ラーメン・埼玉県
2021年12月21日 19:00
『焼麺 劔 三郷店』
今年も残すところ10日とカウントダウンの開始。ちょっと余裕をかまして
いたら全然仕事が終わる気配がない。まぁ、慌てても仕方がないって事で
慌てず焦らず挨拶回りがてらラーメン巡りを挟み込んでみた。向かった先
は色々と大変なことがあったようだが再スタートを切ったコチラのお店に
お邪魔します。訪問は火曜日の12時12分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本商品である「焼麺」を購入して、そのまま案内された
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収されて「大盛（200ｇ）
無料ですが？」という案内を受けたが今回は「並盛（150ｇ）で！」
と答える。待つこと10分で提供されたのがこちら。
麺が飛び出す3Dな盛り付け。スープは豚骨にジャガイモの加えてトロミ
のついたベジポタスープ。やはりジャガイモの効果もあってかマイルド
でさっぱりとした後味の一杯に仕上がっている。具はバラチャーシュー、
青ネギ、メンマという組み合わせだが、手間が掛かるけどチャーシュー
も鉄板で焼いた方が良さそうだ。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しの中太麺を茹でた後に片面を鉄板で
焼いたものでモチモチとパリパリの２通りの食感を楽しむことが出来る。
ラーメンでも焼きそばでもつゆ入り焼きそばとも異なるオリジナリティー
溢れる一杯です。途中、鰹節や紅生姜などで味変も楽しみ、サクッと完食
となった。
そういえば普通の「ラーメン」もあるのね。さすがに頼むの勇気いるなｗ。
///// 年末年始の営業 /////
年末年始の営業が貼ってあったので載せておきます。
住 所 埼玉県三郷市駒形131-1
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
今年も残すところ10日とカウントダウンの開始。ちょっと余裕をかまして
いたら全然仕事が終わる気配がない。まぁ、慌てても仕方がないって事で
慌てず焦らず挨拶回りがてらラーメン巡りを挟み込んでみた。向かった先
は色々と大変なことがあったようだが再スタートを切ったコチラのお店に
お邪魔します。訪問は火曜日の12時12分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本商品である「焼麺」を購入して、そのまま案内された
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収されて「大盛（200ｇ）
無料ですが？」という案内を受けたが今回は「並盛（150ｇ）で！」
と答える。待つこと10分で提供されたのがこちら。
麺が飛び出す3Dな盛り付け。スープは豚骨にジャガイモの加えてトロミ
のついたベジポタスープ。やはりジャガイモの効果もあってかマイルド
でさっぱりとした後味の一杯に仕上がっている。具はバラチャーシュー、
青ネギ、メンマという組み合わせだが、手間が掛かるけどチャーシュー
も鉄板で焼いた方が良さそうだ。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しの中太麺を茹でた後に片面を鉄板で
焼いたものでモチモチとパリパリの２通りの食感を楽しむことが出来る。
ラーメンでも焼きそばでもつゆ入り焼きそばとも異なるオリジナリティー
溢れる一杯です。途中、鰹節や紅生姜などで味変も楽しみ、サクッと完食
となった。
そういえば普通の「ラーメン」もあるのね。さすがに頼むの勇気いるなｗ。
///// 年末年始の営業 /////
年末年始の営業が貼ってあったので載せておきます。
住 所 埼玉県三郷市駒形131-1
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2021年12月18日 19:00
『自家製手打ちラー麺 Do-jin』
川越で迎えたランチタイム。この少し前に都心の風を感じる一杯を堪能
したばかりだが、その近所にある開店時から気になっていたコチラの店
にも寄り道していくことに。訪問は金曜の11時30分...だけど入口には鍵
が掛かって入れない。あれ？Twitterで営業するのは確認済みだけど何で
だろう？って店先で悩んでいたら店主さんが戻ってきて無事営業開始と
なった。入店してカウンター席に腰を下ろしてメニューを眺める。
本来ならばお店の基本商品である醤油をお願いするんだけどツイで見た
限定が気になっていたのでそちらをチョイスして事前に会計を済ませる。
待つこと14分で提供されたのがこちら。
おぉ！具で隠れちゃっているがなかなか力強いウマソゲな見た目ですよ。
