ラーメン・埼玉県

2020年11月28日 19:00

つけ麺ラーメンタカヤマ55 南与野本店＠南与野

『つけ麺ラーメンカタヤマ55』

南与野で迎えたランチタイム。この少し前に大宮で手揉みな一杯を完食
したばかりだが、帰りのルート上にも新店情報があったので寄り道して
いくことに。訪問は水曜の12時58分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、
セルフの水を片手に厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

つけ麺ラーメン台湾ラーメンを店名に掲げているが現時点ではラーメン
はCOMMING SOONとなっていた。なので今回はお店のイチオシっぽい
「魚介つけ麺小盛」をお願いする。なお、つけ麺には〆の雑炊ご飯付と
いう案内をされたので、もちろん断る理由が見当たらないので頼みますｗ。
待つこと10分で提供されたのがこちら。

これぞ濃厚魚介豚骨つけ麺だ！と言わんばかりのお馴染みのルックスです。
仄かな甘みとトロミの付いたつけ汁は、豚骨鶏ガラを時間を掛けて旨みを
絞りだした動物系に鰹や鯖節などの魚介の旨みを重ね合わせた濃厚な一杯。
具はチャーシュー、材木メンマ、刻みネギ、お店の象徴である55を模した
ナルト、そして海苔が丼の淵の添えられる。

合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でつけ汁
との絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺が消え去り完食です...

と言う前に残しておいたご飯をつけ汁にドボンと投入して、ポットに
入った割りスープを加え、卓上に設置されたIHヒータでつけ汁の器を
再加熱する。そこにカウンターに置かれた味変用のアイテムの中から
魚介豚骨つけ麺との相性抜群のカレー粉を溶かせばスープを余すこと
なく堪能できる雑炊の完成。ということで連食だったにも関わらず、
結局は全てを平らげ腹パンでフィニッシュ！

なかなか面白いシステムだね。今度はチーズリゾットで締めてみたい。

住　所　埼玉県さいたま市中央区鈴谷2-548-2　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 60分220円～　
会　計　食後清算

タグ：: つけ麺ラーメン_カタヤマ55南与野本店; 南与野; 2020年_ラーメン新店; フジヤマ55

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2020年11月27日 19:00

手揉み中華そば中村＠大宮

『手揉み中華そば中村』　

大宮で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は濃厚つけ麺で有名な「狼煙～NOROSHI～」の
セカンドブランドとなるこちらのお店へ。訪問は水曜日の11時59分。
店頭＆斜め後ろのブロック塀に8人が順番待ちをしていた。その後ろに
接続して席が空くのを待つ。10分程経過したところで女性スタッフから
事前に食券を購入するように案内されたので一旦店内に進み、入口右側
に設置された券売機で食券購入する。

トッピングの違いはあれどもメニューは醤油と塩の2本立てのシンプルな
構成。今回は基本商品と思われる醤油の「中華そば」を選択して、食券を
手渡して再び表で待機する。そこから7分後に席が空いて入店、着席から
5分経過の累計22分後に提供されたのがこちら。

ほう、なかなかどっしりとして落ち着いた顔してますね。表面に浮かんだ
香味油が蓋の役割をしていてスープは熱々です。ファーストタッチで生姜
の風味が広がるスープは“はかた地鶏、阿波尾鶏、タマシャモ、大山鶏”と
いった銘柄鶏を使用しているとのこと。鶏の旨みをしっかりと絞り出して
いるが、こちらのお店は狼煙とは異なり清湯で仕上げています。カエシに
使う醤油にも拘っているようで、全国の醤油数種類をブレンドしたものを
合せているようだ。スープと醤油に香味油のどれもが力強くて厚みのある
一杯を形成している。具は豚鶏2種類のチャーシュー、メンマ、刻みネギ
という組み合わせ。

合わせる麺は屋号にも掲げているようにしっかりと手揉みを加えられた
自家製麺。モチモチっとした食感が楽しめるもので全体に付いた縮れに
スープが絡みつく相性抜群の麺です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。

双璧を成す「塩中華そば」もタレに拘っているようなので、次回は塩と
サイドメニューをセットで頼んでみよう。

住　所　埼玉県さいたま市大宮区下町1-30-3　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング 30分100円～　
会　計　食券制

タグ：: 手揉み中華そば中村; 大宮; 自家製つけ麺狼煙; 2020年_ラーメン新店

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2020年10月26日 19:00

メンショップアキラ＠新河岸

『メンショップアキラ』　

新河岸で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は“中華麺きなり”から川越時代に提供していた麺料理を追加
するなどして店名も新たにリニュアルしたこちらのお店にお邪魔します。
訪問は月曜日の12時13分。暖簾を潜り店内へと進んでいくと、待合席に
先客3人が順番待ちしていた。特段アナウンスは無かったけれど券売機前
のスペースが空いていたので事前に食券を購入することに。

