2024年08月29日 19:00

喜多方食堂山海＠錦糸町

『喜多方食堂山海』　

毎週月曜日は朝ラーの日。知らなかったけど都内には朝営業している
店が何軒かあるんだね。この日お邪魔するのは錦糸町にあるコチラで。
訪問は月曜の9時51分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

ほう、喜多方には珍しい？まぜそばや長岡生姜醤油なんかもあるのね。
だが今回は基本商品と思しき「醤油らーめん朱」に「半特上鮪丼」が
付いたセットを購入して、そのままカウンター席に腰を下ろす。
すぐに食券が回収され、そのタイミングで背脂の有無を尋ねられたが、
背脂を断る理由が一ミリも見当たらないので“アリ”でお願いします。
待つこと7分で提供されたのがこちら。

朝から元気が出そうな顔してるじゃないの。豚骨と鶏ガラの動物系に
香味野菜を加えて炊きあがたものでカエシと背脂との三者のバランス
が秀逸で一口ごとに引き込まれていきます。具はバラとモモ2種類の
チャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感と喉越しがWで楽しめる熟成多加水麺で、
表面についた縮れにスープがしっかり絡みつく相性抜群な麺です。

お店のもう一つの看板商品である鮪を使った特上鮪丼。赤身と中トロ
にネギトロという贅沢な組み合わせ。鮪の風味を損なわないニンニク
醤油との相性も抜群でこの倍の量は食べたいぜ。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食となった。

次回は「特上特上鮪丼」を主役に「かけらーめん」を添えてみるかな。

住　所　東京都墨田区太平3-9-9　
定休日　水曜日　
駐車場　コインパーキング 30分200円　
会　計　食券制
2024-164

タグ：: 喜多方食堂山海; 錦糸町; 朝ラーメン

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2024年08月28日 19:00

荻窪中華そば春木屋＠荻窪

『荻窪中華そば春木屋』　

ちょっと気分転換しようといつもの散策エリアから少し足を延ばして
荻窪でチョイ飲み。元祖ラーメン激戦区として全国的に知られている
街だが良い飲み屋が多いことでも有名です。ということでラーメンを
食べる前に軽く一杯引っかけてからラーメン界のレジェンド店である
こちらお店にお邪魔する。訪問は土曜の13時43分。店頭には順番待ち
をする5人の姿があった。こちらのお店のローカルルールは先に食券
を購入してから並ぶスタイルなので、まずは店頭に置かれた券売機を
ジッと眺めて考え込む。

老舗だけど券売機は最新式のタッチパネルのキャッシュレスオンリー。
このタイプは映り込みが目立つのでうまく写真撮影がムズイんだよな。
今回は〆の一杯ということで基本商品の「中華そば」を購入して店頭
で暫し待機。9分後に声が掛かって入店となり、花板？の調理を観察
できる砂被りならぬ湯切り被り（被りません）なカウンター席に腰を
下ろす。着席から7分経過の並び始めから累計16分で提供されたのが
こちら。

シンプルイズベストしか思いつかない朴訥とした表情。東京ラーメン
の代表といえる一杯は鶏ガラベースの動物系に煮干しや鰹節といった
魚介の旨味を重ね合わせたもの。正直、かなりレトロで古臭く映ると
思うが春木屋理論で少しづつブラッシュアップを図ることで現代でも
第一線な老若男女すべての人々に愛される懐の深い一杯。具はメンマ、
モモチャーシュー、そしてトレードマークである三角形に切った海苔
という組み合わせ。

合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープと抜群の相性を
誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み
干し完食となった。

令和の時代でもベンチマークといえるお店。次回はこちらも人気商品
な「わんたん麺」を頼んでみよう。

住　所　東京都杉並区上荻1-4-6
定休日　年中無休
駐車場　コインパーキング 15分200円～　
会　計　食券制（キャッシュレス専用・現金不可）
2024-163

タグ：: 荻窪中華そば春木屋; 荻窪

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2024年08月27日 19:00

支那ソバおさだ＠大山

『支那ソバおさだ』　

花金Nightは仕事上がりに大山へ。ビールとハイボールで喉を軽く湿ら
せたら少し早い時間帯だったが〆の一杯を求めてこちらのお店に移動
する。訪問は金曜の19時24分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

やっぱり夜なので飲んじゃうよね。ということで麺に加えて瓶ビール
とルーロー皿を購入します。客席はちょうど満席だったので待合席で
暫し待機。さほど待つことなく席が空いてカウンター席に案内された。
ワンテンポ置いた後にまずはつまみの登場。

