ラーメン・埼玉県

2023年12月19日 19:00

北京らーめん＠南鳩ヶ谷

『北京らーめん』　

この日はようやく冬到来か？っと思わせる冷え込み。こんな日は辛い
味噌ラーメンで体の中から温まろうと仕事先の近くにあるこちらの店
にお邪魔します。訪問は火曜の11時ジャスト。暖簾を潜って店内へと
進んでいき、厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

このお店の名物といえば“ゴジラらーめん”だよね...って思っていたが、
数十年ぶりに来たら大人の事情で商品名が変わった模様。ということ
で今回は改名された「ガオォォ麺 & 半チャーハンセット（セットでも
お値段変わらずｗ）」をお願いする。なお、ガオォォ麺は麺と辛さが
選べるので「平麺・中辛」を選択する。素早い調理で待つこと4分で
提供されたのがこちら。

うん、抜群の安定感なの来ましたよ。中華鍋に白菜ニラキクラゲなど
のたっぷり野菜を投入して豚骨鶏ガラからなる動物系のスープを加え
て煮込んだ後に味噌と唐辛子で纏めた一杯は溶き卵の効果もあってか
マイルドで程よい辛さがクセになるヘルシーなチューニングです。

合わせる麺はモッチリとした食感の平麺でスープとの相性も上々です。

主役は麺なので脇役に徹するシンプルで素朴な味わいの半チャーハン。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。

街道沿いにあり昔から愛されるいぶし銀なラーメン店。次回は激辛
を頼んでみようかな。

住　所　埼玉県川口市朝日2-26-2
定休日　不定休　
駐車場　あり
会　計　食後清算
2023-286

タグ：: 北京らーめん; 南鳩ヶ谷; ガオォォ麺; ゴジラらーめん

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2023年12月15日 19:00

戸田ラーメンベース和み食堂＠戸田

『戸田ラーメンベース和み食堂』

戸田で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は最寄り駅からは少し離れているものの周辺
には役所関連の施設が立ち並ぶ意外とリッチな立地に開店したこちら
のお店にお邪魔する。訪問は火曜の12時35分。扉を抜けて店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

一部メニューは未販売だが中々豊富なラインナップ。今回は基本商品と
思われる「鶏がら中華そば」に「チャーシュー丼」の食券を併せて購入
して、そのままカウンター席に腰を下ろす。食券を手渡すと醤油か塩が
選べると案内されたので醤油を選択する。待つこと7分で提供されたの
がこちら。

表面に香味油がキラリと光る現代的な顔立ち。商品名にも掲げている
ように厨房端に置かれた寸胴には大量の鴨の姿が確認できる。鶏とは
異なるふくよかな旨味を円やかなカエシと香味油がさらに引き立てる。
具は部位と調理法の異なる鶏豚のチャーシュー、メンマ、ほうれん草、
海苔という組み合わせ。

合わせる麺は菅野製麺のツルモチな食感と喉越しが楽しめる中細麺で
スープとの相性も良好です。

切り落としチャーシューにネギと卵黄のチャーシュー丼。付け合わせ
に大根のお漬物が一緒に提供されるのは地味に嬉しい。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。

次回はもう一つの看板商品？である「いりこそば」を頼んでみよう。

住　所　埼玉県戸田市上戸田1-19-16
定休日　月曜日（その他臨時休業あり）
駐車場　コインパーキング 30分100円～　
会　計　食券制
2023-282

タグ：: 戸田ラーメンベース和み食堂; 戸田; 2023年ラーメン新店; 鴨がら中華そば

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2023年12月14日 19:00

焦乃香.＠柳瀬川

『焦乃香.』

柳瀬川で迎えたランタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
...ではなくて正確には神保町から移転＆店名も新たに再スタートした
こちらのお店にお邪魔する。訪問は月曜の11時55分。自動ドアを抜け
て店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。

ちょっと刺激が欲しかったので「焦がし辛味噌」をチョイス。それに
併せて相性が良さそうな「パクチー」と「肉マヨごはん」も購入して、
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、
辛さのレベルが選べると案内された。

昔は辛いのも結構得意だったが某店の辛さにノックアウトされてから
初回は身の丈に合った辛さを選ぶようになったので、今回も控えめに
「辛口」でお願いする。慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと
6分で提供されたのがこちら。

