2021年_ラーメン新店
2021年06月18日 19:00
『中華蕎麦 さい簾』
一之江で迎えたランチタイム..には少し遅い時間だったが、得意先との
ハードな打ち合わせの前に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は
両国のアニヤンからおススメの連絡を受けていたコチラにお邪魔します。
訪問は水曜の13時54分。現在の営業時間は14時までなのでギリギリで
滑り込みセーフでした。換気の為に開放された引き戸を抜けて入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
スタミナ蕎麦とつけ蕎麦は売切れボタンが点灯していた。塩に惹かれたが
今回は基本商品である「中華蕎麦」を購入して、セルフの水を片手に厨房
を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。慣れた手つきで調理
が進んでいき、待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほう！これまた随分と落ち着いた顔してます。案内によりますと鶏豚の
動物系にあご出汁の旨みを重ね合わせたスープとのことで醤油の風味が
立った深みのある一杯。全体のバランスが良くて一口ごとにグイグイと
引き込まれていきます。具は肩ロースチャーシュー、メンマ、エリンギ、
アスパラ、ふき、ネギ、ほうれん草というラーメンには珍しい具が使用
されている。そしてどの品にも丁寧な仕事が感じられる。
合せる麺はしなやかな食感と啜り心地が楽しめる中細麺でスープとの
絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
こりゃ良いや！塩蕎麦もスタミナ蕎麦も気になるので再訪せねば。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
卓上に置かれた相田みつを風の名言。
なるほど、心に染みるな...って当たり前のことじゃないかーいwww。
住 所 東京都江戸川区一之江8-2-20
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
一之江で迎えたランチタイム..には少し遅い時間だったが、得意先との
ハードな打ち合わせの前に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は
両国のアニヤンからおススメの連絡を受けていたコチラにお邪魔します。
訪問は水曜の13時54分。現在の営業時間は14時までなのでギリギリで
滑り込みセーフでした。換気の為に開放された引き戸を抜けて入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
スタミナ蕎麦とつけ蕎麦は売切れボタンが点灯していた。塩に惹かれたが
今回は基本商品である「中華蕎麦」を購入して、セルフの水を片手に厨房
を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。慣れた手つきで調理
が進んでいき、待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほう！これまた随分と落ち着いた顔してます。案内によりますと鶏豚の
動物系にあご出汁の旨みを重ね合わせたスープとのことで醤油の風味が
立った深みのある一杯。全体のバランスが良くて一口ごとにグイグイと
引き込まれていきます。具は肩ロースチャーシュー、メンマ、エリンギ、
アスパラ、ふき、ネギ、ほうれん草というラーメンには珍しい具が使用
されている。そしてどの品にも丁寧な仕事が感じられる。
合せる麺はしなやかな食感と啜り心地が楽しめる中細麺でスープとの
絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
こりゃ良いや！塩蕎麦もスタミナ蕎麦も気になるので再訪せねば。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
卓上に置かれた相田みつを風の名言。
なるほど、心に染みるな...って当たり前のことじゃないかーいwww。
住 所 東京都江戸川区一之江8-2-20
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2021年06月10日 19:00
『煮干し中華そば 小松屋』
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は凪グループから店舗を引き継いで独立開業した
コチラのお店にお邪魔する。訪問は月曜の11時24分。まずは店頭に置か
れた券売機で食券購入となる。
トッピングの違いはあれどメニューは中華そば一本のようだ。その中から
今回は「背脂 中華そば」と「肉めし」の食券を購入して、換気の為に開放
された引き戸を抜けてカウンター席に腰を下ろす。息の合った動きで調理
が進んでいき、待つこと9分で提供されたのがこちら。
影が入って少し見えずらいかも知れないが中々良さげな顔つきしてます。
煮干しからゆっくりと旨みを抽出した出汁にキリっと濃いめなカエシを
合せて背脂のコクと甘みをプラスした一杯は、恐らく青森名物の煮干し
