2023年ラーメン新店
2023年07月17日 19:00
『肉めし 岡もと 足立入谷店』
足立入谷で迎えたランチタイム。三連休前の金曜日ってことで仕事が
手に付かなかったので少し早めの昼食。向かった先は“かつや”などの
飲食店を手掛ける“アークランドサービスHD”の系列店となるコチラの
お店にお邪魔する。訪問は金曜日の11時26分。自動ドアを抜けて店内
へと進んでいき、厨房を囲うように設置されたカウンター席の端に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考える。
看板商品の肉めしは開店初日に食べているので今回は“拉”な人間らしく
「肉まぜそば」を選択。そこに「追いめし」と「生玉子」を追加する。
ファストフード？らしい完璧なオペレーションで待つこと4分の早さで
提供されたのがこちら。
うん、水菜入りのネギが無ければ完全に色気ゼロの男飯だね。タレは
予め麺に絡めてあるようだが軽く撹拌して全体を馴染ませる。自慢の
煮込みは大き目にカットした肉をこだわりの割り下と秘伝のカエシで
じっくり煮込むことでしっかりと味が染み込んで柔らかな状態です。
肉以外には玉ねぎ、こんにゃく、ごぼう、豆腐が入っており、食感の
違いも楽しめます。見た目はかなり濃そうに見えるが甘すぎず適度な
濃さに加えて、付け合わせのネギの清涼感と卵黄によるマイルド効果
もあってスルスル入っていく。
合わせる麺は菅野製麺の中太麺でタレとの絡みも良好です。スルスル
っと軽快に啜っていき、残ったタレに追いめしを投入して、余すこと
なく綺麗に完食となった。
麺も良いけれどやっぱり米かな。だけどそれ以上にビールが合いそう
なので次回はテイクアウトして家で楽しんでみよう。
住 所 東京都足立区入谷8-1-35
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2023-161
足立入谷で迎えたランチタイム。三連休前の金曜日ってことで仕事が
手に付かなかったので少し早めの昼食。向かった先は“かつや”などの
飲食店を手掛ける“アークランドサービスHD”の系列店となるコチラの
お店にお邪魔する。訪問は金曜日の11時26分。自動ドアを抜けて店内
へと進んでいき、厨房を囲うように設置されたカウンター席の端に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考える。
看板商品の肉めしは開店初日に食べているので今回は“拉”な人間らしく
「肉まぜそば」を選択。そこに「追いめし」と「生玉子」を追加する。
ファストフード？らしい完璧なオペレーションで待つこと4分の早さで
提供されたのがこちら。
うん、水菜入りのネギが無ければ完全に色気ゼロの男飯だね。タレは
予め麺に絡めてあるようだが軽く撹拌して全体を馴染ませる。自慢の
煮込みは大き目にカットした肉をこだわりの割り下と秘伝のカエシで
じっくり煮込むことでしっかりと味が染み込んで柔らかな状態です。
肉以外には玉ねぎ、こんにゃく、ごぼう、豆腐が入っており、食感の
違いも楽しめます。見た目はかなり濃そうに見えるが甘すぎず適度な
濃さに加えて、付け合わせのネギの清涼感と卵黄によるマイルド効果
もあってスルスル入っていく。
合わせる麺は菅野製麺の中太麺でタレとの絡みも良好です。スルスル
っと軽快に啜っていき、残ったタレに追いめしを投入して、余すこと
なく綺麗に完食となった。
麺も良いけれどやっぱり米かな。だけどそれ以上にビールが合いそう
なので次回はテイクアウトして家で楽しんでみよう。
住 所 東京都足立区入谷8-1-35
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2023-161
2023年07月16日 19:00
『白河手打ち中華 アサガキタ』
阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は白河ラーメンの名門である「やたべ」
にて経験を積まれた方のお店にお邪魔する。訪問は開店二日目となる
木曜の10時48分で一番乗り。巨漢が入口を覗き込んでプレッシャー
になったかは不明ですが有難いことに5分前倒しで開店となり、案内
されたカウンター席の一番奥に腰を下ろす。卓上に置かれたメニュー
表に手を伸ばし、ジッと眺めて考え込む...
