ラーメン・埼玉県
2020年01月24日 19:00
『自家製麺 TANGO』
新年会はまだまだ続いているが正月気分も抜けて徐々に通常営業に戻って
きたので、そろそろ仕事を本格始動させるのと同時に気になる新店巡りも
再開させる。向かった先は“狼煙”出身の店主が西浦和に開店させたこちら
のお店。訪問は開店初日となる金曜の11時7分。やはりこの地区の人気店
出身ということもあってか店内外に20人程の待ち客の行列が発生していた。
ゆっくりと列が進んでいき、30分位経過したところでスタッフに一旦店内
へと誘導されて入口左側に設置された券売機でまずは食券購入となった。
初日ということでメニューを絞った営業のようです。こちらのイチオシは
「つけ麺」ということだったので「中盛」を選択してみた。購入した食券
を店員さんに渡したら再び店頭で待機です。そこから25分後に席が空いて
カウンター席に座り、着席から5分後の累計1時間ジャストで提供された。
ウハ！やっぱり修業先のテイストを取り入れた滅茶苦茶濃厚な奴がきたよ。
天下一品を彷彿させる“ルー”のような粘度が高いつけ汁は、鶏ガラと丸鶏を
時間を掛けてじっくり煮込むことによって鶏の持つ旨味を余すことなく絞り
切った濃厚な鶏白湯。具は太メンマ、刻みネギと玉ねぎ、チャーシュー...は
見当たらないので最後に確認してみたら初日のバタバタで忘れたようですｗ。
合わせる麺は入口横の製麺室で打たれる自家製の太麺。モッチリとした
食感とツルリとした喉越しを併せ持つ麺は濃厚なつけ汁との絡みも抜群
です。ただ、粘度が高いつけ汁なので持ち上げが良くて後半はつけ汁が
減ってくるのと同時にしっかりと締められた麺の影響でスープの温度の
低下が早いので、邪道かもしれないが“あつもり”を選んだ方が良いかも？
スルスルっと軽快に啜っていき、スープ割りせずとも綺麗に完食となった。
券売機に限定ボタンが三つもあったので、今後のメニュー展開が気になる。
住 所 埼玉県さいたま市桜区田島5-22-26
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2020-15
新年会はまだまだ続いているが正月気分も抜けて徐々に通常営業に戻って
きたので、そろそろ仕事を本格始動させるのと同時に気になる新店巡りも
再開させる。向かった先は“狼煙”出身の店主が西浦和に開店させたこちら
のお店。訪問は開店初日となる金曜の11時7分。やはりこの地区の人気店
出身ということもあってか店内外に20人程の待ち客の行列が発生していた。
ゆっくりと列が進んでいき、30分位経過したところでスタッフに一旦店内
へと誘導されて入口左側に設置された券売機でまずは食券購入となった。
初日ということでメニューを絞った営業のようです。こちらのイチオシは
「つけ麺」ということだったので「中盛」を選択してみた。購入した食券
を店員さんに渡したら再び店頭で待機です。そこから25分後に席が空いて
カウンター席に座り、着席から5分後の累計1時間ジャストで提供された。
ウハ！やっぱり修業先のテイストを取り入れた滅茶苦茶濃厚な奴がきたよ。
天下一品を彷彿させる“ルー”のような粘度が高いつけ汁は、鶏ガラと丸鶏を
時間を掛けてじっくり煮込むことによって鶏の持つ旨味を余すことなく絞り
切った濃厚な鶏白湯。具は太メンマ、刻みネギと玉ねぎ、チャーシュー...は
見当たらないので最後に確認してみたら初日のバタバタで忘れたようですｗ。
合わせる麺は入口横の製麺室で打たれる自家製の太麺。モッチリとした
食感とツルリとした喉越しを併せ持つ麺は濃厚なつけ汁との絡みも抜群
です。ただ、粘度が高いつけ汁なので持ち上げが良くて後半はつけ汁が
減ってくるのと同時にしっかりと締められた麺の影響でスープの温度の
低下が早いので、邪道かもしれないが“あつもり”を選んだ方が良いかも？
スルスルっと軽快に啜っていき、スープ割りせずとも綺麗に完食となった。
券売機に限定ボタンが三つもあったので、今後のメニュー展開が気になる。
住 所 埼玉県さいたま市桜区田島5-22-26
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2020-15
2020年01月17日 19:00
『麺屋 あがら』
戸田公園で迎えたランチタイム。そろそろ新店巡りも開始したいところ
だが、もう少しだけ年始のお仕事に励む。ということでこの日の昼食は
移動の途中にあるこちらのお店にピットイン。訪問は火曜の11時40分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺める。
今回は店の看板商品の「豚骨中華そば」に「和歌山名物バラカレー丼」を
購入します。ちょうど満席だったので、券売機横に置かれた待合席で暫し
待機する。12分後に席が空いて案内されたカウンター席に腰を下ろします。
そこから待つこと9分後の累計21分後に提供されたのがこちら。
