2024年01月11日 19:00
『煮干そば HIMAWARI』
週末麺活動 in 下高井戸。この少し前にTRY新人大賞の一杯を堪能した
ばかりだが、今年一発目の新店巡りを行うことに。向かった先は大阪
から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の
12時3分。外観写真を撮影していると店内で手を振る“しらけんさん”
を発見！偶然奇遇ですなってことでジョインする。ちなみにこの後に
ニボラーの“イチエさん”も入店でラヲタ率の高い空間となったｗ。
しらけんさんに確認して今回は「極み鰹そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと21分で提供されたのが
こちら。
ほう、シンプルな見た目ながらも良さげな顔してます。ベースとなる
のは薩摩知覧鶏。そこに商品名にもあるように鰹出汁を合わせた一杯。
表面に浮かぶ香味油と追い鰹することで旨味を増した鰹の風味が堪ら
ない。具はチャーシュー、コリっとした食感のエリンギ、海苔という
組み合わせ。
合わせる麺は滑らかで啜り心地のいい自家製中細麺。少し長めに切る
ことでスープをしっかりと持ち上げる相性のいい組み合わせ。
こちらしらけんさんチョイスの「煮干しそば」。ベースの部分は鰹と
同一の薩摩知覧鶏が使われているようだ。関東で主流の煮干とは若干
異なるがフレッシュでビターな煮干の旨味がしっかりと楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
所変われば品変わる。違ったアプローチも楽しいな。
住 所 東京都杉並区下高井戸2-4-2 椿ビル 1F
定休日 2024年1月は無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-003
週末麺活動 in 下高井戸。この少し前にTRY新人大賞の一杯を堪能した
ばかりだが、今年一発目の新店巡りを行うことに。向かった先は大阪
から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の
12時3分。外観写真を撮影していると店内で手を振る“しらけんさん”
を発見！偶然奇遇ですなってことでジョインする。ちなみにこの後に
ニボラーの“イチエさん”も入店でラヲタ率の高い空間となったｗ。
しらけんさんに確認して今回は「極み鰹そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと21分で提供されたのが
こちら。
ほう、シンプルな見た目ながらも良さげな顔してます。ベースとなる
のは薩摩知覧鶏。そこに商品名にもあるように鰹出汁を合わせた一杯。
表面に浮かぶ香味油と追い鰹することで旨味を増した鰹の風味が堪ら
ない。具はチャーシュー、コリっとした食感のエリンギ、海苔という
組み合わせ。
合わせる麺は滑らかで啜り心地のいい自家製中細麺。少し長めに切る
ことでスープをしっかりと持ち上げる相性のいい組み合わせ。
こちらしらけんさんチョイスの「煮干しそば」。ベースの部分は鰹と
同一の薩摩知覧鶏が使われているようだ。関東で主流の煮干とは若干
異なるがフレッシュでビターな煮干の旨味がしっかりと楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
所変われば品変わる。違ったアプローチも楽しいな。
住 所 東京都杉並区下高井戸2-4-2 椿ビル 1F
定休日 2024年1月は無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-003
2024年01月10日 19:00
『桜上水 船越』
今年一発目の新店巡りは桜上水から開始。となればこちらのお店の前
を素通りする訳にはいかないわな。訪問は正月明けの最初の営業日と
なる土曜の10時ジャスト。一時間前に到着ならバッチリ！って思って
たけどこの時点で既に16人が開店待ちで一瞬怯むも最後尾に接続する。
（ちなみに開店時は40人超えの大行列だった）定刻に暖簾が掛かって
開店となり、順番に店内に吸い込まれていくが客席は8席なので再び
待機。だけど回転は良くて開店の37分後には店内待ちへ昇格となり、
入口右側に設置された券売機で食券購入します。
当初の予定ではデフォの塩を頼もうと思っていたけど並びのマジック
でついつい「塩ワンタンメン」のボタンに手が伸びていた。そのまま
空いた調理を眺められるカウンター席の端にセルフの水を片手に進む。
すぐに食券が回収となったのが次の予定があったので今回は控えめに
「麺少な目」でお願いします。着席から11分経過の並び始めから累計
109分後に提供されたのがこちら。
明らかに近年の新店とは一線を画す古さと新しさが交差する独自性を
打ち出した表情。ベースとなるのは牛豚鶏が織りなす三重奏に魚介の
旨味を重ね合わせた重厚感のあるスープ。そんなスープに負けぬよう
キリっとエッジの効いた塩ダレと胡椒で一つに纏め上げた一杯は非常
に力強くて一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法の異なる
