中華そば煮干しや移転
2024年01月11日 19:00
『煮干そば HIMAWARI』
週末麺活動 in 下高井戸。この少し前にTRY新人大賞の一杯を堪能した
ばかりだが、今年一発目の新店巡りを行うことに。向かった先は大阪
から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の
12時3分。外観写真を撮影していると店内で手を振る“しらけんさん”
を発見！偶然奇遇ですなってことでジョインする。ちなみにこの後に
ニボラーの“イチエさん”も入店でラヲタ率の高い空間となったｗ。
しらけんさんに確認して今回は「極み鰹そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと21分で提供されたのが
こちら。
ほう、シンプルな見た目ながらも良さげな顔してます。ベースとなる
のは薩摩知覧鶏。そこに商品名にもあるように鰹出汁を合わせた一杯。
表面に浮かぶ香味油と追い鰹することで旨味を増した鰹の風味が堪ら
ない。具はチャーシュー、コリっとした食感のエリンギ、海苔という
組み合わせ。
合わせる麺は滑らかで啜り心地のいい自家製中細麺。少し長めに切る
ことでスープをしっかりと持ち上げる相性のいい組み合わせ。
こちらしらけんさんチョイスの「煮干しそば」。ベースの部分は鰹と
同一の薩摩知覧鶏が使われているようだ。関東で主流の煮干とは若干
異なるがフレッシュでビターな煮干の旨味がしっかりと楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
所変われば品変わる。違ったアプローチも楽しいな。
住 所 東京都杉並区下高井戸2-4-2 椿ビル 1F
定休日 2024年1月は無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-003
週末麺活動 in 下高井戸。この少し前にTRY新人大賞の一杯を堪能した
ばかりだが、今年一発目の新店巡りを行うことに。向かった先は大阪
から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の
12時3分。外観写真を撮影していると店内で手を振る“しらけんさん”
を発見！偶然奇遇ですなってことでジョインする。ちなみにこの後に
ニボラーの“イチエさん”も入店でラヲタ率の高い空間となったｗ。
しらけんさんに確認して今回は「極み鰹そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと21分で提供されたのが
こちら。
ほう、シンプルな見た目ながらも良さげな顔してます。ベースとなる
のは薩摩知覧鶏。そこに商品名にもあるように鰹出汁を合わせた一杯。
表面に浮かぶ香味油と追い鰹することで旨味を増した鰹の風味が堪ら
ない。具はチャーシュー、コリっとした食感のエリンギ、海苔という
組み合わせ。
合わせる麺は滑らかで啜り心地のいい自家製中細麺。少し長めに切る
ことでスープをしっかりと持ち上げる相性のいい組み合わせ。
こちらしらけんさんチョイスの「煮干しそば」。ベースの部分は鰹と
同一の薩摩知覧鶏が使われているようだ。関東で主流の煮干とは若干
異なるがフレッシュでビターな煮干の旨味がしっかりと楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
所変われば品変わる。違ったアプローチも楽しいな。
住 所 東京都杉並区下高井戸2-4-2 椿ビル 1F
定休日 2024年1月は無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-003
