き上げることにより生み出されるスープはクリーミー
だがカエシの塩味を少し強めることで荒々しさを感じる一杯に仕上がって
いる。具は丼の縁を囲うように盛り付けられたチャーシュー、ネギという
シンプルな組み合わせ。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感のストレートの極細麺で豚骨との
相性抜群な麺です。あっという間に一玉目が消え去ったので即替玉を発注。
二玉目は卓上に置かれた胡麻や辛子高菜を加えて味変も楽しみながら食べ
進めていき、スープも飲み干しペロッと完食です。
ランチも良いけどやっぱり夜に飲みとセットでお邪魔してみたいな。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
高田馬場で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む...ハズだったが、予定していたお店はゆで麺機の故障のために
開店日が延期となってフラれてしまう。ドンマイ、俺！っと言い聞かせて
パーキングメーターの時間内に戻れそうなコチラのお店に予定変更します。
訪問は月曜の11時52分。暖簾を潜り店内へと進んでいくとほぼ満席の盛況
だが、博多豚骨は回転がいいので入ってすぐのカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り考え込む。
取り敢えずがめ煮とハイボール！って言いたいところだがお仕事中なので
「チャーシューメン」を「ばりかた」でお願いする。待つこと4分で提供
されたのがこちら。
寸胴から一番離れた入口側の席ということもあってかこの日は匂い控えめ
でした。だけどマスクを外した瞬間に鼻腔を抜けていく好気性芽胞形成菌
（言いたいだけｗ）が入った豚の香りにより食欲のスイッチがオンになる。
豚頭をじっくりと炊き上げることにより生み出されるスープはクリーミー
だがカエシの塩味を少し強めることで荒々しさを感じる一杯に仕上がって
いる。具は丼の縁を囲うように盛り付けられたチャーシュー、ネギという
シンプルな組み合わせ。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感のストレートの極細麺で豚骨との
相性抜群な麺です。あっという間に一玉目が消え去ったので即替玉を発注。
二玉目は卓上に置かれた胡麻や辛子高菜を加えて味変も楽しみながら食べ
進めていき、スープも飲み干しペロッと完食です。
ランチも良いけどやっぱり夜に飲みとセットでお邪魔してみたいな。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2021年07月03日 19:00
『博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店』
高田馬場で迎えたランチタイム。環七ラーメンの代名詞と言われた名店
の味を再現した一杯を堪能した後は、近くにある豚骨ラーメンのお店で
お土産ラーメンを仕入れていく。訪問は金曜日の11時52分。暖簾を潜り
店内へ進んでいき、厨房にいた店主さんにお土産を購入したい旨伝える。
お土産は通常価格に容器代として+110円が掛かります。今回は基本商品
の「博多ラーメン」に「替玉」を選択する。なお、麺は直ぐに食べること
が出来る茹で麺 or 生麺が選択できるので生麺でお願いしてみた。商品を
引き取ったらいつもの様に保冷ケースにしっかり保管して家路に就く。
冷蔵庫に一時保管する前に中身を確認する。内容はチャーシュー、青ネギ、
袋詰めされたストレートスープ、そして麺は追加の替玉と合わせた2玉分。
///その日の夜///
スープを温めて付属の説明書に従ってお好みの硬さに麺を茹でたら完成。
しっかりと下処理を施した豚骨をじっくりと炊き上げることによって
生み出される豚骨スープはクリーミーで良い具合の豚臭さも感じられ
ます。具は薄くスライスされたチャーシュー、青ネギというシンプル
な組み合わせ。今回はチャーシューをバーナーで軽く炙ってみた。
合わせる麺は“新宿だるま製麺”のストレートの極細麺。やはり豚骨との
相性抜群です。いつものように一玉目は“バリカタ”で、替玉は“やわ”で
茹でて2通りの麺の食感を楽しみます。この日は冷蔵庫に味変アイテム
が無かったけれど無問題でペロッと完食となった。
映えるチャーハンなど面白うそなメニューもあるようなので、今度は
飲みとセットでお邪魔してみたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
高田馬場で迎えたランチタイム。環七ラーメンの代名詞と言われた名店
の味を再現した一杯を堪能した後は、近くにある豚骨ラーメンのお店で
お土産ラーメンを仕入れていく。訪問は金曜日の11時52分。暖簾を潜り
店内へ進んでいき、厨房にいた店主さんにお土産を購入したい旨伝える。
お土産は通常価格に容器代として+110円が掛かります。今回は基本商品
の「博多ラーメン」に「替玉」を選択する。なお、麺は直ぐに食べること
が出来る茹で麺 or 生麺が選択できるので生麺でお願いしてみた。商品を
引き取ったらいつもの様に保冷ケースにしっかり保管して家路に就く。
冷蔵庫に一時保管する前に中身を確認する。内容はチャーシュー、青ネギ、
袋詰めされたストレートスープ、そして麺は追加の替玉と合わせた2玉分。
///その日の夜///
スープを温めて付属の説明書に従ってお好みの硬さに麺を茹でたら完成。
しっかりと下処理を施した豚骨をじっくりと炊き上げることによって
生み出される豚骨スープはクリーミーで良い具合の豚臭さも感じられ
ます。具は薄くスライスされたチャーシュー、青ネギというシンプル
な組み合わせ。今回はチャーシューをバーナーで軽く炙ってみた。
合わせる麺は“新宿だるま製麺”のストレートの極細麺。やはり豚骨との
相性抜群です。いつものように一玉目は“バリカタ”で、替玉は“やわ”で
茹でて2通りの麺の食感を楽しみます。この日は冷蔵庫に味変アイテム
が無かったけれど無問題でペロッと完食となった。
映えるチャーハンなど面白うそなメニューもあるようなので、今度は
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