案内によりますとスープに使用されているのはアゴと鶏に牛脂のようだ。
鶏と牛脂のしっかりとした動物系ベースにアゴと鯵干しといった魚介の
旨味がいい具合にマッチしたもので牛脂からイメージする甘みやクドさ
は全く感じさせぬナイスな濃厚さです。店主さんのツイでは“ほぼ家系”
という説明もあったが家系とは異なるオリジナリティーの高い一杯です。
具は部位と調理方法の異なる2種類のチャーシュー、自家製メンマ、ネギ、
玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモチプルな食感とのど越しを併せ持った手打ち麺で噛めば
口の中で跳ねまくる楽しい麺です。スルスルっと軽快にいき、連食にも
関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
これナイス！基本の醤油も気になるけど今度は「つけ麺」を食べたいッ。
住 所 埼玉県川越市中原町2-1-13 2F
定休日 月曜、火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
川越で迎えたランチタイム。この少し前に都心の風を感じる一杯を堪能
したばかりだが、その近所にある開店時から気になっていたコチラの店
にも寄り道していくことに。訪問は金曜の11時30分...だけど入口には鍵
が掛かって入れない。あれ？Twitterで営業するのは確認済みだけど何で
だろう？って店先で悩んでいたら店主さんが戻ってきて無事営業開始と
なった。入店してカウンター席に腰を下ろしてメニューを眺める。
本来ならばお店の基本商品である醤油をお願いするんだけどツイで見た
限定が気になっていたのでそちらをチョイスして事前に会計を済ませる。
待つこと14分で提供されたのがこちら。
おぉ！具で隠れちゃっているがなかなか力強いウマソゲな見た目ですよ。
案内によりますとスープに使用されているのはアゴと鶏に牛脂のようだ。
鶏と牛脂のしっかりとした動物系ベースにアゴと鯵干しといった魚介の
旨味がいい具合にマッチしたもので牛脂からイメージする甘みやクドさ
は全く感じさせぬナイスな濃厚さです。店主さんのツイでは“ほぼ家系”
という説明もあったが家系とは異なるオリジナリティーの高い一杯です。
具は部位と調理方法の異なる2種類のチャーシュー、自家製メンマ、ネギ、
玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモチプルな食感とのど越しを併せ持った手打ち麺で噛めば
口の中で跳ねまくる楽しい麺です。スルスルっと軽快にいき、連食にも
関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
これナイス！基本の醤油も気になるけど今度は「つけ麺」を食べたいッ。
住 所 埼玉県川越市中原町2-1-13 2F
定休日 月曜、火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
2021年12月17日 19:00
『楽観 川越店』
今年も残すところあと半月。無駄な習慣だとは思いながらも年末恒例の
カレンダー配りでここ数日はお金にならないけど忙しい日が続いている。
この日は久々に川越エリア。新店情報が溜まっていたので仕事も麺活動
もラストスパートをかけることに。まず一軒目に向かった先は六本木の
裏路地からスタートして海外にも店舗を構えるようになった楽観の新店
にお邪魔してみます。訪問は金曜の11時3分。暖簾を潜り店内へ進んで
いき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは琥珀（醤油）と真珠（塩）の2本立て。今回は基本商品となる
「琥珀」を購入して、セルフの水を片手に案内されたテーブル席に腰を
下ろす。素早い調理で待つこと3分で提供されたのがこちら。
やはり都会出身の洗練された顔立ちです。一口飲んだ瞬間に予想を覆す
甘みに驚く。だけど嫌な甘みじゃなくて甘露な味わいでぐいぐいと引き
込まれていく。動物系は不使用で鰹節や煮干しに昆布などの厳選された
食材から取った出汁にコチラもこだわりの木桶仕込みの醤油から出来た
カエシを合わせているようです。具は適度な噛み応えのチャーシュー、
太いメンマ、おろし玉ねぎというシンプルな構成。
合わせる麺はしなやかな食感と喉越しを併せ持った中細麺でスープとの
相性も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、次の予定も
忘れてスープも飲み干し完食となった。
来週には所沢店が開店するらしく勢いがあるね。今度は所沢店で真珠を
食べに行ってみっかな。
住 所 埼玉県川越市新富町1-2-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
