2022年_ラーメン新店
2022年05月08日 19:00
『ラーメン酒場 轍』
いよいよゴールデンウィークも終了間近。ということでラストスパート
を掛けようと電車に揺られて城南地区に麺活動＆湯巡りに出掛けます。
まず一軒目に向かったのは大のサザンファンらしく店名も“希望の轍”
から拝借したというコチラのお店にお邪魔します。訪問は土曜の開店
時間少し前の10時57分。暖簾が掛かっていたのでフライング入店して
厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは目線の先に貼られていた
メニュー表を眺めて考え込む。
塩も気になったけど初回ってことで基本商品と思しき「醤油ラーメン」を
選択する。なお、背油無料という表示があったのでロンモチでお願いする。
店内に流れるサザンを聞きながら待つこと6分で提供されたのがこちら。
おっと、新店とは思えない随分と落ち着いた表情ですね。表面に細かな
背油が浮かんだスープは鶏の動物系をベースとして、そこに魚介の旨味
を重ね合わせた一杯。一応秘密っぽいけど聞けば煮干や鰹節は使用して
おらず香味油に鯖節が使われているようです。その香味油と背油の効果
もあってコクのある一杯に仕上がっている。具はコリコリっとした食感
のメンマ、適度な弾力のチャーシュー、ワカメ、刻みネギという構成。
合わせる麺は意表をついたハリのある中細麺ですがスープと上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
開店時より日々改良しているようなので様子を見て“塩”も食べに行こう。
住 所 東京都大田区蒲田4-7-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
いよいよゴールデンウィークも終了間近。ということでラストスパート
を掛けようと電車に揺られて城南地区に麺活動＆湯巡りに出掛けます。
まず一軒目に向かったのは大のサザンファンらしく店名も“希望の轍”
から拝借したというコチラのお店にお邪魔します。訪問は土曜の開店
時間少し前の10時57分。暖簾が掛かっていたのでフライング入店して
厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは目線の先に貼られていた
メニュー表を眺めて考え込む。
塩も気になったけど初回ってことで基本商品と思しき「醤油ラーメン」を
選択する。なお、背油無料という表示があったのでロンモチでお願いする。
店内に流れるサザンを聞きながら待つこと6分で提供されたのがこちら。
おっと、新店とは思えない随分と落ち着いた表情ですね。表面に細かな
背油が浮かんだスープは鶏の動物系をベースとして、そこに魚介の旨味
を重ね合わせた一杯。一応秘密っぽいけど聞けば煮干や鰹節は使用して
おらず香味油に鯖節が使われているようです。その香味油と背油の効果
もあってコクのある一杯に仕上がっている。具はコリコリっとした食感
のメンマ、適度な弾力のチャーシュー、ワカメ、刻みネギという構成。
合わせる麺は意表をついたハリのある中細麺ですがスープと上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
開店時より日々改良しているようなので様子を見て“塩”も食べに行こう。
住 所 東京都大田区蒲田4-7-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2022年05月05日 19:00
『家系ラーメン 福袋』
ゴールデンウィーク中日の月曜日。予想はしていたけど電話も鳴らずに
暇だったので事務所を抜けだして少し早めのランチ...となる筈だったが、
予定していた店は定休日のようでフラれてしまう。う～ん、完全に頭は
休みモードだな。気を取り直して近隣エリアの新店に移動する。訪問は
月曜の11時26分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
スゴイ！という表示にあご塩というメニューに有名店の影がチラつくｗ。
今回はお店の基本商品と思われる「ラーメン」と家系では外せぬアイテム
の「ホウレン草」と「高級海苔増し」に「ライスおかわり自由」の食券を
購入して、厨房を囲いように設置されたカウンター席に腰を下ろす。
直ぐに食券が回収され、そのタイミングでお好みを尋ねられたので、
個人的家系定番である「濃い、多い、硬い」でお願いする。素早い調理
で待つこと4分で提供されたのがこちら。
おぉ！丼の縁を囲うように海苔が盛り付けられるダイナミックな見た目。
いつものようにまずは豆板醤とニンニクを一匙づつチャーシューの上に
セットして準備完了。スープは店内に充満した匂いから推察される様に
豚骨と鶏ガラをじっくり炊き上げて旨味を絞り出した濃厚な豚骨醤油で
濃いめ多めにしたこともあって非常にパワフルな仕上がりです。
具はチャーシュー、ホウレン草、海苔、家系では珍しい？ネギという
組み合わせ。
