2020年02月08日 19:00
破壊的イノベーション＠西早稲田、高田馬場
『破壊的イノベーション』
西早稲田で迎えたランチタイム。この日は久々にお互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は昨年
12月にかなり個性的な貼り紙で注目を集めたこちらのお店にお邪魔します。
訪問は木曜日の11時30分。開店当初のバタバタも少しは落ち着いたようで
待つことなく入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
“まぜそば”は未販売のようで現時点でのメニューはノーマルと濃厚の2種類
のようです。打ち合わせの結果、今回は基本商品である「煮干しラーメン」
の担当となった。待つこと7分後に提供されたのがこちら。
うん、なかなか良さげなニボッシーな見た目。動物系は不使用で数種類の
煮干しを丁寧に炊き上げて旨みを抽出したスープは良い具合に煮干特有の
ほろ苦さが楽しめます。具は鶏と豚のレアチャーシュー、刻みたまねぎ、
小ねぎ、海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺のストレートの中細麺。煮干し系には定番の
加水低めでツルパツな食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
うは、しらけんさんチョイスの濃厚煮干しラーメンはかなりインパクトある
色と濃度だね。鶏豚の動物系に煮干しの持つ旨みと苦みに塩気の全てを絞り
切ったもを合わせたスープはノーマルの一杯がまるでお吸い物に思える位に
強力でメチャクチャ暴力的な仕上がりです。具はノーマルとほぼ同一ですが、
清涼感を少しだけ与えてくれる大葉が追加されていた。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食となった。
今回は未販売だったが「和え玉ーユニークー」なる気になる商品もあるので、
モーレツに煮干しが食べたくなったらまたお邪魔してみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-3-10
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-25
西早稲田で迎えたランチタイム。この日は久々にお互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は昨年
12月にかなり個性的な貼り紙で注目を集めたこちらのお店にお邪魔します。
訪問は木曜日の11時30分。開店当初のバタバタも少しは落ち着いたようで
待つことなく入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
“まぜそば”は未販売のようで現時点でのメニューはノーマルと濃厚の2種類
のようです。打ち合わせの結果、今回は基本商品である「煮干しラーメン」
の担当となった。待つこと7分後に提供されたのがこちら。
うん、なかなか良さげなニボッシーな見た目。動物系は不使用で数種類の
煮干しを丁寧に炊き上げて旨みを抽出したスープは良い具合に煮干特有の
ほろ苦さが楽しめます。具は鶏と豚のレアチャーシュー、刻みたまねぎ、
小ねぎ、海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺のストレートの中細麺。煮干し系には定番の
加水低めでツルパツな食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
うは、しらけんさんチョイスの濃厚煮干しラーメンはかなりインパクトある
色と濃度だね。鶏豚の動物系に煮干しの持つ旨みと苦みに塩気の全てを絞り
切ったもを合わせたスープはノーマルの一杯がまるでお吸い物に思える位に
強力でメチャクチャ暴力的な仕上がりです。具はノーマルとほぼ同一ですが、
清涼感を少しだけ与えてくれる大葉が追加されていた。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食となった。
今回は未販売だったが「和え玉ーユニークー」なる気になる商品もあるので、
モーレツに煮干しが食べたくなったらまたお邪魔してみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-3-10
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-25
