西早稲田
2020年12月09日 19:00
『渡なべ』
西早稲田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に新店巡り...では
なくて気になる限定商品狙いで“渡なべ”にお邪魔します。訪問は水曜日
の11時2分で一番乗り♪って思ったら、カウンター席に先客の姿を発見！
何となく予感はしていたがやはり久しぶりに知り合いに会うと嬉しいね。
軽く挨拶をして入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回のお目当ての「青森味噌カレー牛乳ラーメン」と「ご飯」の食券を
購入してカウンター席の中央に腰を下ろす。調理を眺めながら待つこと
9分で提供されたのがこちら。
スタイリッシュなお店ってことでエスニックなココナッツカレーの様に
見えなくもないかなｗ。麺を持ち上げると広がるカレーの香りが食欲を
そそる。店主の渡辺樹庵氏が青森県入りしていろいろと研究した一つが
今回の限定。まずは中華鍋に油を敷いてモヤシを軽く炒めたら動物系の
スープを注ぎ入れて、カレー粉と調味料で整えてから味噌を加えます。
ダブルスープって訳じゃ無いが寸胴で温めておいた牛乳を丼に注いだ後
に先程のスープを合せて麺を馴染ませたら完成となる。青森県の隠れた
ご当地グルメでキワモノに思えるかも知れないが、個人的にはカレーと
牛乳の組合わせは大好きなのでツボですよ。具はチャーシュー、もやし、
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
それにしても渡辺樹庵氏の再現力は凄いね。次はどの地域のラーメンが
飛び出すか非常に気になります。
ラーメンとは関係ないがお店の斜め前にある「酒肴 新屋敷」のアジフライ
が美味しいらしいので、今度はそちらにもお邪魔してみたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
西早稲田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に新店巡り...では
なくて気になる限定商品狙いで“渡なべ”にお邪魔します。訪問は水曜日
の11時2分で一番乗り♪って思ったら、カウンター席に先客の姿を発見！
何となく予感はしていたがやはり久しぶりに知り合いに会うと嬉しいね。
軽く挨拶をして入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回のお目当ての「青森味噌カレー牛乳ラーメン」と「ご飯」の食券を
購入してカウンター席の中央に腰を下ろす。調理を眺めながら待つこと
9分で提供されたのがこちら。
スタイリッシュなお店ってことでエスニックなココナッツカレーの様に
見えなくもないかなｗ。麺を持ち上げると広がるカレーの香りが食欲を
そそる。店主の渡辺樹庵氏が青森県入りしていろいろと研究した一つが
今回の限定。まずは中華鍋に油を敷いてモヤシを軽く炒めたら動物系の
スープを注ぎ入れて、カレー粉と調味料で整えてから味噌を加えます。
ダブルスープって訳じゃ無いが寸胴で温めておいた牛乳を丼に注いだ後
に先程のスープを合せて麺を馴染ませたら完成となる。青森県の隠れた
ご当地グルメでキワモノに思えるかも知れないが、個人的にはカレーと
牛乳の組合わせは大好きなのでツボですよ。具はチャーシュー、もやし、
渡なべの代名詞とも言える幅広メンマは封印して普通のメンマ、わかめ、
コクをプラスするバターという組み合わせ。
コクをプラスするバターという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
それにしても渡辺樹庵氏の再現力は凄いね。次はどの地域のラーメンが
飛び出すか非常に気になります。
ラーメンとは関係ないがお店の斜め前にある「酒肴 新屋敷」のアジフライ
が美味しいらしいので、今度はそちらにもお邪魔してみたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020年08月30日 19:00
『渡なべ ～家系ラーメン～』
何だか出掛けて良いのか悪いのか判らない宙ぶらりんな状態が続いている。
来月もちょっとした出張が入っているので週末は極力出掛けずに体調管理
を徹底することに。そんな巣籠にもピタリな商品を見つけたのでコッソリ
仕入れに向かってみた。訪問は水曜の13時29分。換気のために開放された
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
...って言うのは嘘で前日に問い合わせをして商品を予約済みなので該当
する食券を購入します。なお、この日は昼時を外して訪問したので並び
が無かったが、行列がある場合も中に声を掛ければ並ばずに購入できる
場合もあるようです。いつものように保冷バッグに保管して家路に就く。
家に帰って冷凍庫にしまう前に中身を確認する。
前回購入した時と同様にスープ・カエシ・鶏油が個別に包装されている。
店側も手間は掛かるがこれによりお店に近い味になるという拘りですね。
週末のランチに食べてることにした。説明書通りに調理したのがこちら。