合わせる麺はだるま製麺のモチシコな中太麺で濃厚なスープとの相性も
抜群です。いつものように麺→スープ→ご飯にほうれん草を乗せ海苔で
巻く“家系ロール”も楽しみあっという間に完食となった
次回はもう一つの看板商品である「あご塩ラーメン」を頼んでみたい。
住 所 東京都豊島区西池袋3-30-2
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
ゴールデンウィーク中日の月曜日。予想はしていたけど電話も鳴らずに
暇だったので事務所を抜けだして少し早めのランチ...となる筈だったが、
予定していた店は定休日のようでフラれてしまう。う～ん、完全に頭は
休みモードだな。気を取り直して近隣エリアの新店に移動する。訪問は
月曜の11時26分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
スゴイ！という表示にあご塩というメニューに有名店の影がチラつくｗ。
今回はお店の基本商品と思われる「ラーメン」と家系では外せぬアイテム
の「ホウレン草」と「高級海苔増し」に「ライスおかわり自由」の食券を
購入して、厨房を囲いように設置されたカウンター席に腰を下ろす。
直ぐに食券が回収され、そのタイミングでお好みを尋ねられたので、
個人的家系定番である「濃い、多い、硬い」でお願いする。素早い調理
で待つこと4分で提供されたのがこちら。
おぉ！丼の縁を囲うように海苔が盛り付けられるダイナミックな見た目。
いつものようにまずは豆板醤とニンニクを一匙づつチャーシューの上に
セットして準備完了。スープは店内に充満した匂いから推察される様に
豚骨と鶏ガラをじっくり炊き上げて旨味を絞り出した濃厚な豚骨醤油で
濃いめ多めにしたこともあって非常にパワフルな仕上がりです。
具はチャーシュー、ホウレン草、海苔、家系では珍しい？ネギという
組み合わせ。
合わせる麺はだるま製麺のモチシコな中太麺で濃厚なスープとの相性も
抜群です。いつものように麺→スープ→ご飯にほうれん草を乗せ海苔で
巻く“家系ロール”も楽しみあっという間に完食となった
次回はもう一つの看板商品である「あご塩ラーメン」を頼んでみたい。
住 所 東京都豊島区西池袋3-30-2
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2022年05月02日 19:00
『熱海ゴールデンアイ』
いよいよ黄金週間がスタート。後半は家族サービスに出掛ける予定なので
前半戦は一人ぶらり旅に出ます。今回の目的地は熱海。宿のチェックイン
まで時間があったのでまずは旅先でも新店巡りを行います。訪問はＧＷの
初日となる昭和の日の12時30分。店内満席で店頭で2人が順番待ちをして
いたのでその後ろに接続する。さほど待つことなく席が空いて入店となり、
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
旅先で財布の紐が緩んでいるけどやっぱり基本商品の「金目鯛ラーメン」
のみを購入して厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、現代的なシュッとした顔立ちだね。スープは金目鯛と鯛骨を中心
に鰹節や昆布といった魚介の旨味を重ねた一杯。正直、金目鯛の特徴は
判り辛いけれどあっさりとして上品な魚介の旨味を感じられます。具は
レアチャーシュー、穂先メンマ、紫玉ねぎ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープと上々の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
次回はさらに金目鯛感が強そうな「金目鯛まぜそば」に「金目鯛煮付け」
を頼んでみようかな。
住 所 静岡県熱海市咲見町12-8
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
いよいよ黄金週間がスタート。後半は家族サービスに出掛ける予定なので
前半戦は一人ぶらり旅に出ます。今回の目的地は熱海。宿のチェックイン
まで時間があったのでまずは旅先でも新店巡りを行います。訪問はＧＷの
初日となる昭和の日の12時30分。店内満席で店頭で2人が順番待ちをして
いたのでその後ろに接続する。さほど待つことなく席が空いて入店となり、
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
旅先で財布の紐が緩んでいるけどやっぱり基本商品の「金目鯛ラーメン」
のみを購入して厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、現代的なシュッとした顔立ちだね。スープは金目鯛と鯛骨を中心
に鰹節や昆布といった魚介の旨味を重ねた一杯。正直、金目鯛の特徴は
判り辛いけれどあっさりとして上品な魚介の旨味を感じられます。具は
