2016年開店
2016年09月06日 19:00
『ウメノキスズメ』
ファッションブランドの本社が数多く立ち並んでいる北参道。どことなくシャレオツな
イキフン漂うそんな地に、“煮干しそばとお魚ごはん”などという心揺さぶるフレーズ
を掲げたお店がひっそりと開店したと知り、凄く気になったので速攻で突撃してみる。
訪問は火曜の11時20分でシャッターズ。入口で開店時刻の11時30分をジッと待つ。
定刻に開店、店内へと進みカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれていた
メニュー表に手を伸ばして眺める。
実にシンプルなメニュー構成。今回は「海老雲吞そば」と「本日のごはん」のセットを
お願いする。すると「土鍋で炊いたご飯があと少しで蒸らし終わるのですみませんが
少々お待ちください」という案内があったので、「時間があるので大丈夫」と答えます。
拉麺経験者ではないとのことだが順調に調理は進んでいき、7分後の提供となった。
ナニコレ！シンプルながらも存在感を放つルックス。スープは無添加・無化調に拘り、
出汁には動物系の食材を一切使わぬアニマルオフ。そしてお店の最大の特徴とも
いえるのがなんといっても使用される食材。最高級なものは使ってませんと言って
いたが、店主は現在でも築地の水産仲卸で働いている目利きのプロ。なので食材
は築地で仕入れた（伊吹産煮干は除く）厳選品ばかり。スープのベースとなるのは
羅臼産昆布に真昆布と数種類の煮干等を丁寧に一昼夜かけて水出しした和出汁。
そこに数種類の醤油をブレンドしたカエシを合わせれば滋味深く後引く一杯となる。
具は月並みな表現だがプリプリの食感が楽しめる海老雲吞、辛みが少なく甘みを
感じる紫玉ねぎ、滑らかで歯触りのいい三陸わかめ、有明海苔という盤石な布陣。
麺は麺屋棣鄂製ストレートの中細麺でパツンとした心地よい食感が楽しめる。
本日のごはんは「秋刀魚の炊き込みご飯」。旬を迎えて脂が乗った秋刀魚の
旨みがごはんと梅肉に最高にマッチして、そして季節感も味わうことができる。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
魚介の旨みが染み入る一杯。魚ごはんも良かったしすぐに人気店になりそう。
住 所 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-3-3 B1
定休日 土曜・日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
ファッションブランドの本社が数多く立ち並んでいる北参道。どことなくシャレオツな
イキフン漂うそんな地に、“煮干しそばとお魚ごはん”などという心揺さぶるフレーズ
を掲げたお店がひっそりと開店したと知り、凄く気になったので速攻で突撃してみる。
訪問は火曜の11時20分でシャッターズ。入口で開店時刻の11時30分をジッと待つ。
定刻に開店、店内へと進みカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれていた
メニュー表に手を伸ばして眺める。
実にシンプルなメニュー構成。今回は「海老雲吞そば」と「本日のごはん」のセットを
お願いする。すると「土鍋で炊いたご飯があと少しで蒸らし終わるのですみませんが
少々お待ちください」という案内があったので、「時間があるので大丈夫」と答えます。
拉麺経験者ではないとのことだが順調に調理は進んでいき、7分後の提供となった。
ナニコレ！シンプルながらも存在感を放つルックス。スープは無添加・無化調に拘り、
出汁には動物系の食材を一切使わぬアニマルオフ。そしてお店の最大の特徴とも
いえるのがなんといっても使用される食材。最高級なものは使ってませんと言って
いたが、店主は現在でも築地の水産仲卸で働いている目利きのプロ。なので食材
は築地で仕入れた（伊吹産煮干は除く）厳選品ばかり。スープのベースとなるのは
羅臼産昆布に真昆布と数種類の煮干等を丁寧に一昼夜かけて水出しした和出汁。
そこに数種類の醤油をブレンドしたカエシを合わせれば滋味深く後引く一杯となる。
具は月並みな表現だがプリプリの食感が楽しめる海老雲吞、辛みが少なく甘みを