最近マイブーム（死語）の家系ですよ。逸る気持ちを抑えながらまずは
チャーシューの上に豆板醤とニンニクを一匙分乗せてスタンバイ完了！
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
流石の“渡なべ”クオリティー。不定期で開催される「お遊び」も気になる！
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
商品の詳細についてはこちらで ➡ twitter
何だか出掛けて良いのか悪いのか判らない宙ぶらりんな状態が続いている。
来月もちょっとした出張が入っているので週末は極力出掛けずに体調管理
を徹底することに。そんな巣籠にもピタリな商品を見つけたのでコッソリ
仕入れに向かってみた。訪問は水曜の13時29分。換気のために開放された
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
...って言うのは嘘で前日に問い合わせをして商品を予約済みなので該当
する食券を購入します。なお、この日は昼時を外して訪問したので並び
が無かったが、行列がある場合も中に声を掛ければ並ばずに購入できる
場合もあるようです。いつものように保冷バッグに保管して家路に就く。
家に帰って冷凍庫にしまう前に中身を確認する。
前回購入した時と同様にスープ・カエシ・鶏油が個別に包装されている。
店側も手間は掛かるがこれによりお店に近い味になるという拘りですね。
週末のランチに食べてることにした。説明書通りに調理したのがこちら。
最近マイブーム（死語）の家系ですよ。逸る気持ちを抑えながらまずは
チャーシューの上に豆板醤とニンニクを一匙分乗せてスタンバイ完了！
表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラをじっくり炊くことにより
旨みをしっかりと引き出した豚骨醤油。お店の看板商品である豚骨魚介
と同様に濃厚な仕上がりだが過度なしつこさや重さを感じさせない絶妙
なバランス感。具はデフォでチャーシュー、海苔だけなのでやはり家系
ではマストなほうれん草を追加トッピングでライスも忘れず用意します。
合わせる麺はモチシコとした食感の自家製中太麺でスープと抜群の相性。
麺→スープ→ほうれん草 or 海苔→ご飯という一連の動きをループさせて旨みをしっかりと引き出した豚骨醤油。お店の看板商品である豚骨魚介
と同様に濃厚な仕上がりだが過度なしつこさや重さを感じさせない絶妙
なバランス感。具はデフォでチャーシュー、海苔だけなのでやはり家系
ではマストなほうれん草を追加トッピングでライスも忘れず用意します。
合わせる麺はモチシコとした食感の自家製中太麺でスープと抜群の相性。
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
流石の“渡なべ”クオリティー。不定期で開催される「お遊び」も気になる！
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
商品の詳細についてはこちらで ➡ twitter
2020年08月14日 19:00
『つけ麺 麦の香』
夏本番でこの日も朝からH O to the Tな暑さ。お盆休みの谷間って事で
いつも以上にやる気が出なかったので、少し早めに事務所を抜け出して
気になる新店でランチすることに。向かった先はビブなグルマン御用達
な“らぁ麺 やまぐち”の新業態店のこちらで。訪問は火曜日の11時29分。
まだ開店前だったが先客が食券購入していたので、それに倣って入口
右側に設置された券売機で食券購入する。
つけ麺専門店なのでメニューは基本の“つけ麺”と“ゆず香塩つけ麺”の2種類に
トッピングというシンプルな構成。今回は基本商品である「つけ麺（中盛）」
の食券を購入して店頭で待機。殆ど待たずに開店となり、先客3人の後に続き
店内へと進んでいき、2人掛けのテーブル席に相席せずに1人づつ座っていく。
待つこと13分で提供されたのがこちら。
ドが付くほどに定番なルックス。卓上に置かれていた解説によりますと
鶏ガラ、豚骨に豚足やモミジを加えた力強い動物系をベースに、大量の
鯖節や煮干といった魚介を合わせたトラディショナルなつけ汁のようで、
合わせる麺は羽田製麺の依頼を受けて開発したという中太麺。北海道産の
小麦だけを使用して打ち上げた麺はしっかりと茹でることによりモッチリ
とした食感が楽しめてつけ汁とも抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に
啜っていき、最後はセルフのスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
次回はもう一つのメニューの「ゆず香塩つけ麺」を頼んでみよう。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
今更かもしれませんが「お盆休み情報」が貼ってあったので載せときます。
住 所 東京都新宿区西早稲田2-11-13
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
