2021年_ラーメン新店
2021年06月30日 19:34
『ラーメン 徳丸家』
成増で迎えたランチタイム...っとなるハズだったが、少し時間が遅かった
ようでお目当てのお店では自分の前でまさかの麺切れ宣告を受けてしまう。
トホホ、残念だけど仕方が無い。気を取り直して二つ隣駅に出来た家系に
移動を開始する。訪問は水曜日の14時15分。まずは入口右側に設置された
券売機で食券を購入。
今回は基本商品である「ラーメン 並」と「のり」に「ほうれん草」を購入
して、そのまま店内へ進んでいきます。直ぐに食券回収となり、お好みを
尋ねられたので、
個人的定番である「硬め・濃いめ・多め」に無料のライスをお願いします。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
いつものように卓上に置かれたニンニクと豆板醤を一匙づつチャーシュー
の上に乗せて準備完了。表面に鶏油が浮かぶスープは大量の豚骨鶏ガラを
2本の寸胴で炊き上げることにより生み出される豚骨醤油。最近はデフォ
でも濃厚でパンチのあるタイプが多いけど、開店して間もないので味が
落ち着いていないのか濃いめ・多めでも比較的マイルドなチューニング。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔という定番の組み合わせ。
合せる麺は酒井製麺のモッチリとした食感の中太麺でスープとの相性抜群。
ご飯の上にほうれん草を乗せて海苔で巻く”家系ロール”？もしっかりと堪能
して、あっという間に完食となった。
次回は「キャベツ」もトッピングして、野菜をしっかりと補給しよう。
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-26
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
成増で迎えたランチタイム...っとなるハズだったが、少し時間が遅かった
ようでお目当てのお店では自分の前でまさかの麺切れ宣告を受けてしまう。
トホホ、残念だけど仕方が無い。気を取り直して二つ隣駅に出来た家系に
移動を開始する。訪問は水曜日の14時15分。まずは入口右側に設置された
券売機で食券を購入。
今回は基本商品である「ラーメン 並」と「のり」に「ほうれん草」を購入
して、そのまま店内へ進んでいきます。直ぐに食券回収となり、お好みを
尋ねられたので、
個人的定番である「硬め・濃いめ・多め」に無料のライスをお願いします。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
いつものように卓上に置かれたニンニクと豆板醤を一匙づつチャーシュー
の上に乗せて準備完了。表面に鶏油が浮かぶスープは大量の豚骨鶏ガラを
2本の寸胴で炊き上げることにより生み出される豚骨醤油。最近はデフォ
でも濃厚でパンチのあるタイプが多いけど、開店して間もないので味が
落ち着いていないのか濃いめ・多めでも比較的マイルドなチューニング。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔という定番の組み合わせ。
合せる麺は酒井製麺のモッチリとした食感の中太麺でスープとの相性抜群。
ご飯の上にほうれん草を乗せて海苔で巻く”家系ロール”？もしっかりと堪能
して、あっという間に完食となった。
次回は「キャベツ」もトッピングして、野菜をしっかりと補給しよう。
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-26
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2021年06月28日 19:00
『中華そば 一清』
武蔵小金井で迎えたランチタイム。この日も仕事を少しサボって気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は町田にある名店“しおらーめん 進化”で
経験を積んだ方が開いたコチラにお邪魔する。訪問は月曜日の12時34分。
店内満席で店頭に4人+第2待機ポイントとなる電柱に3人が順番待ちをして
いたので、その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、21分後に
女性スタッフから声が掛って入店となった。まずは手指消毒と検温を済ま
せて入口右側に設置された券売機で食券購入となる。
メニューは塩と醤油の2本立てにトッピングという構成。今回はお店の
基本商品である「塩」を購入して、セルフの水を片手にカウンター席
に腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでいき、着席から9分後の
並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
おぉ！出身店譲りのシンプルな見た目ながらも惹きつけるものがあります。
案内によりますとスープは大山どりをベースに北海道産真昆布や高知県産
鰹節など約20種類の食材を使用しているようです。そして味の中心となる