って言うのは嘘で今回は事前情報からメニューの一部を絞っての営業
というのを知っていたので、基本商品の「手打ち中華」をお願いして、
事前に会計を済ませる。
少しすると出身店と同様にお通し代わりとなる“鶏ガラ”が提供された。
数量限定なので早めに行くのが正解。ホロホロの身をしゃぶっている
とやっぱりビールが飲みたくなる。いい具合にエンジンに火が点いた
ところでメインの一杯の登場（着席の6分後）。
思わず笑みがこぼれるナイスな表情。表面にキラリと鶏油が反射する
スープは丸鶏と鶏ガラに少量の背ガラとゲンコツからなる動物系主体
の一杯。そこにキレが良くてふくよかな口当たりのカエシを合わせた
正統派白河ラーメンな仕上がり。具は独特な形状にカットしたメンマ、
青菜、刻み葱、海苔、しっとりとしたモモと肩ロースに白河ラーメン
の特徴の一つである“かぶり”という組み合わせ。なお、スープの構成
は修業店と同じ方向性だが、こちらのお店は無化調でチャーシューも
東京に合うようにアレンジが加えているとのこと。
合わせる麺は毎朝手打で仕込んだ自慢の自家製麺。モチプルな食感が
楽しめて表面に付いた縮れにスープがしっかり絡む相性抜群の麺です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干して
綺麗に完食となった。
やっぱり白河ラーメンは良いねぇ。次回は鶏ガラを突きながらビール
を飲んで手打ち中華チャーシュー入りを味わうために電車で行こう！
住 所 東京都杉並区阿佐谷北2-11-1
定休日 未定（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 注文時精算
2023-160
阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は白河ラーメンの名門である「やたべ」
にて経験を積まれた方のお店にお邪魔する。訪問は開店二日目となる
木曜の10時48分で一番乗り。巨漢が入口を覗き込んでプレッシャー
になったかは不明ですが有難いことに5分前倒しで開店となり、案内
されたカウンター席の一番奥に腰を下ろす。卓上に置かれたメニュー
表に手を伸ばし、ジッと眺めて考え込む...
って言うのは嘘で今回は事前情報からメニューの一部を絞っての営業
というのを知っていたので、基本商品の「手打ち中華」をお願いして、
事前に会計を済ませる。
少しすると出身店と同様にお通し代わりとなる“鶏ガラ”が提供された。
数量限定なので早めに行くのが正解。ホロホロの身をしゃぶっている
とやっぱりビールが飲みたくなる。いい具合にエンジンに火が点いた
ところでメインの一杯の登場（着席の6分後）。
思わず笑みがこぼれるナイスな表情。表面にキラリと鶏油が反射する
スープは丸鶏と鶏ガラに少量の背ガラとゲンコツからなる動物系主体
の一杯。そこにキレが良くてふくよかな口当たりのカエシを合わせた
正統派白河ラーメンな仕上がり。具は独特な形状にカットしたメンマ、
青菜、刻み葱、海苔、しっとりとしたモモと肩ロースに白河ラーメン
の特徴の一つである“かぶり”という組み合わせ。なお、スープの構成
は修業店と同じ方向性だが、こちらのお店は無化調でチャーシューも
東京に合うようにアレンジが加えているとのこと。
合わせる麺は毎朝手打で仕込んだ自慢の自家製麺。モチプルな食感が
楽しめて表面に付いた縮れにスープがしっかり絡む相性抜群の麺です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干して
綺麗に完食となった。
やっぱり白河ラーメンは良いねぇ。次回は鶏ガラを突きながらビール
を飲んで手打ち中華チャーシュー入りを味わうために電車で行こう！
住 所 東京都杉並区阿佐谷北2-11-1
定休日 未定（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 注文時精算
2023-160
2023年07月11日 19:00
『手打ち麺処 好き酒師』
週末麺活動 in 武蔵新田。この少し前に“小麦三昧”なつけ麺を満喫した
ばかりだが、久々の大田区ってことでもう一軒だけ気になる新店へと
レンタサイクルを走らせる。向かった先は“日陰インスパイア”な店と
話題のコチラへ。訪問は土曜の12時36分。店内満席で店頭には9人の
待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んで
いき、25分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウン
ター席の一角に腰を下ろす。並んでいる時にメニューは確認済み。
ということで着席と同時に「海老ワンタンメン」をお願いする。着席
から15分後の並び始めから累計33分後に提供されたのがこちら。
シンプルだけど良さげな表情。表面に香味油が浮かんだスープは豚骨
鶏ガラの動物系に昆布や煮干しなどの魚介を合わせた厚みのある一杯。
具は鶏豚のチャーシュー、刻みネギ、カイワレ、そして仄かな生姜の
風味のプリプリ海老ワンタンが4つという組み合わせ。だけどデフォ
のラーメンにプラス100円で海老ワンタン付きってどう考えても計算
