ラーメントンボーン
2022年04月09日 19:00
『ラーメン トンボーン』
恒例となっている週末銭湯巡り...の前にしらけんさんと待ち合わせして
小岩の新店でブランチ。向かった先はサンドイッチとクラフトビールの
お店からラーメン店に転身したコチラのお店にお邪魔する。訪問は土曜
の10時25分。換気の為に開放された扉から店内へと進んでいき、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
メニューは一種類なので今回は喧嘩することなく「ラーメン 小 150ｇ」
をお願いする。ラーメン店に転向するまでの経緯を聞きながら待つこと
12分後に「ニンニク入れますか？」の声が掛かった。
「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答の後に提供されたのが
こちら。
いいよイイジャン！目の前に置かれた瞬間に格闘のゴング代わりに腹が
グーと鳴る。ご主人は有名豚骨ラーメングループ出身らしいが作り方は
そのお店で提供していたフレッシュなタイプではなくて呼び戻しの技法
を取り入れているようです。ゲンコツ・背ガラをじっくりと炊き上げて
旨味を絞り切ったスープは濃厚で骨太な仕上がりです。具はキャベツと
モヤシのヤサイ、ホロっと崩れるチャーシュー、アブラ、刻みニンニク
というお馴染みの構成。
合わせる麺は顎力が求められるガッシリとした食感の平打ち太麺で濃厚
なスープにも負けないワイルドかつ相性抜群な組み合わせ。ワッシワシ
と漢らしく喰らっていき、スープを飲み干しそうになるもグッと堪えて
フィニッシュ。
納豆トッピングがおススメらしいので次回はラーメン中と納豆に決まり！
住 所 東京都江戸川区南小岩8-11-14 サン吉弘
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
恒例となっている週末銭湯巡り...の前にしらけんさんと待ち合わせして
小岩の新店でブランチ。向かった先はサンドイッチとクラフトビールの
お店からラーメン店に転身したコチラのお店にお邪魔する。訪問は土曜
の10時25分。換気の為に開放された扉から店内へと進んでいき、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
メニューは一種類なので今回は喧嘩することなく「ラーメン 小 150ｇ」
をお願いする。ラーメン店に転向するまでの経緯を聞きながら待つこと
12分後に「ニンニク入れますか？」の声が掛かった。
「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答の後に提供されたのが
こちら。
いいよイイジャン！目の前に置かれた瞬間に格闘のゴング代わりに腹が
グーと鳴る。ご主人は有名豚骨ラーメングループ出身らしいが作り方は
そのお店で提供していたフレッシュなタイプではなくて呼び戻しの技法
を取り入れているようです。ゲンコツ・背ガラをじっくりと炊き上げて
旨味を絞り切ったスープは濃厚で骨太な仕上がりです。具はキャベツと
モヤシのヤサイ、ホロっと崩れるチャーシュー、アブラ、刻みニンニク
というお馴染みの構成。
合わせる麺は顎力が求められるガッシリとした食感の平打ち太麺で濃厚
なスープにも負けないワイルドかつ相性抜群な組み合わせ。ワッシワシ
と漢らしく喰らっていき、スープを飲み干しそうになるもグッと堪えて
フィニッシュ。
納豆トッピングがおススメらしいので次回はラーメン中と納豆に決まり！
住 所 東京都江戸川区南小岩8-11-14 サン吉弘
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
