2024年07月23日 19:00

寿製麺よしかわ西台駅前店＠西台

『寿製麺よしかわ西台駅前店』　

梅雨明けして早くも夏バテって訳じゃないけれどサッパリとした麺を
体が欲していたのでランチは久々に鮮魚系なこちらの店にお邪魔する。
訪問は金曜の11時5分。店頭に並びが無かったので暖簾を潜り店内を
覗き込むとラッキーなことに一席だけ空席ありだったので、そのまま
入口右側に設置された券売機で食券購入となった。

相変わらず豊富な限定に悩まされる。普段は汁あり派だが今回は涼を
求めて「煮干油そば」と日替わりの「海鮮丼」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席の角に腰を下ろす。待つこと8分で提供された
のがこちら。

やはり盛り付けも味のうちってことで整った顔立ちだと期待値が更に
UPする...けど油そばの宿命で混ぜないといけないので心を鬼にして
しっかりと撹拌する。味の要となるセメント色したペーストは煮干の
旨味を余すことなく味わえるもので特有の仄かな苦みによって食欲を
掻き立てる。具は豚のレアチャーシュー、メンマ、三つ葉、岩のり、
そして刻み玉ねぎという組み合わせ。

合わせる麺はモッチリシコシコな食感が楽しめる自家製中太麺で濃縮
された煮干しの旨味を正面からしっかりと受け止める。

専門店顔負けの魚を使った海鮮丼。この日はぶりと鮪たたきの2種類。
山葵を溶かした醤油をチョロっと掛けると醤油を弾き返す脂ノリノリ
な逸品。麺のお供には最適かも知れないが欲を言えばデカい丼で食べ
たいぜ。スルスルっと軽快に啜っていき、3/4位残しておいた油そば
に付属のお吸い物を注ぎラーメンスタイルとしても楽しみ完食です。

まだまだ涼しげな限定があるので猛暑日になったら駆け込んでみよう。

住　所　東京都板橋区蓮根3-8-14　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング20分110円～　
会　計　食券制　
2024-133

タグ：: 寿製麺よしかわ西台駅前店; 西台; 煮干油そば

コメント(0)│ラーメン・板橋区｜ラーメン

2024年07月22日 19:00

濃口背脂味噌らーめんと餃子大福帳＠阿佐ヶ谷

『濃口背脂味噌らーめんと餃子大福帳』

阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は“豊潤亭”などのラーメン店を手掛ける
高崎企画の新店にお邪魔する。訪問は木曜日の11時5分。自動ドアを
抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...

つもりが暑さで思考力が低下していたようで好物の排骨を見落として
デフォの「濃厚背脂味噌らーめん」をポチってしまった。と言いなが
らもサイドの「ランチセット」はしっかり購入したけど💦。そのまま
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと13分で提供
されたのがこちら。

一見シンプルに見えるがなかなか看板に偽りなしの濃ゆそうなの来ま
したよ。背脂の粒子が表面に浮かぶスープは鶏豚の旨味が溶け出した
動物系をベースに独自の配合でブレンドすることでコクとまろやかな
風味を引き出した味噌を合わせたしっかりと骨太な一杯。具は柔らか
で味が染みた角煮、シャキシャキな食感の炒めモヤシ、味付きミンチ、
岩のり、ネギという組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感が楽しめる中太麺で
濃厚なスープをしっかりと受け止める相性のいいコンビ。

ランチセットは餃子3個と半ライスを一皿に盛り付けた一品。通常商品
の餃子3個が330円なのでランチはお得なコッチでしょう。モチモチな
皮で包んだジューシーな餡の餃子を酢醤油に付けてご飯の上にバウンド
させるの最高すぎ。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に
全てを平らげ完食です。

次回は「排骨担々麺」に「モヤシ大盛り」や「煮豚」に「バター」など
各種トッピングでカスタマイズしてガッツリと食べてみたい。

住　所　東京都杉並区阿佐谷北1-37-6
定休日　当面の間、土曜日、日曜日、祝日　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制
2024-132

タグ：: 濃口背脂味噌らーめんと餃子大福帳; 2024年ラーメン新店; 阿佐ヶ谷

コメント(0)│ラーメン・杉並区｜ラーメン

2024年07月21日 19:00

ハウスラーメンヌードルズ＠亀有

『ハウスラーメンヌードルズ』　

亀有で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は数々の人気家系ラーメン店を渡り歩いた方
が独立開業したこちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜の13時44分。
店頭で順番待ちをする先客6人の後に接続する。暫くすると店員さん
が中から出てきて事前に注文を取りに来たので手渡されたメニュー
をジッと眺めて考え込む。

