ラーメン・埼玉県
2024年12月05日 19:00
『つけそば 丸長 坂戸店』
いよいよ12月に突入。ここから年末に向けて時間の流れが一気に早く
なる...って思っていたら月初めから早速バタバタで昼飯ヌッキになり
そうになるも次の得意先は入場時間制限があったので辛うじて坂戸の
丸長に駆け込むことが出来た。訪問は月曜の12時55分。ラッキーな
ことに店頭の待ち客は2人と空いていた。7分程で席が空いて入店と
なり、厨房を囲うように設置されたカウンター席腰を下ろす。
この日は早出出勤だったこともあってハラヘリだったので看板商品で
ある「つけそば」を「大盛り」でお願いします。着席から13分経過の
並び始めから累計20分で提供されたのがこちら。
うん、頭に“超”が付くくらいにクラシカルで“ド”定番なつけそばです。
つけ汁は鶏ガラと豚骨の動物系に鰹や昆布といった魚介乾物の旨みを
重ね合わせたさっぱりとした飲み口の一杯。やはり坂戸の特徴である
甘・辛・酸のチャートは甘みが先行するタイプで後から辛みと酸味が
追いかける。具は同じようなサイズに短冊切りされたチャーシュー、
ナルト、メンマ、刻みねぎという組み合わせ。
合わせる麺は吸いつくような食感のもち肌な自家製中太麺で、つけ汁
との相性も抜群です。途中、卓上に置かれた自家製辣油とお酢に胡椒
などで味変も楽しみ、最後はしっかりとスープ割りも楽しみ完食です。
次回こそは裏メニュー？的な存在の「塩ラーメン」を頼んでみたい。
住 所 埼玉県坂戸市南町15-14
定休日 水曜日・日曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食後清算
2024-253
いよいよ12月に突入。ここから年末に向けて時間の流れが一気に早く
なる...って思っていたら月初めから早速バタバタで昼飯ヌッキになり
そうになるも次の得意先は入場時間制限があったので辛うじて坂戸の
丸長に駆け込むことが出来た。訪問は月曜の12時55分。ラッキーな
ことに店頭の待ち客は2人と空いていた。7分程で席が空いて入店と
なり、厨房を囲うように設置されたカウンター席腰を下ろす。
この日は早出出勤だったこともあってハラヘリだったので看板商品で
ある「つけそば」を「大盛り」でお願いします。着席から13分経過の
並び始めから累計20分で提供されたのがこちら。
うん、頭に“超”が付くくらいにクラシカルで“ド”定番なつけそばです。
つけ汁は鶏ガラと豚骨の動物系に鰹や昆布といった魚介乾物の旨みを
重ね合わせたさっぱりとした飲み口の一杯。やはり坂戸の特徴である
甘・辛・酸のチャートは甘みが先行するタイプで後から辛みと酸味が
追いかける。具は同じようなサイズに短冊切りされたチャーシュー、
ナルト、メンマ、刻みねぎという組み合わせ。
合わせる麺は吸いつくような食感のもち肌な自家製中太麺で、つけ汁
との相性も抜群です。途中、卓上に置かれた自家製辣油とお酢に胡椒
などで味変も楽しみ、最後はしっかりとスープ割りも楽しみ完食です。
次回こそは裏メニュー？的な存在の「塩ラーメン」を頼んでみたい。
住 所 埼玉県坂戸市南町15-14
定休日 水曜日・日曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食後清算
2024-253
2024年11月16日 19:00
『本田麺業 エミテラス所沢店』
所沢で迎えたランチタイム。この少し前に本格派ワンタンメンを完食
したばかりだが、久しぶりのエリアなのでもう一軒だけ気になる新店
に寄り道していくことに。向かった先は若き天才...と言われて幾年月
な人気店主の本田氏が手掛けるこちらのお店にお邪魔します。訪問は
木曜の13時48分。レジ前に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
フードコートなのに豊富なラインナップです。今回は基本商品である
「醤油らあめん」をお願いする。普段ならばデフォで頼むことが多い
けれど1000円以上の利用で駐車場1時間無料ってことで「手揉みめん
変更+100円」でお願いする。待つこと10分で呼び出しベルと交換で
引き取ったのがこちら。
ほう、これまた随分素朴で落ち着いたタイプですね。鶏の旨味と鰹や
鯖節に煮干といった魚介を合わせたスープを口当たり円やかなカエシ
で纏めた甘みのある一杯。具はしっとりチャーシュー、メンマ、海苔、
九条ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は手揉みすることで“もち姫”の特性をさらに引き出した
トゥルモチな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと
完食です。
フードコードだって抜かりなし。今度はもち姫の旨さをより味わえる
「油めん」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県所沢市東住吉10-1 エミテラス所沢
定休日 無休（施設の休業日に準ずる）
駐車場 あり（1000円以上の利用で1時間無料）
会 計 注文時精算
2024-235
所沢で迎えたランチタイム。この少し前に本格派ワンタンメンを完食
したばかりだが、久しぶりのエリアなのでもう一軒だけ気になる新店
に寄り道していくことに。向かった先は若き天才...と言われて幾年月
な人気店主の本田氏が手掛けるこちらのお店にお邪魔します。訪問は
木曜の13時48分。レジ前に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
フードコートなのに豊富なラインナップです。今回は基本商品である
「醤油らあめん」をお願いする。普段ならばデフォで頼むことが多い
けれど1000円以上の利用で駐車場1時間無料ってことで「手揉みめん
変更+100円」でお願いする。待つこと10分で呼び出しベルと交換で
引き取ったのがこちら。
ほう、これまた随分素朴で落ち着いたタイプですね。鶏の旨味と鰹や
鯖節に煮干といった魚介を合わせたスープを口当たり円やかなカエシ
