自家製麺TANGO
2020年01月24日 19:00
『自家製麺 TANGO』
新年会はまだまだ続いているが正月気分も抜けて徐々に通常営業に戻って
きたので、そろそろ仕事を本格始動させるのと同時に気になる新店巡りも
再開させる。向かった先は“狼煙”出身の店主が西浦和に開店させたこちら
のお店。訪問は開店初日となる金曜の11時7分。やはりこの地区の人気店
出身ということもあってか店内外に20人程の待ち客の行列が発生していた。
ゆっくりと列が進んでいき、30分位経過したところでスタッフに一旦店内
へと誘導されて入口左側に設置された券売機でまずは食券購入となった。
初日ということでメニューを絞った営業のようです。こちらのイチオシは
「つけ麺」ということだったので「中盛」を選択してみた。購入した食券
を店員さんに渡したら再び店頭で待機です。そこから25分後に席が空いて
カウンター席に座り、着席から5分後の累計1時間ジャストで提供された。
ウハ！やっぱり修業先のテイストを取り入れた滅茶苦茶濃厚な奴がきたよ。
天下一品を彷彿させる“ルー”のような粘度が高いつけ汁は、鶏ガラと丸鶏を
時間を掛けてじっくり煮込むことによって鶏の持つ旨味を余すことなく絞り
切った濃厚な鶏白湯。具は太メンマ、刻みネギと玉ねぎ、チャーシュー...は
見当たらないので最後に確認してみたら初日のバタバタで忘れたようですｗ。
合わせる麺は入口横の製麺室で打たれる自家製の太麺。モッチリとした
食感とツルリとした喉越しを併せ持つ麺は濃厚なつけ汁との絡みも抜群
です。ただ、粘度が高いつけ汁なので持ち上げが良くて後半はつけ汁が
減ってくるのと同時にしっかりと締められた麺の影響でスープの温度の
低下が早いので、邪道かもしれないが“あつもり”を選んだ方が良いかも？
スルスルっと軽快に啜っていき、スープ割りせずとも綺麗に完食となった。
券売機に限定ボタンが三つもあったので、今後のメニュー展開が気になる。
住 所 埼玉県さいたま市桜区田島5-22-26
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2020-15
新年会はまだまだ続いているが正月気分も抜けて徐々に通常営業に戻って
きたので、そろそろ仕事を本格始動させるのと同時に気になる新店巡りも
再開させる。向かった先は“狼煙”出身の店主が西浦和に開店させたこちら
のお店。訪問は開店初日となる金曜の11時7分。やはりこの地区の人気店
出身ということもあってか店内外に20人程の待ち客の行列が発生していた。
ゆっくりと列が進んでいき、30分位経過したところでスタッフに一旦店内
へと誘導されて入口左側に設置された券売機でまずは食券購入となった。
初日ということでメニューを絞った営業のようです。こちらのイチオシは
「つけ麺」ということだったので「中盛」を選択してみた。購入した食券
を店員さんに渡したら再び店頭で待機です。そこから25分後に席が空いて
カウンター席に座り、着席から5分後の累計1時間ジャストで提供された。
ウハ！やっぱり修業先のテイストを取り入れた滅茶苦茶濃厚な奴がきたよ。
天下一品を彷彿させる“ルー”のような粘度が高いつけ汁は、鶏ガラと丸鶏を
時間を掛けてじっくり煮込むことによって鶏の持つ旨味を余すことなく絞り
切った濃厚な鶏白湯。具は太メンマ、刻みネギと玉ねぎ、チャーシュー...は
見当たらないので最後に確認してみたら初日のバタバタで忘れたようですｗ。
合わせる麺は入口横の製麺室で打たれる自家製の太麺。モッチリとした
食感とツルリとした喉越しを併せ持つ麺は濃厚なつけ汁との絡みも抜群
です。ただ、粘度が高いつけ汁なので持ち上げが良くて後半はつけ汁が
減ってくるのと同時にしっかりと締められた麺の影響でスープの温度の
低下が早いので、邪道かもしれないが“あつもり”を選んだ方が良いかも？
スルスルっと軽快に啜っていき、スープ割りせずとも綺麗に完食となった。
券売機に限定ボタンが三つもあったので、今後のメニュー展開が気になる。
住 所 埼玉県さいたま市桜区田島5-22-26
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2020-15