夏本番でこの日も朝からH O to the Tな暑さ。お盆休みの谷間って事で
いつも以上にやる気が出なかったので、少し早めに事務所を抜け出して
気になる新店でランチすることに。向かった先はビブなグルマン御用達
な“らぁ麺 やまぐち”の新業態店のこちらで。訪問は火曜日の11時29分。
まだ開店前だったが先客が食券購入していたので、それに倣って入口
右側に設置された券売機で食券購入する。
つけ麺専門店なのでメニューは基本の“つけ麺”と“ゆず香塩つけ麺”の2種類に
トッピングというシンプルな構成。今回は基本商品である「つけ麺（中盛）」
の食券を購入して店頭で待機。殆ど待たずに開店となり、先客3人の後に続き
店内へと進んでいき、2人掛けのテーブル席に相席せずに1人づつ座っていく。
待つこと13分で提供されたのがこちら。
ドが付くほどに定番なルックス。卓上に置かれていた解説によりますと
鶏ガラ、豚骨に豚足やモミジを加えた力強い動物系をベースに、大量の
鯖節や煮干といった魚介を合わせたトラディショナルなつけ汁のようで、
噂通りの“べんスパイア”な雰囲気が漂う。具は短冊切りのチャーシュー、
メンマ、刻みネギ、そして麺の上に海苔という組み合わせ。
メンマ、刻みネギ、そして麺の上に海苔という組み合わせ。
合わせる麺は羽田製麺の依頼を受けて開発したという中太麺。北海道産の
小麦だけを使用して打ち上げた麺はしっかりと茹でることによりモッチリ
とした食感が楽しめてつけ汁とも抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に
啜っていき、最後はセルフのスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
次回はもう一つのメニューの「ゆず香塩つけ麺」を頼んでみよう。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
今更かもしれませんが「お盆休み情報」が貼ってあったので載せときます。
住 所 東京都新宿区西早稲田2-11-13
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020年04月20日 19:00
『渡なべ ～うちで啜ろう～』
外出自粛要請に素直に従って只今外食を自粛中。だけど美味しいラーメン
が食べたい！ってことでこの日もお持ち帰りラーメンを買いに出かけます。
向かった先は現代のラーメン界の定番商品の一つである“濃厚豚骨魚介”の
第一人者であり、常に時代の先端を行く（Wedgeか!?）渡なべスタイルの
旗艦店となるこちらでお買い物。訪問は土曜日の開店時間ジャストの11時。
換気のために開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
全ての商品（限定も含む）がお持ち帰り可能のようです。やはり限定も
気になったが、今回はお店の看板商品である「らーめん」と「つけめん」
の2種類に味玉をトッピングしてみた。近所のお店でもラーメンを仕入れ
たら、後はどこにも寄らずに車で速攻帰宅する。家に帰って恒例の中身を
チェックします。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
王道の濃厚豚骨魚介。自粛が解除されたら店でゆっくり味わってみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
外出自粛要請に素直に従って只今外食を自粛中。だけど美味しいラーメン
が食べたい！ってことでこの日もお持ち帰りラーメンを買いに出かけます。
向かった先は現代のラーメン界の定番商品の一つである“濃厚豚骨魚介”の
第一人者であり、常に時代の先端を行く（Wedgeか!?）渡なべスタイルの
旗艦店となるこちらでお買い物。訪問は土曜日の開店時間ジャストの11時。
換気のために開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
全ての商品（限定も含む）がお持ち帰り可能のようです。やはり限定も
気になったが、今回はお店の看板商品である「らーめん」と「つけめん」
の2種類に味玉をトッピングしてみた。近所のお店でもラーメンを仕入れ
たら、後はどこにも寄らずに車で速攻帰宅する。家に帰って恒例の中身を
チェックします。
一般的な持ち帰りラーメンはスープとカエシは既に合わせたタイプが
主流ですが、セパレートされた状態。チャーシューとメンマの具材も
分けてパウチするという丁寧さです。案内通りに調理したのがこちら。
茶褐色のスープはゲンコツに豚骨を炊き上げて旨みを抽出した動物系に
鯖や鰹節といった風味豊かな魚介系を組み合わせたお馴染みの豚骨魚介。
見た目からも推測されるように濃厚な仕上がりだが、豚骨と魚介の配合
がやはり秀逸で、豚骨魚介にありがちな過度なしつこさを感じさせずに
最後まで飽きることなく食べ進めることができます。具はチャーシュー、
渡なべの代名詞とも言える幅広メンマ、黄身がジェル状の味玉、追加で
白髪ねぎという組み合わせ。
鯖や鰹節といった風味豊かな魚介系を組み合わせたお馴染みの豚骨魚介。
