2024年ラーメン新店
2024年05月15日 19:00
『笠岡ラーメン 一元堂 神保町店』
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は岡山県のご当地ラーメンの一つと
して有名な笠岡ラーメンの公式認定店である“一元堂”にお邪魔します。
訪問は水曜日の10時56分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
特盛まで無料というご飯ものとのセットにも惹かれるが今回は基本の
「笠岡ラーメン 醤油」を購入してそのままカウンター席に腰を下ろす。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
ご当地ラーメンらしい落ち着いた雰囲気が漂う一杯。スープに使用さ
れるのは通常の鶏よりも旨みが強いとされるカシワ（老鶏）のガラで、
丁寧に炊き上げることで雑味の無い旨みを引き出している。利尻昆布
と国産椎茸のアシストもあって我が家の雑煮にも似ているので親近感
が湧いたりｗ。具は笠岡ラーメンの特徴とも言える適度な噛み応えの
味が染みたチャーシュー、笹切りのネギ、柔らかメンマという構成。
合わせる麺は笠岡の丸新麺業から取り寄せてるという中細麺でデフォ
で少し固めな茹で加減でスープとベストマッチ。途中、卓上に置かれ
たかつお節やパンチのある特製にらダレで味変も楽しみ、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
最近岡山に遊び（正確には仕事）に行ってないな。また企画すっかな。
住 所 東京都千代田区神田神保町1-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-081
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は岡山県のご当地ラーメンの一つと
して有名な笠岡ラーメンの公式認定店である“一元堂”にお邪魔します。
訪問は水曜日の10時56分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
特盛まで無料というご飯ものとのセットにも惹かれるが今回は基本の
「笠岡ラーメン 醤油」を購入してそのままカウンター席に腰を下ろす。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
ご当地ラーメンらしい落ち着いた雰囲気が漂う一杯。スープに使用さ
れるのは通常の鶏よりも旨みが強いとされるカシワ（老鶏）のガラで、
丁寧に炊き上げることで雑味の無い旨みを引き出している。利尻昆布
と国産椎茸のアシストもあって我が家の雑煮にも似ているので親近感
が湧いたりｗ。具は笠岡ラーメンの特徴とも言える適度な噛み応えの
味が染みたチャーシュー、笹切りのネギ、柔らかメンマという構成。
合わせる麺は笠岡の丸新麺業から取り寄せてるという中細麺でデフォ
で少し固めな茹で加減でスープとベストマッチ。途中、卓上に置かれ
たかつお節やパンチのある特製にらダレで味変も楽しみ、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
最近岡山に遊び（正確には仕事）に行ってないな。また企画すっかな。
住 所 東京都千代田区神田神保町1-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-081
2024年05月13日 19:00
『らーめん 飛粋 武蔵新田店』
久しぶりに少しだけ足を延ばして週末麺活動。向かった先は新店情報
が続いている大田区エリア。まず最初に向かった先は蒲田にある人気
家系ラーメン・飛粋の2号店となるこちらへ。訪問は土曜の10時39分。
店頭で開店を待つ行列...はなくて店頭に置かれた順番受付・発券機を
操作する。この時点の発券番号は31番。だが31人待ちではなくて組数
なので何人かは不明。近所には喫茶店等は無いので暫し近所を散策し
て時間調整。順番が近づくと電話で呼び出してもらえたりＱＲコード
を読み込めばあと何組か判るシステムだけど気になってまだ前に6組
位いたけど店の側をウロウロｗ。だけどこれが正解だったようで席が
空いて呼び出しをしていたが前の番号のお客さんがいなかったようで
繰り上げ入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが今回も次の予定
を考慮してグッと我慢の「らーめん」の食券のみ購入して案内された
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となりお好みを尋ねられ
たので「全部普通」でお願いします。着席から6分後の受付開始から
累計96分後に提供されたのがこちら。
次世代家系を掲げているだけあり家系らしい荒々しさは鳴りを潜めて
都会の洗練された顔立ち。まずは個人的家系の作法に従って豆板醤と
ニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。表面に鶏油が
浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出した力強い
豚骨醤油。味・油ともに普通をチョイスしたがベストなチューニング
で箸の動きも軽やかに進む。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり
柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺 or 自家製麺？か不明だが国産小麦を使用した
特製中太麺で。モチモチっとした食感が楽しめる麺はスープと抜群の
相性を誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う間にスープ
も飲み干し完食となった。
長時間待っても納得の高品質な一杯。次回は未知な「塩まぜそば」に
ビールを添えてみたい。
住 所 東京都大田区矢口1-16-23
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2024-079
久しぶりに少しだけ足を延ばして週末麺活動。向かった先は新店情報
が続いている大田区エリア。まず最初に向かった先は蒲田にある人気
家系ラーメン・飛粋の2号店となるこちらへ。訪問は土曜の10時39分。
店頭で開店を待つ行列...はなくて店頭に置かれた順番受付・発券機を
操作する。この時点の発券番号は31番。だが31人待ちではなくて組数
なので何人かは不明。近所には喫茶店等は無いので暫し近所を散策し
て時間調整。順番が近づくと電話で呼び出してもらえたりＱＲコード
を読み込めばあと何組か判るシステムだけど気になってまだ前に6組
位いたけど店の側をウロウロｗ。だけどこれが正解だったようで席が
空いて呼び出しをしていたが前の番号のお客さんがいなかったようで
繰り上げ入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが今回も次の予定
を考慮してグッと我慢の「らーめん」の食券のみ購入して案内された
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となりお好みを尋ねられ
たので「全部普通」でお願いします。着席から6分後の受付開始から
累計96分後に提供されたのがこちら。
次世代家系を掲げているだけあり家系らしい荒々しさは鳴りを潜めて
都会の洗練された顔立ち。まずは個人的家系の作法に従って豆板醤と
ニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。表面に鶏油が
浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出した力強い
豚骨醤油。味・油ともに普通をチョイスしたがベストなチューニング
で箸の動きも軽やかに進む。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり
柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺 or 自家製麺？か不明だが国産小麦を使用した
特製中太麺で。モチモチっとした食感が楽しめる麺はスープと抜群の
相性を誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う間にスープ
も飲み干し完食となった。
長時間待っても納得の高品質な一杯。次回は未知な「塩まぜそば」に
ビールを添えてみたい。
住 所 東京都大田区矢口1-16-23
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2024-079
2024年05月09日 19:00
『一山家』
下赤塚で迎えたランチタイム。この日は久々に互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡り。向かった先
は環七と背脂という気になる検索ワードがヒットしたこちらのお店で。
訪問は連休明けでやる気数ゼロな火曜非の11時16分。引き戸を抜けて
店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。
打ち合わせの結果、今回は基本の「ラーメン」を購入して、そのまま
カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となったので、お好みを
伝える。
今回は「油の量多め」でお願いする。なお、ランチタイムはご飯無料
のサービスがあったのでロンモチでお願いする。しっかりと提供時間
を揃えてくれたようで待つこと11分で同時に提供されたのがこちら。
うは、一般的には受け入れられそうもないが背脂マニアには垂涎もの
なルックスｗ。表面にびっしりと層を成すスープは豚骨から溶け出た
合わせる麺はチャッチャ系御用達な「つるや製麺」の中細麺で濃厚な
スープを良い具合に持ち上げる相性のコンビ。
こちらしらけんさんチョイスの「一山そば」。麺量は200ｇ、300ｇ、
400ｇは同一価格。今回は300ｇでお好みは全て普通を選択。背脂の
雪化粧を施した汁なしの油...ではなくてガチな脂そば。背脂とカエシ
のハーモニーが秀逸で重いけれど箸がススム君な凶暴な奴。
合わせる麺はモッチリシコシコな太麺で濃厚なタレをガッシリと受け
止める。一山そば専用の味変アイテムが数種類提供されたがカラシが
予想以上にマッチしていた。スルスルっと軽快に啜っていき、健康の
ためにスープは残したがペロっと完食です。
大人の事情？で出身店は非公開になったようだが背脂好きには嬉しい
出店ではなかろうか。次回は味噌ラーメンを頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区赤塚新町1-24-2
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2024-078