２種類のチャーシュー、小松菜、ネギ、メンマ、そして肉の旨味を
ギュッと閉じ込めたワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は全体に縮れの付いた三河屋製麺の中太麺で、モチプルな
食感が楽しめてスープとの相性抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりTRY新人大賞は伊達じゃない。醤油系の販売が再開したら再訪
しよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-002
今年一発目の新店巡りは桜上水から開始。となればこちらのお店の前
を素通りする訳にはいかないわな。訪問は正月明けの最初の営業日と
なる土曜の10時ジャスト。一時間前に到着ならバッチリ！って思って
たけどこの時点で既に16人が開店待ちで一瞬怯むも最後尾に接続する。
（ちなみに開店時は40人超えの大行列だった）定刻に暖簾が掛かって
開店となり、順番に店内に吸い込まれていくが客席は8席なので再び
待機。だけど回転は良くて開店の37分後には店内待ちへ昇格となり、
入口右側に設置された券売機で食券購入します。
当初の予定ではデフォの塩を頼もうと思っていたけど並びのマジック
でついつい「塩ワンタンメン」のボタンに手が伸びていた。そのまま
空いた調理を眺められるカウンター席の端にセルフの水を片手に進む。
すぐに食券が回収となったのが次の予定があったので今回は控えめに
「麺少な目」でお願いします。着席から11分経過の並び始めから累計
109分後に提供されたのがこちら。
明らかに近年の新店とは一線を画す古さと新しさが交差する独自性を
打ち出した表情。ベースとなるのは牛豚鶏が織りなす三重奏に魚介の
旨味を重ね合わせた重厚感のあるスープ。そんなスープに負けぬよう
キリっとエッジの効いた塩ダレと胡椒で一つに纏め上げた一杯は非常
に力強くて一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法の異なる
２種類のチャーシュー、小松菜、ネギ、メンマ、そして肉の旨味を
ギュッと閉じ込めたワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は全体に縮れの付いた三河屋製麺の中太麺で、モチプルな
食感が楽しめてスープとの相性抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりTRY新人大賞は伊達じゃない。醤油系の販売が再開したら再訪
しよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-002
2024年01月09日 19:00
『ラーメン 珉珉』
2024年スタート。仕事始めのこの日は朝からせっせと年始の挨拶回り。
鐘ヶ淵周辺で昼時となったので、年明け一発目のラーメンはコチラの
お店でいただくことに。訪問は金曜の11時37分。店頭の待合席で順番
待ちをしていた先客3人の後に接続します。ほとんど待つことなく声が
掛かって入店となり、セルフの麦茶を片手にカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
年末年始はラーメン抜きな生活だったのでガッツリと行きたかったが、
大人し目に「塩ラーメンの薬味多めに半パーコーは別皿で小ライス！」
と告げる。なお、メニューなどには記載されていないけれどパーコー
とチャーシューは半分でのオーダーと別皿での提供が可能で、それ以外
にも薬味多め、麺の硬さ、油の量等お好みの調整も快く受けてくれます。
着席から7分後の並び始めてから累計9分で提供されたのがこちら。
表面を覆いつくす薬味の刻み葱の緑が目に優しいねぇ。動物系主体の
スープの表面にはしっかりとした量の油膜浮かび、適度に効いた化調
と良い具合の塩味がビシっと決まったキレッキレな一杯です。具は箸
でつかもうとするとホロホロっと崩れるチャーシュー、メンマ、海苔、
そして清涼感を与える多めの薬味、海苔が丼の中に納まっている。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性と絡み
も上々です。
別皿でお願いした「半パーコー」です。写真だと判り辛いけど一口サイズ
にカットされたパーコーが皿に9個も乗っていたよ。フル稼働で揚げ続けて
いるのでアツアツのサクサクで衣が口の中に刺さる凶暴な奴ｗ。まず最初
は何もつけずにそのままで味わい、次は卓上に置かれた豆板醤をチョイと
絡めて味変したり、最後はもちろんスープにドボンと投入してスープを吸い
しんなりした状態の3通り楽しみます。麺→スープ→パーコー→ご飯という
一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。
久しぶりのラーメンってこともあるけどやっぱり「きクぜ！」。次回は
未食な「味噌」に「半チャーシュー」をトッピングしてみよう。
住 所 東京都墨田区墨田2-5-4
定休日 火曜日・第２第３水曜
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2024-001