基本の醤油は以前のものと同じかな？二郎の日（26日）っていうことで
今回はガッツリ系の「スタミナラーメン」をお願いします。5分後に席が
空いて着席となり、そこから6分経過したタイミングで「トッピングは
どうしましょう？」と問いかけられたので「全部で」という返答の後に
提供されたのがこちら。

うん、食欲が湧き上がる映える見た目ｗ。豚骨鶏ガラの動物系の旨みが
溶け出したスープに背脂のブーストアップを施した濃厚な一杯。そこに
力の源となるニンニク、モヤシ、豚バラ肉、生卵、ネギを豪快に盛り付
ければ商品名が表す通りにスタミナ満点な一杯の完成となる。

合わせる麺は豊華食品のシコシコな弾力の食感が楽しめる中太麺で濃厚な
スープをしっかりと受け止める。もちろん麺とスープとの相性も抜群だが、
豚肉などの具材はサービスの半ライスとベストマッチ。ワッシワシと豪快
に食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

次回は“黄そば”ならぬ“黄パスタ”？なオリジナルメニューを頼んでみたい。

住　所　埼玉県川越市砂929-2　
定休日　火曜日　
駐車場　コインパーキング 30分100円～　
会　計　食券制　

タグ：: 新河岸; メンショップアキラ; 2020年_ラーメンリニュアル; スタミナラーメン

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2020年10月08日 19:00

自家製麺一乃瀬＠指扇

『自家製麺一乃瀬』　

指扇で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる店新店巡りを
挟み込む。向かった先は浦和エリアを中心に飲食店を展開するTPD.incが
新たに手掛けたこちらのお店。訪問は水曜の12時5分。暖簾を潜り店内へ
進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろして目線の先に貼られた
メニュー表をジッと眺めて考え込む。

店内に漂うカレーの香りに惹かれたが今回はグッと我慢をして基本商品の
「一乃瀬らーめん」を単品でお願いする。それにしてもコロナ渦の大変な
時期にスタッフを揃えてこんな大型店を開店させて客入りも上々っていう
のは凄いことだな...などと関係ないことに感心しながら待つこと6分で提供
されたのがこちら。

お！これまたシンプルだけど旨そうなのが来ましたよ。佐野ラーメンを
イメージした一杯は、鶏ガラを丁寧に炊き上げたところに鰹節の旨みを
重ね合わせて白醤油で纏め上げた和風な雰囲気も感じられるあっさりと
した飲み口に仕上がっています。具は味が染みて柔らかチャーシュー、
スープの邪魔をしないメンマ、小ネギと白髪ねぎという組み合わせ。

合わせる麺はモッチリシコシコな食感が楽しめる自家製中太麺で表面に
付いた縮れにスープが良く絡みます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。

タイプは全く違うんだけれど何故かインディアンの支那そばと半カレー
のセットが頭に浮かんだ。ということで次回は牛タン黒カレーも併せて
頼んで両者の相性も確認してみたい。

住　所　埼玉県さいたま市西区西遊馬2197-1　
定休日　不定休　
駐車場　あり　
会　計　食後清算

タグ：: 自家製麺一乃瀬; 指扇; 2020年_ラーメン新店

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2020年09月21日 19:00

トーフラーメン幸楊＠西浦和

『トーフラーメン　幸楊』　

西浦和で迎えたランチタイム。黒い中華そばの後に連食...ってなる予定
だったが、お目当ての新店は定休日のようでフラれてしまう。残念だが
仕方が無い。大人しく帰っても良かったが、駐車場に車を停めちゃった
ので勿体無いので久々に近くのこちらに軌道修正します。訪問は水曜の
13時55分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に
腰を下ろす。頼むものは決まっているが一応メニュー表に目を落とす。

冷たいお茶を運んできた店員さんに看板商品である「トーフラーメン」を
お願いする。手際の良い調理、待つこと6分で提供されたのがこちら。

食べ損ねた娘娘のスタミナは浦和エリアのローカルフードとして有名だが、
このトーフラーメンも歴史があって中々の人気商品なんだよね。スープは
鶏がらと豚骨ベースのあっさりとした醤油スープに麻婆ではなくて挽肉と
豆腐のあんかけが掛けられたシンプルな味わいの一杯。具は麻婆、うずら、
刻みネギという組み合わせ。