レアチャーシュー、穂先メンマ、紫玉ねぎ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープと上々の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
次回はさらに金目鯛感が強そうな「金目鯛まぜそば」に「金目鯛煮付け」
を頼んでみようかな。
住 所 静岡県熱海市咲見町12-8
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2022年04月29日 19:00
『ジンジャーヘッドバッド』
大山で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチした
“しらけんさん”と新店巡りを行います。向かった先は要町に3月に開店して
早くも話題の注目店となったタマネギヘッドバッドの姉妹店となるコチラ
のお店にお邪魔します。訪問は水曜日の11時26分。換気の為に開放された
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて
考え込む。
今回は店名にもなっている正に看板商品である「ジンジャーヘッドバッド」
に唐揚げとライスのセットの「イチオシ唐揚げ定食」を購入して、テーブル
席に腰を下ろします。やはり注目度が高いようで直ぐに行列が発生したので
タイミングが良かった...と思っていたら後ろに“ぼぶさん”がいるじゃない！
あぁ、久々なので同席したかったな。待つこと20分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に広がる生姜の香りにより一気に食欲が湧きあがる。
ガッツリと鶏の旨味を引き出したスープに少し強めに塩気が効いたカエシ、
その中心にあるのが清涼感バッチリの生姜で纏め上げた一杯。非常に判り
やすくてストレートに旨味が伝わってくる。そして壁に貼られた説明書き
に従って底の方からかき混ぜると二層構造のようで生姜の風味が更にＵＰ
して箸と蓮華の動きを速めます。具は唐揚げ、メンマ、ネギ、海苔、挽肉、
手まり麩という組み合わせ。
合わせる麺ツルプリな喉越しと食感が楽しめる村上朝日製麺の縮れの
ついた中太麺でスープとの相性も抜群です。
唐揚げ定食は大きな唐揚げ（竜田揚げ）にショウガタレが掛かったご飯
という組み合わせ。噛めばサクサクの衣でとじ込まれた旨味が溢れ出す。
そのまま食べも良いけれどもスープに浸してもグーです...って勢い余って
浸けづに食べちゃったけど。ご飯に乗ったショウガタレも目立たないが
ナイスアシストで箸の動きをさらに加速させる。
こちらしらけんさんチョイスの「ボストンクラブ」です。ラーメンより
幾分かはマイルドな仕上がりだけど良い具合に効いた辛みなどの効果も
あってこちらもメリハリの効いた一杯。これからの季節にもピタリです。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・定食共に完食です。
タマネギヘッドバッドに続きこちらも人気店になりそうだ。限定ボタン
もあったので今後の展開も目が離せないっ！
住 所 東京都板橋区大山東町59-8
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
大山で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチした
“しらけんさん”と新店巡りを行います。向かった先は要町に3月に開店して
早くも話題の注目店となったタマネギヘッドバッドの姉妹店となるコチラ
のお店にお邪魔します。訪問は水曜日の11時26分。換気の為に開放された
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて
考え込む。
今回は店名にもなっている正に看板商品である「ジンジャーヘッドバッド」
に唐揚げとライスのセットの「イチオシ唐揚げ定食」を購入して、テーブル
席に腰を下ろします。やはり注目度が高いようで直ぐに行列が発生したので
タイミングが良かった...と思っていたら後ろに“ぼぶさん”がいるじゃない！
あぁ、久々なので同席したかったな。待つこと20分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に広がる生姜の香りにより一気に食欲が湧きあがる。
ガッツリと鶏の旨味を引き出したスープに少し強めに塩気が効いたカエシ、
その中心にあるのが清涼感バッチリの生姜で纏め上げた一杯。非常に判り
やすくてストレートに旨味が伝わってくる。そして壁に貼られた説明書き
に従って底の方からかき混ぜると二層構造のようで生姜の風味が更にＵＰ
して箸と蓮華の動きを速めます。具は唐揚げ、メンマ、ネギ、海苔、挽肉、
手まり麩という組み合わせ。
合わせる麺ツルプリな喉越しと食感が楽しめる村上朝日製麺の縮れの
ついた中太麺でスープとの相性も抜群です。
唐揚げ定食は大きな唐揚げ（竜田揚げ）にショウガタレが掛かったご飯
