2021年12月18日 19:00
自家製手打ちラー麺 Do-jin＠川越
『自家製手打ちラー麺 Do-jin』
川越で迎えたランチタイム。この少し前に都心の風を感じる一杯を堪能
したばかりだが、その近所にある開店時から気になっていたコチラの店
にも寄り道していくことに。訪問は金曜の11時30分...だけど入口には鍵
が掛かって入れない。あれ？Twitterで営業するのは確認済みだけど何で
だろう？って店先で悩んでいたら店主さんが戻ってきて無事営業開始と
なった。入店してカウンター席に腰を下ろしてメニューを眺める。
本来ならばお店の基本商品である醤油をお願いするんだけどツイで見た
限定が気になっていたのでそちらをチョイスして事前に会計を済ませる。
待つこと14分で提供されたのがこちら。
おぉ！具で隠れちゃっているがなかなか力強いウマソゲな見た目ですよ。
案内によりますとスープに使用されているのはアゴと鶏に牛脂のようだ。
鶏と牛脂のしっかりとした動物系ベースにアゴと鯵干しといった魚介の
旨味がいい具合にマッチしたもので牛脂からイメージする甘みやクドさ
は全く感じさせぬナイスな濃厚さです。店主さんのツイでは“ほぼ家系”
という説明もあったが家系とは異なるオリジナリティーの高い一杯です。
具は部位と調理方法の異なる2種類のチャーシュー、自家製メンマ、ネギ、
玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモチプルな食感とのど越しを併せ持った手打ち麺で噛めば
口の中で跳ねまくる楽しい麺です。スルスルっと軽快にいき、連食にも
関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
これナイス！基本の醤油も気になるけど今度は「つけ麺」を食べたいッ。
住 所 埼玉県川越市中原町2-1-13 2F
定休日 月曜、火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
川越で迎えたランチタイム。この少し前に都心の風を感じる一杯を堪能
したばかりだが、その近所にある開店時から気になっていたコチラの店
にも寄り道していくことに。訪問は金曜の11時30分...だけど入口には鍵
が掛かって入れない。あれ？Twitterで営業するのは確認済みだけど何で
だろう？って店先で悩んでいたら店主さんが戻ってきて無事営業開始と
なった。入店してカウンター席に腰を下ろしてメニューを眺める。
本来ならばお店の基本商品である醤油をお願いするんだけどツイで見た
限定が気になっていたのでそちらをチョイスして事前に会計を済ませる。
待つこと14分で提供されたのがこちら。
おぉ！具で隠れちゃっているがなかなか力強いウマソゲな見た目ですよ。
案内によりますとスープに使用されているのはアゴと鶏に牛脂のようだ。
鶏と牛脂のしっかりとした動物系ベースにアゴと鯵干しといった魚介の
旨味がいい具合にマッチしたもので牛脂からイメージする甘みやクドさ
は全く感じさせぬナイスな濃厚さです。店主さんのツイでは“ほぼ家系”
という説明もあったが家系とは異なるオリジナリティーの高い一杯です。
具は部位と調理方法の異なる2種類のチャーシュー、自家製メンマ、ネギ、
玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモチプルな食感とのど越しを併せ持った手打ち麺で噛めば
口の中で跳ねまくる楽しい麺です。スルスルっと軽快にいき、連食にも
関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
これナイス！基本の醤油も気になるけど今度は「つけ麺」を食べたいッ。
住 所 埼玉県川越市中原町2-1-13 2F
定休日 月曜、火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
