2024年07月18日 19:00
『中華蕎麦 縁』
住吉で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は数多くのビッグネームで経験を積まれた方
が住吉駅徒歩0分の場所に開業したこちらのお店にお邪魔する。訪問
は金曜の13時35分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口正面
に置かれた券売機をジッと眺めて考え込む...
必要のない一本勝負なメニュー構成。今回はデフォの「背脂煮干」と
「ごはん」の食券を購入して、そのままカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
なかなか大胆な見た目。背脂煮干という商品名から勝手に燕三条系を
想像していたがやや異なるようだ。水出しからじっくりと煮干の旨味
を引き出すことにより苦みを抑えた上質なスープに背脂のコクと甘み
がバランスよく調和した一杯。具はしっとり低温調理チャーシュー、
穂先メンマ、清涼感が生まれる刻み玉ねぎ、バラのりという構成。
合わせる麺はカネジンのハリのあるストレートの中細麺で煮干の旨味
が溶け出たスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食です。
現在は販売休止中の「濃厚煮干し」もメチャ気になる。
住 所 東京都江東区住吉2-24-9
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-128
住吉で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は数多くのビッグネームで経験を積まれた方
が住吉駅徒歩0分の場所に開業したこちらのお店にお邪魔する。訪問
は金曜の13時35分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口正面
に置かれた券売機をジッと眺めて考え込む...
必要のない一本勝負なメニュー構成。今回はデフォの「背脂煮干」と
「ごはん」の食券を購入して、そのままカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
なかなか大胆な見た目。背脂煮干という商品名から勝手に燕三条系を
想像していたがやや異なるようだ。水出しからじっくりと煮干の旨味
を引き出すことにより苦みを抑えた上質なスープに背脂のコクと甘み
がバランスよく調和した一杯。具はしっとり低温調理チャーシュー、
穂先メンマ、清涼感が生まれる刻み玉ねぎ、バラのりという構成。
合わせる麺はカネジンのハリのあるストレートの中細麺で煮干の旨味
が溶け出たスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食です。
現在は販売休止中の「濃厚煮干し」もメチャ気になる。
住 所 東京都江東区住吉2-24-9
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-128
2024年07月17日 19:00
『蒙古タンメン中本 上板橋本店』
梅雨はどこ？ってくらいに雨が降らずに暑い日が続く。こんな時こそ
辛さで暑さを抑え込むってことで激辛な一杯を求めてランチは中本に
車を走らせる。訪問は水曜の10時57分。階段上の待機ポイントで3人
が順番待ちをしていたのでその後ろに接続する。さほど待つことなく
声が掛かって入店となり、入口左側に設置された券売機をジッと眺め
て考え込む。（いつの間にか券売機が新しくなってるじゃない）
当初の予定通り...って言いたいところだが少し歩いただけでヘロヘロ
になって一気にトーンダウンして自然と手が「冷し醤油タンメン」に
手が伸びるヘタレ炸裂💦。まぁ、形式的に「プチスープ冷し味噌」は
購入して食券を手渡してアプリの「麺大盛りサービス」もお願いする。
着席から11分後の並び始めから累計16分後に提供されたのがこちら。
激辛だけがクローズアップされるが元々は町中華的なお店だったので
その面影を色濃く残すのがこのメニューではなかろうか。ラーメン丼
になみなみと注がれたつけ汁は豚の旨味が溶け出した動物系の出汁に
野菜から溶け出した甘みと仄かな生姜の風味が合わさったもので少し
強めに塩気を効かせることによりキリっと引き締まった飲み口の一杯
に仕上がっている。具はシャキっと感のある豚肉とニンニクスライス
入りの野菜炒めで刻み葱は麺の上に乗せられる。
合わせる麺はツルモチな食感の中太麺でつけ汁との絡みも良好です。
それっぽく語ったがやはり中本の真骨頂といえるのが味噌と唐辛子が
ビシっと効いたスープはプチながらも破壊力抜群で爽快な辛さが舌を
貫き汗が噴き出します。まずはつけ麺としても楽しみ途中からご飯に
ぶっ掛けて“おじや風”に楽しみます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。
