武蔵新田

2024年05月13日 19:00

らーめん飛粋武蔵新田店＠武蔵新田

『らーめん飛粋武蔵新田店』　

久しぶりに少しだけ足を延ばして週末麺活動。向かった先は新店情報
が続いている大田区エリア。まず最初に向かった先は蒲田にある人気
家系ラーメン・飛粋の2号店となるこちらへ。訪問は土曜の10時39分。
店頭で開店を待つ行列...はなくて店頭に置かれた順番受付・発券機を
操作する。この時点の発券番号は31番。だが31人待ちではなくて組数
なので何人かは不明。近所には喫茶店等は無いので暫し近所を散策し
て時間調整。順番が近づくと電話で呼び出してもらえたりＱＲコード
を読み込めばあと何組か判るシステムだけど気になってまだ前に6組
位いたけど店の側をウロウロｗ。だけどこれが正解だったようで席が
空いて呼び出しをしていたが前の番号のお客さんがいなかったようで
繰り上げ入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。

このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが今回も次の予定
を考慮してグッと我慢の「らーめん」の食券のみ購入して案内された
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となりお好みを尋ねられ
たので「全部普通」でお願いします。着席から6分後の受付開始から
累計96分後に提供されたのがこちら。

次世代家系を掲げているだけあり家系らしい荒々しさは鳴りを潜めて
都会の洗練された顔立ち。まずは個人的家系の作法に従って豆板醤と
ニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。表面に鶏油が
浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出した力強い
豚骨醤油。味・油ともに普通をチョイスしたがベストなチューニング
で箸の動きも軽やかに進む。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり
柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は酒井製麺 or 自家製麺？か不明だが国産小麦を使用した
特製中太麺で。モチモチっとした食感が楽しめる麺はスープと抜群の
相性を誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う間にスープ
も飲み干し完食となった。

長時間待っても納得の高品質な一杯。次回は未知な「塩まぜそば」に
ビールを添えてみたい。

住　所　東京都大田区矢口1-16-23　　
定休日　日曜日　
駐車場　コインパーキング30分200円～　
会　計　食券制　
2024-079

タグ：: らーめん飛粋武蔵新田店; 武蔵新田; 2024年ラーメン新店; 次世代家系

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2023年07月11日 19:00

手打ち麺処好き酒師＠武蔵新田

『手打ち麺処好き酒師』　

週末麺活動 in 武蔵新田。この少し前に“小麦三昧”なつけ麺を満喫した
ばかりだが、久々の大田区ってことでもう一軒だけ気になる新店へと
レンタサイクルを走らせる。向かった先は“日陰インスパイア”な店と
話題のコチラへ。訪問は土曜の12時36分。店内満席で店頭には9人の
待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んで
いき、25分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウン
ター席の一角に腰を下ろす。並んでいる時にメニューは確認済み。

ということで着席と同時に「海老ワンタンメン」をお願いする。着席
から15分後の並び始めから累計33分後に提供されたのがこちら。

シンプルだけど良さげな表情。表面に香味油が浮かんだスープは豚骨
鶏ガラの動物系に昆布や煮干しなどの魚介を合わせた厚みのある一杯。
具は鶏豚のチャーシュー、刻みネギ、カイワレ、そして仄かな生姜の
風味のプリプリ海老ワンタンが4つという組み合わせ。だけどデフォ
のラーメンにプラス100円で海老ワンタン付きってどう考えても計算
が合わないｗ。ちなみにこの日はラーメンにもワンタンを一個オマケ
という太っ腹なサービスを行っていた。