お家でGENEI
2020年05月04日 19:00
『GENEI.WAGAN ～うちで啜ろう～』
ゴールデンウィークがスタート。だが、今年はが外出自粛要請によって
黄金週間ではなくて金メッキ週間に格下げの寂しい連休になっちゃった。
だけどクヨクヨしたって仕方がない！ってことで今日も自宅でしっかり
麺活動を行う。今回仕入れた商品は各種メディアでラーメン界の異端児
取り上げられている入江瑛起氏が開発した「潮薫醤油ラーメン」を食す。
ゴールデンウィークがスタート。だが、今年はが外出自粛要請によって
黄金週間ではなくて金メッキ週間に格下げの寂しい連休になっちゃった。
だけどクヨクヨしたって仕方がない！ってことで今日も自宅でしっかり
麺活動を行う。今回仕入れた商品は各種メディアでラーメン界の異端児
取り上げられている入江瑛起氏が開発した「潮薫醤油ラーメン」を食す。
届いた商品の中身は自家製麺、特製醤油たれ、チャーシュー、説明書と
至ってシンプル。まぁ、説明書といっても書かれているのは作り方では
なくてyoutubeのQRコードですけどｗ。それでは動画で茹で時間などを
確認したら調理開始。茹で時間が短いということだけを注意すれば具も
単品なので超らくちん。
非常にシンプルだけど丼からふわっと立ち込める魚介の薫が堪りません。
値段で判断するのもいやらしいが、18,000円/ℓもするという高級醤油に
焼きアゴや鰹に鯖節などの魚介の旨みを重ね合わせたスープは繊細かつ
上品な飲み口の一杯。具は箸で持つのも難しいトロトロチャーシュー。
合わせる麺は加水率が47％という超が付くほどの多加水自家製中細麺です。
ツルシコな食感と喉越しが楽しめる麺は魚介の旨みが溶けだしたスープを
優しく受け止めてくれる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
にスープも飲み干し完食です。
店ではコース仕立てのラーメンも食べられるようなので一度は行きたいな。
※注文方法など詳細についてはこちら→OMAKASEのサイトにて。※
単品なので超らくちん。
非常にシンプルだけど丼からふわっと立ち込める魚介の薫が堪りません。
値段で判断するのもいやらしいが、18,000円/ℓもするという高級醤油に
焼きアゴや鰹に鯖節などの魚介の旨みを重ね合わせたスープは繊細かつ
上品な飲み口の一杯。具は箸で持つのも難しいトロトロチャーシュー。
合わせる麺は加水率が47％という超が付くほどの多加水自家製中細麺です。
ツルシコな食感と喉越しが楽しめる麺は魚介の旨みが溶けだしたスープを
優しく受け止めてくれる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
にスープも飲み干し完食です。
店ではコース仕立てのラーメンも食べられるようなので一度は行きたいな。
※注文方法など詳細についてはこちら→OMAKASEのサイトにて。※