今回も日和ってしまったが涼しくなったら「北極」でひと汗かこう。
梅雨はどこ？ってくらいに雨が降らずに暑い日が続く。こんな時こそ
辛さで暑さを抑え込むってことで激辛な一杯を求めてランチは中本に
車を走らせる。訪問は水曜の10時57分。階段上の待機ポイントで3人
が順番待ちをしていたのでその後ろに接続する。さほど待つことなく
声が掛かって入店となり、入口左側に設置された券売機をジッと眺め
て考え込む。（いつの間にか券売機が新しくなってるじゃない）
当初の予定通り...って言いたいところだが少し歩いただけでヘロヘロ
になって一気にトーンダウンして自然と手が「冷し醤油タンメン」に
手が伸びるヘタレ炸裂💦。まぁ、形式的に「プチスープ冷し味噌」は
購入して食券を手渡してアプリの「麺大盛りサービス」もお願いする。
着席から11分後の並び始めから累計16分後に提供されたのがこちら。
激辛だけがクローズアップされるが元々は町中華的なお店だったので
その面影を色濃く残すのがこのメニューではなかろうか。ラーメン丼
になみなみと注がれたつけ汁は豚の旨味が溶け出した動物系の出汁に
野菜から溶け出した甘みと仄かな生姜の風味が合わさったもので少し
強めに塩気を効かせることによりキリっと引き締まった飲み口の一杯
に仕上がっている。具はシャキっと感のある豚肉とニンニクスライス
入りの野菜炒めで刻み葱は麺の上に乗せられる。
合わせる麺はツルモチな食感の中太麺でつけ汁との絡みも良好です。
それっぽく語ったがやはり中本の真骨頂といえるのが味噌と唐辛子が
ビシっと効いたスープはプチながらも破壊力抜群で爽快な辛さが舌を
貫き汗が噴き出します。まずはつけ麺としても楽しみ途中からご飯に
ぶっ掛けて“おじや風”に楽しみます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。
今回も日和ってしまったが涼しくなったら「北極」でひと汗かこう。
住 所 東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
定休日 年末年始
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2024-127
2024-127
2024年07月16日 19:00
『ラーメン 珉珉』
鐘ヶ淵で迎えたランチタイム。この日のランチは前夜の夢に出てきた
ラーメンを求めてこちらのお店にピットイン。訪問は月曜の11時13分。
店頭の待合席には開店を待つ20人弱の行列が発生していたので最後尾
に接続する。ほぼ定刻に開店となり順番に店内に吸い込まれていくが
残念ながら3人前で満席となり再び店頭で待機。そこから24分後に声
が掛かって入店となり、セルフの麦茶を片手に案内されたカウンター
席に腰を下ろす。
ちなみに並んでいる時に店員さんが事前に注文を聞きに来た。今回は
以前から未食の味噌が気になっているけどさすがの暑さには勝てずに
ちょっと控え目に「塩ラーメン油少な目薬味多め・半パーコー別皿・
小ライス！」と告げる。なお、メニューなどには記載されていないが
パーコーとチャーシューは半分でのオーダーと別皿での提供が可能で、
それ以外にも薬味多め、麺の硬さ、油の量等お好みの調整も快く受け
てくれます。事前に注文済みということで着席から6分後の並び始めて
から累計30分で提供されたのがこちら。
表面を覆いつくす薬味の刻み葱の緑が目に優しいねぇ。動物系主体の
スープの表面にはしっかりとした量の油膜浮かび、適度に効いた化調
と良い具合の塩味がビシっと決まったキレッキレな一杯です。具は箸
でつかもうとするとホロホロっと崩れるチャーシュー、メンマ、海苔、
そして清涼感を与える多めの薬味、海苔が丼の中に納まっている。
合わせる麺はハリのある中細麺でスープとの相性と絡みも上々です。
別皿でお願いした「半パーコー」。写真だと判り辛いけど一口サイズ
にカットされたパーコーが小皿一杯に盛り付けられる。休むことなく
揚げ続けているのでアツアツのサクサクで火傷と衣が口の中に刺さる
のには注意。まず最初は何もつけずにそのままで味わい、次は卓上に
置かれた豆板醤をチョイと絡めて味変したり、そしてラストスープに
ドボンと投入してスープを吸いしんなりした状態の3通り楽しみます。
麺→スープ→パーコー→ご飯という一連の動きをループさせていき、
あっという間に全てを平らげ完食となった。
次回こそ「味噌ラーメン」の「パーコーチャーシューハーフ＆ハーフ」
を頼んでみよう。
住 所 東京都墨田区墨田2-5-4
定休日 火曜日・水曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2024-126
鐘ヶ淵で迎えたランチタイム。この日のランチは前夜の夢に出てきた
ラーメンを求めてこちらのお店にピットイン。訪問は月曜の11時13分。
店頭の待合席には開店を待つ20人弱の行列が発生していたので最後尾