という組み合わせ。噛めばサクサクの衣でとじ込まれた旨味が溢れ出す。
そのまま食べも良いけれどもスープに浸してもグーです...って勢い余って
浸けづに食べちゃったけど。ご飯に乗ったショウガタレも目立たないが
ナイスアシストで箸の動きをさらに加速させる。
こちらしらけんさんチョイスの「ボストンクラブ」です。ラーメンより
幾分かはマイルドな仕上がりだけど良い具合に効いた辛みなどの効果も
あってこちらもメリハリの効いた一杯。これからの季節にもピタリです。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・定食共に完食です。
タマネギヘッドバッドに続きこちらも人気店になりそうだ。限定ボタン
もあったので今後の展開も目が離せないっ！
住 所 東京都板橋区大山東町59-8
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2022年04月28日 19:00
『つけめん屋 赤羽京介 練馬店』
練馬で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先はjunさんのTwitterで開店日を知ったコチラの店
にお邪魔する。訪問は開店初日となる火曜の11時26分。お祝いの花も
なく、目立った告知もなかったこともあってか店頭で開店待ちしていた
先客は一人と静かなスタートとなった。定刻２分前に扉が開いて開店
となり、順番に店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機にて
食券購入となった。
店名にもあるように“つけめん”がウリのお店なので今回は基本商品である
「魚介つけ麺（300g）」を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
開店初日ということで緊張感を漂わせながら調理が進んでいき、待つこと
14分で提供されたがこちら。
うは！埋没系ってこともあるけどメッチャ地味ですねｗ。種別でいうと
またおま系と揶揄される魚介豚骨です。鶏豚の力強い動物系に鯖や鰹節
に煮干などの魚介を合わせたつけ汁で、見た目よりも重さは抑えられて
おり食べやすい仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、刻みねぎという
シンプルな組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺でつけ汁との絡みも良好
です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後は卓上に置かれたポットの
出汁でスープ割も楽しみ完食となった。
次回はつけめん推しなお店の「醤油ラーメン」はどんな一杯か確認しよう。
住 所 東京都練馬区練馬3-1-3 キョーリンビル 1F
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
練馬で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先はjunさんのTwitterで開店日を知ったコチラの店
にお邪魔する。訪問は開店初日となる火曜の11時26分。お祝いの花も
なく、目立った告知もなかったこともあってか店頭で開店待ちしていた
先客は一人と静かなスタートとなった。定刻２分前に扉が開いて開店
となり、順番に店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機にて
食券購入となった。
店名にもあるように“つけめん”がウリのお店なので今回は基本商品である
「魚介つけ麺（300g）」を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
開店初日ということで緊張感を漂わせながら調理が進んでいき、待つこと
14分で提供されたがこちら。
うは！埋没系ってこともあるけどメッチャ地味ですねｗ。種別でいうと
またおま系と揶揄される魚介豚骨です。鶏豚の力強い動物系に鯖や鰹節
に煮干などの魚介を合わせたつけ汁で、見た目よりも重さは抑えられて
おり食べやすい仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、刻みねぎという
シンプルな組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺でつけ汁との絡みも良好
です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後は卓上に置かれたポットの
出汁でスープ割も楽しみ完食となった。
次回はつけめん推しなお店の「醤油ラーメン」はどんな一杯か確認しよう。
住 所 東京都練馬区練馬3-1-3 キョーリンビル 1F
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