感じる紫玉ねぎ、滑らかで歯触りのいい三陸わかめ、有明海苔という盤石な布陣。
麺は麺屋棣鄂製ストレートの中細麺でパツンとした心地よい食感が楽しめる。
本日のごはんは「秋刀魚の炊き込みご飯」。旬を迎えて脂が乗った秋刀魚の
旨みがごはんと梅肉に最高にマッチして、そして季節感も味わうことができる。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
魚介の旨みが染み入る一杯。魚ごはんも良かったしすぐに人気店になりそう。
住 所 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-3-3 B1
定休日 土曜・日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
2016年09月02日 19:00
『佐野らーめん 湧』
蕨周辺で迎えたランチタイム。この日の昼食は浦和にあった漁三郎という居酒屋が
移転を機に昼夜共に評判の商品だった“佐野らーめん”をメインとした店を蕨駅から
少し離れた17号線沿いに開いたお店に向かいます。なお、今週の初めに一度訪問
しているが、見事定休日に直撃してしフラれているので、今回は早目のリベンジ。
訪問は花金の11時33分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めます。
今回はお店の看板商品の「らーめん」に唐揚げ3個と半ライスが付いた「Bセット」を
購入し、そのままカウンター席に腰を下ろす、待つこと7分で提供されたのがこちら。
佐野らーめんらしい透明度が高めのスープは、豚を丁寧炊き上げることによって
生み出される動物系出汁をベースとして、鰹や鯖節に昆布といった魚介の旨みを
重ね合わせたあっさりとして飲みやすい一杯。具はスープの熱でとろけるバラ巻
チャーシュー、メンマ、水菜、ほうれん草でスープの風味を損なわないような味付。
合わせる麺は店内の製麺機で打たれる自家製の平打麺。佐野らーめんによく
ある青竹打ちではないものの、多加水麺なのでツルツルな喉越しを楽しめます。
このままでも良いが、この麺は茹でる前に手揉みして縮れを加えても面白そう。
セットの唐揚げは揚げたて熱々でジューシー。一つ目はそのままのサクサクで、
二つ目はスープにドボンと浸してしんなりと、そして三つ目は相性のいいマヨを
付けて三通りの味わいを楽しみます。いつものようにノンストップで食べ進めて
いき、あっという間に麺・唐揚げ・半ライスの全てを平らげ綺麗に完食です。
正直、立地は今一つに思えるが、その分コスパと駐車場完備でカバーできそう。
もう一つの白味噌らーめんも気になるので、近くを通る際には再訪してみよう。
住 所 埼玉県蕨市北町3-6-13
蕨周辺で迎えたランチタイム。この日の昼食は浦和にあった漁三郎という居酒屋が
移転を機に昼夜共に評判の商品だった“佐野らーめん”をメインとした店を蕨駅から
少し離れた17号線沿いに開いたお店に向かいます。なお、今週の初めに一度訪問
しているが、見事定休日に直撃してしフラれているので、今回は早目のリベンジ。
訪問は花金の11時33分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めます。
今回はお店の看板商品の「らーめん」に唐揚げ3個と半ライスが付いた「Bセット」を
購入し、そのままカウンター席に腰を下ろす、待つこと7分で提供されたのがこちら。
佐野らーめんらしい透明度が高めのスープは、豚を丁寧炊き上げることによって
生み出される動物系出汁をベースとして、鰹や鯖節に昆布といった魚介の旨みを
重ね合わせたあっさりとして飲みやすい一杯。具はスープの熱でとろけるバラ巻
チャーシュー、メンマ、水菜、ほうれん草でスープの風味を損なわないような味付。
合わせる麺は店内の製麺機で打たれる自家製の平打麺。佐野らーめんによく
ある青竹打ちではないものの、多加水麺なのでツルツルな喉越しを楽しめます。
このままでも良いが、この麺は茹でる前に手揉みして縮れを加えても面白そう。
セットの唐揚げは揚げたて熱々でジューシー。一つ目はそのままのサクサクで、
二つ目はスープにドボンと浸してしんなりと、そして三つ目は相性のいいマヨを