今回は個人的家系定番セットとなる「ラーメン」に「ホウレン草」に
「海苔（5枚）」と「ライス」をお願いして事前に会計を済ませる。
因みにこのタイミングでお好みを尋ねられたので「全て普通」を選択。
店頭に用意された冷たい麦茶を飲みながら暫し待機。15分後に声が
掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
着席から6分後の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。

おっと、海苔が丼半分を隠す照れ屋さんスタイルね。全て普通にした
こともあって表面に浮かぶ鶏油は控えめ。寸胴2本を駆使して豚骨の
旨味を絞り切った濃厚で力強いスープをデフォでもしっかりとカエシ
の塩味がキリっと立ったキレのいい仕上がり。具はチャーシュー、
刻みねぎ、そして増量したホウレン草と海苔という定番の組み合わせ。

合わせる麺は大橋製麺のツルモチな食感の中太麺で濃厚なスープとの
相性も抜群です。

家系ではマストなライスには最近は定番となっているニンニク醤油漬
をオンしてマヨビームすればラーメンが更に止まらぬアイテムの完成。
いつもように麺→スープ→海苔 or ホウレン草→ライスという一連の
動きをループさせていき、全てを綺麗に平らげ完食となった。

やっぱりご飯をガッツリと食べたいときは家系が一番だな。

住　所　東京都葛飾区亀有3-32-5
定休日　火曜日
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　事前清算
2024-131

タグ：: ハウスラーメンヌードルズ; 亀有; 2024年ラーメン新店

コメント(0)│ラーメン・葛飾区｜ラーメン

2024年07月20日 19:00

麺屋三四郎＠鶴瀬

『麺屋三四郎』　

鶴瀬で迎えたランチタイム。この並びのレア物のウイスキーが売って
いる酒屋を物色した後に久しぶりにコチラのお店にピットイン。訪問
は火曜の12時20分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

未食の味噌も気になるところだが今回は基本商品である「Sio豚骨」と
「ほぐしチャーシューごはん」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
待つこと4分で提供されたのがこちら。

うん、シンプルだけどいい顔してます。卓上に置かれた案内によると
スープは大量の国産豚骨を丁寧に下処理し、鶏骨、香味野菜とともに
強火でじっくりと炊き上げた自慢の豚骨スープ。塩タレとのバランス
が秀逸で後味すっきりの非常に飲みやすい仕上がり。具は部位の異な
る2種類のチャーシュー、柔らかメンマ、青ネギ、海苔という構成。

合わせる麺はシコシコっとした食感が楽しめる中細麺でスープとの
相性も抜群です。

しっかりと味の染みたほぐしチャーシューはご飯との相性はもちろん
だが、やはりラーメンのお供としても最適な一品。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食となった。

次回は出身店譲りの“とろ肉”が乗った「限定豚トロSio」を頼みたい。

住　所　埼玉県富士見市関沢2-25−56　
定休日　月曜日　
駐車場　あり　
会　計　食券制
2024-131

タグ：: 麺屋三四郎; 鶴瀬

コメント(0)│ラーメン・埼玉県｜ラーメン

2024年07月19日 19:00

朝ラーメン専門店あさとみつ＠下赤塚

『朝ラーメン専門店あさとみつ』　

週末恒例の湯活の前にこのエリアでは珍しい朝営業しているコチラの
お店にピットイン。訪問は三連休中日の日曜日の8時6分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を確認する。

お目当ての商品はしっかりと一番上の目立つ場所にあったので迷わず
「朝ラー背脂醤油ラーメン」の食券を購入してそのままカウンター席
に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。

なんか良いぞ！板橋区で背脂っていうからゴリゴリのタイプを勝手に
想像したけどいい意味で予想が外れた。ベースとなるのは間借り店で
ある“恵ばら”の通常営業で使用されているものと共通らしく鶏の旨味
を引きだしたスープに円やかな口当たりのカエシで纏めた一杯ですが、
背脂の甘みとコクが加わることでかなり違ったパンチのある仕上がり。
やはり“恵ばら”が京都を意識した味だったこともあり“ますたに”のよう
にも感じたり。具はデフォでもたっぷり柔らかチャーシュー、清涼感
あるシャキシャキネギという組み合わせ。