ラーメン・埼玉県

2024年02月27日 19:00

屋台ラーメン北国＠東大宮

『屋台ラーメン北国』

週末麺活動 in 大宮。日帰り温泉のサウナとビールで湯ったりした後は
以前から気になっていたお店？にラーメン食べに移動する。向かった
先は東大宮にある薬局の営業終了後に突如出現するこちらの屋台で。
訪問は三連休初日となる金曜の19時51分。店内...ではなくて折り畳み
椅子とカウンターは満席で道路を挟んだ場所で5人が順番待ちをして
いたので最後尾に接続します。暫くすると助手役のスタッフが注文を
取り始めた。

この日は小雨が降って寒かったので「味噌ラーメン」と「にんにく」に
ラーメンのトッピングでは珍しい「てんぷら」をお願いする。待つこと
14分で声が掛かってカウンターに呼ばれて提供されたのがこちら。

さすがに屋台がジャストミートな世代ではないけれど郷愁を感じずに
いられないルックス。ワンロット6～7人前なので盛り付けも豪快です。
表面に細かな背脂が浮かぶスープは豚骨鶏ガラの動物系に野菜や昆布
を合わせた昔ながらの一杯。味の要となる味噌もコクがあり円やかな
風味が味わえるもので非常に素朴な仕上がりです。具はチャーシュー、
メンマ、ネギ、わかめ、そして追加した味噌との相性のいいニンニク、
スープを吸った衣が予想より良好なてんぷら（かき揚げ）という構成。
若干スープの温度が低く感じたが、そんな細かいことも全てチャラに
する寒空の下で啜るラーメンはやっぱり最高！で胃袋はもちろんだが
心も満たされる。

合わせる麺はふっくら滑らか食感の中細麺。こちらも少し茹ですぎな
気もするがこういうのも屋台の味の一つだよね。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

昭和文化遺産登録確定な一杯。いろいろな規制で新規参入はほぼ不可
だがこの屋台のラーメンという文化は後世に残して欲しいな。

住　所　埼玉県さいたま市見沼区東大宮5-38-3　
定休日　日曜～水曜
駐車場　コインパーキング 40分200円～
会　計　食後清算
2024-034

タグ：: 屋台ラーメン北国; 東大宮; てんぷら味噌ラーメン

コメント(0)

2024年02月26日 19:00

風雲児大宮店＠大宮

『風雲児大宮店』　

週末湯活動 in 大宮。暫くは自由に動ける時間が少なくなりそうなので
チョイと足を延ばして大宮にある日帰り温泉でリラックス…の前に軽く
ランチしていきます。向かった先は新宿に本店を構える風雲児の4号店
となるこちらで。訪問は三連休初日となる金曜の12時27分。店内満席
で店頭に5人が順番待ちをしていた。

こちらのお店のローカルルールでは呼ばれてから食券購入する方式の
ようなので車道側に沿って並ぶ行列最後尾に接続して暫しの待機です。
9分経過したところで声が掛かって入店となり、入口左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。

少し冷えたので温かいらーめんにも惹かれたが、今回は店の看板商品
である「つけめん」を購入する。そのまま案内されたカウンター席に
腰を下ろし、待つこと9分の並び始めから累計18分で提供されたのが
こちら。

第何世代になるかは判らないが21世紀のつけめん界のスタンダートと
いえるお馴染みのルックス。つけ汁は国産丸鶏と鶏ガラを時間を掛け
てじっくり煮込むことによって鶏の持つ旨味を余すことなく絞り出し
た鶏白湯に鰹節や昆布にうるめなどの魚介を重ねた濃厚な一杯。具は
メンマ、ネギ、チャーシュー、海苔、そして旨味のブーストアップを
図る魚粉という組み合わせ。

合わせる麺はツルモチっとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なつけ汁
がしっかりと絡む相性のいい麺です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に最後のスープ割も楽しみ綺麗に完食です。

久々の濃厚鶏白湯なので新鮮に感じた。今度は新宿本店に行ってみっか。

住　所　埼玉県さいたま市大宮区大門町1-92-9　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング 25分200円～　
会　計　食券制　2024-033

タグ：: 風雲児大宮店; 大宮; 2024年ラーメン新店

コメント(0)

2024年02月09日 19:00

ラーメン青木亭＠川口元郷

『ラーメン青木亭川口店』　

三連休前の花金。夕方から遠征に行く予定だったので珍しく朝一から
真面目にお仕事。スケジュール的に昼飯ヌッキも覚悟していたけれど
何とか空き時間が出来たのでコチラのお店にピットイン。訪問は金曜
の11時57分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置さ
れた券売機をジッと眺めて考え込む...