塩にも拘っているようで日本各地の海水から作られた5種類をブレンドした
ものが使われています。まさに“いい塩梅”な塩気によって魚介乾物の旨みが
引き出されている。具はしっとり柔らかチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ
という組み合わせ。
合せる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる中細麺であっさりスープを
優しく受け止めます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
やはり塩がメインなお店だが、次回は醤油をお願いして比較してみたい。
住 所 東京都小金井市前原町3-40-23
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
武蔵小金井で迎えたランチタイム。この日も仕事を少しサボって気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は町田にある名店“しおらーめん 進化”で
経験を積んだ方が開いたコチラにお邪魔する。訪問は月曜日の12時34分。
店内満席で店頭に4人+第2待機ポイントとなる電柱に3人が順番待ちをして
いたので、その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、21分後に
女性スタッフから声が掛って入店となった。まずは手指消毒と検温を済ま
せて入口右側に設置された券売機で食券購入となる。
メニューは塩と醤油の2本立てにトッピングという構成。今回はお店の
基本商品である「塩」を購入して、セルフの水を片手にカウンター席
に腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでいき、着席から9分後の
並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
おぉ！出身店譲りのシンプルな見た目ながらも惹きつけるものがあります。
案内によりますとスープは大山どりをベースに北海道産真昆布や高知県産
鰹節など約20種類の食材を使用しているようです。そして味の中心となる
塩にも拘っているようで日本各地の海水から作られた5種類をブレンドした
ものが使われています。まさに“いい塩梅”な塩気によって魚介乾物の旨みが
引き出されている。具はしっとり柔らかチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ
という組み合わせ。
合せる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる中細麺であっさりスープを
優しく受け止めます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
やはり塩がメインなお店だが、次回は醤油をお願いして比較してみたい。
住 所 東京都小金井市前原町3-40-23
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2021年06月26日 19:00
『中華ソバ 燜tana（モンタナ） 上石神井店＠上石神井』
上石神井で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は吉祥寺にあるカレー＆ラーメンの人気店である
「モンタナ」の2号店となるコチラで。訪問は金曜の11時30分。換気の為
に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
おぉ！どれも気になるメニューで悩んじゃうな。今回は麺とカレーの両方
が楽しめる「煮干し中華ソバ＆ミニドライカレー」のセットを選択します。
そのままカウンター席の中央に腰を下ろし、待つこと3分でまずはカレー
の登場。
ご飯の上にドライカレーと卵黄が乗りチリソースで薄化粧を施した一品。
野菜と挽肉をスープで煮詰めて旨みを濃縮したカレーはご飯に合わない
訳が無い。使用されているスパイスの効果もあってか一口食べるごとに
食欲がどんどん湧き上がってきます。一気に食べきりそうになったけど
とりあえず一時休憩。ミニドライカレーの登場から6分経過したところで
「煮干し中華ソバ」が提供された。
うん、こっちも良い顔してますね。ドライカレーを食べた後だからって
ことじゃないが上品な煮干しの風味の後にふわっと広がるカエシの甘み。
だけど嫌な感じでは無くてカレーと煮干しソバの両者が互いを引き立て
あっています。具は肩ロース・豚バラの2種類のとろけるチャーシュー、
メンマ、刻みネギ、ナルトというシンプルですが隙の無いパーツが脇を
固めている。
合せる麺は三河屋製麺の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にソバ、カレー共に綺麗
に完食となった。
次回は麺とカレーを一つの丼に閉じ込めた「チーズカリーまぜそば」に
挑戦してみたい！