今年も残すところあと半月。無駄な習慣だとは思いながらも年末恒例の
カレンダー配りでここ数日はお金にならないけど忙しい日が続いている。
この日は久々に川越エリア。新店情報が溜まっていたので仕事も麺活動
もラストスパートをかけることに。まず一軒目に向かった先は六本木の
裏路地からスタートして海外にも店舗を構えるようになった楽観の新店
にお邪魔してみます。訪問は金曜の11時3分。暖簾を潜り店内へ進んで
いき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは琥珀（醤油）と真珠（塩）の2本立て。今回は基本商品となる
「琥珀」を購入して、セルフの水を片手に案内されたテーブル席に腰を
下ろす。素早い調理で待つこと3分で提供されたのがこちら。
やはり都会出身の洗練された顔立ちです。一口飲んだ瞬間に予想を覆す
甘みに驚く。だけど嫌な甘みじゃなくて甘露な味わいでぐいぐいと引き
込まれていく。動物系は不使用で鰹節や煮干しに昆布などの厳選された
食材から取った出汁にコチラもこだわりの木桶仕込みの醤油から出来た
カエシを合わせているようです。具は適度な噛み応えのチャーシュー、
太いメンマ、おろし玉ねぎというシンプルな構成。
合わせる麺はしなやかな食感と喉越しを併せ持った中細麺でスープとの
相性も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、次の予定も
忘れてスープも飲み干し完食となった。
来週には所沢店が開店するらしく勢いがあるね。今度は所沢店で真珠を
食べに行ってみっかな。
住 所 埼玉県川越市新富町1-2-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2021年12月09日 19:00
『麺屋みつば＋クローバー』
南栗橋で迎えたランチタイム...には少し遅い時間だったので昼食抜きと
諦めていたら移動のルート上に“みつば”が再移転していたことを思い出
したので急遽ピットインすることに。訪問は朝から冷たい雨が降る水曜
の13時55分。店頭に並びなしだったので暖簾を潜って店内へ進んでいく
と待合席には7人が順番待ち中だった（待合席は8席なので寒くない店内
で待てるのでラッキー♪）。まずは入口側に置かれた券売機で食券購入
する。
一番人気は「つけ麺」だけどホワイトボードに書かれていた本日の限定
に惹かれたので案内に従い該当商品の食券を購入します。それに併せて
「ローストポーク丼」もポチる。ロット入れ替え制？なのかは不明だが
29分後にカウンター席に案内された。着席から5分後の累計34分で提供
されたのがこちら。
うは！セアブランが思わずニヤけてしまう位の大量の脂が表面を覆います。
魚介の旨味に背油のコクと切れのいいカエシとの組み合わせでメリハリの
利いたハードな一杯なので構成は燕三条だけども若干異なる印象を受ける。
具は大番のチャーシュー、メンマ、ネギ、岩のり、いいアクセントになる
おろし生姜という組み合わせ。
合わせる麺はもっちりプルプルな食感が楽しめる不揃いの極太手打ち麺
で噛めば口の中で踊りまくります。
肉の旨味を閉じ込めたローストポークも麺のお供に最適な味とボリューム。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回は看板商品の「つけ麺」に変化球的な「チーズカレー」を頼んでみよう。
///// 年末年始営業のお知らせ /////
年末年始の休みが貼ってあったので上げておきます。
住 所 埼玉県久喜市河原代677
定休日 月曜（祝日の場合は営業、翌日休）
駐車場 あり
会 計 食券制
南栗橋で迎えたランチタイム...には少し遅い時間だったので昼食抜きと
諦めていたら移動のルート上に“みつば”が再移転していたことを思い出
したので急遽ピットインすることに。訪問は朝から冷たい雨が降る水曜
の13時55分。店頭に並びなしだったので暖簾を潜って店内へ進んでいく
と待合席には7人が順番待ち中だった（待合席は8席なので寒くない店内
で待てるのでラッキー♪）。まずは入口側に置かれた券売機で食券購入
する。
一番人気は「つけ麺」だけどホワイトボードに書かれていた本日の限定
に惹かれたので案内に従い該当商品の食券を購入します。それに併せて
「ローストポーク丼」もポチる。ロット入れ替え制？なのかは不明だが
29分後にカウンター席に案内された。着席から5分後の累計34分で提供
されたのがこちら。
うは！セアブランが思わずニヤけてしまう位の大量の脂が表面を覆います。
魚介の旨味に背油のコクと切れのいいカエシとの組み合わせでメリハリの
利いたハードな一杯なので構成は燕三条だけども若干異なる印象を受ける。
具は大番のチャーシュー、メンマ、ネギ、岩のり、いいアクセントになる
