ラーメン・北区
2020年07月29日 19:00
『麺処 ほん田 東十条店』
東十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は秋葉原に移転した“麺処 ほん田”グループの旧本店
に開店？リニュアル？したこちらにお邪魔します。訪問は霧雨がぱらつく
水曜日の11時15分。店頭と道路を挟んだ北区保健所脇で開店を待つ14人の
最後尾に接続する。有難いことに定刻より少し早く暖簾が掲げられて開店
となり、店員さんの案内に従って先頭から順番に食券購入となった。
辛いまぜそばなんていうのも気になったが、やはり基本の「小 ラーメン」を
選択する。再び店頭の待合席で待機となるが、食券はその段階で回収された。
食券購入してから24分後に入店となり、着席から6分後の並び始めてから累計
45分後に厨房から「トッピングはどうしましょう？」と言う声が掛かった。
初回ってこともあるが1週間前にメガガンジャで結構苦労した記憶が蘇った
ので、今回は控えめに「ニンニク少しのヤサイアブラはチョイマシで」と
いう回答の後に登場したのがこちら。
うん、この系統にしては丁寧な盛り付け。実際に厨房の大きな寸胴の一本
でも仕込み中だったが、寸胴一杯の量のゲンコツと背ガラを強火で炊いて
豚の旨みをしっかりと絞り出したスープは乳化して濃厚。カエシは比較的
控えめなのでカラメか卓上のボトルで調整すればジャンクさアップ。具は
キャベツとモヤシのヤサイ、麓にニンニク、脇に分厚くカットしたウデと
バラの2種類のチャーシュー、そして頂上にアブラという組み合わせ。
合わせる麺はゴワゴワっとしたワイルドな食感が堪らない太麺で表面に
付いた縮れにスープが絡む相性のいい麺。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、ヤサイが思ったよりも控えめだったのでサクッと完食、スープを
飲み干しそうになったがグッと堪えてフィニッシュ。
次回は「小らーめんヤサイ・アブラ増し+チョイ豚増し」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区東十条1-22-6
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食券制
東十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は秋葉原に移転した“麺処 ほん田”グループの旧本店
に開店？リニュアル？したこちらにお邪魔します。訪問は霧雨がぱらつく
水曜日の11時15分。店頭と道路を挟んだ北区保健所脇で開店を待つ14人の
最後尾に接続する。有難いことに定刻より少し早く暖簾が掲げられて開店
となり、店員さんの案内に従って先頭から順番に食券購入となった。
辛いまぜそばなんていうのも気になったが、やはり基本の「小 ラーメン」を
選択する。再び店頭の待合席で待機となるが、食券はその段階で回収された。
食券購入してから24分後に入店となり、着席から6分後の並び始めてから累計
45分後に厨房から「トッピングはどうしましょう？」と言う声が掛かった。
初回ってこともあるが1週間前にメガガンジャで結構苦労した記憶が蘇った
ので、今回は控えめに「ニンニク少しのヤサイアブラはチョイマシで」と
いう回答の後に登場したのがこちら。
うん、この系統にしては丁寧な盛り付け。実際に厨房の大きな寸胴の一本
でも仕込み中だったが、寸胴一杯の量のゲンコツと背ガラを強火で炊いて
豚の旨みをしっかりと絞り出したスープは乳化して濃厚。カエシは比較的
控えめなのでカラメか卓上のボトルで調整すればジャンクさアップ。具は
キャベツとモヤシのヤサイ、麓にニンニク、脇に分厚くカットしたウデと
バラの2種類のチャーシュー、そして頂上にアブラという組み合わせ。
合わせる麺はゴワゴワっとしたワイルドな食感が堪らない太麺で表面に
付いた縮れにスープが絡む相性のいい麺。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、ヤサイが思ったよりも控えめだったのでサクッと完食、スープを
飲み干しそうになったがグッと堪えてフィニッシュ。
次回は「小らーめんヤサイ・アブラ増し+チョイ豚増し」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区東十条1-22-6
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食券制
2020年07月01日 19:00
『オールドラーメンショップ 逆流』
十条で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが、この日も混雑を
避けてオフピークでとることに。向かった先は十条の人気店“煮干そば流。”
の2nd Brandとなる逆流にお邪魔します。それにしても本店も十条駅の細い
裏路地の目立たない場所でしたが、今度のお店も最寄駅からも離れたあまり
リッチな立地とは言えない場所に出店するとは自信が無いと出来ないよね。
メニューは“煮干そば流。”の定休日に逆流として営業していた時の品々が
並んでいた。夏季限定の冷し中華だけに×が点灯していたが、それ以外は
揃ったほぼフルラインナップのスタートのようです。どの商品も気になる
が、今回は「背脂煮干しラーメン」とランチはお得な「肉めし」の食券を
購入する。厨房を囲うL字のカウンター席は仕切りがされており、3つある
テーブル席も一人づつしか座らせない対策が施されていて、今回は一人の
訪問だったがテーブル席に案内された。提供は着席から20分後。
やっぱり背脂は人を笑顔にさせるねぇ。丁寧に煮干しを炊くことによって
煮干特有のほろ苦さと旨みを引き出したスープに背脂のコクと甘みが見事
に融合した一杯。だが、一般的な燕三条とは異なり全体の濃さは抑えられ
