二郎系

2022年04月09日 19:00

ラーメントンボーン＠小岩

『ラーメントンボーン』　

恒例となっている週末銭湯巡り...の前にしらけんさんと待ち合わせして
小岩の新店でブランチ。向かった先はサンドイッチとクラフトビールの
お店からラーメン店に転身したコチラのお店にお邪魔する。訪問は土曜
の10時25分。換気の為に開放された扉から店内へと進んでいき、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。

メニューは一種類なので今回は喧嘩することなく「ラーメン小 150ｇ」
をお願いする。ラーメン店に転向するまでの経緯を聞きながら待つこと
12分後に「ニンニク入れますか？」の声が掛かった。

「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答の後に提供されたのが
こちら。

いいよイイジャン！目の前に置かれた瞬間に格闘のゴング代わりに腹が
グーと鳴る。ご主人は有名豚骨ラーメングループ出身らしいが作り方は
そのお店で提供していたフレッシュなタイプではなくて呼び戻しの技法
を取り入れているようです。ゲンコツ・背ガラをじっくりと炊き上げて
旨味を絞り切ったスープは濃厚で骨太な仕上がりです。具はキャベツと
モヤシのヤサイ、ホロっと崩れるチャーシュー、アブラ、刻みニンニク
というお馴染みの構成。

合わせる麺は顎力が求められるガッシリとした食感の平打ち太麺で濃厚
なスープにも負けないワイルドかつ相性抜群な組み合わせ。ワッシワシ
と漢らしく喰らっていき、スープを飲み干しそうになるもグッと堪えて
フィニッシュ。

納豆トッピングがおススメらしいので次回はラーメン中と納豆に決まり！

住　所　東京都江戸川区南小岩8-11-14 サン吉弘　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 30分100円～　
会　計　食後清算

タグ：: ラーメントンボーン; 小岩; 2022年_ラーメン新店; 二郎系

コメント(0)

2020年03月28日 19:00

眞久中＠神保町、新御茶ノ水

『眞久中』

神保町で迎えたランチタイム...って、この少し前に甘えび満開な一杯を堪能
したばかりだが、週末は外出を自粛するようにというお達しが出ていたので、
買いだめはダメだけど喰い溜めならOKってことでこちらの新店（移転）にも
寄り道していく。訪問は金曜日の11時49分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

二郎系に連食とは狂ってやがるッ！って言われそうだが、こちらのお店は
小（150ｇ）があるので無問題です。ということで今回は基本商品である
「らーめん小麺極太」を選択。

電車系ICカードにも対応した最新型券売機なのでお好み（所謂コール）も
この段階で選べる。因みに野菜マシ・あぶらマシ・にんにくマシマシから
有料となります。今回はニンニク少な目とあぶらマシで他は普通を選択。
そのままセルフの水を片手に一つだけ空いていたカウンター席に滑り込む。
やはり新店舗にまだ慣れていないのと極太麺ということで少々時間が掛り、
待つこと35分後に提供されたのがこちら。

二郎系にしてはと言う表現は御幣があるかもしれないが、綺麗な盛り付け。
ヤサイの標高は少し低めかな。表面に油膜が張ったスープは大量の豚骨を
じっくりと炊き上げて豚の旨みを絞り出した乳化したスープ。カエシとの
バランスも良くて仄かな甘みも感じられます。具はモヤシとキャベツの
ヤサイ、柔らかバラチャーシュー、ニンニク、アブラという組み合わせ。

合わせる麺は小麦がギュッと詰まった割り箸よりもさらに太い極太麺です。
まるで己の顎力を試されているようなガチムチな麺は噛み応え満点で普通
でもメチャ硬だが、コレ面白くてアリだね。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、スープを飲み干したい気持ちをグッと抑えて固形物を平らげて完食。

次回は「つけ麺あつもり大」の極太麺で自身の顎力の限界に挑んでみたい！

住　所　東京都千代田区神田小川町3-22-17 小川町細野ビル 1F　
定休日　不定休（店休の場合はTwitterで告知)　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　食券制

2020-62

タグ：: 眞久中; 神保町; 新御茶ノ水; 2020年_ラーメン移転; 二郎系

コメント(0)

2020年02月14日 19:00

ブタゴリラ＠浮間船渡

『ブタゴリラ』　

巷では聖バレンタインデーとか数字の並びから煮干の日だなんて言われて
いる2月14日。ランチはその両者に乗っかることなくスタミナ補給すべく
浮間船渡に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時39分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...