下赤塚で迎えたランチタイム。この日は久々に互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡り。向かった先
は環七と背脂という気になる検索ワードがヒットしたこちらのお店で。
訪問は連休明けでやる気数ゼロな火曜非の11時16分。引き戸を抜けて
店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。
打ち合わせの結果、今回は基本の「ラーメン」を購入して、そのまま
カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となったので、お好みを
伝える。
今回は「油の量多め」でお願いする。なお、ランチタイムはご飯無料
のサービスがあったのでロンモチでお願いする。しっかりと提供時間
を揃えてくれたようで待つこと11分で同時に提供されたのがこちら。
うは、一般的には受け入れられそうもないが背脂マニアには垂涎もの
なルックスｗ。表面にびっしりと層を成すスープは豚骨から溶け出た
旨味と背油のコクが融合した豚骨醤油。背脂のコーティングの効果も
あってか醤油感は予想よりも控えめで甘みを感じます。具は埋没系で
バラチャーシュー、メンマ、刻みネギ、ゆで卵半分という組み合わせ。
あってか醤油感は予想よりも控えめで甘みを感じます。具は埋没系で
バラチャーシュー、メンマ、刻みネギ、ゆで卵半分という組み合わせ。
合わせる麺はチャッチャ系御用達な「つるや製麺」の中細麺で濃厚な
スープを良い具合に持ち上げる相性のコンビ。
こちらしらけんさんチョイスの「一山そば」。麺量は200ｇ、300ｇ、
400ｇは同一価格。今回は300ｇでお好みは全て普通を選択。背脂の
雪化粧を施した汁なしの油...ではなくてガチな脂そば。背脂とカエシ
のハーモニーが秀逸で重いけれど箸がススム君な凶暴な奴。
合わせる麺はモッチリシコシコな太麺で濃厚なタレをガッシリと受け
止める。一山そば専用の味変アイテムが数種類提供されたがカラシが
予想以上にマッチしていた。スルスルっと軽快に啜っていき、健康の
ためにスープは残したがペロっと完食です。
大人の事情？で出身店は非公開になったようだが背脂好きには嬉しい
出店ではなかろうか。次回は味噌ラーメンを頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区赤塚新町1-24-2
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2024-078
2024年04月25日 19:00
『らーめん風～Furari～』
西浦和で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は全国津々浦々のお店で経験を積ま
れた方が日本初のディスカウントストアとして有名なロヂャース裏手
に開店させたこちらにお邪魔する。訪問は火曜の12時50分。店内満席
+店頭で4人が順番待ちをしていた後ろに接続します。しばらくすると
店内からホール係の女性が出てきて後続の2人組に「スープ切れのため
申し訳ないですがあとお一人しか提供できません」と断っていたので、
昼の部は15時までだが当面は早めの訪問がオススメです。13分後に声
が掛かって入店となり、入口左側に設置されたハイテク券売機に進む。
メニューはラーメンとつけ麺の2枚看板。今回は「鴨醤油らーめん」と
「チャーシュー丼」を購入してセルフの水を片手にカウンター席の端に
腰を下ろす。ワンロット2杯の丁寧な調理を眺めながら待つこと23分の
並び始めから累計36分後に提供されたのがこちら。
おっ！シンプルだけど実に善き顔してますね。表面にキラリと反射する
香味油が浮かんだスープは鴨のガラだけではなくて身も使っているのか
仄かな甘みの後に鴨の芳醇な旨味が広がります。具はしっとり柔らかな
チャーシュー、白髪ねぎ、そして海苔という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺の蕎麦のようにしなやかな啜り心地が楽しめる
中細麺でスープとの相性も抜群です。
ご飯が見えない位にたっぷりと盛り付けられた2種類のチャーシュー。
味付けも量も抜群で主役としても通用しそうな逸品です。スルスルっ
と軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。
餅のような食感だという「〆のたま麩」がメチャ気になるので次回は
もう一つの看板商品である「鯛塩つけ麺」とセットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県戸田市美女木1-28-6
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 60分220円～
会 計 食券制
2024-069
西浦和で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は全国津々浦々のお店で経験を積ま
れた方が日本初のディスカウントストアとして有名なロヂャース裏手
に開店させたこちらにお邪魔する。訪問は火曜の12時50分。店内満席
+店頭で4人が順番待ちをしていた後ろに接続します。しばらくすると
店内からホール係の女性が出てきて後続の2人組に「スープ切れのため
申し訳ないですがあとお一人しか提供できません」と断っていたので、
昼の部は15時までだが当面は早めの訪問がオススメです。13分後に声