付けて三通りの味わいを楽しみます。いつものようにノンストップで食べ進めて
いき、あっという間に麺・唐揚げ・半ライスの全てを平らげ綺麗に完食です。
正直、立地は今一つに思えるが、その分コスパと駐車場完備でカバーできそう。
もう一つの白味噌らーめんも気になるので、近くを通る際には再訪してみよう。
住 所 埼玉県蕨市北町3-6-13
定休日 月曜日・火曜日昼の部
駐車場 7台分
会 計 食券制
2016年08月30日 19:05
『ラーメン 凪 下北沢店』
下北沢で迎えたランチタイム。今や国内外に20店以上の店舗を構えている
一大ラーメン企業にまで上り詰めた“ラーメン 凪”の新店にお邪魔します。
訪問は火曜の12時58分。まずは入口正面に設置された券売機を眺める。
現時点でのメニューは醤油とつけ麺の2種類で、塩は9月中旬リリースとのこと。
今回は基本メニューの「醤油にぼし」と「漁師飯」のジャスト1000円コースに決定。
なお、店先に設置されたA型看板にサービス券付きのチラシが置いてあったので、
食券と一緒に手渡して、【味付たまご・駒ネギ・国産薫海苔・ローストポーク】の
中から「ローストポーク」を選択し、麺は無料の大盛にしてもらいます。
食券を渡すと味の好みを尋ねられたので、壁に掲げられた案内を見ながら
「麺かた、味の濃さ・油の量は共に普通、海の辛銀タレは5辛で！」と告げる。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。
確か厳選された20種類の煮干しを一杯あたり70ｇを使用って案内があったような。
そんなに大量の煮干しを使っているので旨みも苦みも強烈で、一口飲めば一瞬で
解き放たれた煮干しの魚群が口の中を回遊し始めます。表面に浮かんだ一味が
適度な辛味を、海の銀辛だれはスープにコクを与え、箸の動きを更に加速させる。
具はしっとりレアチャーシュー、旨みを閉じ込めたローストポーク、駒葱という構成。
合わせる麺は凪製麺特製麺。いったん麺はツルツルモチモチ、中太麺はガッシリ
として口の中で暴れるプリプリの食感という一杯で2種類が楽しめる最強の布陣。
サイドメニューの「漁師飯」も煮干の旨みをご飯がしっかりと吸収してます。
そのまま食べてもいいが残ったスープを投入して、てっぺんに乗った濃縮
された煮干玉を溶かせばもう一段上のモアビターな世界が広がります。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
煮干し補給ばっちり完了、そろそろ城北地区にも出店してくれないかな。
住 所 東京都世田谷区北沢2-12-7
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター30分200円～
会 計 食券制
下北沢で迎えたランチタイム。今や国内外に20店以上の店舗を構えている
一大ラーメン企業にまで上り詰めた“ラーメン 凪”の新店にお邪魔します。
訪問は火曜の12時58分。まずは入口正面に設置された券売機を眺める。
現時点でのメニューは醤油とつけ麺の2種類で、塩は9月中旬リリースとのこと。
今回は基本メニューの「醤油にぼし」と「漁師飯」のジャスト1000円コースに決定。
なお、店先に設置されたA型看板にサービス券付きのチラシが置いてあったので、
食券と一緒に手渡して、【味付たまご・駒ネギ・国産薫海苔・ローストポーク】の
中から「ローストポーク」を選択し、麺は無料の大盛にしてもらいます。
食券を渡すと味の好みを尋ねられたので、壁に掲げられた案内を見ながら
「麺かた、味の濃さ・油の量は共に普通、海の辛銀タレは5辛で！」と告げる。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。
確か厳選された20種類の煮干しを一杯あたり70ｇを使用って案内があったような。
そんなに大量の煮干しを使っているので旨みも苦みも強烈で、一口飲めば一瞬で
解き放たれた煮干しの魚群が口の中を回遊し始めます。表面に浮かんだ一味が
適度な辛味を、海の銀辛だれはスープにコクを与え、箸の動きを更に加速させる。
具はしっとりレアチャーシュー、旨みを閉じ込めたローストポーク、駒葱という構成。
合わせる麺は凪製麺特製麺。いったん麺はツルツルモチモチ、中太麺はガッシリ