シンプルだけどいい顔してます。豚骨をじっくりと炊き上げて旨みを絞り
出した濃厚で力強いスープ。そこに味の要となる和歌山の「カネイワ醤油」
を合わせればコクがあって仄かな甘みも感じられる豚骨醤油の完成となる。
具はとろける脂身のバラチャーシュー、メンマ、ネギ、そして梅の花型を
した蒲鉾という和歌山ラーメンの定番スタイル。
合わせる麺はツルパツな食感のストレートの中細麺で濃厚なスープとの
絡みと相性も抜群です。途中、卓上に置かれた和歌山名産の“じゃばら”
を少しづつ調整しながら加えれば、柑橘系の酸味がプラスされることに
よってすっきりとした後味のスープへと変化を遂げる。
ご飯の上にカレーと炙りチャーシューと茹でキャベツを乗せたバラカレー丼。
どの辺りが和歌山名物なのかは不明ですが、少し粉感のある懐かしいタイプ
のカレーは適度なスパイシーさで濃厚なラーメンにも引けを取らない存在感。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食です。
そういえば「煮干中華そば」が未食だったので、次回はそれを頼んでみよう。
住 所 埼玉県戸田市上戸田5-19-2
定休日 木曜日、第2、第4水曜日
駐車場 6台分あり
会 計 食券制
2020-7
戸田公園で迎えたランチタイム。そろそろ新店巡りも開始したいところ
だが、もう少しだけ年始のお仕事に励む。ということでこの日の昼食は
移動の途中にあるこちらのお店にピットイン。訪問は火曜の11時40分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺める。
今回は店の看板商品の「豚骨中華そば」に「和歌山名物バラカレー丼」を
購入します。ちょうど満席だったので、券売機横に置かれた待合席で暫し
待機する。12分後に席が空いて案内されたカウンター席に腰を下ろします。
そこから待つこと9分後の累計21分後に提供されたのがこちら。
シンプルだけどいい顔してます。豚骨をじっくりと炊き上げて旨みを絞り
出した濃厚で力強いスープ。そこに味の要となる和歌山の「カネイワ醤油」
を合わせればコクがあって仄かな甘みも感じられる豚骨醤油の完成となる。
具はとろける脂身のバラチャーシュー、メンマ、ネギ、そして梅の花型を
した蒲鉾という和歌山ラーメンの定番スタイル。
合わせる麺はツルパツな食感のストレートの中細麺で濃厚なスープとの
絡みと相性も抜群です。途中、卓上に置かれた和歌山名産の“じゃばら”
を少しづつ調整しながら加えれば、柑橘系の酸味がプラスされることに
よってすっきりとした後味のスープへと変化を遂げる。
ご飯の上にカレーと炙りチャーシューと茹でキャベツを乗せたバラカレー丼。
どの辺りが和歌山名物なのかは不明ですが、少し粉感のある懐かしいタイプ
のカレーは適度なスパイシーさで濃厚なラーメンにも引けを取らない存在感。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食です。
そういえば「煮干中華そば」が未食だったので、次回はそれを頼んでみよう。
住 所 埼玉県戸田市上戸田5-19-2
定休日 木曜日、第2、第4水曜日
駐車場 6台分あり
会 計 食券制
2020-7
2020年01月07日 19:00
『麺屋 なると』
日進で迎えたランチタイム...って、この少し前に焦がしネギな一杯を堪能
したばかりなので新春早々連食ですｗ。向かった先は「麺屋 音＠北千住」
にて経験を積んだ方が開店させたこちらのお店。訪問は月曜の12時45分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
メニューは濃厚煮干しそば（醤油・塩）と濃厚鶏塩そばにあっさり鶏塩そば
という商品構成。今回はお店の基本商品と思しき「濃厚煮干しそば（醤油）」
を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと9分で提供された
のがこちら。
Oh!そういえばセメント系も久しぶりだな。クリーミーな鶏白湯のベースに
大量の片口鰯の煮干しから絞り出した旨みを重ね合わせた濃厚な一杯です。
濃厚煮干し特有の色に一瞬怯むも意外とマイルドな仕上がりで適度なビター
さを味わうことができます。具はしっかりと味の染みた鶏チャーシュー、
海苔、ネギ、煮干しにはマストアイテムの刻み玉ねぎ、柚子片、そして店名
にもなっているナルトという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所のプツプツっと心地よい食感が楽しめる中細麺で
濃厚なスープとの絡みと相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺を食べ終えてしまったので替玉or和え玉をしようか悩ん
だが、連食中ってことでグッと堪えてスープを飲み干しフィニッシュです。