で纏めた甘みのある一杯。具はしっとりチャーシュー、メンマ、海苔、
九条ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は手揉みすることで“もち姫”の特性をさらに引き出した
トゥルモチな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと
完食です。
フードコードだって抜かりなし。今度はもち姫の旨さをより味わえる
「油めん」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県所沢市東住吉10-1 エミテラス所沢
定休日 無休（施設の休業日に準ずる）
駐車場 あり（1000円以上の利用で1時間無料）
会 計 注文時精算
2024-235
2024年11月15日 19:00
『さくら食堂』
所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は建物取り壊しの為に閉店を余儀なくされた
“雲吞麺のお店 おんわ”が店名も新たに再始動したこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の13時26分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、カウンター席
に腰を下ろしてメニュー表を手に取る。
おっと、中華粥に“当店看板”と書かれていたので一瞬戸惑うも一段下
の「塩ワンタン麺」にも“おすすめ”という表示されていたのでそちら
をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
シンプルかつ洗練された顔立ち。本格中華の様相を呈する鶏の旨味が
溶け出した黄金色したスープ。正にいい塩梅というフレーズがピタリ
と嵌る塩タレとのバランス感が秀逸で一口ごとに引き込まれる奥深い
味わいの一杯。具はエビと肉の混合餡を喉越しのいい皮で包み込んだ
ワンタン、ちゃーしゅー、青菜、白髪ねぎ、針生姜という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、蓮華の動きも止まらずスープを綺麗
に飲み干し完食となった。
エリア外なので夜の訪問は難しいけど飲みでの利用も良さそうだな。
住 所 埼玉県所沢市東住吉5-12
定休日 月曜日、日曜夜の部
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2024-234
所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は建物取り壊しの為に閉店を余儀なくされた
“雲吞麺のお店 おんわ”が店名も新たに再始動したこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の13時26分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、カウンター席
に腰を下ろしてメニュー表を手に取る。
おっと、中華粥に“当店看板”と書かれていたので一瞬戸惑うも一段下
の「塩ワンタン麺」にも“おすすめ”という表示されていたのでそちら
をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
シンプルかつ洗練された顔立ち。本格中華の様相を呈する鶏の旨味が
溶け出した黄金色したスープ。正にいい塩梅というフレーズがピタリ
と嵌る塩タレとのバランス感が秀逸で一口ごとに引き込まれる奥深い
味わいの一杯。具はエビと肉の混合餡を喉越しのいい皮で包み込んだ
ワンタン、ちゃーしゅー、青菜、白髪ねぎ、針生姜という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、蓮華の動きも止まらずスープを綺麗
に飲み干し完食となった。
エリア外なので夜の訪問は難しいけど飲みでの利用も良さそうだな。
住 所 埼玉県所沢市東住吉5-12
定休日 月曜日、日曜夜の部
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2024-234
2024年11月12日 19:00
『Fishmen』
北本で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
...ではなくて正確にはタンメンのお店だった湯菜坊からリニューアル
したこちらにお邪魔する。訪問は金曜の12時37分。扉を抜けて店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
オマール海老の濃厚餡かけつけ麺に惹かれたが今回は基本商品である
「貝と魚のあら炊き中華そば（スタンダード）」と「いわし丼」を
購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
あれ、もしかして特製と間違えたんじゃない？っと思ってしまう程の
豪華な盛り付け。今までの“よしかわ”はどちらかと言えば和テイスト
な仕上がりだったが店名からも推察されるようにそこはかとなく洋に
シフトしたような一杯。丁寧な下ごしらえが行われているようでクセ
や雑味は皆無で魚と貝の旨味をしっかりと感じられます。具はホタテ、
牡蠣、あさり、バラ海苔、メンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、三つ葉
というデフォでも具沢山な構成。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しを併せ持った自家製平打ち麺で
スープとの相性も抜群です。
よしかわの代名詞ともいえる「いわし丼」は生姜醤油と合わせること
によってクセを抑えて青魚の旨味を引きだしている。やはりラーメン
のお供としても最適で箸が止まらず麺・丼ともにペロっと完食です。
従来の魚介も好きだがコッチも良いねぇ。もう一つの看板商品である
「オマール海老の濃厚餡かけつけ麺」も食べに来なくては。
