2024年ラーメン新店
2024年04月17日 19:00
『ラーメン 名もなき店』
南与野で迎えたランチタイム。久しぶりに仕事の移動の合間に新店巡り
を挟み込む。向かった先は最寄駅や幹線道路からも少し離れた県道沿い
に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜日の12時28分。扉を
抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺め
て考え込む。
メニューは醤油と塩のラーメンに所謂TKM的な卵かけ麺の3種類という
ラインナップ。今回は基本商品と思しき「醤油ラーメン」を購入して、
案内されたカウンター席の端に腰を下ろす。待つこと8分で提供された
のがこちら。
ほう、なかなか落ち着いた顔してるね。鶏の旨味を引きだしたスープ
に鶏油のコクが上手く融合した一杯。一口目こそカエシの塩味が少し
強めに感じたが余韻には鶏の仄かな甘みが残ります。具は表面を軽く
炙ったチャーシュー、メンマ、刻みねぎ、カイワレ、ナルト、そして
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺のモチシコな食感多楽しめる中細麺でスープ
との絡みも抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
にスープも飲み干し完食となった。
次回はシンプルイズベストな直球勝負の「卵かけ麺」を試してみよう。
住 所 埼玉県さいたま市桜区町谷3-24-18
定休日 月曜日/第２・４水曜日/日曜夜
駐車場 コインパーキング 2時間250円～
会 計 食券制
2024-062
南与野で迎えたランチタイム。久しぶりに仕事の移動の合間に新店巡り
を挟み込む。向かった先は最寄駅や幹線道路からも少し離れた県道沿い
に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜日の12時28分。扉を
抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺め
て考え込む。
メニューは醤油と塩のラーメンに所謂TKM的な卵かけ麺の3種類という
ラインナップ。今回は基本商品と思しき「醤油ラーメン」を購入して、
案内されたカウンター席の端に腰を下ろす。待つこと8分で提供された
のがこちら。
ほう、なかなか落ち着いた顔してるね。鶏の旨味を引きだしたスープ
に鶏油のコクが上手く融合した一杯。一口目こそカエシの塩味が少し
強めに感じたが余韻には鶏の仄かな甘みが残ります。具は表面を軽く
炙ったチャーシュー、メンマ、刻みねぎ、カイワレ、ナルト、そして
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺のモチシコな食感多楽しめる中細麺でスープ
との絡みも抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
にスープも飲み干し完食となった。
次回はシンプルイズベストな直球勝負の「卵かけ麺」を試してみよう。
住 所 埼玉県さいたま市桜区町谷3-24-18
定休日 月曜日/第２・４水曜日/日曜夜
駐車場 コインパーキング 2時間250円～
会 計 食券制
2024-062
2024年04月10日 19:00
『虎ちゃん麺食堂』
志村三丁目で迎えたランチタイム。少しだけ移動の合間に空き時間が
あったので久々に新店巡りを挟み込む。向かった先は田端にある吉岡
の系列店というこちらにお邪魔する。訪問は水曜の11時10分。暖簾を
潜り店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。
先人からのタレコミによるとつけ麺が良いという話だったが、珍しく
塩な気分だったので「塩そば」を選択。なお、大盛りも同一価格だが
サイドメニューの「チャーシュー丼」を頼もうと思ったので大人しく
「並盛り」をチョイスしてカウンター席に腰を下ろす。待つこと7分
で提供されたのがこちら。
ほう、なかなか落ち着いた顔してるね。案内によりますと鶏の旨味を
引き出した動物系に鯖や鰹節に昆布などの魚介の旨味を重ねた塩だれ
で一つに纏め上げた一杯。そこに具としての役割も果たすとろろ昆布
が溶けることでスープの仄かな甘みを引き出すと同時に更なる奥行き
を与えてくれる。具はチャーシュー、ナルト、白髪ねぎ、ほうれん草、
とろり昆布という組み合わせ。
合わせる麺はMINEKICHI製麺所の喉越しが良くてハリのある中細麺で
スープとの相性も抜群です。
サイドメニューのチャーシュー丼。柔らかチャーシューの細切りの下
には胡麻油で味付けされたネギというご飯がススム組み合わせで麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
次回は評判の「虎ちゃん濃厚つけ麺」の「大盛」を頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区志村3-17
定休日 火曜日（詳細はお店のXで）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2024-058
志村三丁目で迎えたランチタイム。少しだけ移動の合間に空き時間が
あったので久々に新店巡りを挟み込む。向かった先は田端にある吉岡
の系列店というこちらにお邪魔する。訪問は水曜の11時10分。暖簾を