次回はもう一つの濃厚メニューの「濃厚鶏塩そば」と「和え玉」を頼もう。
住 所 埼玉県さいたま市北区日進町2-1160
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2020-3
日進で迎えたランチタイム...って、この少し前に焦がしネギな一杯を堪能
したばかりなので新春早々連食ですｗ。向かった先は「麺屋 音＠北千住」
にて経験を積んだ方が開店させたこちらのお店。訪問は月曜の12時45分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
メニューは濃厚煮干しそば（醤油・塩）と濃厚鶏塩そばにあっさり鶏塩そば
という商品構成。今回はお店の基本商品と思しき「濃厚煮干しそば（醤油）」
を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと9分で提供された
のがこちら。
Oh!そういえばセメント系も久しぶりだな。クリーミーな鶏白湯のベースに
大量の片口鰯の煮干しから絞り出した旨みを重ね合わせた濃厚な一杯です。
濃厚煮干し特有の色に一瞬怯むも意外とマイルドな仕上がりで適度なビター
さを味わうことができます。具はしっかりと味の染みた鶏チャーシュー、
海苔、ネギ、煮干しにはマストアイテムの刻み玉ねぎ、柚子片、そして店名
にもなっているナルトという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所のプツプツっと心地よい食感が楽しめる中細麺で
濃厚なスープとの絡みと相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺を食べ終えてしまったので替玉or和え玉をしようか悩ん
だが、連食中ってことでグッと堪えてスープを飲み干しフィニッシュです。
次回はもう一つの濃厚メニューの「濃厚鶏塩そば」と「和え玉」を頼もう。
住 所 埼玉県さいたま市北区日進町2-1160
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2020-3
2020年01月06日 19:00
『焦がしネギらーめん 葱次郎』
結構豊富なラインナップ。今回はお店の基本商品である「醤油らーめん」を
購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。ワンオペだが非常にスムーズ
に調理が進んでいき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
おお！表面を焦がしネギが覆っていて、中々のインパクトある見た目です。
豚骨鶏ガラなどの動物系に鰹や昆布といった魚介系の旨みを重ねたスープ。
油分は多めながらもキレのいいカエシと香ばしい焦がしネギの風味が絶妙
にマッチしているので意外としつこさを感じさせぬメリハリの利いた一杯。
具はバラチャーシューと刻みチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉半分という
組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食。
次回は100円ながらも注文毎に鍋を振る“半チャーハン”も併せて頼みたい。
住 所 埼玉県さいたま市大宮区大門町3-22-3 オリオンビル1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2020-2
あっという間に正月休みも終了。この日は朝一から年明け一発目の重要な
任務である【タオル配り】に精を出す。都内からスタートして大宮エリア
でタイミング良くランチタイムとなったので、昨年末に開店したばかりの
葱次郎の２号店に寄り道していく。訪問は月曜の12時。暖簾を潜り店内へ
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
任務である【タオル配り】に精を出す。都内からスタートして大宮エリア
でタイミング良くランチタイムとなったので、昨年末に開店したばかりの
葱次郎の２号店に寄り道していく。訪問は月曜の12時。暖簾を潜り店内へ
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
結構豊富なラインナップ。今回はお店の基本商品である「醤油らーめん」を
購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。ワンオペだが非常にスムーズ
に調理が進んでいき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
おお！表面を焦がしネギが覆っていて、中々のインパクトある見た目です。
豚骨鶏ガラなどの動物系に鰹や昆布といった魚介系の旨みを重ねたスープ。