見た目からも推測されるように濃厚な仕上がりだが、豚骨と魚介の配合
がやはり秀逸で、豚骨魚介にありがちな過度なしつこさを感じさせずに
最後まで飽きることなく食べ進めることができます。具はチャーシュー、
渡なべの代名詞とも言える幅広メンマ、黄身がジェル状の味玉、追加で
白髪ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
王道の濃厚豚骨魚介。自粛が解除されたら店でゆっくり味わってみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020年02月08日 19:00
『破壊的イノベーション』
西早稲田で迎えたランチタイム。この日は久々にお互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は昨年
12月にかなり個性的な貼り紙で注目を集めたこちらのお店にお邪魔します。
訪問は木曜日の11時30分。開店当初のバタバタも少しは落ち着いたようで
待つことなく入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
“まぜそば”は未販売のようで現時点でのメニューはノーマルと濃厚の2種類
のようです。打ち合わせの結果、今回は基本商品である「煮干しラーメン」
の担当となった。待つこと7分後に提供されたのがこちら。
うん、なかなか良さげなニボッシーな見た目。動物系は不使用で数種類の
煮干しを丁寧に炊き上げて旨みを抽出したスープは良い具合に煮干特有の
ほろ苦さが楽しめます。具は鶏と豚のレアチャーシュー、刻みたまねぎ、
小ねぎ、海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺のストレートの中細麺。煮干し系には定番の
加水低めでツルパツな食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
うは、しらけんさんチョイスの濃厚煮干しラーメンはかなりインパクトある
色と濃度だね。鶏豚の動物系に煮干しの持つ旨みと苦みに塩気の全てを絞り
切ったもを合わせたスープはノーマルの一杯がまるでお吸い物に思える位に
強力でメチャクチャ暴力的な仕上がりです。具はノーマルとほぼ同一ですが、
清涼感を少しだけ与えてくれる大葉が追加されていた。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食となった。
今回は未販売だったが「和え玉ーユニークー」なる気になる商品もあるので、
モーレツに煮干しが食べたくなったらまたお邪魔してみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-3-10
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-25
西早稲田で迎えたランチタイム。この日は久々にお互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は昨年
12月にかなり個性的な貼り紙で注目を集めたこちらのお店にお邪魔します。
訪問は木曜日の11時30分。開店当初のバタバタも少しは落ち着いたようで
待つことなく入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
“まぜそば”は未販売のようで現時点でのメニューはノーマルと濃厚の2種類
のようです。打ち合わせの結果、今回は基本商品である「煮干しラーメン」
の担当となった。待つこと7分後に提供されたのがこちら。
うん、なかなか良さげなニボッシーな見た目。動物系は不使用で数種類の
煮干しを丁寧に炊き上げて旨みを抽出したスープは良い具合に煮干特有の
ほろ苦さが楽しめます。具は鶏と豚のレアチャーシュー、刻みたまねぎ、
小ねぎ、海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺のストレートの中細麺。煮干し系には定番の
加水低めでツルパツな食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
うは、しらけんさんチョイスの濃厚煮干しラーメンはかなりインパクトある
色と濃度だね。鶏豚の動物系に煮干しの持つ旨みと苦みに塩気の全てを絞り
切ったもを合わせたスープはノーマルの一杯がまるでお吸い物に思える位に
強力でメチャクチャ暴力的な仕上がりです。具はノーマルとほぼ同一ですが、
清涼感を少しだけ与えてくれる大葉が追加されていた。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食となった。
今回は未販売だったが「和え玉ーユニークー」なる気になる商品もあるので、
モーレツに煮干しが食べたくなったらまたお邪魔してみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-3-10
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-25