潜り店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。
先人からのタレコミによるとつけ麺が良いという話だったが、珍しく
塩な気分だったので「塩そば」を選択。なお、大盛りも同一価格だが
サイドメニューの「チャーシュー丼」を頼もうと思ったので大人しく
「並盛り」をチョイスしてカウンター席に腰を下ろす。待つこと7分
で提供されたのがこちら。
ほう、なかなか落ち着いた顔してるね。案内によりますと鶏の旨味を
引き出した動物系に鯖や鰹節に昆布などの魚介の旨味を重ねた塩だれ
で一つに纏め上げた一杯。そこに具としての役割も果たすとろろ昆布
が溶けることでスープの仄かな甘みを引き出すと同時に更なる奥行き
を与えてくれる。具はチャーシュー、ナルト、白髪ねぎ、ほうれん草、
とろり昆布という組み合わせ。
合わせる麺はMINEKICHI製麺所の喉越しが良くてハリのある中細麺で
スープとの相性も抜群です。
サイドメニューのチャーシュー丼。柔らかチャーシューの細切りの下
には胡麻油で味付けされたネギというご飯がススム組み合わせで麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
次回は評判の「虎ちゃん濃厚つけ麺」の「大盛」を頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区志村3-17
定休日 火曜日（詳細はお店のXで）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2024-058
2024年03月25日 19:00
『中華そば 麒麟』
週末麺活動 in 池袋。最近恒例となっている“さかば de ブランチ”した
後は近所の新店に移動する。訪問は土曜日の11時ジャスト。店頭には
開店を待つ14人の行列が発生していた。ほどなく開店となり、順番に
店内へ吸い込まれていくが満席で暫し待機となった。回転はそれほど
良くない（正確には一人一人ゆっくりと食事して欲しいようだ。本来
はラーメンとはいえゆっくりと食べるのが正しいスタイルだと思うの
でその辺を加味すると所謂1000円を超える料金設定は致し方ないよう
な気もするので今後はその辺も考慮しなければ）ようで37分後に声が
掛かって入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
なかなか豊富なラインナップで悩むな。貝だしも気になったが今回は
基本商品である「熟成醤油中華そば」と並びで渇いた喉を潤すために
「ハイボール」を購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、なんだか落ち着きのある顔立ちですね。トレーの上に置かれた
解説によると「スープは厳選した濃厚で旨味の強い国産鶏を惜しみな
く使用バランスを考え七種の野菜で深みをプラス」とあり、熟成醤油
をブレンドしたカエシとのバランスが良いです。さらに魚介の風味も
しっかりと効いており、和を感じる一杯に仕上がっている。具は海苔、
刻みねぎに紫玉ねぎ、鶏豚2種類のチャーシュー、ゆずという隙の無い
構成。カウンターには調味料の他に“かつお節”が置かれており追い鰹
することも可能です。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群
です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み
干し完食となった。
次回は見た目も豪快な「柔らか豚角煮丼」と「鰹昆布水つけそば」を
頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区池袋2-4-3
週末麺活動 in 池袋。最近恒例となっている“さかば de ブランチ”した
後は近所の新店に移動する。訪問は土曜日の11時ジャスト。店頭には
開店を待つ14人の行列が発生していた。ほどなく開店となり、順番に
店内へ吸い込まれていくが満席で暫し待機となった。回転はそれほど
良くない（正確には一人一人ゆっくりと食事して欲しいようだ。本来
はラーメンとはいえゆっくりと食べるのが正しいスタイルだと思うの
でその辺を加味すると所謂1000円を超える料金設定は致し方ないよう
な気もするので今後はその辺も考慮しなければ）ようで37分後に声が
掛かって入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
なかなか豊富なラインナップで悩むな。貝だしも気になったが今回は
基本商品である「熟成醤油中華そば」と並びで渇いた喉を潤すために
「ハイボール」を購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、なんだか落ち着きのある顔立ちですね。トレーの上に置かれた
解説によると「スープは厳選した濃厚で旨味の強い国産鶏を惜しみな
く使用バランスを考え七種の野菜で深みをプラス」とあり、熟成醤油
をブレンドしたカエシとのバランスが良いです。さらに魚介の風味も
しっかりと効いており、和を感じる一杯に仕上がっている。具は海苔、
刻みねぎに紫玉ねぎ、鶏豚2種類のチャーシュー、ゆずという隙の無い
構成。カウンターには調味料の他に“かつお節”が置かれており追い鰹
することも可能です。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群