住 所 埼玉県北本市中丸5-267-1
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2024-231
北本で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
...ではなくて正確にはタンメンのお店だった湯菜坊からリニューアル
したこちらにお邪魔する。訪問は金曜の12時37分。扉を抜けて店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
オマール海老の濃厚餡かけつけ麺に惹かれたが今回は基本商品である
「貝と魚のあら炊き中華そば（スタンダード）」と「いわし丼」を
購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
あれ、もしかして特製と間違えたんじゃない？っと思ってしまう程の
豪華な盛り付け。今までの“よしかわ”はどちらかと言えば和テイスト
な仕上がりだったが店名からも推察されるようにそこはかとなく洋に
シフトしたような一杯。丁寧な下ごしらえが行われているようでクセ
や雑味は皆無で魚と貝の旨味をしっかりと感じられます。具はホタテ、
牡蠣、あさり、バラ海苔、メンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、三つ葉
というデフォでも具沢山な構成。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しを併せ持った自家製平打ち麺で
スープとの相性も抜群です。
よしかわの代名詞ともいえる「いわし丼」は生姜醤油と合わせること
によってクセを抑えて青魚の旨味を引きだしている。やはりラーメン
のお供としても最適で箸が止まらず麺・丼ともにペロっと完食です。
従来の魚介も好きだがコッチも良いねぇ。もう一つの看板商品である
「オマール海老の濃厚餡かけつけ麺」も食べに来なくては。
住 所 埼玉県北本市中丸5-267-1
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2024-231
2024年11月11日 19:00
『ぬまちゃんラーメン』
新座で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り
を挟み込む...つもりが目当てのお店の駐車場は満車＆周辺の駐車場の
存在が判らず無念の断念。なんか縁が無いんだよな。気を取り直して
近場の宿題店に予定変更。訪問は木曜日の11時42分。引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を眺めて考え込む。
ラーメン・つけめん共に鶏と煮干の2種類に醤油と塩の8種類のようだ。
今回はその中から「ラーメン 煮干し × 醤油」を選択。それに併せて
「チャーシュー丼」を購入してカウンター席に腰を下ろす。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
非常に上品で落ち着いた顔しています。表面に香味油が浮かぶスープ
はゆっくりと煮干から旨味を引きだすことで煮干特有の苦みや塩味を
抑えた染み入る一杯。具はしっとり柔らかチャーシュー、お店の特徴
でもあるメンマ替わりの食感がナイスなエリンギ、ネギとカイワレと
いう組み合わせ。
合わせる麺はパツンとしてハリのある食感が楽しめる中細麺でスープ
との相性も抜群です。
チャーシュー丼は刻みチャーシューにニンニクが効いた甘辛なタレが
掛かった一杯でボリュームがあって食べ応えアリ。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に麺、丼ともに綺麗に完食となった。
次回は定番で王道？な「ラーメン 鶏ガラ × 醤油」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県新座市東1-1-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食券制
2024-230
新座で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り
を挟み込む...つもりが目当てのお店の駐車場は満車＆周辺の駐車場の
存在が判らず無念の断念。なんか縁が無いんだよな。気を取り直して
近場の宿題店に予定変更。訪問は木曜日の11時42分。引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を眺めて考え込む。
ラーメン・つけめん共に鶏と煮干の2種類に醤油と塩の8種類のようだ。
今回はその中から「ラーメン 煮干し × 醤油」を選択。それに併せて
「チャーシュー丼」を購入してカウンター席に腰を下ろす。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
非常に上品で落ち着いた顔しています。表面に香味油が浮かぶスープ
はゆっくりと煮干から旨味を引きだすことで煮干特有の苦みや塩味を
抑えた染み入る一杯。具はしっとり柔らかチャーシュー、お店の特徴
でもあるメンマ替わりの食感がナイスなエリンギ、ネギとカイワレと
いう組み合わせ。
合わせる麺はパツンとしてハリのある食感が楽しめる中細麺でスープ
との相性も抜群です。
チャーシュー丼は刻みチャーシューにニンニクが効いた甘辛なタレが
掛かった一杯でボリュームがあって食べ応えアリ。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に麺、丼ともに綺麗に完食となった。
次回は定番で王道？な「ラーメン 鶏ガラ × 醤油」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県新座市東1-1-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食券制
2024-230
