2015年開店
2015年10月20日 19:10
『中華そば専門 はつがい商店』
朝霞の人気店・中華蕎麦瑞山の支店が平和台に10月20日17時に開店を迎えた。
普段は夜営業の店にはあまり訪問しないが、近場ということに加えて瑞山は結構
好みの味を提供する店なので、残業に入る前にちょっくら様子見に出かけてみる。
訪問は初日の17時25分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めます。
店名こそ違えどやはりメニューは朝霞のお店と似たような構成になっています。
ただ、中華そば専門を謳いながらつけそばが上段に設定されてるのは???かな。
気を取り直して今回は「しおそば」を購入してカウンター席の一角に腰を下ろす。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
丁寧に鶏を炊くことによって生み出される見た目同様に雑味のないクリアな一杯。
表面にキラリと光る鶏油のコクと昆布の旨み、そして仄かに感じる生姜の風味が
重なったスープは、一時期使い倒したフレーズでいうと“これぞ淡麗系の極み”と
いった仕上がり。具は低温調理の豚ロースと鶏の2種類のチャーシュー、海苔、
カイワレ、細切りメンマ、ネギ、鶏の挽肉が盛り付けられます、
合わせる麺は滑らかな食感の中細麺で、円やかなスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
本店同様に暫くしたら限定もリリースされそうなので、定期的にチェックしてみたい。
住 所 東京都練馬区平和台4-21-9
定休日 未定（しばらくは夜営業のみ）
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
朝霞の人気店・中華蕎麦瑞山の支店が平和台に10月20日17時に開店を迎えた。
普段は夜営業の店にはあまり訪問しないが、近場ということに加えて瑞山は結構
好みの味を提供する店なので、残業に入る前にちょっくら様子見に出かけてみる。
訪問は初日の17時25分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めます。
店名こそ違えどやはりメニューは朝霞のお店と似たような構成になっています。
ただ、中華そば専門を謳いながらつけそばが上段に設定されてるのは???かな。
気を取り直して今回は「しおそば」を購入してカウンター席の一角に腰を下ろす。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
丁寧に鶏を炊くことによって生み出される見た目同様に雑味のないクリアな一杯。
表面にキラリと光る鶏油のコクと昆布の旨み、そして仄かに感じる生姜の風味が
重なったスープは、一時期使い倒したフレーズでいうと“これぞ淡麗系の極み”と
いった仕上がり。具は低温調理の豚ロースと鶏の2種類のチャーシュー、海苔、
カイワレ、細切りメンマ、ネギ、鶏の挽肉が盛り付けられます、
合わせる麺は滑らかな食感の中細麺で、円やかなスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
本店同様に暫くしたら限定もリリースされそうなので、定期的にチェックしてみたい。
住 所 東京都練馬区平和台4-21-9
定休日 未定（しばらくは夜営業のみ）
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2015年10月16日 19:00
『麺屋つくつく 池袋東口店』
池袋で迎えたランチタイム。昼食は富山推しという新店にお邪魔することに。
30周年記念で無料のラーメン祭りを開催していた一風堂の大行列を横目に
地下へ続く階段を下りていき、お店に入店したのは金曜の11時30分です。
まずは入口右側に設置された券売機を眺める。やはり富山らしく白海老にブラック
というボタンが並んでたが、何故かその間には“能登”と書かれたメニューがあった。
だいたい能登って石川だし、石川のメニューを入れるならやっぱ8番ラーメンダロ！
と、まあくだらない事を考えながらも今回はその「能登 烏賊干し醤油ラーメン」と