...必要のないラインナップ。初回という事で今回はお店の基本商品となる
「小ラーメン」で様子を見ます。セルフの水を片手にカウンター席に座る。
待つこと9分で厨房から声が掛ってコールタイムとなった。

やはり初回でどれくらいの増しっぷりか不明だったので、今回は控えめに
「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答後に登場したのがこちら。

うん、マシにして標準的な標高なのでこれならばマシマシでもイケそうです。
豚のエキスが溶け出したスープは微乳化で意外とライトな仕上がり。カエシ
もデフォでは抑えられているのでスープをグビグビ飲んじゃう危険な奴だw。
具はモヤシとキャベツのヤサイの山、その山頂にアブラ、麓には適度な弾力
のブタ、ニンニク少しという組み合わせ。

合わせる麺はガッシリとした噛みごたえの太麺でスープに負けない相性が
抜群の麺です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間にサクッ
と完食となった。

どれ位の量か判ったので、次回は「小ブタ」をマシマシにして頼んでみよう。

住　所　東京都北区浮間4-6-10　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング60分200円～　
会　計　食券制

2020-31

タグ：: ブタゴリラ; 浮間船渡; 2020年_ラーメン新店; 二郎系

コメント(0)

2020年02月07日 19:00

ラーメン成り上がれ＠十条

『ラーメン成り上がれ』　

十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は十条駅から少し東へ歩いた場所に開店した二郎系なラーメン店
というこちらにお邪魔してみる。訪問は開店二日目となる水曜日の13時10分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側の券売機とその頭上に掲げられた
ホワイトボードを確認しながら考え込む。

一番左上は特製のボタンがあるのが最近の主流だが、ランチっていうのは
珍しいね。2段目に並んでいた麺類メニューは“醤油”と“塩”の2種類でした。
という事で今回はおススメ？に従って「ランチ」を購入します。そのまま
カウンター席に腰を下ろして食券を手渡すと、「本日はガリマヨとアブラ
が無料トッピング出来ますが」と案内されたので、ロンモチでお願いする。
なお、ヤサイ増しは+50円でニンニクと生姜は卓上に置かれた壺に入って
いるので、それ以外のコールは無し。また、ランチのラーメンは醤油or塩
が選べて、ミニ丼も3種類から選べるのでランチBを塩でお願いしてみた。
待つこと10分で提供されたのがこちら。

ノーマルでもそこそこの標高してますね。豚骨とチャーシュー用の豚肉を
グツグツと煮込むことによって生み出されるのが軽く乳化した豚骨スープ。
その味の要となるのがエッジの効いた塩ダレです。やはり通常のみりんの
甘みを感じるカエシとは異なり、ダイレクトに豚の旨みが口の中に広がる。
そこにアブラとガリマヨが加わることで更なるジャンクな一杯に変化する。
具はモヤシとキャベツのヤサイ、ホロホロっと崩れるブタ、ネギ、アブラ、
ガリマヨという組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感の喉越しの中太麺でスープと上々の相性です。

ミニというには大き目な茶碗によそわれたミニネギ丼。ゴマーブラで味付
した白髪ネギにチャーシュー片と海苔を散らしてウズラをオンした一品で、
二郎系ラーメンのお供にしては多すぎかもｗ。ワッシワシと豪快に啜って
いき、苦しみながらも完食となった。

トッピングも豊富なので次回は色々とカスタマイズを楽しんでみようかな。

住　所　東京都北区上十条1-27-1　
定休日　不定休　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　食券制　

2020-24