ラーメン・埼玉県

2024年10月07日 19:00

びんびん豚＠戸田、戸田公園

『びんびん豚』　

年度末の月曜というのに加えて前日の飲み会で少々ハッスルし過ぎた
ようですこぶる不良...。しっかりと栄養補給して体力回復を図ろうと
移動途中にあったこちらのお店にピットイン。訪問は月曜の12時29分。
換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

うは、ハイマウント非公認ｗのパワーコッコマンがメチャ気になるが
今回は大人しく基本の「ラーメン」と「生たまご」を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となりその
タイミングで無料トッピングを尋ねられた。

今回はスタミナよりもお腹に配慮して「ヤサイマシ、アブラマシ」で
お願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。

うん、マシでもいい具合のマウンテン。まずは卓上に置かれた唐辛子
で薄化粧を施しヤサイの麓を開墾して麺を啜る。豚の旨味が溶け出た
スープはこの日の体調にもピタリな比較的マイルドで食べやすい仕様。
具はシャッキリ感を残したヤサイ、ブタ、山頂にはアブラという構成。

合わせる麺はモチシコな食感の平打ち麺でスープとの相性も抜群です。

いつものようにブタは生たまごに潜らせて“すき焼き風”に楽しみます。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に完食となった。

次回はベストな状態で訪れて「パワーコッコマン」を決めてみたい。

住　所　埼玉県戸田市新曽1021　
定休日　火曜日　
駐車場　5台分あり
会　計　食券制
2024-197

タグ：: びんびん豚; 戸田; 戸田公園

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2024年10月03日 19:00

ぜんや＠新座

『ぜんや』

新座で迎えたランチタイム。当初の予定では近くの新店にお邪魔する
つもりが“ぜんや”の前を通過しようとしたら丁度出庫する車があった
ので吸い込まれるようにピットインする。訪問は木曜日の13時41分。
オフピークということで待つことなく入店することが出来た。まずは
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

おっと、この日も麺類のみの提供のようだ。ということで今回は少々
欲張ってお店イチのブルジョアメニューの「大盛チャーシューメンマ
ラーメン」を購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。着席
から4分後に提供されたのがこちら。

もはやベテランの域に達していそうな非常に落ち着いた雰囲気の一杯。
表面に香味油がキラリと反射するスープは丸鶏と豚に昆布や香味野菜
を加えて丁寧に炊きあげて旨味を抽出した雑味のないクリアな飲み口
の一杯。味の要となるのはお店拘りの自然海塩から作られる塩タレで、
正にいい塩梅の仕上がりのスープは体にスっと馴染んでいく浸透率の
高い一杯です。具はバラとモモの2種類のチャーシュー、ほうれん草、
メンマ、ネギという組み合わせ。

合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して
完食です。

シンプルイズベストな塩ラーメン。やはり定期的に食べたい一杯です。

住　所　埼玉県新座市野火止4-10-5
定休日　火曜、水曜
駐車場　4台分あり　
会　計　食券制　
2024-193

タグ：: ぜんや; 新座; 大盛チャーシューメンマラーメン

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2024年09月20日 19:00

つけめんさなだ NNS（Neo Nostalgic Style）＠草加

『つけめんさなだ NNS（Neo Nostalgic Style）』

草加で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店...では
なくて「さなじ」からリニュアルしたこちらにお邪魔する。訪問は水曜
の11時40分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。

今回のお店のコンセプトは“つけめん”なのね。ということで基本商品
である「大山鶏のつけめん」と「中盛（300ｇ）」の食券を購入して、
セルフの水を片手に案内されたカウンター席に腰を下ろす。ワンオペ
なので前のロットが済んだ段階で食券が回収されて本日の先付の登場。

ラーメン店では珍しい取り組みだね。先に食べることで血糖値の急激
な上昇を抑える効果があるらしいが嬉しいサービスで気分は上昇する。
食べる準備が整った着席から21分後に提供されたのがこちら。

シンプルだけど非常に良さげな顔してる。商品名にあるように味の要
となるのは大山鶏。じっくり炊き上げることで引き出された動物系と
鯖節や煮干などの魚介の旨味が融合したつけ汁は見た目よりも軽やか
な後味の一杯。具はホロホロっと崩れるチャーシュー、メンマ、先付
の皿に薬味のネギと柚子片という組み合わせ。

合わせる麺は浅草開化楼のツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺
でつけ汁との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後
は給水機横に置かれた和風出汁を注いでスープ割も楽しみ完食です。