「黒部水餃子+ぶり炊き込みご飯」のお得なＣセットを購入してテーブル席に座る。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
トロ～リ濃厚な旨みが溶け出した円やかで甘みを感じられる鶏白湯をベースにし、
そこに味の要となる真烏賊のワタから作った「いしり（魚醤）」を組合わせた一杯。
最近はクセのある食材が好まれる風潮なので、この独特な風味もアリでしょう。
具は皮目に焼き目の付いた鶏チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉が乗る。
合わせる麺は滑らかな食感の中細麺で濃厚なスープが絡みつきます。
黒部水餃子って初めて聞いたがモチモチの皮に包まれた水餃子は普通にウマイ。
ぶりの炊き込みご飯もシンプルで濃厚なラーメンの箸休めには最適です。
いつもものようにスルスルっと啜っていき、あっという間に完食となった。
次回は白海老ラーメンのあっさりを狙ってみようかな。
住 所 東京都豊島区南池袋2-27-4 青柳ビルＢ１Ｆ
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食券制
池袋で迎えたランチタイム。昼食は富山推しという新店にお邪魔することに。
30周年記念で無料のラーメン祭りを開催していた一風堂の大行列を横目に
地下へ続く階段を下りていき、お店に入店したのは金曜の11時30分です。
まずは入口右側に設置された券売機を眺める。やはり富山らしく白海老にブラック
というボタンが並んでたが、何故かその間には“能登”と書かれたメニューがあった。
だいたい能登って石川だし、石川のメニューを入れるならやっぱ8番ラーメンダロ！
と、まあくだらない事を考えながらも今回はその「能登 烏賊干し醤油ラーメン」と
「黒部水餃子+ぶり炊き込みご飯」のお得なＣセットを購入してテーブル席に座る。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
トロ～リ濃厚な旨みが溶け出した円やかで甘みを感じられる鶏白湯をベースにし、
そこに味の要となる真烏賊のワタから作った「いしり（魚醤）」を組合わせた一杯。
最近はクセのある食材が好まれる風潮なので、この独特な風味もアリでしょう。
具は皮目に焼き目の付いた鶏チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉が乗る。
合わせる麺は滑らかな食感の中細麺で濃厚なスープが絡みつきます。
黒部水餃子って初めて聞いたがモチモチの皮に包まれた水餃子は普通にウマイ。
ぶりの炊き込みご飯もシンプルで濃厚なラーメンの箸休めには最適です。
いつもものようにスルスルっと啜っていき、あっという間に完食となった。
次回は白海老ラーメンのあっさりを狙ってみようかな。
住 所 東京都豊島区南池袋2-27-4 青柳ビルＢ１Ｆ
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食券制
2015年10月15日 19:00
『デカ盛り戦隊 豚レンジャー』
食欲の秋。ランチは久々にガッツリと栄養補給しようと9月26日（ジロー）に開店
したこちらのお店にお邪魔します。訪問は平日の開店時刻ジャストの11時30分。
ほぼ定刻の開店で入店となり、入口右側に設置された券売機の前へ進んでいく。
お、なかなかのマウンテンじゃないの。雑さも魅力？の一つなハズだがスープの
濃度を管理するためにブリックス計を使用してたのにはちょっと驚いてしまった。
住 所 埼玉県和光市本町21-26
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 食券制
食欲の秋。ランチは久々にガッツリと栄養補給しようと9月26日（ジロー）に開店
したこちらのお店にお邪魔します。訪問は平日の開店時刻ジャストの11時30分。
ほぼ定刻の開店で入店となり、入口右側に設置された券売機の前へ進んでいく。
黒烏龍はないがＪ系らしいシンプルなメニュー構成、今回はラーメンを購入して
セルフの水を片手に取って、指定された座席番号のカウンター席に腰を下ろす。
セルフの水を片手に取って、指定された座席番号のカウンター席に腰を下ろす。
直ぐに食券が回収されたので、今回も“おしとやか”に「麺少な目で」と告げます。