ラーメンをイメージしているのかな。具はしっとり柔らかチャーシュー、
メンマ、刻みネギという組み合わせ。
合せる麺は店舗2階で打たれる自家製の中太麺。決して固すぎず柔らか
すぎないツルモチな食感が楽しめるものでスープと抜群の相性を誇る。
切り落としチャーシューとネギが乗った肉めしはコスパも良くてラーメン
のお供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・飯共に綺麗に完食となった。
チャーシューが好みだったので、次回は「チャーシュー麺」を頼みたい。
住 所 東京都中野区中野2-28-8
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 12分220円～
会 計 食券制
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は凪グループから店舗を引き継いで独立開業した
コチラのお店にお邪魔する。訪問は月曜の11時24分。まずは店頭に置か
れた券売機で食券購入となる。
トッピングの違いはあれどメニューは中華そば一本のようだ。その中から
今回は「背脂 中華そば」と「肉めし」の食券を購入して、換気の為に開放
された引き戸を抜けてカウンター席に腰を下ろす。息の合った動きで調理
が進んでいき、待つこと9分で提供されたのがこちら。
影が入って少し見えずらいかも知れないが中々良さげな顔つきしてます。
煮干しからゆっくりと旨みを抽出した出汁にキリっと濃いめなカエシを
合せて背脂のコクと甘みをプラスした一杯は、恐らく青森名物の煮干し
ラーメンをイメージしているのかな。具はしっとり柔らかチャーシュー、
メンマ、刻みネギという組み合わせ。
合せる麺は店舗2階で打たれる自家製の中太麺。決して固すぎず柔らか
すぎないツルモチな食感が楽しめるものでスープと抜群の相性を誇る。
切り落としチャーシューとネギが乗った肉めしはコスパも良くてラーメン
のお供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・飯共に綺麗に完食となった。
チャーシューが好みだったので、次回は「チャーシュー麺」を頼みたい。
住 所 東京都中野区中野2-28-8
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 12分220円～
会 計 食券制
2021年06月09日 19:00
『中華そば 天内』
緊急事態宣言の発令により昼飲みが出来なくなって超暇ヒマなおっさん
の週末。さすがに家飲みやゴロゴロしているのも飽きてきたので久々に
料理をすることにした。やはり男の料理といえば形から入る？って事で
かっぱ橋に道具を仕入れにGo！お目当ての道具を入手したら帰って早速
調理開始...って言うのが普通だが、道具を買ったことで満足しちゃった
ので料理は後日にして帰りの道中にある新店でラーメン補給することに。
向かった先は入谷交差点にあるコチラのお店。訪問は土曜の11時44分。
店内満席で店頭で順番を待つ3人の後ろに接続する。それほど待つこと
なく入店となり、まずは入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
中々豊富なラインナップ。今回はお店の基本商品の「元祖 京都らーめん」
と「カレーライス ハーフサイズ」を購入して、案内されたカウンター席
に腰を下ろす。すぐに食券が回収され、その際に麺の説明を受ける。
ラーメンの種類によって麺を変えているようだ。麺の変更も可能のよう
だがオススメに従う。それに併せて麺の硬さとニンニクの有無を尋ねら
れたので「硬さ普通のニンニク入りで」とお願いする。手際の良い調理
で着席から3分の累計6分後に提供されたのがこちら。
うん、確かに京都らしいラーメンですね。鶏ガラをじっくりと弱火で炊く
ことにより鶏の旨味と仄かな甘みを引き出したスープに背脂のコクとキレ
のいい醤油が融合した一杯。後味にふわっと広がるニンニクの風味により
食欲が増してくる。具は肩ロースチャーシュー、メンマ、そして京都では
外すことのできない九条ネギという組み合わせ。
具材の全てが溶け切って濃縮された旨味が味わえるカレーはベストな辛さ
でラーメンの引き立て役としても大活躍な一杯です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・カレー共に綺麗に食べきり完食となった。
あ゛～京都行きたい。コロナが落ち着いたら旅行を企画しようかな。
住 所 東京都台東区入谷1-6-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
緊急事態宣言の発令により昼飲みが出来なくなって超暇ヒマなおっさん
の週末。さすがに家飲みやゴロゴロしているのも飽きてきたので久々に
料理をすることにした。やはり男の料理といえば形から入る？って事で
かっぱ橋に道具を仕入れにGo！お目当ての道具を入手したら帰って早速
調理開始...って言うのが普通だが、道具を買ったことで満足しちゃった
ので料理は後日にして帰りの道中にある新店でラーメン補給することに。
向かった先は入谷交差点にあるコチラのお店。訪問は土曜の11時44分。
店内満席で店頭で順番を待つ3人の後ろに接続する。それほど待つこと