2024年スタート。仕事始めのこの日は朝からせっせと年始の挨拶回り。
鐘ヶ淵周辺で昼時となったので、年明け一発目のラーメンはコチラの
お店でいただくことに。訪問は金曜の11時37分。店頭の待合席で順番
待ちをしていた先客3人の後に接続します。ほとんど待つことなく声が
掛かって入店となり、セルフの麦茶を片手にカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
年末年始はラーメン抜きな生活だったのでガッツリと行きたかったが、
大人し目に「塩ラーメンの薬味多めに半パーコーは別皿で小ライス！」
と告げる。なお、メニューなどには記載されていないけれどパーコー
とチャーシューは半分でのオーダーと別皿での提供が可能で、それ以外
にも薬味多め、麺の硬さ、油の量等お好みの調整も快く受けてくれます。
着席から7分後の並び始めてから累計9分で提供されたのがこちら。
表面を覆いつくす薬味の刻み葱の緑が目に優しいねぇ。動物系主体の
スープの表面にはしっかりとした量の油膜浮かび、適度に効いた化調
と良い具合の塩味がビシっと決まったキレッキレな一杯です。具は箸
でつかもうとするとホロホロっと崩れるチャーシュー、メンマ、海苔、
そして清涼感を与える多めの薬味、海苔が丼の中に納まっている。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性と絡み
も上々です。
別皿でお願いした「半パーコー」です。写真だと判り辛いけど一口サイズ
にカットされたパーコーが皿に9個も乗っていたよ。フル稼働で揚げ続けて
いるのでアツアツのサクサクで衣が口の中に刺さる凶暴な奴ｗ。まず最初
は何もつけずにそのままで味わい、次は卓上に置かれた豆板醤をチョイと
絡めて味変したり、最後はもちろんスープにドボンと投入してスープを吸い
しんなりした状態の3通り楽しみます。麺→スープ→パーコー→ご飯という
一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。
久しぶりのラーメンってこともあるけどやっぱり「きクぜ！」。次回は
未食な「味噌」に「半チャーシュー」をトッピングしてみよう。
住 所 東京都墨田区墨田2-5-4
定休日 火曜日・第２第３水曜
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2024-001
2023年12月28日 19:00
『鬼そば 藤谷 浅草店』
田原町で迎えたランチタイム。今年の新店今年のうちに...って訳じゃ
無いけど、一軒目のお店の側にも新店（正確には移転）情報があった
ので今年ラストの連食することに。向かった先はものまねタレントと
ラーメン職人の二刀流な“Hey！たくちゃん”が腕を振るうこちらの店
にお邪魔する。訪問は水曜の11時37分。階段を上り2階にある店内に
進んでいき、そのままテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれ
たメニュー表をジッと眺めて考え込む。
“限定”って文字に弱いんだよなぁ。だけど初回ということで基本商品と
思しき「鬼塩ラーメン」をお願いする。待つこと5分で提供されたのが
こちら。
配膳された瞬間は縁がゴールドの丼で派手かな？って思ったけれども
少しするとスープとの調和が取れたナイスな組み合わせだと気が付く。
丁寧に炊き上げた鶏をベースに鰹や昆布などの魚介を合わせた黄金色
したスープに少し強めに効かせた塩タレの効果もあってかグイグイと
引き込まれる一杯に仕上がっている。具はバラと肩ロースの2種類の
チャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は浅草開化楼の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、
あっという間に完食となった。
訪日客も喜びそうなナイスなラーメン。次回は「浅草つけ麺」だな。
住 所 東京都台東区浅草1-10-2 YNビル 2F
定休日 月曜日、木曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2023-294
田原町で迎えたランチタイム。今年の新店今年のうちに...って訳じゃ
無いけど、一軒目のお店の側にも新店（正確には移転）情報があった
ので今年ラストの連食することに。向かった先はものまねタレントと
ラーメン職人の二刀流な“Hey！たくちゃん”が腕を振るうこちらの店
にお邪魔する。訪問は水曜の11時37分。階段を上り2階にある店内に
進んでいき、そのままテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれ
たメニュー表をジッと眺めて考え込む。
“限定”って文字に弱いんだよなぁ。だけど初回ということで基本商品と
思しき「鬼塩ラーメン」をお願いする。待つこと5分で提供されたのが
こちら。
配膳された瞬間は縁がゴールドの丼で派手かな？って思ったけれども
少しするとスープとの調和が取れたナイスな組み合わせだと気が付く。
丁寧に炊き上げた鶏をベースに鰹や昆布などの魚介を合わせた黄金色