ているので、非常に上品で後味すっきりな一杯に仕上がっています。具は
しっとり柔らかチャーシュー2枚、メンマ、バラのり、刻み葱という構成。
合わせる麺はモチモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープと相性抜群。
普段はあまり食べないんだけれど、次回は「冷し中華」を頼んでみたいな。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
本店と同様にコチラのお店でも「おみやげラーメン」が販売していたので、
次回は保冷バッグを忘れずに持参して購入してみることにしよう。
住 所 東京都北区西が丘3-1-3
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 60分330円～
会 計 食券制
十条で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが、この日も混雑を
避けてオフピークでとることに。向かった先は十条の人気店“煮干そば流。”
の2nd Brandとなる逆流にお邪魔します。それにしても本店も十条駅の細い
裏路地の目立たない場所でしたが、今度のお店も最寄駅からも離れたあまり
リッチな立地とは言えない場所に出店するとは自信が無いと出来ないよね。
訪問は開店初日となる水曜の11時10分。換気の為に開放された扉を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは“煮干そば流。”の定休日に逆流として営業していた時の品々が
並んでいた。夏季限定の冷し中華だけに×が点灯していたが、それ以外は
揃ったほぼフルラインナップのスタートのようです。どの商品も気になる
が、今回は「背脂煮干しラーメン」とランチはお得な「肉めし」の食券を
購入する。厨房を囲うL字のカウンター席は仕切りがされており、3つある
テーブル席も一人づつしか座らせない対策が施されていて、今回は一人の
訪問だったがテーブル席に案内された。提供は着席から20分後。
やっぱり背脂は人を笑顔にさせるねぇ。丁寧に煮干しを炊くことによって
煮干特有のほろ苦さと旨みを引き出したスープに背脂のコクと甘みが見事
に融合した一杯。だが、一般的な燕三条とは異なり全体の濃さは抑えられ
ているので、非常に上品で後味すっきりな一杯に仕上がっています。具は
しっとり柔らかチャーシュー2枚、メンマ、バラのり、刻み葱という構成。
合わせる麺はモチモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープと相性抜群。
表面を軽く炙って香ばしさUPした切り落としチャーシューをたっぷり乗せた
「肉めし」はラーメンの箸休めとしてもグーでボリュームあってお得な商品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・飯共に綺麗に完食です。
普段はあまり食べないんだけれど、次回は「冷し中華」を頼んでみたいな。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
本店と同様にコチラのお店でも「おみやげラーメン」が販売していたので、
次回は保冷バッグを忘れずに持参して購入してみることにしよう。
住 所 東京都北区西が丘3-1-3
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 60分330円～
会 計 食券制
2020年02月14日 19:00
『ブタゴリラ』
巷では聖バレンタインデーとか数字の並びから煮干の日だなんて言われて
いる2月14日。ランチはその両者に乗っかることなくスタミナ補給すべく
浮間船渡に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時39分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...
...必要のないラインナップ。初回という事で今回はお店の基本商品となる
「小ラーメン」で様子を見ます。セルフの水を片手にカウンター席に座る。
待つこと9分で厨房から声が掛ってコールタイムとなった。
やはり初回でどれくらいの増しっぷりか不明だったので、今回は控えめに
「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答後に登場したのがこちら。
うん、マシにして標準的な標高なのでこれならばマシマシでもイケそうです。
豚のエキスが溶け出したスープは微乳化で意外とライトな仕上がり。カエシ
もデフォでは抑えられているのでスープをグビグビ飲んじゃう危険な奴だw。
具はモヤシとキャベツのヤサイの山、その山頂にアブラ、麓には適度な弾力
のブタ、ニンニク少しという組み合わせ。
合わせる麺はガッシリとした噛みごたえの太麺でスープに負けない相性が
抜群の麺です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間にサクッ
と完食となった。
どれ位の量か判ったので、次回は「小ブタ」をマシマシにして頼んでみよう。
住 所 東京都北区浮間4-6-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
2020-31
巷では聖バレンタインデーとか数字の並びから煮干の日だなんて言われて
いる2月14日。ランチはその両者に乗っかることなくスタミナ補給すべく
浮間船渡に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時39分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...