が掛かって入店となり、入口左側に設置されたハイテク券売機に進む。
メニューはラーメンとつけ麺の2枚看板。今回は「鴨醤油らーめん」と
「チャーシュー丼」を購入してセルフの水を片手にカウンター席の端に
腰を下ろす。ワンロット2杯の丁寧な調理を眺めながら待つこと23分の
並び始めから累計36分後に提供されたのがこちら。
おっ！シンプルだけど実に善き顔してますね。表面にキラリと反射する
香味油が浮かんだスープは鴨のガラだけではなくて身も使っているのか
仄かな甘みの後に鴨の芳醇な旨味が広がります。具はしっとり柔らかな
チャーシュー、白髪ねぎ、そして海苔という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺の蕎麦のようにしなやかな啜り心地が楽しめる
中細麺でスープとの相性も抜群です。
ご飯が見えない位にたっぷりと盛り付けられた2種類のチャーシュー。
味付けも量も抜群で主役としても通用しそうな逸品です。スルスルっ
と軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。
餅のような食感だという「〆のたま麩」がメチャ気になるので次回は
もう一つの看板商品である「鯛塩つけ麺」とセットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県戸田市美女木1-28-6
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 60分220円～
会 計 食券制
2024-069
2024年04月20日 19:00
『横濱家系ラーメン 野中家』
西川口で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は大塚に本店を構える野中家の支店
にお邪魔する。訪問は金曜の10時58分。店頭で開店を待つ先客2人の
後に接続する。定刻に開店となり、順番に店内へと進んでいき、入口
右側に設置された券売機で食券購入する。
もう食べる前から濃厚なのが確定な顔してます。まずは家系の作法に
従って卓上に置かれた豆板醤とにんにくを一匙づつチャーシューの上
にセットすれば準備完了。3本の寸胴を駆使して作るスープは大量の
豚骨鶏ガラを時間を掛けてじっくり炊き上げることにより骨の髄まで
しっかりと絞り切った豚骨醤油。デフォでも最近主流の濃口でパンチ
のある仕上がりなので塩分が気になるお年頃のオジサンには“うすめ”
がベストかも。具はチャーシュー、ほうれん草、そして海苔という
定番の組み合わせ。
最近の家系で定番のアイテムとなりつつあるニンニク醤油漬けをご飯
の上に乗せてマヨをかければ麺がさらに進む一品に進化する。いつも
のように麺→スープ→ご飯の上にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系
ロールという一連動きをループさせていき、ライスを一回お替りして
腹パンでフィニッシュ。
やっぱりご飯がススム君な一杯。次回はのりダブルでさらにライスを
がっつりと食べよう。
住 所 埼玉県川口市西川口1-9-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
2024-065
西川口で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は大塚に本店を構える野中家の支店
にお邪魔する。訪問は金曜の10時58分。店頭で開店を待つ先客2人の
後に接続する。定刻に開店となり、順番に店内へと進んでいき、入口
右側に設置された券売機で食券購入する。
入口の扉に貼られた家系には珍しい？「油そば」も気になるが今回は
基本商品である「ラーメン 並」に家系ではマストな「ほうれん草」と
「のり」を購入して指定されたカウンター席に腰を下ろす。
すぐに食券回収となりお好みを尋ねられたが初回ということで様子見
で「麺やわらかめ」のみお願いする。待つこと9分で提供されたのが
こちら。
もう食べる前から濃厚なのが確定な顔してます。まずは家系の作法に
従って卓上に置かれた豆板醤とにんにくを一匙づつチャーシューの上
にセットすれば準備完了。3本の寸胴を駆使して作るスープは大量の
豚骨鶏ガラを時間を掛けてじっくり炊き上げることにより骨の髄まで
しっかりと絞り切った豚骨醤油。デフォでも最近主流の濃口でパンチ
のある仕上がりなので塩分が気になるお年頃のオジサンには“うすめ”
がベストかも。具はチャーシュー、ほうれん草、そして海苔という
定番の組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺のモチモチっとした食感の中太麺
で濃厚なスープをガッシリ正面から受け止める。
で濃厚なスープをガッシリ正面から受け止める。
最近の家系で定番のアイテムとなりつつあるニンニク醤油漬けをご飯
の上に乗せてマヨをかければ麺がさらに進む一品に進化する。いつも
のように麺→スープ→ご飯の上にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系
ロールという一連動きをループさせていき、ライスを一回お替りして
腹パンでフィニッシュ。
やっぱりご飯がススム君な一杯。次回はのりダブルでさらにライスを
がっつりと食べよう。
住 所 埼玉県川口市西川口1-9-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
2024-065