なく入店となり、まずは入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
中々豊富なラインナップ。今回はお店の基本商品の「元祖 京都らーめん」
と「カレーライス ハーフサイズ」を購入して、案内されたカウンター席
に腰を下ろす。すぐに食券が回収され、その際に麺の説明を受ける。
ラーメンの種類によって麺を変えているようだ。麺の変更も可能のよう
だがオススメに従う。それに併せて麺の硬さとニンニクの有無を尋ねら
れたので「硬さ普通のニンニク入りで」とお願いする。手際の良い調理
で着席から3分の累計6分後に提供されたのがこちら。
うん、確かに京都らしいラーメンですね。鶏ガラをじっくりと弱火で炊く
ことにより鶏の旨味と仄かな甘みを引き出したスープに背脂のコクとキレ
のいい醤油が融合した一杯。後味にふわっと広がるニンニクの風味により
食欲が増してくる。具は肩ロースチャーシュー、メンマ、そして京都では
外すことのできない九条ネギという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
具材の全てが溶け切って濃縮された旨味が味わえるカレーはベストな辛さ
でラーメンの引き立て役としても大活躍な一杯です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・カレー共に綺麗に食べきり完食となった。
あ゛～京都行きたい。コロナが落ち着いたら旅行を企画しようかな。
住 所 東京都台東区入谷1-6-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2021年06月07日 19:00
『特製ラーメン はせがわ』
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は川越所沢線に開店したコチラのお店にお邪魔
します。訪問は水曜の12時3分。換気の為に開放された引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え
こむ。
メニューは“こってり”と“あっさり”の2本立てにトッピングと和え玉という
構成です。今回は基本商品と思われる「こってり ラーメン」を購入して、
セルフの水を片手にカウンター席の中央に腰を下ろす。因みに壁側の一角
には炊飯器が置かれており、セルフだが無料で食べ放題というサービスが
行われていた。今回は次を考えてグッと我慢。待つこと2分という早さで
提供されたのがこちら。
うは！確かにこってりという商品名も納得な濃ゆい見た目。ベースとなる
のは豚なので別物ですが“天一”を彷彿させるトロミと仄かな甘みが広がる
スープで濃厚ながらも意外としつこさを感じさせない。仕上げで垂らした
マー油も全体をグッと締めている。具は柔らかバラチャーシュー、メンマ、
九条ネギ、海苔という組み合わせ。
合せる麺はプツプツっとした食感が楽しめる中細麺でスープと相性抜群。
途中、卓上に置かれた自家製らー油やからし高菜で味変も行い、和え玉
を頼もうかとも思ったが、次回に繰り越しってことでサクッと完食です。
豚骨に魚介を合せたというもう一つの看板商品の“あっさり”も気になる。
住 所 埼玉県所沢市花園2-2351-19
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は川越所沢線に開店したコチラのお店にお邪魔
します。訪問は水曜の12時3分。換気の為に開放された引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え
こむ。
メニューは“こってり”と“あっさり”の2本立てにトッピングと和え玉という
構成です。今回は基本商品と思われる「こってり ラーメン」を購入して、
セルフの水を片手にカウンター席の中央に腰を下ろす。因みに壁側の一角
には炊飯器が置かれており、セルフだが無料で食べ放題というサービスが
行われていた。今回は次を考えてグッと我慢。待つこと2分という早さで
提供されたのがこちら。
うは！確かにこってりという商品名も納得な濃ゆい見た目。ベースとなる
のは豚なので別物ですが“天一”を彷彿させるトロミと仄かな甘みが広がる
スープで濃厚ながらも意外としつこさを感じさせない。仕上げで垂らした
マー油も全体をグッと締めている。具は柔らかバラチャーシュー、メンマ、
九条ネギ、海苔という組み合わせ。
合せる麺はプツプツっとした食感が楽しめる中細麺でスープと相性抜群。
途中、卓上に置かれた自家製らー油やからし高菜で味変も行い、和え玉
を頼もうかとも思ったが、次回に繰り越しってことでサクッと完食です。
豚骨に魚介を合せたというもう一つの看板商品の“あっさり”も気になる。
住 所 埼玉県所沢市花園2-2351-19
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2021年05月18日 19:00
『飛龍』
久喜で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は十数年ぶりに間借り営業ながらも復活を果たし
たというコチラのお店にお邪魔する。訪問は火曜日の13時40分。ランチ
のみの営業で14時には終了してしまうのでギリで滑り込みセーフでした。
厨房前のカウンター席に腰を下ろしメニュー表をジッと眺めて考え込む...