です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み
干し完食となった。
次回は見た目も豪快な「柔らか豚角煮丼」と「鰹昆布水つけそば」を
頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区池袋2-4-3
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-052
2024年03月17日 19:00
『横浜豚骨醤油ラーメン YOLO』
江古田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は家系御三家の一角を担った“六角家”の流れを
汲むというコチラの新店にお邪魔する。訪問は開店初日となる金曜日の
11時39分。店内満席で道路を挟んだ場所に20人程の行列が発生しており、
一瞬怯むも最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、47分後に
声が掛かって入店となった。まずは入口右側に設置された券売機で食券
購入となる。
開店から3日間はメニューを絞っての営業で基本商品であるラーメンが
ワンコインの500円で提供されていた。という事で今回は「ラーメン」
とサイドメニューの「キャべチャー」に「ライス（200ｇ）」の食券を
購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり
お好みを尋ねられたので、
「味こいめ、油多め」でお願いします。開店初日あるあるの券売機の
故障やスープが追い付かないなどの数々のトラブルに見舞われながら
も調理が進んでいき、着席から13分後の並び始めから累計60分で提供
されたのがこちら。
まずは個人的家系作法？と考えている卓上に置かれた“唐辛子みそ”と
“にんにく”を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。表面
に鶏油が浮かんだスープは大量の豚骨と鶏ガラをしっかりと炊くこと
により旨みを絞り出した豚骨醤油ラーメン。初日ということと最近は
さらに濃厚で豚感を強めたお店が多いので比較すると少し抑え目だが
合わせる麺は家系御用達の「酒井製麺」の中太麺でスープをしっかり
と正面から受け止める安心安定の組み合わせ。
特製のタレと油で味付けされたキャべチャーは麺のトッピングよりも
酒のつまみにピッタリなのでビールが飲みたくなる。いつものように
麺→スープ→ほうれんそう＆海苔withライスで家系ロールという一連
の動きをループさせていき、あっという間に完食となった。
修業先である「金八家」は未訪なので今度はそちらにもお邪魔したい。
住 所 東京都練馬区小竹町1-58-2 桑原ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
2024-048
江古田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は家系御三家の一角を担った“六角家”の流れを
汲むというコチラの新店にお邪魔する。訪問は開店初日となる金曜日の
11時39分。店内満席で道路を挟んだ場所に20人程の行列が発生しており、
一瞬怯むも最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、47分後に
声が掛かって入店となった。まずは入口右側に設置された券売機で食券
購入となる。
開店から3日間はメニューを絞っての営業で基本商品であるラーメンが
ワンコインの500円で提供されていた。という事で今回は「ラーメン」
とサイドメニューの「キャべチャー」に「ライス（200ｇ）」の食券を
購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり
お好みを尋ねられたので、
「味こいめ、油多め」でお願いします。開店初日あるあるの券売機の
故障やスープが追い付かないなどの数々のトラブルに見舞われながら
も調理が進んでいき、着席から13分後の並び始めから累計60分で提供
されたのがこちら。
まずは個人的家系作法？と考えている卓上に置かれた“唐辛子みそ”と
“にんにく”を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。表面
に鶏油が浮かんだスープは大量の豚骨と鶏ガラをしっかりと炊くこと
により旨みを絞り出した豚骨醤油ラーメン。初日ということと最近は
さらに濃厚で豚感を強めたお店が多いので比較すると少し抑え目だが
裏を返せばマイルドで万人受けするチューニング。具はチャーシュー、
ほうれん草、ネギ、海苔（2枚⁉）という定番の組み合わせ。
ほうれん草、ネギ、海苔（2枚⁉）という定番の組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の「酒井製麺」の中太麺でスープをしっかり
と正面から受け止める安心安定の組み合わせ。
特製のタレと油で味付けされたキャべチャーは麺のトッピングよりも
酒のつまみにピッタリなのでビールが飲みたくなる。いつものように
麺→スープ→ほうれんそう＆海苔withライスで家系ロールという一連
の動きをループさせていき、あっという間に完食となった。
修業先である「金八家」は未訪なので今度はそちらにもお邪魔したい。