...必要のないラインナップ。初回という事で今回はお店の基本商品となる
「小ラーメン」で様子を見ます。セルフの水を片手にカウンター席に座る。
待つこと9分で厨房から声が掛ってコールタイムとなった。
やはり初回でどれくらいの増しっぷりか不明だったので、今回は控えめに
「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答後に登場したのがこちら。
うん、マシにして標準的な標高なのでこれならばマシマシでもイケそうです。
豚のエキスが溶け出したスープは微乳化で意外とライトな仕上がり。カエシ
もデフォでは抑えられているのでスープをグビグビ飲んじゃう危険な奴だw。
具はモヤシとキャベツのヤサイの山、その山頂にアブラ、麓には適度な弾力
のブタ、ニンニク少しという組み合わせ。
合わせる麺はガッシリとした噛みごたえの太麺でスープに負けない相性が
抜群の麺です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間にサクッ
と完食となった。
どれ位の量か判ったので、次回は「小ブタ」をマシマシにして頼んでみよう。
住 所 東京都北区浮間4-6-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
2020-31
2020年02月07日 19:00
『ラーメン 成り上がれ』
十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は十条駅から少し東へ歩いた場所に開店した二郎系なラーメン店
というこちらにお邪魔してみる。訪問は開店二日目となる水曜日の13時10分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側の券売機とその頭上に掲げられた
ホワイトボードを確認しながら考え込む。
一番左上は特製のボタンがあるのが最近の主流だが、ランチっていうのは
珍しいね。2段目に並んでいた麺類メニューは“醤油”と“塩”の2種類でした。
という事で今回はおススメ？に従って「ランチ」を購入します。そのまま
カウンター席に腰を下ろして食券を手渡すと、「本日はガリマヨとアブラ
が無料トッピング出来ますが」と案内されたので、ロンモチでお願いする。
なお、ヤサイ増しは+50円でニンニクと生姜は卓上に置かれた壺に入って
いるので、それ以外のコールは無し。また、ランチのラーメンは醤油or塩
が選べて、ミニ丼も3種類から選べるのでランチBを塩でお願いしてみた。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
ノーマルでもそこそこの標高してますね。豚骨とチャーシュー用の豚肉を
グツグツと煮込むことによって生み出されるのが軽く乳化した豚骨スープ。
その味の要となるのがエッジの効いた塩ダレです。やはり通常のみりんの
甘みを感じるカエシとは異なり、ダイレクトに豚の旨みが口の中に広がる。
そこにアブラとガリマヨが加わることで更なるジャンクな一杯に変化する。
具はモヤシとキャベツのヤサイ、ホロホロっと崩れるブタ、ネギ、アブラ、
ガリマヨという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の喉越しの中太麺でスープと上々の相性です。
ミニというには大き目な茶碗によそわれたミニネギ丼。ゴマーブラで味付
した白髪ネギにチャーシュー片と海苔を散らしてウズラをオンした一品で、
二郎系ラーメンのお供にしては多すぎかもｗ。ワッシワシと豪快に啜って
いき、苦しみながらも完食となった。
トッピングも豊富なので次回は色々とカスタマイズを楽しんでみようかな。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-24
十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は十条駅から少し東へ歩いた場所に開店した二郎系なラーメン店
というこちらにお邪魔してみる。訪問は開店二日目となる水曜日の13時10分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側の券売機とその頭上に掲げられた
ホワイトボードを確認しながら考え込む。
一番左上は特製のボタンがあるのが最近の主流だが、ランチっていうのは
珍しいね。2段目に並んでいた麺類メニューは“醤油”と“塩”の2種類でした。
という事で今回はおススメ？に従って「ランチ」を購入します。そのまま
カウンター席に腰を下ろして食券を手渡すと、「本日はガリマヨとアブラ
が無料トッピング出来ますが」と案内されたので、ロンモチでお願いする。
なお、ヤサイ増しは+50円でニンニクと生姜は卓上に置かれた壺に入って
いるので、それ以外のコールは無し。また、ランチのラーメンは醤油or塩
が選べて、ミニ丼も3種類から選べるのでランチBを塩でお願いしてみた。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
ノーマルでもそこそこの標高してますね。豚骨とチャーシュー用の豚肉を
グツグツと煮込むことによって生み出されるのが軽く乳化した豚骨スープ。
その味の要となるのがエッジの効いた塩ダレです。やはり通常のみりんの
甘みを感じるカエシとは異なり、ダイレクトに豚の旨みが口の中に広がる。
そこにアブラとガリマヨが加わることで更なるジャンクな一杯に変化する。
具はモヤシとキャベツのヤサイ、ホロホロっと崩れるブタ、ネギ、アブラ、
ガリマヨという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の喉越しの中太麺でスープと上々の相性です。
ミニというには大き目な茶碗によそわれたミニネギ丼。ゴマーブラで味付
した白髪ネギにチャーシュー片と海苔を散らしてウズラをオンした一品で、
二郎系ラーメンのお供にしては多すぎかもｗ。ワッシワシと豪快に啜って
いき、苦しみながらも完食となった。
トッピングも豊富なので次回は色々とカスタマイズを楽しんでみようかな。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-24
2019年12月18日 19:00
『らーめん なるみや』
十条で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り...