住 所 東京都練馬区上石神井1-39-26 サウダージ 101
定休日 月曜、日曜夜の部
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食券制
上石神井で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は吉祥寺にあるカレー＆ラーメンの人気店である
「モンタナ」の2号店となるコチラで。訪問は金曜の11時30分。換気の為
に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
おぉ！どれも気になるメニューで悩んじゃうな。今回は麺とカレーの両方
が楽しめる「煮干し中華ソバ＆ミニドライカレー」のセットを選択します。
そのままカウンター席の中央に腰を下ろし、待つこと3分でまずはカレー
の登場。
ご飯の上にドライカレーと卵黄が乗りチリソースで薄化粧を施した一品。
野菜と挽肉をスープで煮詰めて旨みを濃縮したカレーはご飯に合わない
訳が無い。使用されているスパイスの効果もあってか一口食べるごとに
食欲がどんどん湧き上がってきます。一気に食べきりそうになったけど
とりあえず一時休憩。ミニドライカレーの登場から6分経過したところで
「煮干し中華ソバ」が提供された。
うん、こっちも良い顔してますね。ドライカレーを食べた後だからって
ことじゃないが上品な煮干しの風味の後にふわっと広がるカエシの甘み。
だけど嫌な感じでは無くてカレーと煮干しソバの両者が互いを引き立て
あっています。具は肩ロース・豚バラの2種類のとろけるチャーシュー、
メンマ、刻みネギ、ナルトというシンプルですが隙の無いパーツが脇を
固めている。
合せる麺は三河屋製麺の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にソバ、カレー共に綺麗
に完食となった。
次回は麺とカレーを一つの丼に閉じ込めた「チーズカリーまぜそば」に
挑戦してみたい！
住 所 東京都練馬区上石神井1-39-26 サウダージ 101
定休日 月曜、日曜夜の部
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食券制
2021年06月24日 19:00
『汁なし担担麺専門 キング軒 神保町店』
神保町での仕事の合間に気になる新店巡り...には違いないんだけれど、
今回は店内飲食するのではなくて持ち帰りの汁なし担々麺を購入しよ
うと最近都心での出店が続いているキング軒の神保町店にお邪魔する。
訪問は月曜の11時17分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認する。
持ち帰りのボタンは一番下段で1食～3食が用意されていたので今回は
2食分を購入します。持ち帰りでも辛さが選べるようなので「3辛」を
選択。商品を引き取ったらいつものように保冷ケースにしっかり保管。
家に帰って御開帳。内容はタレ、ひき肉、刻みねぎ、ブレンド山椒、
生麺という構成です。付属の説明書に沿って調理したのがこちら。
シンプルイズベストな顔つき。まずはお店が「ハイ！30回！！」という
食べ方指南に従って麺とタレが絡むようにしっかり撹拌して一口パクリ。
芝麻醤の滑らかな風味と辣油の辛みに花椒の痺れが上手く調和した一杯。
今回は彩りを考慮して温玉を別皿で用意したがデフォのひき肉と青ネギ
だけでも十分に思えるバランスの良さ。因みにオリジナル山椒は少ない
ように見えても予想以上の破壊力なので少しづつ加えていき、しびれを
楽しむのが正解です。
合せる麺は口位製麺所のツルシコな食感が楽しめる中細麺でタレとの
絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り完食...の前に丼の底に残った具材を余すことなく味わう為
にご飯を投入のライス割りも楽しみ綺麗にフィニッシュ。
クセになるシビカラ。残った山椒は別の料理で楽しむことにしよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-2-34 千代田三信ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 40分200円、その他多数
会 計 食券制
神保町での仕事の合間に気になる新店巡り...には違いないんだけれど、
今回は店内飲食するのではなくて持ち帰りの汁なし担々麺を購入しよ
うと最近都心での出店が続いているキング軒の神保町店にお邪魔する。
訪問は月曜の11時17分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認する。
持ち帰りのボタンは一番下段で1食～3食が用意されていたので今回は
2食分を購入します。持ち帰りでも辛さが選べるようなので「3辛」を
選択。商品を引き取ったらいつものように保冷ケースにしっかり保管。
家に帰って御開帳。内容はタレ、ひき肉、刻みねぎ、ブレンド山椒、
生麺という構成です。付属の説明書に沿って調理したのがこちら。
シンプルイズベストな顔つき。まずはお店が「ハイ！30回！！」という