したスープに少し強めに効かせた塩タレの効果もあってかグイグイと
引き込まれる一杯に仕上がっている。具はバラと肩ロースの2種類の
チャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は浅草開化楼の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、
あっという間に完食となった。
訪日客も喜びそうなナイスなラーメン。次回は「浅草つけ麺」だな。
住 所 東京都台東区浅草1-10-2 YNビル 2F
定休日 月曜日、木曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2023-294
2023年12月27日 19:00
『自家製麺 甚』
早稲田で迎えたランチタイム...っとなるハズが目当てのお店は大行列
で残念ながら断念する。さて、どうするかな？年末の仕事も片付いて
いたのでちょっくら足を延ばして新店巡りすることにした。まず最初
に向かった先は新小岩にある人気店・啜乱会にて開店当時から店長を
務めた方が独立開業したコチラのお店にお邪魔する。訪問は水曜日の
11時13分。まずは店舗外右側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。
この前日がプレオープンだったのでこの日はグランドオープン初日？
にも関わらずフルラインナップでの営業のようだ。今回は平日限定の
セットでお得な「ランチセット」の食券を購入して自動ドアを抜けて
店内へ進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。待つこと6分で提供
されたのがこちら。
もう見た目からして間違いないの来ましたよ。表面に香味油がキラリ
と光るスープは豚骨鶏ガラの動物系にふくよかな香りとコクの醤油を
合わせた一杯。啜乱会の元々の味づくりに関わった方なので方向性は
同一ながらもブラッシュアップされた設計のようだ。具は鶏豚2種類
のしっとりチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレという組み合わせ。
合わせる麺はツルリとした喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープと
の相性も抜群です。
その名の通りで刻みチャーシューにたっぷりの生姜ダレが乗った丼は
生姜とネギの清涼感が絶妙にマッチした一品でラーメンの旨さを更に
引き立てる名脇役です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
ラーメン派なので普段は“まぜそば”の優先度は低めなんだけれども
「魚壊まぜそば」がメチャ気になる！
住 所 東京都台東区西浅草1-7-2
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-293
早稲田で迎えたランチタイム...っとなるハズが目当てのお店は大行列
で残念ながら断念する。さて、どうするかな？年末の仕事も片付いて
いたのでちょっくら足を延ばして新店巡りすることにした。まず最初
に向かった先は新小岩にある人気店・啜乱会にて開店当時から店長を
務めた方が独立開業したコチラのお店にお邪魔する。訪問は水曜日の
11時13分。まずは店舗外右側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。
この前日がプレオープンだったのでこの日はグランドオープン初日？
にも関わらずフルラインナップでの営業のようだ。今回は平日限定の
セットでお得な「ランチセット」の食券を購入して自動ドアを抜けて
店内へ進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。待つこと6分で提供
されたのがこちら。
もう見た目からして間違いないの来ましたよ。表面に香味油がキラリ
と光るスープは豚骨鶏ガラの動物系にふくよかな香りとコクの醤油を
合わせた一杯。啜乱会の元々の味づくりに関わった方なので方向性は
同一ながらもブラッシュアップされた設計のようだ。具は鶏豚2種類
のしっとりチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレという組み合わせ。
合わせる麺はツルリとした喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープと
の相性も抜群です。
その名の通りで刻みチャーシューにたっぷりの生姜ダレが乗った丼は
生姜とネギの清涼感が絶妙にマッチした一品でラーメンの旨さを更に
引き立てる名脇役です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
ラーメン派なので普段は“まぜそば”の優先度は低めなんだけれども
「魚壊まぜそば」がメチャ気になる！
住 所 東京都台東区西浅草1-7-2
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-293