っといっても悩むのは麺量だけで定番（ネギチャーシューメン）一択
なんだけどね。今回は「定番醤油小」とサイドの「チャーシュー丼」
を購入して一つだけ空いていたカウンター席の角に滑り込みセーフ。
すぐに食券回収となり、その際にJAF会員サービスの「味玉」を頼み
ます。待つこと6分で提供されたのがこちら。

古いラヲタには定番だが若い世代には新しく映る昭和を代表する一杯。
表面に薄っすら背脂が浮かぶスープは豚骨とチャーシュー用の豚肉と
背油を炊くことで豚のエキスを絞り出した一杯。スープ自体は比較的
ライトであっさりとしているが背油のアシストに化調と塩味がビッと
効いたパンチのある一杯。具はチャーシュー、胡麻油とクマノテ？で
味付けされたネギ、生わかめ、メンマ、海苔、味付たまご1.5玉という
ラーショのオールスターがそろい踏み。

合わせる麺は大橋製麺所のふっくら滑らかな食感が楽しめるの中細麺。

サイドメニューのチャーシュー丼はほぐしチャーシューに海苔という
シンプルな一品でラーメンのネギを絡めればさらに旨味がアップする。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食です。

新店も良いけれどラーショ系もたまに食べると新鮮に感じるな。

住　所　埼玉県川口市東領家1-12-22　
定休日　水曜日　
駐車場　店舗横にあり
会　計　食券制　
2024-024

タグ：: ラーメン青木亭川口店; 川口元郷; 定番; ドモン

コメント(0)

2024年01月29日 19:00

ゆで太郎もつ次郎戸田新曽南店＠戸田

『ゆで太郎もつ次郎戸田新曽南店』　

戸田で迎えたランチタイム。次なる客先へ車を走らせていると道中に
以前から気になる料理を販売している”ゆで太郎”系列の“もつ次郎”を
発見！したのでちょっくら寄り道していく。訪問は金曜の12時6分。
一つだけ空いていた駐車場に車を滑り込ませて店内へと進んでいく。
まずは店舗中央に設置された券売機をポチポチ押して目当ての商品を
探す。

今回お目当ての商品である「もつ鍋らーめん」のボタンをタップして
ハラヘリだったので併せて「麺大盛」の食券をする。そのまま受付で
食券を手渡してセルフの水を片手に客席で待機。待つこと12分で食券
に記載された番号が呼び出されたので引き取ったのがこちら。

“なべ二郎”ならぬ“なべもつ次郎”です。昔懐かしのステンレスの金色鍋
が男飯って雰囲気を醸し出している。しっかり下処理したモツはクセ
も無くてプルプルな食感で味噌とニンニクの風味がさらに食欲を掻き
立てる。ニラとネギの清涼感も味噌の旨味をＵＰさせる名脇役。本来
お椀によそった揚げ玉は蕎麦・うどん用だけどこの料理にも結構合う。
お店オリジナルの調味料「赤鬼」は優秀な味変アイテムで箸が進む。

合わせる麺はふっくら滑らかな茹で加減の中細麺。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

なかなか面白い一杯だっが。今度は天ぷら類をトッピングしてみっか。

住　所　埼玉県戸田市氷川町1-5-5　
定休日　無休　
駐車場　あり　
会　計　食券制
2024-017

タグ：: ゆで太郎もつ次郎戸田新曽南店; 戸田; もつ鍋らーめん

コメント(0)

2024年01月13日 19:00

ラーメン二郎大宮公園駅前店＠大宮公園

『ラーメン二郎大宮公園駅前店』　

年始の挨拶回りも一段落したのでニンニク補給も解禁ってことで新年
一発目のラーメン二郎することに。向かった先は移転＆代替わりした
大宮公園駅前店にお邪魔する。訪問は火曜日の13時32分。店内満席の
店内待ちスペースには上限の5人並んでいたので入店せずにまずは店頭
に置かれた自販機で黒烏龍茶を購入して入り口前で暫し待機。ナイスな
タイミングだったようで殆ど待つことなく席が空いて入店となり、入口
左側に設置された券売機で食券購入となった。

小が250ｇならば小ぶた行っちゃう？って思ったけど大人しく基本商品
である「小ラーメン」を購入してそのまま厨房を囲うように設置された
カウンター席に腰を下ろす。着席から10分後の並び始めから累計13分後
に「ニンニク入れますか？」の声が掛かったので、

「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答の後に登場したのが
こちら。

まずは卓上に置かれた唐辛子を振って軽くデコレーション。表面には
結構な油膜が浮かんでます。じっくりと煮込むことにより生み出され
るスープは豚の旨みと甘みが溶け出た非乳化で比較的ライトなタイプ。
カエシもデフォだと抑えめなのでカラメでも良いかも。具はまずまず
の標高のヤサイ、適度な噛み応えのブタ、そして山頂にはジャンクさ
アップなアブラ、麓にはニンニクという万全の布陣。