に接続する。ほぼ定刻に開店となり順番に店内に吸い込まれていくが
残念ながら3人前で満席となり再び店頭で待機。そこから24分後に声
が掛かって入店となり、セルフの麦茶を片手に案内されたカウンター
席に腰を下ろす。
ちなみに並んでいる時に店員さんが事前に注文を聞きに来た。今回は
以前から未食の味噌が気になっているけどさすがの暑さには勝てずに
ちょっと控え目に「塩ラーメン油少な目薬味多め・半パーコー別皿・
小ライス！」と告げる。なお、メニューなどには記載されていないが
パーコーとチャーシューは半分でのオーダーと別皿での提供が可能で、
それ以外にも薬味多め、麺の硬さ、油の量等お好みの調整も快く受け
てくれます。事前に注文済みということで着席から6分後の並び始めて
から累計30分で提供されたのがこちら。
表面を覆いつくす薬味の刻み葱の緑が目に優しいねぇ。動物系主体の
スープの表面にはしっかりとした量の油膜浮かび、適度に効いた化調
と良い具合の塩味がビシっと決まったキレッキレな一杯です。具は箸
でつかもうとするとホロホロっと崩れるチャーシュー、メンマ、海苔、
そして清涼感を与える多めの薬味、海苔が丼の中に納まっている。
合わせる麺はハリのある中細麺でスープとの相性と絡みも上々です。
別皿でお願いした「半パーコー」。写真だと判り辛いけど一口サイズ
にカットされたパーコーが小皿一杯に盛り付けられる。休むことなく
揚げ続けているのでアツアツのサクサクで火傷と衣が口の中に刺さる
のには注意。まず最初は何もつけずにそのままで味わい、次は卓上に
置かれた豆板醤をチョイと絡めて味変したり、そしてラストスープに
ドボンと投入してスープを吸いしんなりした状態の3通り楽しみます。
麺→スープ→パーコー→ご飯という一連の動きをループさせていき、
あっという間に全てを平らげ完食となった。
次回こそ「味噌ラーメン」の「パーコーチャーシューハーフ＆ハーフ」
を頼んでみよう。
住 所 東京都墨田区墨田2-5-4
定休日 火曜日・水曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2024-126
2024年07月15日 19:00
『まるえ中華そば（元祖巣鴨式手打担々麺）』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日は木曜日限定で販売している面白
そうな一杯を目指して“まるえ中華そば”にお邪魔する。関係ないけど
巣鴨って駐車場が少ないので車を停めるのに苦労するんだよな...って
ことでタイムロスして訪問は木曜の11時42分。暖簾を潜り店内へと
進んでいく。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて確認
する。
無事にありました。悩み無用で「限定1000円」と「白米」の食券を
購入して、セルフの水と紙エプロンを手にカウンター席に腰を下ろす。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
スープの表面に散らされたニラの緑が目に優しい。商品名から勝浦式
をオマージュした一杯と思いきや勝浦一辺倒ではなくて色々な要素を
盛り込んだハイブリッドスタイルな一杯。ベースは通常と共通かな？
動物系の旨味が溶け出したスープに見た目ほどではない辣油の適度な
辛味に背脂の甘みでブーストアップした食欲が湧き上がる仕上がり。
具は熱でとろけるバラチャーシュー、ネギ、ニラ、玉ねぎ、そして丼
の底にニンニク一片が潜んでいる。
合わせる麺は存在感抜群のモチプルな食感と喉越しが楽しめる自家製
平打ち麺で全体に付いた縮れにスープがしっかりと絡む相性抜群の麺
です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗
に飲み干して完食となった。
通常商品も良いが限定も最高だな。やはり次回は更に高みを目指して
「チャーシュー担々麺」を可能ならば「ニラ増し」で頼んでみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1
提供日 巣鴨式手打担々麺は木曜日の限定販売
駐車場 コインパーイング 25分200円～
会 計 食券制
2024-125
巣鴨で迎えたランチタイム。この日は木曜日限定で販売している面白
そうな一杯を目指して“まるえ中華そば”にお邪魔する。関係ないけど
巣鴨って駐車場が少ないので車を停めるのに苦労するんだよな...って
ことでタイムロスして訪問は木曜の11時42分。暖簾を潜り店内へと
進んでいく。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて確認
する。
無事にありました。悩み無用で「限定1000円」と「白米」の食券を
購入して、セルフの水と紙エプロンを手にカウンター席に腰を下ろす。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