が合わないｗ。ちなみにこの日はラーメンにもワンタンを一個オマケ
という太っ腹なサービスを行っていた。
合わせる麺は店名にも掲げているように極太で個性派な手打ち麺です。
でんぷんが溶けだして糊化したトロミを纏った麺はモッチモチな食感
が楽しめてスープとの絡みも抜群です。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、連食だったにも関わらず、スープも綺麗に飲み干し完食です。
住 所 東京都大田区矢口1-29-5
定休日 月曜日、木曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
2023-155
週末麺活動 in 武蔵新田。この少し前に“小麦三昧”なつけ麺を満喫した
ばかりだが、久々の大田区ってことでもう一軒だけ気になる新店へと
レンタサイクルを走らせる。向かった先は“日陰インスパイア”な店と
話題のコチラへ。訪問は土曜の12時36分。店内満席で店頭には9人の
待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んで
いき、25分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウン
ター席の一角に腰を下ろす。並んでいる時にメニューは確認済み。
ということで着席と同時に「海老ワンタンメン」をお願いする。着席
から15分後の並び始めから累計33分後に提供されたのがこちら。
シンプルだけど良さげな表情。表面に香味油が浮かんだスープは豚骨
鶏ガラの動物系に昆布や煮干しなどの魚介を合わせた厚みのある一杯。
具は鶏豚のチャーシュー、刻みネギ、カイワレ、そして仄かな生姜の
風味のプリプリ海老ワンタンが4つという組み合わせ。だけどデフォ
のラーメンにプラス100円で海老ワンタン付きってどう考えても計算
が合わないｗ。ちなみにこの日はラーメンにもワンタンを一個オマケ
という太っ腹なサービスを行っていた。
合わせる麺は店名にも掲げているように極太で個性派な手打ち麺です。
でんぷんが溶けだして糊化したトロミを纏った麺はモッチモチな食感
が楽しめてスープとの絡みも抜群です。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、連食だったにも関わらず、スープも綺麗に飲み干し完食です。
味はもちろんご主人の丁寧な接客にも好印象。もう一つの看板商品？
である日本酒の販売が始まった今度はラーメンとセットで楽しみたい。
住 所 東京都大田区矢口1-29-5
定休日 月曜日、木曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
2023-155
2023年07月10日 19:00
『和渦製麺』
週末おじ散歩は麺と銭湯が豊富な大田区へ。まず一軒目にお邪魔する
のは城南地区で人気ラーメン店を展開する“和渦グループ”が手掛ける
こちらから開始する。それにしても人気だった“メイドインヘブン”を
迅速果敢にもリニュアルするとは驚きだ。訪問は土曜日の11時31分。
店内満席で店頭に4人の待ち客の姿があった。こちらの店のローカル
ルールは食券を購入してから並ぶようなので、先ずは入口左側に設置
された券売機に進む。
つけめんオンリーのシンプルなメニュー構成。今回は基本と思われる
「つけ麺（塩）」を購入して暫し待機。途中、食券の回収があった後、
声が掛かって店内に案内された。着席から7分後の並び始めてから累計
22分後に提供されたのがこちら。
うわぁ！なんかテンション上がるの来たよ。店名に製麺と掲げている
ように今回は麺が主役のようだ。この時期に言うのは憚れるが案内に
従ってつけ汁を使う前に藻塩をチョイと付けて食べれば小麦の甘みが
引き立ちます。付属の昆布水を掛けて生青のりを乗せれば磯の香りが
フワっと口の中に広がる。一通り素材の味を楽しんだらつけ汁の出番。
つけ汁には銘柄鶏と銘柄豚を使っているようで良い具合の塩味と油分。
そこに表面に浮かんだ柚子の清涼感が加わることでキレが良くてコク
のある一杯に仕上がっている。具はチャーシュー、三つ葉、刻みネギ、
そして穂先メンマ、生青のり、すだちが麺の皿に盛り付けられる。
合わせる麺は2台の製麺機を駆使して製麺する自家製麺。小麦と加水率
を変えた4種類のこだわりの麺は正に小麦三昧で食感と喉越しの違いが
楽しめます。だけどコレって茹で時間が違うから手間がメチャクチャ
掛かるだろうな。スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割も
楽しみ綺麗に完食となった。
いろいろと進化し続ける和渦グループ。今後の展開も目が離せません。
住 所 東京都大田区南蒲田1-22-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-154
週末おじ散歩は麺と銭湯が豊富な大田区へ。まず一軒目にお邪魔する
のは城南地区で人気ラーメン店を展開する“和渦グループ”が手掛ける
こちらから開始する。それにしても人気だった“メイドインヘブン”を
迅速果敢にもリニュアルするとは驚きだ。訪問は土曜日の11時31分。