必要のないラインナップ。並が150ｇで大が倍の300ｇということだった
ので、初回という事で今回は大人しく並を選択する。丁寧な調理で待つ
こと10分で提供されたのがこちら。
御前というネーミングらしくトッピングが別皿でザーサイと浅漬けだが
小鉢が付いてるとテンションが少し上がるね。鶏ガラに醤油のあっさり
としたスープに香ばしい胡麻の風味と辣油の適度な辛さが重なり合った
上品な飲み口の一杯。具は鶏と2種類の部位の豚チャーシュー、ゆで卵、
そしてつけ汁にカイワレ、糸唐辛子、ネギ、味のワンポイントで柚子片
が沈んでいた。小鉢のザーサイはつけ汁に投入してもグーで、浅漬けは
箸休めにも最適。
合せる麺は松屋製麺所の中太麺。つけ麺の醍醐味である喉越しの良さと
モッチリとした食感が楽しめます。やはり150ｇにしたのは失敗だった
と考えていたら、その空気を察したのか「ご飯をサービスでお持ちしま
しょうか？」と嬉しい提案を受けたのでロンモチでお願いする。残った
つけ汁をご飯にぶっ掛けてゆで卵を潰して雑炊風にして綺麗に完食です。
落ち着いたら以前のメニューも再開すると言っていたので、また近くで
仕事が入ったときにお邪魔してみよう。
住 所 埼玉県久喜市久喜中央1-2-11 １階 Terakoya内
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
久喜で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は十数年ぶりに間借り営業ながらも復活を果たし
たというコチラのお店にお邪魔する。訪問は火曜日の13時40分。ランチ
のみの営業で14時には終了してしまうのでギリで滑り込みセーフでした。
厨房前のカウンター席に腰を下ろしメニュー表をジッと眺めて考え込む...
必要のないラインナップ。並が150ｇで大が倍の300ｇということだった
ので、初回という事で今回は大人しく並を選択する。丁寧な調理で待つ
こと10分で提供されたのがこちら。
御前というネーミングらしくトッピングが別皿でザーサイと浅漬けだが
小鉢が付いてるとテンションが少し上がるね。鶏ガラに醤油のあっさり
としたスープに香ばしい胡麻の風味と辣油の適度な辛さが重なり合った
上品な飲み口の一杯。具は鶏と2種類の部位の豚チャーシュー、ゆで卵、
そしてつけ汁にカイワレ、糸唐辛子、ネギ、味のワンポイントで柚子片
が沈んでいた。小鉢のザーサイはつけ汁に投入してもグーで、浅漬けは
箸休めにも最適。
合せる麺は松屋製麺所の中太麺。つけ麺の醍醐味である喉越しの良さと
モッチリとした食感が楽しめます。やはり150ｇにしたのは失敗だった
と考えていたら、その空気を察したのか「ご飯をサービスでお持ちしま
しょうか？」と嬉しい提案を受けたのでロンモチでお願いする。残った
つけ汁をご飯にぶっ掛けてゆで卵を潰して雑炊風にして綺麗に完食です。
落ち着いたら以前のメニューも再開すると言っていたので、また近くで
仕事が入ったときにお邪魔してみよう。
住 所 埼玉県久喜市久喜中央1-2-11 １階 Terakoya内
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