ではなくて沼袋から移転してきたこちらにお邪魔する。訪問は移転して
二日目の営業となる水曜の11時38分。暖簾潜って店内へと進んでいくと、
ちょうど先客の女子大生の御一行様が入口右手に設置された券売機前で
楽しげに食券購入中だった。少しした後に順番となり、並んだボタンを
眺めて考え込む。
必要の無いシンプルなメニュー構成でしたｗ。今回はお店の基本商品である
「ラーメン」と「チャー丼」の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
3ロット目だったが慣れた手つきで調理が進み、待つこと25分で提供された
のがこちら。
私の記憶が確かならばこちらのご主人は“食の道場”出身だったと思うが、
その片鱗をうかがわせる表情してます。ほんのりと生姜の風味が広がる
スープは鶏豚の動物系に煮干や鰹節といった魚介の出汁をバランス良く
配合した一杯。かつて食べた時よりも香味油の量が抑えられているので
ペースが落ちることなく食べ進めることが出来ます。もし、必要ならば
卓上に置かれた壺に入れられた“揚げたまねぎ”の香味油を加えることで
ブーストアップを計ることも可能。具は柔らかチャーシュー、メンマ、
小松菜、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺のしなやかな食感の中細麺でスープと上々の相性。
その名の通りでご飯の上に小間切りした柔らかチャーシューが乗った丼。
シンプルな味付とボリュームでラーメンのサイドを飾るには最適な一品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に完食です。
意外と厳しいエリアなので新メニューが増えることを期待しています。
住 所 東京都北区十条仲原1-11-2
定休日 月曜、火曜
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
十条で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り...
ではなくて沼袋から移転してきたこちらにお邪魔する。訪問は移転して
二日目の営業となる水曜の11時38分。暖簾潜って店内へと進んでいくと、
ちょうど先客の女子大生の御一行様が入口右手に設置された券売機前で
楽しげに食券購入中だった。少しした後に順番となり、並んだボタンを
眺めて考え込む。
必要の無いシンプルなメニュー構成でしたｗ。今回はお店の基本商品である
「ラーメン」と「チャー丼」の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
3ロット目だったが慣れた手つきで調理が進み、待つこと25分で提供された
のがこちら。
私の記憶が確かならばこちらのご主人は“食の道場”出身だったと思うが、
その片鱗をうかがわせる表情してます。ほんのりと生姜の風味が広がる
スープは鶏豚の動物系に煮干や鰹節といった魚介の出汁をバランス良く
配合した一杯。かつて食べた時よりも香味油の量が抑えられているので
ペースが落ちることなく食べ進めることが出来ます。もし、必要ならば
卓上に置かれた壺に入れられた“揚げたまねぎ”の香味油を加えることで
ブーストアップを計ることも可能。具は柔らかチャーシュー、メンマ、
小松菜、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺のしなやかな食感の中細麺でスープと上々の相性。
その名の通りでご飯の上に小間切りした柔らかチャーシューが乗った丼。
シンプルな味付とボリュームでラーメンのサイドを飾るには最適な一品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に完食です。
意外と厳しいエリアなので新メニューが増えることを期待しています。
住 所 東京都北区十条仲原1-11-2
定休日 月曜、火曜
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