店内満席で店頭に4人の待ち客の姿があった。こちらの店のローカル
ルールは食券を購入してから並ぶようなので、先ずは入口左側に設置
された券売機に進む。
つけめんオンリーのシンプルなメニュー構成。今回は基本と思われる
「つけ麺（塩）」を購入して暫し待機。途中、食券の回収があった後、
声が掛かって店内に案内された。着席から7分後の並び始めてから累計
22分後に提供されたのがこちら。
うわぁ！なんかテンション上がるの来たよ。店名に製麺と掲げている
ように今回は麺が主役のようだ。この時期に言うのは憚れるが案内に
従ってつけ汁を使う前に藻塩をチョイと付けて食べれば小麦の甘みが
引き立ちます。付属の昆布水を掛けて生青のりを乗せれば磯の香りが
フワっと口の中に広がる。一通り素材の味を楽しんだらつけ汁の出番。
つけ汁には銘柄鶏と銘柄豚を使っているようで良い具合の塩味と油分。
そこに表面に浮かんだ柚子の清涼感が加わることでキレが良くてコク
のある一杯に仕上がっている。具はチャーシュー、三つ葉、刻みネギ、
そして穂先メンマ、生青のり、すだちが麺の皿に盛り付けられる。
合わせる麺は2台の製麺機を駆使して製麺する自家製麺。小麦と加水率
を変えた4種類のこだわりの麺は正に小麦三昧で食感と喉越しの違いが
楽しめます。だけどコレって茹で時間が違うから手間がメチャクチャ
掛かるだろうな。スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割も
楽しみ綺麗に完食となった。
いろいろと進化し続ける和渦グループ。今後の展開も目が離せません。
住 所 東京都大田区南蒲田1-22-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-154
2023年07月02日 19:00
『麺屋 越』
野方で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は野方で長年親しまれていた“つけ麺 花みずき”の
跡地に新規出店...じゃなくてリニューアル？したこちらにお邪魔します。
訪問は金曜の11時5分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
基本商品となるつけ麺と煮干しラーメンが850円からでサイドメニュー
のチャーシュー丼は数量限定とはいえ100円という最近のお店にしては
かなり頑張った価格設定。今回は「つけ麺」のみ購入してカウンター席
に腰を下ろす。ワンオペながらもスムーズな調理で待つこと14分で提供
されたのがこちら。
おぉ、券売機に貼られた案内に“特濃ドロドロスープ”とあったように
中々濃ゆいのが来ましたよ。スープは鶏豚の旨味が溶け出した動物系
に魚介の旨味を重ね合わせた濃厚魚介豚骨。しっかりとした濃度だが
意外としつこさを感じさせない仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、
刻みねぎ、水菜という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なつけ汁が絡む
相性のいい組み合わせ。スルスルと軽快に啜っていき、最後のスープ
割も楽しみ完食となった。
次回は近日発売予定の「煮干しつけ麺」を「特盛」でガッツリ食べよう。
住 所 東京都中野区野方3-22-8
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-148
野方で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は野方で長年親しまれていた“つけ麺 花みずき”の
跡地に新規出店...じゃなくてリニューアル？したこちらにお邪魔します。
訪問は金曜の11時5分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
基本商品となるつけ麺と煮干しラーメンが850円からでサイドメニュー
のチャーシュー丼は数量限定とはいえ100円という最近のお店にしては
かなり頑張った価格設定。今回は「つけ麺」のみ購入してカウンター席
に腰を下ろす。ワンオペながらもスムーズな調理で待つこと14分で提供
されたのがこちら。
おぉ、券売機に貼られた案内に“特濃ドロドロスープ”とあったように
中々濃ゆいのが来ましたよ。スープは鶏豚の旨味が溶け出した動物系
に魚介の旨味を重ね合わせた濃厚魚介豚骨。しっかりとした濃度だが
意外としつこさを感じさせない仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、
刻みねぎ、水菜という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なつけ汁が絡む
相性のいい組み合わせ。スルスルと軽快に啜っていき、最後のスープ
割も楽しみ完食となった。
次回は近日発売予定の「煮干しつけ麺」を「特盛」でガッツリ食べよう。
住 所 東京都中野区野方3-22-8
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-148