待つこと10分、ニンニク入れますか？のコールに「ニンニク少し、ヤサイアブラ」
とリズムよくレスポンスして提供されたのがこちら。
待つこと10分、ニンニク入れますか？のコールに「ニンニク少し、ヤサイアブラ」
とリズムよくレスポンスして提供されたのがこちら。
お、なかなかのマウンテンじゃないの。雑さも魅力？の一つなハズだがスープの
濃度を管理するためにブリックス計を使用してたのにはちょっと驚いてしまった。
ブタのエキスが溶け出して乳化した濃厚な出汁のど真ん中にビッ！と一本芯を
通すかのようにカネシを効かせた一杯、刺激的な旨みが口一杯に広がっていく。
通すかのようにカネシを効かせた一杯、刺激的な旨みが口一杯に広がっていく。
具はシャキっと感を残したヤサイ、味が染みてホロホロのブタとお馴染みの光景。
合せる麺はゴワッと男らしい食感の自家製平打麺でスープをしっかり受け止める。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、少な目ということもあってかあっという間に
完食となったので、これなら普通盛でもペロリだったな。
ネット情報によると用心棒・千里眼系らしので、今後のメニューにも期待大だな。
完食となったので、これなら普通盛でもペロリだったな。
ネット情報によると用心棒・千里眼系らしので、今後のメニューにも期待大だな。
住 所 埼玉県和光市本町21-26
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 食券制
2015年10月08日 19:00
『麺処 鳴声 煮干の奏』
事務所のデスクは仕事が山積み状態。早く帰って片付けないとイケないと頭では
判っていたが、体が拒否反応を起こしてしまい営業先から会社とは真逆の方向へ
車を走らせていた。久々の城南エリア、気になるっているお店は沢山ありますが、
その中でも最近開店したばかりのこちらにお邪魔する。訪問は平日の12時55分。
まずは入口左側に設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
・・・っといっても開店間もないのでメニューは看板商品2点に絞った営業のようです。
もちろん今回は店名にも掲げている左上に配置された「煮干し中華そば」と「鳴飯」を
購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
表面に背油の粒子が浮かぶスープは豚骨などの動物系をベースとし、そこに煮干の
旨みを重ねたものだが、適度な油分によって煮干しと醤油の風味が引き立てられる。
具はつくね、三つ葉、メンマ、ナルト、海苔、提供前に炙った軟骨つきのチャーシュー
（ソーキ）という嬉しいことにデフォでも賑やかな盛り付けです。
合わせる麺は全体に強い縮れをつけるために手もみしたという太麺で、プルルンっと
口の中で跳ねまわる食感が堪りません。
サイドメニューの鳴飯はご飯の上にミンチが乗り、別皿には食べる辣油とネギに卵黄が
盛り付けられています。軽く撹拌してご飯の上に掛ければ肉の旨みと食欲を増進させる
辣油の辛痺にネギの清涼感と卵黄のネットリ感が見事にマッチして更に箸が進みます。
サクッと完食、一瞬担々麺も連食しようと思ったが、楽しみは残すことにしてフィニッシュ。
今後は「まぜそば」や「つけ麺」なども発売されるようなので、それらも一度は試したい。
住 所 東京都世田谷区砧8-6-27
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
事務所のデスクは仕事が山積み状態。早く帰って片付けないとイケないと頭では
判っていたが、体が拒否反応を起こしてしまい営業先から会社とは真逆の方向へ
車を走らせていた。久々の城南エリア、気になるっているお店は沢山ありますが、
その中でも最近開店したばかりのこちらにお邪魔する。訪問は平日の12時55分。
まずは入口左側に設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
・・・っといっても開店間もないのでメニューは看板商品2点に絞った営業のようです。
もちろん今回は店名にも掲げている左上に配置された「煮干し中華そば」と「鳴飯」を