おろし生姜という組み合わせ。
合わせる麺はもっちりプルプルな食感が楽しめる不揃いの極太手打ち麺
で噛めば口の中で踊りまくります。
肉の旨味を閉じ込めたローストポークも麺のお供に最適な味とボリューム。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回は看板商品の「つけ麺」に変化球的な「チーズカレー」を頼んでみよう。
///// 年末年始営業のお知らせ /////
年末年始の休みが貼ってあったので上げておきます。
住 所 埼玉県久喜市河原代677
定休日 月曜（祝日の場合は営業、翌日休）
駐車場 あり
会 計 食券制
2021年11月28日 19:00
『つけ麺専門店 峰』
入曽で迎えたランチタイム。本来ならば一杯で終わる予定だったけれど、
一軒目に向かう道中でコチラのお店の存在に気が付いたので、帰り際に
寄り道してみた。訪問は金曜日の12時59分。自動ドアを抜けて店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
看板にも掲げているようにつけ麺専門店なのでラーメンはナシオですね。
メニューは醤油・味噌・辛味噌の3種類でつけ汁の器を通常 or 石焼きが
選べるようだ。なお、9月15日に開店したらしいが11月30日までの期間
はオープン記念サービスでワンコインの500円という太っ腹なサービス
を展開中でした。今回はお店の基本中の基本と思われる「淡峰つけ麺」
を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収
されて、その際に麺量（この日は並200ｇ、大盛300ｇは同一価格）を
尋ねられたが、連食ということで並でお願いする。待つこと9分で提供
されたのがこちら。
えっ！“淡”っていうからもっとシャバ系なタイプと思いきや少し予想外
な展開だったり。お店の案内によりますと「醤油ベースの海鮮スープに
旨味挽肉ミンチを加えたあっさりとしたスープ」とありますが動物系も
しっかりと感じられる一杯。具はつけ汁と一緒に温めることにより甘み
が引き出された玉ねぎ、ひき肉、ネギがつけ汁に入り、麺の上にメンマ、
チャーシュー、海苔、形が崩れたのでサービスという味玉という構成。
合わせる麺はどことなく武蔵野うどんを彷彿させるゴワモチな食感の
太麺でスープとの絡みという点ではしっくりこなかったが啜るという
楽しさがあります。ワッシワシと喰らっていき、あっという間に最後
のスープ割も楽しみ綺麗に完食となった。
これからの季節にはピッタリそうな「石焼辛峰つけめん」が気になる。
住 所 埼玉県狭山市水野233-11
定休日 火曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
入曽で迎えたランチタイム。本来ならば一杯で終わる予定だったけれど、
一軒目に向かう道中でコチラのお店の存在に気が付いたので、帰り際に
寄り道してみた。訪問は金曜日の12時59分。自動ドアを抜けて店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
看板にも掲げているようにつけ麺専門店なのでラーメンはナシオですね。
メニューは醤油・味噌・辛味噌の3種類でつけ汁の器を通常 or 石焼きが
選べるようだ。なお、9月15日に開店したらしいが11月30日までの期間
はオープン記念サービスでワンコインの500円という太っ腹なサービス
を展開中でした。今回はお店の基本中の基本と思われる「淡峰つけ麺」
を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収
されて、その際に麺量（この日は並200ｇ、大盛300ｇは同一価格）を
尋ねられたが、連食ということで並でお願いする。待つこと9分で提供
されたのがこちら。
えっ！“淡”っていうからもっとシャバ系なタイプと思いきや少し予想外
な展開だったり。お店の案内によりますと「醤油ベースの海鮮スープに
旨味挽肉ミンチを加えたあっさりとしたスープ」とありますが動物系も
しっかりと感じられる一杯。具はつけ汁と一緒に温めることにより甘み
が引き出された玉ねぎ、ひき肉、ネギがつけ汁に入り、麺の上にメンマ、
チャーシュー、海苔、形が崩れたのでサービスという味玉という構成。
合わせる麺はどことなく武蔵野うどんを彷彿させるゴワモチな食感の
太麺でスープとの絡みという点ではしっくりこなかったが啜るという
楽しさがあります。ワッシワシと喰らっていき、あっという間に最後
のスープ割も楽しみ綺麗に完食となった。
これからの季節にはピッタリそうな「石焼辛峰つけめん」が気になる。
住 所 埼玉県狭山市水野233-11
定休日 火曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
