2022年_ラーメン新店
2022年06月15日 19:00
『鳥藤 とりそばスタンド グランスタ東京店』
久しぶりに関西出張。朝一の仕事を片付けて新幹線に飛び乗る前に軽く
ランチしていく。向かった先は築地に本店を構える鶏肉専門の卸売業者
である鳥藤が営むこちらのお店にお邪魔する。訪問は月曜の11時39分。
まずは客席右側にある焼鳥販売所と兼用のレジにて注文を行う。
この時間帯は「とりそば」と「むしどりそば」の2種類のようなので前者
をお願いすると同時に会計を済ませる。そのまま隣のカウンター席に移動
して提供を待つ。素早い調理で着席の3分後に登場したのがこちら。
うん、間違いない奴だね。やはり老舗鶏肉卸が手掛けているだけあって
鶏の扱いはお手の物のようです。鶏をじっくり丁寧に炊き上げることで
生み出される黄金色のスープはクリアな見た目以上に鶏の旨味を感じる
ことが出来ます。具はしっとり柔らかな鶏チャーシュー、鶏ワンタン、
メンマ、ネギ、カイワレ、味玉半分とデフォでも具沢山な組み合わせ。
特筆するのは鶏チャーシューで卓上に置かれた山椒を振りかけるとお酒
が欲しくなる仕事中にはキツイ逸品ｗ。
合わせる麺はしなやかなで啜り心地のいい中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
住 所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅 グランスタ東京
定休日 無休
会 計 前金制
久しぶりに関西出張。朝一の仕事を片付けて新幹線に飛び乗る前に軽く
ランチしていく。向かった先は築地に本店を構える鶏肉専門の卸売業者
である鳥藤が営むこちらのお店にお邪魔する。訪問は月曜の11時39分。
まずは客席右側にある焼鳥販売所と兼用のレジにて注文を行う。
この時間帯は「とりそば」と「むしどりそば」の2種類のようなので前者
をお願いすると同時に会計を済ませる。そのまま隣のカウンター席に移動
して提供を待つ。素早い調理で着席の3分後に登場したのがこちら。
うん、間違いない奴だね。やはり老舗鶏肉卸が手掛けているだけあって
鶏の扱いはお手の物のようです。鶏をじっくり丁寧に炊き上げることで
生み出される黄金色のスープはクリアな見た目以上に鶏の旨味を感じる
ことが出来ます。具はしっとり柔らかな鶏チャーシュー、鶏ワンタン、
メンマ、ネギ、カイワレ、味玉半分とデフォでも具沢山な組み合わせ。
特筆するのは鶏チャーシューで卓上に置かれた山椒を振りかけるとお酒
が欲しくなる仕事中にはキツイ逸品ｗ。
合わせる麺はしなやかなで啜り心地のいい中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
お店自体の造りは簡素だけど日本のセントラルステーションの東京駅で
この一杯がこの値段で食べれらるなんて凄いな。今度は焼鳥の持ち帰り
も利用してみよう。
も利用してみよう。
住 所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅 グランスタ東京
定休日 無休
会 計 前金制
2022年06月12日 19:00
『王道家直伝 との丸家 八潮店』
最近ちょっと遊んでばかりで家庭を顧みていなかったので穴埋めとして
越谷にあるショッピングモールに荷物持ちでお出かけ。サクッと買い物
を済ませたらご褒美ってことでラーメンを食べて帰ることに。向かった
先は王道家系のコチラのお店にお邪魔する。訪問は土曜日の13時38分。
店内満席で待合席に4人が待機中。まずは入口右側に設置された券売機
を眺めて考え込む。
ハラヘリだったので今回は「チャーシューメン（3枚）」と「のり」に
「青菜（小松菜・ほうれん草）」に家系ではマストな「ライス」を購入
して待合席で待機。待っているときに食券回収となり、お好みを尋ねら
れたので、
「麺カタメ、油多めのライスは大盛で」と答える。そして年間2～3杯
しか表でラーメンを食べない嫁さんの分は「味うす口」でお願いする。
着席から1分後の並び始めから累計17分後に提供されたのがこちら。
いつもの様にまずは豆板醤とニンニクを一匙づつ...って言うところだが、
嫁さんのアテンドに気をとられて忘れちゃったｗ。スープは豚骨鶏ガラ
からなる家系らしい濃厚な豚骨醤油。味を普通に選択したこととは関係
ないが幾分か骨感はマイルドかな。具はチャーシュー3枚、トッピング
で増量されたほうれん草、丼の淵には海苔という定番の組み合わせ。
なんか気持ちの乱れが出ているのか麺リフトも取っ散らかっているなｗ。
合わせる麺はモチシコな食感の中太麺ですがカタメで頼んだけど普通か
やわらかめの方が正解だったかな。
王道家といえば外せないのが卓上に置かれた「無限ニンニク」ですね。
いつもの様にご飯の上にほうれん草をオンして海苔で巻く“家系ロール”
に無限ニンニクとマヨネーズが合わさることでさらに米泥棒な一品に
進化する。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
この日は「との丸家 船橋店」と「油そば専門店 清水家」がオープンした
らしいので王道家グループも勢いがあるね。
住 所 埼玉県八潮市八條1612-1
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
最近ちょっと遊んでばかりで家庭を顧みていなかったので穴埋めとして
越谷にあるショッピングモールに荷物持ちでお出かけ。サクッと買い物
を済ませたらご褒美ってことでラーメンを食べて帰ることに。向かった
先は王道家系のコチラのお店にお邪魔する。訪問は土曜日の13時38分。
店内満席で待合席に4人が待機中。まずは入口右側に設置された券売機
を眺めて考え込む。
ハラヘリだったので今回は「チャーシューメン（3枚）」と「のり」に
「青菜（小松菜・ほうれん草）」に家系ではマストな「ライス」を購入
して待合席で待機。待っているときに食券回収となり、お好みを尋ねら
れたので、