食べ方指南に従って麺とタレが絡むようにしっかり撹拌して一口パクリ。
芝麻醤の滑らかな風味と辣油の辛みに花椒の痺れが上手く調和した一杯。
今回は彩りを考慮して温玉を別皿で用意したがデフォのひき肉と青ネギ
だけでも十分に思えるバランスの良さ。因みにオリジナル山椒は少ない
ように見えても予想以上の破壊力なので少しづつ加えていき、しびれを
楽しむのが正解です。
合せる麺は口位製麺所のツルシコな食感が楽しめる中細麺でタレとの
絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り完食...の前に丼の底に残った具材を余すことなく味わう為
にご飯を投入のライス割りも楽しみ綺麗にフィニッシュ。
クセになるシビカラ。残った山椒は別の料理で楽しむことにしよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-2-34 千代田三信ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 40分200円、その他多数
会 計 食券制
2021年06月22日 19:00
『中華蕎麦 きみのR』
江戸川橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は飯田橋にあった人気店「きみの」が代替わりと
共に場所も新たに再始動した「きみのあーる」にお邪魔する。訪問は月曜
の11時40分。店内満席+店頭で1人が順番待ちをしていたが、殆ど待つこと
なく席が空いて入店となった。まずは換気の為に開放された引き戸を抜け
て店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
メニューは温かい中華蕎麦と冷製の2種類で塩と醤油が各々用意されて
いるようだ。今回は基本商品と思われる「中華蕎麦・塩」を購入して、
セルフの水を片手に案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
照明の角度でどうしても丼に影が出来るので上手く写真が撮れなかった。
卓上に置かれた案内によりますとスープに使用されているのは大山地鶏を
ベースとして、鰹節や煮干しといった魚介に昆布や椎茸をじっくり煮込ん
だもののようだ。味の要となる塩だれには4種類の塩を合せているようで
あっさりスープを引き立てるマイルドな塩気。途中、卓上に置かれている
すだちを加えることでさらにすっきりとした一杯へと変化します。具は
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔というシンプルな構成。
合せる麺は全粒粉を配合した中細麺でふっくら滑らかな食感があっさり
スープと良く馴染む。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
和な雰囲気が漂う中華蕎麦とは打って変わり洋風な「冷製」も気になる。
住 所 東京都新宿区西五軒町13-3
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
江戸川橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は飯田橋にあった人気店「きみの」が代替わりと
共に場所も新たに再始動した「きみのあーる」にお邪魔する。訪問は月曜
の11時40分。店内満席+店頭で1人が順番待ちをしていたが、殆ど待つこと
なく席が空いて入店となった。まずは換気の為に開放された引き戸を抜け
て店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
メニューは温かい中華蕎麦と冷製の2種類で塩と醤油が各々用意されて
いるようだ。今回は基本商品と思われる「中華蕎麦・塩」を購入して、
セルフの水を片手に案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
照明の角度でどうしても丼に影が出来るので上手く写真が撮れなかった。
卓上に置かれた案内によりますとスープに使用されているのは大山地鶏を
ベースとして、鰹節や煮干しといった魚介に昆布や椎茸をじっくり煮込ん
だもののようだ。味の要となる塩だれには4種類の塩を合せているようで
あっさりスープを引き立てるマイルドな塩気。途中、卓上に置かれている
すだちを加えることでさらにすっきりとした一杯へと変化します。具は
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔というシンプルな構成。
合せる麺は全粒粉を配合した中細麺でふっくら滑らかな食感があっさり
スープと良く馴染む。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
和な雰囲気が漂う中華蕎麦とは打って変わり洋風な「冷製」も気になる。
住 所 東京都新宿区西五軒町13-3
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