スープの表面に散らされたニラの緑が目に優しい。商品名から勝浦式
をオマージュした一杯と思いきや勝浦一辺倒ではなくて色々な要素を
盛り込んだハイブリッドスタイルな一杯。ベースは通常と共通かな？
動物系の旨味が溶け出したスープに見た目ほどではない辣油の適度な
辛味に背脂の甘みでブーストアップした食欲が湧き上がる仕上がり。
具は熱でとろけるバラチャーシュー、ネギ、ニラ、玉ねぎ、そして丼
の底にニンニク一片が潜んでいる。
合わせる麺は存在感抜群のモチプルな食感と喉越しが楽しめる自家製
平打ち麺で全体に付いた縮れにスープがしっかりと絡む相性抜群の麺
です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗
に飲み干して完食となった。
通常商品も良いが限定も最高だな。やはり次回は更に高みを目指して
「チャーシュー担々麺」を可能ならば「ニラ増し」で頼んでみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1
提供日 巣鴨式手打担々麺は木曜日の限定販売
駐車場 コインパーイング 25分200円～
会 計 食券制
2024-125
2024年07月11日 19:00
『味噌麺処 田坂屋』
池袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む...ハズだったが、予定していたお店はまさかの臨休直撃で
フラれてしまう。さて、どうすっか？あまり時間がなかったのでダメ
元で近所の田坂屋を確認するとラッキーなことに待ち1人と空いてい
たので接続する。訪問は水曜の11時40分。左程待たずに席が空いて
入店となった。まずは入口右側に設置された券売機で食券購入です。
今回はお店の基本商品となる「味噌ラーメン」と出身店譲りの人気の
アイテム「辛子たまご（うずら5個）」に「ライス」の食券を購入して
カウンター席に腰を下ろす。着席から6分経過のなら始めから累計8分
で提供されたのがこちら。
我ながらナイスチョイスと褒めたい組み合わせで自然とテンションが
上がる。主役の味噌ラーメンは熱した中華鍋に油を敷いてニンニクを
炒めて背脂と味噌を加えた後に豚骨・鶏ガラの動物系の旨味が溶け出
したスープを合わせれば完成のコクと甘みが絶妙な濃厚な仕上がり。
具はチャーシュー、シャッキリ感を残したモヤシ炒め、柔らかメンマ、
ネギという構成。
合わせる麺はだるま製麺のモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープ
との相性も抜群。
辛子たまご単体は具としても味わえるが辛いタレをスープに溶かせば
味変アイテムとしても絶大な効果を発揮して箸の動きを再加速させる。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食となった。
今度は「IGWP激辛ラーメン」の辛さで暑さを吹き飛ばしに行こう。
池袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む...ハズだったが、予定していたお店はまさかの臨休直撃で
フラれてしまう。さて、どうすっか？あまり時間がなかったのでダメ
元で近所の田坂屋を確認するとラッキーなことに待ち1人と空いてい
たので接続する。訪問は水曜の11時40分。左程待たずに席が空いて
入店となった。まずは入口右側に設置された券売機で食券購入です。
今回はお店の基本商品となる「味噌ラーメン」と出身店譲りの人気の
アイテム「辛子たまご（うずら5個）」に「ライス」の食券を購入して
カウンター席に腰を下ろす。着席から6分経過のなら始めから累計8分
で提供されたのがこちら。
我ながらナイスチョイスと褒めたい組み合わせで自然とテンションが
上がる。主役の味噌ラーメンは熱した中華鍋に油を敷いてニンニクを
炒めて背脂と味噌を加えた後に豚骨・鶏ガラの動物系の旨味が溶け出
したスープを合わせれば完成のコクと甘みが絶妙な濃厚な仕上がり。
具はチャーシュー、シャッキリ感を残したモヤシ炒め、柔らかメンマ、
ネギという構成。
合わせる麺はだるま製麺のモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープ
との相性も抜群。
辛子たまご単体は具としても味わえるが辛いタレをスープに溶かせば
味変アイテムとしても絶大な効果を発揮して箸の動きを再加速させる。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食となった。
今度は「IGWP激辛ラーメン」の辛さで暑さを吹き飛ばしに行こう。
住 所 東京都豊島区西池袋3-30-2
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-123
2024-123