購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
表面に背油の粒子が浮かぶスープは豚骨などの動物系をベースとし、そこに煮干の
旨みを重ねたものだが、適度な油分によって煮干しと醤油の風味が引き立てられる。
具はつくね、三つ葉、メンマ、ナルト、海苔、提供前に炙った軟骨つきのチャーシュー
（ソーキ）という嬉しいことにデフォでも賑やかな盛り付けです。
合わせる麺は全体に強い縮れをつけるために手もみしたという太麺で、プルルンっと
口の中で跳ねまわる食感が堪りません。
サイドメニューの鳴飯はご飯の上にミンチが乗り、別皿には食べる辣油とネギに卵黄が
盛り付けられています。軽く撹拌してご飯の上に掛ければ肉の旨みと食欲を増進させる
辣油の辛痺にネギの清涼感と卵黄のネットリ感が見事にマッチして更に箸が進みます。
サクッと完食、一瞬担々麺も連食しようと思ったが、楽しみは残すことにしてフィニッシュ。
今後は「まぜそば」や「つけ麺」なども発売されるようなので、それらも一度は試したい。
住 所 東京都世田谷区砧8-6-27
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2015年09月30日 19:00
『博多とんこつラーメン 宮本商店』
何の予定も入っていない日曜日。大山駅側の立ち飲み屋にてシャッターからの
一番乗りして軽く昼酒をキメた後、ほろ酔い気分でこちらの新店にお邪魔します。
訪問は日曜の13時40分。まずは店舗右側に設置された券売機をジッと眺める。
トッピング類はあるが基本となるのは豚骨一本だったので、今回は迷うことなく
「ラーメン」を選択し、「ハリガネで！」という言葉と共に食券をカウンターに置く。
厨房の棚に目を向けると“ただ今のスープ濃度 普通です”との貼り紙があり、
やはり時間と共にスープが煮詰まっていくのでその状態を案内してるみたい。
提供はもちろん早く2分後の登場となった。
豚骨を丸一日じっくり煮込むことによって生み出されるスープは臭みやクセを
全く感じさせず、豚が持っている旨みと適度な甘みは味わえて、仕上がりも
サラリとしており非常に食べやすく、屋台で食べる長浜ラーメンのようです。
具はチャーシュー、博多ネギ、キクラゲと実にシンプルで定番なラインナップ。
合わせる麺は博多から取り寄せているという極細麺で、やはり抜群の相性です。
本当は替玉せずに終わる予定だったが、やっぱり我慢できずに“ヤワ”をコール。
2玉目は卓上に置かれた辛子高菜や紅ショなどで味変して綺麗にフィニッシュ。
なかなか良い店が出来た。今後は大山でのチョイ飲みの後に重宝しそうだ。
住 所 東京都板橋区大山町8-3
定休日 未定
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
何の予定も入っていない日曜日。大山駅側の立ち飲み屋にてシャッターからの
一番乗りして軽く昼酒をキメた後、ほろ酔い気分でこちらの新店にお邪魔します。
訪問は日曜の13時40分。まずは店舗右側に設置された券売機をジッと眺める。
トッピング類はあるが基本となるのは豚骨一本だったので、今回は迷うことなく
「ラーメン」を選択し、「ハリガネで！」という言葉と共に食券をカウンターに置く。
厨房の棚に目を向けると“ただ今のスープ濃度 普通です”との貼り紙があり、
やはり時間と共にスープが煮詰まっていくのでその状態を案内してるみたい。
提供はもちろん早く2分後の登場となった。
豚骨を丸一日じっくり煮込むことによって生み出されるスープは臭みやクセを
全く感じさせず、豚が持っている旨みと適度な甘みは味わえて、仕上がりも
サラリとしており非常に食べやすく、屋台で食べる長浜ラーメンのようです。
具はチャーシュー、博多ネギ、キクラゲと実にシンプルで定番なラインナップ。
合わせる麺は博多から取り寄せているという極細麺で、やはり抜群の相性です。
本当は替玉せずに終わる予定だったが、やっぱり我慢できずに“ヤワ”をコール。
2玉目は卓上に置かれた辛子高菜や紅ショなどで味変して綺麗にフィニッシュ。
なかなか良い店が出来た。今後は大山でのチョイ飲みの後に重宝しそうだ。
住 所 東京都板橋区大山町8-3
定休日 未定
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