として口の中で暴れるプリプリの食感という一杯で2種類が楽しめる最強の布陣。
サイドメニューの「漁師飯」も煮干の旨みをご飯がしっかりと吸収してます。
そのまま食べてもいいが残ったスープを投入して、てっぺんに乗った濃縮
された煮干玉を溶かせばもう一段上のモアビターな世界が広がります。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
煮干し補給ばっちり完了、そろそろ城北地区にも出店してくれないかな。
住 所 東京都世田谷区北沢2-12-7
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター30分200円～
会 計 食券制
『かわ屋 ときわ台店』
8月のニク（29）の日は板橋の田園調布！と呼ばれている？ときわ台駅に
この日めでたく開店を迎えた“かわ屋 ときわ台店”に早速突入してみます。
もちろん初日なので予約はマストと考えて、昼過ぎに店に電話してみるも、
口空けの時間帯は既に満席とのことで、2回転目の20時に予約を入れた。
近所の居酒屋で煮込みをつつきながら時間調整をしてお店に向かうも、
やはり初日ということで少々バタついているようで、15分程待機してから
テーブル席に案内された。直ぐに飲み物を頼み、乾杯で2次会のスタート。
やはり強力な看板商品を持っているからか思いのほかシンプルなメニュー構成。
秘密のワインなんてのもあるけど、女性店員さんに聞いたら「・・・判りません」って
秘密すぎじゃねw（この後、店長さんがそのワインを持ってちゃんと説明してくれた）
つまみはレギュラーメニューの中から数点と、一日限定5食のレバテキをオーダー。
なお、今回は4人でお邪魔したのだがこの前の店で少し食べ過ぎてしまったので、
メインの“かわ焼き”は一人当たり5本の20本お願いした。
【かわ屋のレバテキ】うん、うまいレバーだ。鮮度がいいのでクセも臭みも無い。
【古処鶏のタタキ2種盛合わせ】こっちも良いぞ。ハリのある肉質は新鮮な証。
【かわ焼き 10本盛合せ×2】
お、きたきたきましたよ。本日のメインのかわ焼きは鶏の首皮を串に巻き付け、
そこから毎日少しずつ焼いていき、トータル6日の歳月を掛けて作られる逸品。
余分な脂は排除して、月並みな表現だがパリっと軽い食感で何本でも食べれる。
【しぎ焼き】
パサパサにならぬよう軽く焼いたササミに相性のいい山葵醤油との組合わせ。
【博多名物 塩にぎり】塩で米の旨さと甘みを引き出した素朴な一品は〆に最適。
【鳥スープ】料理の最後に出てきた鶏白湯スープ。折角なので麺を入れて欲しい。
こちらのお店は大井町店と同様のグループで博多・かわ屋のFC店のようです。
焼鳥店が何故か多い激戦区・ときわ台で長く営業できることを期待しています。
8月のニク（29）の日は板橋の田園調布！と呼ばれている？ときわ台駅に
この日めでたく開店を迎えた“かわ屋 ときわ台店”に早速突入してみます。
もちろん初日なので予約はマストと考えて、昼過ぎに店に電話してみるも、
口空けの時間帯は既に満席とのことで、2回転目の20時に予約を入れた。
近所の居酒屋で煮込みをつつきながら時間調整をしてお店に向かうも、
やはり初日ということで少々バタついているようで、15分程待機してから
テーブル席に案内された。直ぐに飲み物を頼み、乾杯で2次会のスタート。
やはり強力な看板商品を持っているからか思いのほかシンプルなメニュー構成。
秘密のワインなんてのもあるけど、女性店員さんに聞いたら「・・・判りません」って
秘密すぎじゃねw（この後、店長さんがそのワインを持ってちゃんと説明してくれた）
つまみはレギュラーメニューの中から数点と、一日限定5食のレバテキをオーダー。
なお、今回は4人でお邪魔したのだがこの前の店で少し食べ過ぎてしまったので、
メインの“かわ焼き”は一人当たり5本の20本お願いした。
【かわ屋のレバテキ】うん、うまいレバーだ。鮮度がいいのでクセも臭みも無い。
【古処鶏のタタキ2種盛合わせ】こっちも良いぞ。ハリのある肉質は新鮮な証。
【かわ焼き 10本盛合せ×2】
お、きたきたきましたよ。本日のメインのかわ焼きは鶏の首皮を串に巻き付け、
そこから毎日少しずつ焼いていき、トータル6日の歳月を掛けて作られる逸品。
