2014年10月
2014年10月17日 19:00
朝霞で迎えたランチタイム。昼食は数日前、この近所の取引先に引き連れられて
お邪魔した“うどん・そば”がメインのお店で発見した、中華麺を食べに向かいます。
訪問は平日の12時5分。結構な人気店で、辛うじて空いていたテーブル席に座る。
頼むものは決まっていたが、一旦メニュー表を手に取って一呼吸置いた後に
「チャーシューメン」と「半ライス」をお願いしました。
前回の訪問時は同行者に注文を任せて、あまりメニューを見てなかったので、
今回改めてメニュー表を確認したが、茹で上がりとは思うがせいろやつけ麺の
大盛は1ｋｇとあり、体力勝負のガテン系のお客さんが多いのも納得です。
待つこと15分で登場したのがこちら。
量が多かったらどうしようと心配していたが、範囲内の盛りで一安心する。
スープはよく蕎麦屋で出てくる鰹と鯖節が効いたカエシが使われていると
思いきや、表面に薄っすらと背脂が浮かぶスープは魚介よりも鶏と豚の
動物系の旨みが溶け出したあっさりとした飲み口の食堂系の一杯です。
具はバラチャーシュー、わかめ、ナルト、刻みネギと実にシンプル。
合せる麺はムチッと絡みつくような食感が楽しめる自家製中太麺。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、あっという間に完食となった。
肉汁やカレー南蛮という“そば”のつけ汁と、中華麺の組み合わせも
可能な「つけ麺」がやはり気になるので、次回はそちらも試してみたい。
住 所 埼玉県朝霞市根岸台2-12-7
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2014年10月16日 19:00
秋のラーメン巡りin福島。白河で不思議な一杯を味わった後は、少しだけ足を
延ばして、以前から気になっていたこちらのお店にお邪魔してみることにした。
一軒目から移動し到着は13時。店内満席だったので店頭の待合席で待機する。
5分程経過したところで席が空いて入店となり、カウンター端の席へと進みます。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取って、暫しのシンキングタイムに突入。
基本の中華そばにすべきが悩んだが、今回は敢えて変化球の「トマトラーメン」を
お願いすることにした。
調理は一杯づつ丁寧に行っているようで、入店から25分後に提供されたのがこちら。
ムムム、想像してたのはもっとイタリア～ノな一杯と思いきや、意外とシンプルね。
スープは中華そばと同一のものがベースとなっているのかな？全体に仄かな酸味
を与えるトマトと、特有のほろ苦さと清涼感を混じるセロリが加わることで、どことなく
ミネストローネにも似た和と洋が織り交じった食べやすい一杯に仕上げられている。
具はトマト、セロリ、そぼろ、チャーシューという組み合わせ。
合せる麺はこの地方らしい縮じれの付いた手打ち麺で、ふっくら柔らかな麺が
あっさりとしたスープと優しく絡み合います。
スルスルっと啜っていき、連食にも関わらずあっという間に完食となった。
おそらくこの一杯の基本形となっている中華そばが非常に気になるので、
次回は「ワンタンチャーシューメン」を頼んで比較してみたいと思う。
住 所 福島県西白河郡矢吹町曙町78
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食後精算
2014年10月15日 19:00
10月の3連休。南から忍び寄る台風から逃れるように東京を離れて栃木入り。
この日は連休中日の日曜日で、当初の予定ではもう少し北上した郡山周辺の
ラーメン巡りを考えていたのだが、ノンビリしすぎて出発が遅れてしまったため、
今回は急遽予定を変更し、その手前の白河で気になっていたお店に向かいます。
到着は12時20分。店内中央のテーブル席に腰を下ろしてメニュー表を手に取る。
中々豊富なラインナップ。これ以外に幕末ラーメンや小峰シロというメニューもあり、
散々悩んだ末に選んだのは、お店オリジナルという「琥珀」をお願いすることにした。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
なるほど！お店の案内にあるように澄み切ったスープは“琥珀”のような色合いです。
豚骨、鶏ガラなどの動物系を主体として、そこにフワっと広がる鰹と昆布の和出汁が
上品に重なり合っている。そして味の中心となっているのは塩や醤油に味噌でもない
秘密のカエシが使われているようですが、魚醤にしては少し癖がないし、ひしおにも
似ている気もするし何とも不思議な味わいです。
具はチャーシュー2枚、メンマ、海苔、青菜という組み合わせ。
合せる麺は軽い縮じれのついたツルリとしたのど越しが楽しめる中細麺です。
ずっとスープの秘密を考えながら食べ進めたが、回答に辿り着く前に完食していた。
辛いラーメンの「小悪魔」も気になるが、それ以上に琥珀の正体が気になるので、
再びチャレンジしてみなければ。
住 所 福島県白河市旭町2-58-5
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2014年10月14日 19:00
『麺屋 皇鶏』 
3連休明けで仕事は山積み。さて、一体何処から手を付ければ良いものかと
朝から悩んでいると、気付けば何もしないうちにランチタイムに突入していた。
難しいことは午後に回して、頭の整理のために一旦事務所を抜け出す事にした。
訪問は開店初日の12時40分。店内は満席で、暫く店頭で席が空くのを待ちます。
5分程で席が空いて入店となり、まずは入口左側に設置された券売機を眺めて、
お店一押し商品と思しき「濃厚醤油鶏そば」と「特製餃子（3個）＋小ライス」の
食券を購入する。カウンター席に座り、待つこと5分で提供されたのがこちら。
表面に鶏油が浮かぶ薄茶色したスープは、パッと見には家系と間違えそうだが、
実際は丸鶏を強火で10時間以上炊くことによって鶏の旨みを濃縮した鶏白湯に、
数種類の野菜から採った出汁を加えて、そこに特製のカエシを合わせたもので、
濃厚ながらもやはり鶏らしいすっきりとした飲み口の一杯に仕上げられている。
具は鶏チャーシュー、青ネギ、刻み玉ねぎ、糸唐辛子、海苔という組み合わせ。
そこに合せるのは細麺ながらも濃厚なスープに負けないコシのある麺で、
のど越しも良くてスープとの相性が非常に良いです。
サイドメニューの餃子と半ライスのセット。やはりラーメンのお供には最適です。
いつものようにスルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
そういえばこちらのお店は中野になる「麺匠 ようすけ」監修のお店とのことで、地味（失礼）地道にじわじわと中野・杉並で勢力を拡大し続けているようですね。
あっさり系の「比内地鶏の白湯そば」も気になるので、またお邪魔してみたい。
住 所 東京都杉並区高円寺北2-11-16
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2014年10月11日 19:00
仕事は暇だが遠出したくなかったので、ランチは比較的近場にある中本へ。
久々に非辛な一品を食べたい気分だったので、今回は「冷し醤油タンメン」と、
ポイントカードの2ポイント獲得のために「定食」と「マーボー大盛」を押したが、
ボーッとしてたせいで計算間違いをして、「ライス大盛」まで購入してしまった。
待つことなくカウンター席に案内され、その5分後にまずは定食の登場です。
定食両大盛だったので、平らげる前に主役の「冷し醤油タンメン」がやってきた。
激辛の殿堂である中本においてマニアも一目置いている隠れた人気商品です。
野菜から溶け出した甘味と仄かな生姜の風味が合わさったもので、少し強めに
塩気を効かせることでキリリっとした輪郭の後味すっきりな一杯に仕上げられる。
そしてスライス玉子（メルマガ特典）と刻みネギは麺の上に乗せられる。
秋本番。そろそろ気温も下がって中本のベストシーズンに突入かな。