かづ屋譲りの逸品。ホロホロっと崩れる柔らかルーローはしっかりと
八角が効いており、ビールを一気に蒸発させる危険な奴ｗ。もちろん
そのままつまみとして食べても良いが支那ソバ用のトッピングに流用
するのもグーです。ビールをグビっと一本飲み干す手前で主役の登場。

相変わらずシンプルながらも訴えかけるものがある。豚骨と鶏ガラの
動物系に鰹や鯖節に昆布といった魚介の旨みを重ね合わせたスープは
ふくよかなカエシとのバランスも秀逸で飲んだ〆にも最適な一杯です。
具は出身店である“かづ屋”の流れを汲んだ表面は香ばしく噛めば旨味
が溢れるジューシーな2種類の焼豚、メンマ、刻みネギ、そして海苔
という組み合わせ。

合わせる麺はしなやかで啜り心地の良い中細麺でスープと抜群の相性。
途中、残しておいたルーローや卓上に置かれた揚げネギを加えて味変
も楽しむ。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。

閉店時間が早いのが玉に瑕だが大山で飲むときの鉄板なパターンだな。
次回の大山飲みはワンタン皿6個に担々メン with ビールで締めよう。

住　所　東京都板橋区大山金井町38-1　
定休日　水曜+不定休（詳細はお店のTwitterで）　
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　食券制
2024-162

タグ：: 支那ソバおさだ; 大山; ルーロー皿

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2024年08月26日 19:00

永明中華そば店＠大島

『永明中華そば店』　

休み明けってこともあるがバタバタしてゆっくりランチしている暇が
ねぇ。この日も昼飯ヌッキになりそうだったが、何とか移動の合間に
こちらの新店（移転）にピットインすることが出来た。訪問は水曜の
13時23分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。

看板商品はワンタン中華そばのようだが券売機上のホワイトボードに
書かれたほんいつ（本日の一杯）が気になったのでそちらをチョイス。
ハラヘリだったのでそれに併せて「煮込みチャーシューご飯」も購入
して、カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのが
こちら。

丼からフワっと広がるスパイシーな香りが食欲を刺激する。まぜそば
といってもスープありなタイプですね。まずは軽く撹拌してから実食。
鶏の旨味が溶け出した出汁に辛さよりもスパイシーさに重点を置いた
スープに青ネギと玉ねぎの甘みが見事に調和した一杯。月並みな表現
だが心地よいスパイシーさで一口ごとに引き込まれていく。

合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も抜群。

味の染みたホロホロっととろけるチャーシューが乗ったご飯はやはり
麺と鉄板の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
に全てを綺麗に平らげ完食となった。

次回は看板商品の「ワンタン中華そば」を...って思いながらまたまた
限定商品に惹かれてしまうんだろうなｗ。

住　所　東京都江東区大島5-7-3　
定休日　月曜日　　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2024-161

タグ：: 永明中華そば店; 大島; 2024年ラーメン移転; ほんいつ

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2024年08月22日 19:00

道の塩＠亀有

『道の塩』

亀有で迎えたランチタイム...には早い時間だが、最近の月曜日は早朝
の定期仕事が入っているのでこの日はサマータイム導入中のコチラの
お店でブランチすることに。訪問は月曜日の9時51分。このエリアで
トップクラスの人気を誇るお店ですが、お盆休み明け+オフピークな
時間帯ということでラッキーなことに並ばずに入店することができた。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

おっと、営業時間に加えてメニューも変更されているようだ。この日
もまだまだ暑かったので温かいラーメンは封印して「中濃塩つけ麺」
と「塩チャーめし（小）」を購入してカウンター席に腰を下ろします。
着席と同時にお冷用のコップが配膳されたが、冷え冷えなのが地味に
嬉しい。ワンテンポ置いた後に食券回収となり待つこと15分で提供
されたのがこちら。

所謂二毛作のお店になるのかな？濃厚な豚骨魚介が売りの“つけ麺道”
とは打って変わりシンプルで落ち着いた顔立ちですね。軽いトロミの
付いたつけ汁は豚骨鶏ガラの動物系に魚介を合わせたもので“中濃”と
いう商品名からも判るように濃度を抑えた重さを感じさせない仕様で
塩味のバランスが良くて動物系の甘みを引き出している。具は麺の上
にしっとりロースチャーシュー、ワカメ、味玉半分、味変アイテムの
レモン、そしてつけ汁にネギが浮かぶ。