油分は多めながらもキレのいいカエシと香ばしい焦がしネギの風味が絶妙
にマッチしているので意外としつこさを感じさせぬメリハリの利いた一杯。
具はバラチャーシューと刻みチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉半分という
組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食。
次回は100円ながらも注文毎に鍋を振る“半チャーハン”も併せて頼みたい。
住 所 埼玉県さいたま市大宮区大門町3-22-3 オリオンビル1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2020-2
2019年12月25日 19:00
『炸醤麺 まさ吉』
狭山湖周辺で迎えたランチタイム。この地域での仕事はこの日が最終って
ことで挨拶回りの合間にやはり今年ラストとなる新店巡りを挟み込みます。
まず最初に向かった先は最寄駅からは少し離れた北野天神通り沿いに開店
（リニュアル？）したこちらのお店からスタート。訪問は水曜の12時21分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、そこに置かれていた受付表に名前を
記入して順番を待つ。左程待つことなく厨房前のカウンター席に案内され、
卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
今回は店名にも掲げられている看板商品の「四川炸醤麺」をお願いします。
待つこと7分後に「よくかき混ぜてからお召し上がりください」という説明
と共に提供されたのがこちら。
大き目の黒い皿に盛り付けられている。まずは丼の底に張られたタレが
全体に馴染むようにしっかり撹拌する。四川らしい辣油の辛みと花山椒
の痺れが融合したタレが食欲のスイッチをオンにする。しっかりと味付
された炸醤（肉味噌）、味のアクセントになる搾菜、ピーナッツの食感、
そして清涼感を与えてくれる青ネギが絶妙なバランスでマッチしている。
辛さと痺れの調整が可能かは未確認ですが個人的にはナイスな仕上がり。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる平打ち麺でタレとの絡み
と相性が抜群です。意外と具の量があるので麺を食べ終えても具が少し
残るので、本来ならばご飯を投入して綺麗に食べるのがマナー？ですが、
次の予定を考慮して、ご飯を頼むのをグッと堪えて肉味噌をサルベージ
して完食です。
次回はメニュー表に“四川の奥義で作った”というメチャクチャ気になる
ト書きの付いた「海老雲吞麺」を頼んでみたい。
住 所 埼玉県所沢市小手指南5-30-7
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
狭山湖周辺で迎えたランチタイム。この地域での仕事はこの日が最終って
ことで挨拶回りの合間にやはり今年ラストとなる新店巡りを挟み込みます。
まず最初に向かった先は最寄駅からは少し離れた北野天神通り沿いに開店
（リニュアル？）したこちらのお店からスタート。訪問は水曜の12時21分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、そこに置かれていた受付表に名前を
記入して順番を待つ。左程待つことなく厨房前のカウンター席に案内され、
卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
今回は店名にも掲げられている看板商品の「四川炸醤麺」をお願いします。
待つこと7分後に「よくかき混ぜてからお召し上がりください」という説明
と共に提供されたのがこちら。
大き目の黒い皿に盛り付けられている。まずは丼の底に張られたタレが
全体に馴染むようにしっかり撹拌する。四川らしい辣油の辛みと花山椒
の痺れが融合したタレが食欲のスイッチをオンにする。しっかりと味付
された炸醤（肉味噌）、味のアクセントになる搾菜、ピーナッツの食感、
そして清涼感を与えてくれる青ネギが絶妙なバランスでマッチしている。
辛さと痺れの調整が可能かは未確認ですが個人的にはナイスな仕上がり。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる平打ち麺でタレとの絡み
と相性が抜群です。意外と具の量があるので麺を食べ終えても具が少し
残るので、本来ならばご飯を投入して綺麗に食べるのがマナー？ですが、
次の予定を考慮して、ご飯を頼むのをグッと堪えて肉味噌をサルベージ
して完食です。
次回はメニュー表に“四川の奥義で作った”というメチャクチャ気になる
ト書きの付いた「海老雲吞麺」を頼んでみたい。
住 所 埼玉県所沢市小手指南5-30-7
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