余分な脂は排除して、月並みな表現だがパリっと軽い食感で何本でも食べれる。
【しぎ焼き】
パサパサにならぬよう軽く焼いたササミに相性のいい山葵醤油との組合わせ。
【博多名物 塩にぎり】塩で米の旨さと甘みを引き出した素朴な一品は〆に最適。
【鳥スープ】料理の最後に出てきた鶏白湯スープ。折角なので麺を入れて欲しい。
こちらのお店は大井町店と同様のグループで博多・かわ屋のFC店のようです。
焼鳥店が何故か多い激戦区・ときわ台で長く営業できることを期待しています。
2016年08月25日 19:00
『麺屋 大申 池袋店』
池袋で迎えたランチタイム。昼食は東日本橋に本店を構える“麺屋 大申”が、
西口のランドマークといえるロサ会館側に8月7日に出店した支店にお邪魔する。
訪問は水曜の11時50分。まずは入口右側に設置された券売機前へ進んでいく。
現時点でのメニューは【淡麗鶏（塩・醤油）、坦々麺、豚骨醤油】の4種のようで、
今回はその中から「淡麗鶏（塩）」を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。
店員さんに食券を手渡すと「麺の大盛無料とライスも無料で付けれます」という
案内を受けたので、ちょっと欲張って両方お願いしました。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
うわ、ネギと水菜の量がゴイスーだね。表面に薄らと香味油が浮かぶスープは、
じっくり丁寧に丸鶏を炊き上げて旨みを抽出した雑味のない透明度の高い一杯。
ただ、名前通りの淡麗系ですが、油分と塩気が控えめなので少しぼやけた印象。
具はチーズ入り鶏チャーシュー、水菜、ネギ、味玉半分、海苔という組み合わせ。
卓上には調味料は一切置かれていなかったが、青/赤2種類の唐辛子が別皿に
よそわれて、ラーメンと一緒のトレーに乗せられて配膳された。
合わせる麺は三河屋製中細麺。スープ自体が淡泊なので麺大盛にしたことで
全体のバランスが崩れてしまった。また、具もスープに合わせた味付だたので、
ご飯のおかずとしての働きを果たさないので、この商品はデフォがベストかも。
本店では担々麺も人気のようなので、機会があればそちらもトライしてみよう。
住 所 東京都豊島区池袋西池袋1-39-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
池袋で迎えたランチタイム。昼食は東日本橋に本店を構える“麺屋 大申”が、
西口のランドマークといえるロサ会館側に8月7日に出店した支店にお邪魔する。
訪問は水曜の11時50分。まずは入口右側に設置された券売機前へ進んでいく。
現時点でのメニューは【淡麗鶏（塩・醤油）、坦々麺、豚骨醤油】の4種のようで、
今回はその中から「淡麗鶏（塩）」を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。
店員さんに食券を手渡すと「麺の大盛無料とライスも無料で付けれます」という
案内を受けたので、ちょっと欲張って両方お願いしました。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
うわ、ネギと水菜の量がゴイスーだね。表面に薄らと香味油が浮かぶスープは、
じっくり丁寧に丸鶏を炊き上げて旨みを抽出した雑味のない透明度の高い一杯。
ただ、名前通りの淡麗系ですが、油分と塩気が控えめなので少しぼやけた印象。
具はチーズ入り鶏チャーシュー、水菜、ネギ、味玉半分、海苔という組み合わせ。
卓上には調味料は一切置かれていなかったが、青/赤2種類の唐辛子が別皿に
よそわれて、ラーメンと一緒のトレーに乗せられて配膳された。
合わせる麺は三河屋製中細麺。スープ自体が淡泊なので麺大盛にしたことで
全体のバランスが崩れてしまった。また、具もスープに合わせた味付だたので、
ご飯のおかずとしての働きを果たさないので、この商品はデフォがベストかも。
本店では担々麺も人気のようなので、機会があればそちらもトライしてみよう。
住 所 東京都豊島区池袋西池袋1-39-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