住 所 東京都練馬区小竹町1-58-2 桑原ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
2024-048
2024年03月14日 19:00
『本郷苑』
本郷三丁目で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先はビブグルマン御用達の“らぁめん小池”が
提案する新たな町中華のカタチなお店にお邪魔します。訪問は火曜日の
11時ジャスト。ちょうど暖簾が掛かった瞬間で先客に続いて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
前回のお店はラーギョーだったが今回のお店はラーメンとチャーハン
の二枚看板のようだ。まぜそばのセットが気になるけれど今回は基本
商品である「ラーメン」と「チャーハン」を購入してカウンター席に
腰を下ろす。ラーメンにはライス一杯無料とチャーハンにはスープが
付くと案内されたが被ってしまうので両方辞退する。調理を眺めなが
ら待つこと7分で提供されたのがこちら。
シンプルな表情なのに第一印象から旨そう！って視覚に訴えてくるの
はこのグループの特徴でもあり、さすがとしか言いようがないですね。
表面に香味油がキラリと反射するスープは鶏と豚を丁寧に炊くことに
よって旨味を引きだした清湯スープ。その見た目からも判る様に雑味
は無くてふわりと広がる生姜の風味と円やかな口当たりのカエシとの
バランスが絶妙で派手さはないが一口ごとに引き込まれていきます。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、コリコリメンマ、ネギ、海苔と
いう素朴だけど細部にまで拘った品々が並ぶ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群
です。現時点では製麺所の麺を使用しているがゆくゆくはキング製麺
の麺に切り替えるかも知れないとのこと。
おっ！２枚看板なだけあって皿も新たに設えたんだね。海老や唐揚げ
タルタルなど様々な種類のチャーハンがあったが今回はベーシックな
商品をチョイス。具は卵、チャーシュー、ネギのシンプルな構成です。
パラパラタイプではなくて米全体に油を纏った艶やかな一品でスープ
と共に食べると相乗効果で旨さアップなニクい奴。麺→スープ→炒飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを綺麗に
平らげ完食となった。
休日の昼下がりにおつまみ皿ワンタン with ビールからのチャーハンと
いう流れが出来たら最高だろうな。
住 所 東京都文京区本郷2-26-9
定休日 水曜、日曜
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-045
本郷三丁目で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先はビブグルマン御用達の“らぁめん小池”が
提案する新たな町中華のカタチなお店にお邪魔します。訪問は火曜日の
11時ジャスト。ちょうど暖簾が掛かった瞬間で先客に続いて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
前回のお店はラーギョーだったが今回のお店はラーメンとチャーハン
の二枚看板のようだ。まぜそばのセットが気になるけれど今回は基本
商品である「ラーメン」と「チャーハン」を購入してカウンター席に
腰を下ろす。ラーメンにはライス一杯無料とチャーハンにはスープが
付くと案内されたが被ってしまうので両方辞退する。調理を眺めなが
ら待つこと7分で提供されたのがこちら。
シンプルな表情なのに第一印象から旨そう！って視覚に訴えてくるの
はこのグループの特徴でもあり、さすがとしか言いようがないですね。
表面に香味油がキラリと反射するスープは鶏と豚を丁寧に炊くことに
よって旨味を引きだした清湯スープ。その見た目からも判る様に雑味
は無くてふわりと広がる生姜の風味と円やかな口当たりのカエシとの
バランスが絶妙で派手さはないが一口ごとに引き込まれていきます。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、コリコリメンマ、ネギ、海苔と
いう素朴だけど細部にまで拘った品々が並ぶ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群
です。現時点では製麺所の麺を使用しているがゆくゆくはキング製麺
の麺に切り替えるかも知れないとのこと。
おっ！２枚看板なだけあって皿も新たに設えたんだね。海老や唐揚げ
タルタルなど様々な種類のチャーハンがあったが今回はベーシックな
商品をチョイス。具は卵、チャーシュー、ネギのシンプルな構成です。
パラパラタイプではなくて米全体に油を纏った艶やかな一品でスープ
と共に食べると相乗効果で旨さアップなニクい奴。麺→スープ→炒飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを綺麗に
平らげ完食となった。
休日の昼下がりにおつまみ皿ワンタン with ビールからのチャーハンと
いう流れが出来たら最高だろうな。
住 所 東京都文京区本郷2-26-9
定休日 水曜、日曜
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-045