重すぎず軽すぎない最適な濃さで300ｇじゃ物足りん！次回は大盛を
頼むことにしよう。

住　所　埼玉県草加市高砂1-12-43 青木店舗 1F　
定休日　月曜日（祝日含む第1、第3、第5火曜日）　
駐車場　コインパーキング 60分220円～　
会　計　食券制　
2024-183

タグ：: つけめんさなだNNS; 草加; 2024年ラーメンリニュアル

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2024年09月07日 19:00

ラーメンマルキ＠草加

『ラーメンマルキ』　

草加で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は富士丸出身者が八潮産業道路沿いに開店さ
せたこちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜の12時22分。店内外には
10人の待ち客の姿があったがコチラのお店のローカルルールでは先に
食券を購入するスタイルのようなので、そのまま店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

今回は基本商品である「ラーメン小」と「生たまご」に「黒烏龍茶」
の食券を購入して店頭で暫し待機。徐々に列が進んでいき、19分後に
案内されたのでセルフで冷蔵庫から黒烏龍茶を手にしてカウンター席
に腰を下ろす。着席から8分経過の並び始めから累計27分後に助手役
から「ニンニクいれますか？」の声が掛かったので、

「ニンニク少な目、やさいアブラ多め」という返答の後に提供された
のがこちら。

見た目からしてしっかりと出身店のDNAを受け継いでいるのが分かる。
まずは卓上に置かれた一味で薄化粧を施したら実食。スープはブタの
エキスが溶け出た濃厚な出汁にカネシがビシっと効いた微乳化タイプ
で本家よりは幾分マイルドな仕上がり。具は富士丸系の特徴といえる
クタ野菜、味が染みたブタ、山頂にはプルプルアブラ、そして麓には
ニンニクが添えられている。

もちろんブタは生たまごに潜らせてすき焼き風に楽しみます。中々の
ブタだったので追加すれば良かったな。

合わせる麺はモチシコな食感の自家製中太麺で濃厚なスープとの絡み
と相性も抜群です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間
に固形物が消え去りスープを飲みたい気持ちをグッと抑え込んで箸を
置いた。

今回は未販売だったが券売機に隠された「牛もつ味噌ラーメン」なる
メニューがメチャ気になるッ！

住　所　埼玉県八潮市緑町5-13-12
定休日　月曜日　　
駐車場　コインパーキング 60分200円～　
会　計　食券制　
2024-172

タグ：: ラーメンマルキ; 草加; 2024年ラーメン新店; 富士丸出身

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2024年09月06日 19:00

麺屋あがら＠戸田公園

『麺屋あがら』

この日は月初の月曜日ってことで朝からドタバタの東奔西走でランチ
している時間が無さそうだったがコチラのお店の側を通ったら駐車場
に空きがあったので急遽寄り道することに。訪問は月曜日の13時4分。
店内を覗き込むと満席で先客2人が食券を購入中だったのでその後ろ
に続いて事前に食券購入する。

まだまだ暑さも残っているのでつけそばにも惹かれるが今回もお店の
看板商品である「豚骨中華そば」に「和歌山名物バラカレー丼」を
購入して、店頭の待合席で暫し待機。7分後に席が空いて案内された
カウンター席に腰を下ろす。事前に食券を手渡していたこともあり、
着席から6分後の並び始めから累計13分で提供されたのがこちら。

素朴な見た目ながらも存在感があります。豚骨をじっくりと炊き上げる
ことで旨味を絞り出した濃厚なスープに和歌山で長い歴史を持つという
「カネイワ醤油」の天然醸造醤油を合わせた王道の和歌山ラーメンです。
具は柔らかバラチャーシュー、メンマ、ネギ、そして丼の中央で存在感
を放つ梅の花を模った蒲鉾という定番の組み合わせ。

合わせる麺はツルシコな食感のストレートの中細麺で濃厚なスープとの
絡みと相性も抜群です。

仄かなほろ苦さとスパイシーさがマッチした一杯はラーメンの甘みも
引き出すナイスな一品。但し、麺とカレーの両方ともしっかりとした
味付けなので後半少し重く感じてきます。そこで活躍するのが卓上に
置かれた味変アイテムの“じゃばら”を加えれば柑橘系の適度な酸味で
再び食欲のスイッチがオンになる。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。

今度は未食な「煮干中華そば」と「しらすごはん」の魚介コンビを
頼んでみよう。