やはりパクチーの追加は正解で彩りからも食欲増進効果が得られます。
中華鍋で焼くことによって香ばしさと風味がアップした味噌に鶏豚の
動物系と魚介からなる力強いスープを合わせて仄かなビターさがクセ
になる自家製焦がし油と唐辛子で纏めた一杯。具はシャキシャキっと
した食感を残したモヤシ炒め、大判のチャーシュー、そして追加した
パクチーという組み合わせ。

合わせる麺はカネジン食品のモチモチっとした食感の中太麺で濃厚な
旨味のスープを正面からしっかりと受け止めます。

その名の通りな「肉マヨごはん」はラーメンのお供にも最適な一品です。
卓上に置かれたガラムマサラは鉄板の相性なのでマストな味変アイテム。
スルスルっと会計に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食です。

さすがに「極辛」は無理だけど次回は「激辛」あたりに挑戦してみたい。

住　所　埼玉県志木市柏町6-29-54
定休日　水曜日　
駐車場　コインパーキング 30分100円～　
会　計　食券制
2023-281

タグ：: 焦乃香.; こがしのかおり; 柳瀬川; 2023年ラーメン移転

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2023年12月02日 19:00

麺屋あきづ＠上尾

『麺屋あきづ』

上尾で迎えたランチタイム。予定はしていなかったけれど場所だけを
確認しようと寄り道した新店の店頭にプレオープンという文字を発見
したので近所の仕事をサクッと済ませてお店に向かってみた。訪問は
プレオープン初日となる水曜の11時36分。店内満席で店頭には順番を
待つ9人の先客の姿があった。店頭には受付表が置かれていた（初日
のバタバタで結局不使用だったｗ）ので名前を記入して暫し待機する。
ゆっくりと列が進んでいき、38分後に声が掛かって入店となり、案内
されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表
をジッと眺めて考え込む。

シンプルなメニュー構成。今回は店の基本商品と思われる「牛骨だし
の中華そば（塩）」とサイドメニューの「牛とろご飯」をお願いする。
調理を眺めながら待つこと12分の並び始めから累計50分で提供された
のがこちら。

現代的な要素を詰め込んだ整った顔立ちをしている。Xの情報によると
ご主人は蓮田にある人気店で経験を積んだ方らしいがオリジナルの味で
勝負のようです。案内によりますと牛骨を中心に鶏や香味野菜を加えて
長時間炊き上げたスープ。牛特有の力強い旨味をしっかりと感じれらる
スープは塩タレと香味油とのバランスが良くて円やかな口当たりの一杯
に纏められている。具は鶏豚2種類のチャーシュー、穂先メンマ、刻み葱、
彩りの紫玉ねぎという組み合わせ。

合わせる麺はモチフワな食感の中細麺でスープとの相性も上々です。

ご飯の上に乗った冷凍牛肉フレーク。ご飯の熱でとろける牛肉から溶け
出す旨味。別皿の出汁醤油を少し垂らしてホースラディッシュを和えて
食べれば間違いない一品。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に全てを平らげ完食となった。

12月11日グランドオープン。暫くしたら様子を見に再訪してみっかな。

住　所　埼玉県上尾市中分1-1-13
定休日　不明
駐車場　店頭に5台分
会　計　食後清算
2023-274

タグ：: 麺屋あきづ; 上尾; 2023年ラーメン新店

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2023年12月01日 19:00

あづま家＠朝霞

『あづま家』　

朝霞で迎えたランチタイム。付近に新店情報は無かったので代わりに
面白そうなお店はないかと考えていたら予てから宿題だったこちらを
思い出したので早速向かってみた。訪問は火曜日の11時30分。定刻に
暖簾が掛かって開店となり、引き戸を抜けて店内へ進んでテーブル席
に腰を下ろす。

すぐにおしぼりと麦茶が運ばれてきたので、そのタイミングでお店の
看板商品である「テフタンメン」と「半ライス」をお願いする。待つ
こと8分で提供されたのがこちら。

おぉ、これが噂のテフタンメンですか。韓国料理のテグタンのような
名前だけど完全にお店オリジナル商品のようだ。豚骨鶏ガラの動物系
スープにたっぷりの野菜を合わせて卵でとじた一杯。辛さは調整可能
らしいが初回ということで何も言わず普通を選択したがベストな辛さ
だがスープが熱々なので額に汗が滲む。しっかりとニンニクが効いて
いるのでスタミナ補給にも最適。