「麺カタメ、油多めのライスは大盛で」と答える。そして年間2～3杯
しか表でラーメンを食べない嫁さんの分は「味うす口」でお願いする。
着席から1分後の並び始めから累計17分後に提供されたのがこちら。
いつもの様にまずは豆板醤とニンニクを一匙づつ...って言うところだが、
嫁さんのアテンドに気をとられて忘れちゃったｗ。スープは豚骨鶏ガラ
からなる家系らしい濃厚な豚骨醤油。味を普通に選択したこととは関係
ないが幾分か骨感はマイルドかな。具はチャーシュー3枚、トッピング
で増量されたほうれん草、丼の淵には海苔という定番の組み合わせ。
なんか気持ちの乱れが出ているのか麺リフトも取っ散らかっているなｗ。
合わせる麺はモチシコな食感の中太麺ですがカタメで頼んだけど普通か
やわらかめの方が正解だったかな。
王道家といえば外せないのが卓上に置かれた「無限ニンニク」ですね。
いつもの様にご飯の上にほうれん草をオンして海苔で巻く“家系ロール”
に無限ニンニクとマヨネーズが合わさることでさらに米泥棒な一品に
進化する。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
この日は「との丸家 船橋店」と「油そば専門店 清水家」がオープンした
らしいので王道家グループも勢いがあるね。
住 所 埼玉県八潮市八條1612-1
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2022年06月09日 19:00
『ラーメン武蔵家 HANARE』
成増で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は武蔵家成増本店の目と鼻の先に開店した”離れ”
にお邪魔する。訪問は水曜の11時15分。換気の為に開放された引き戸を
抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考える。
上離れとか特上の方がお得っぽいのに気付かずに「ラーメン中」と家系
では外せない「ほうれんそう」と「のり」の食券を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。そのタイミングで食券が回収され、
お好みを尋ねられたので「濃いめ、多め、固めライス付きで」と告げる。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で提供されたのがこちら。
まずはチャーシューの上に豆板醤とニンニク一匙づつ乗せて、ご飯の上
にはカッパとマヨネーズに一味の醤油漬けをセットしてスタンバイ完了。
表面に鶏油が層を成すスープは豚骨鶏ガラをじっくり炊き上げて旨味を
絞り出した豚骨醤油。やはり並びにある本店とは味を変えているようで
醤油と油が全面で主張するチューニングのようです。具はチャーシュー、
ほうれんそう、海苔というお馴染みの組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺のモチシコな食感が楽しめる中太麺でスープとの
相性も抜群。本来ならば麺が主役だけど家系といえばやはりご飯！って
ことで今回もご飯の上にほうれんそうを乗せて海苔で巻く“家系ロール”
も楽しみ、ついついご飯をお替りしそうになったがグッと堪えて完食。
今度はハラヘリで訪問して並びにある本店と連食して食べ比べしてみよう。
住 所 東京都板橋区成増2-17-19
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
成増で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は武蔵家成増本店の目と鼻の先に開店した”離れ”
にお邪魔する。訪問は水曜の11時15分。換気の為に開放された引き戸を
抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考える。
上離れとか特上の方がお得っぽいのに気付かずに「ラーメン中」と家系
では外せない「ほうれんそう」と「のり」の食券を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。そのタイミングで食券が回収され、
お好みを尋ねられたので「濃いめ、多め、固めライス付きで」と告げる。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で提供されたのがこちら。
まずはチャーシューの上に豆板醤とニンニク一匙づつ乗せて、ご飯の上
にはカッパとマヨネーズに一味の醤油漬けをセットしてスタンバイ完了。
表面に鶏油が層を成すスープは豚骨鶏ガラをじっくり炊き上げて旨味を
絞り出した豚骨醤油。やはり並びにある本店とは味を変えているようで
醤油と油が全面で主張するチューニングのようです。具はチャーシュー、
ほうれんそう、海苔というお馴染みの組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺のモチシコな食感が楽しめる中太麺でスープとの
相性も抜群。本来ならば麺が主役だけど家系といえばやはりご飯！って
ことで今回もご飯の上にほうれんそうを乗せて海苔で巻く“家系ロール”
も楽しみ、ついついご飯をお替りしそうになったがグッと堪えて完食。
今度はハラヘリで訪問して並びにある本店と連食して食べ比べしてみよう。
住 所 東京都板橋区成増2-17-19
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2022年06月08日 19:00
『六麓 豚らーめん』
梅雨入りで冷たい雨が降る月曜日。気温の変化で体調を崩さないように
ランチはガッツリ系なラーメンを補給することに。向かった先は川崎に
ある【らーめん 勇】の2号店となるこちらの新店にお邪魔する。訪問は
開店初日となる月曜の11時51分。この日も店頭で待ち合わせをしていた
“しらけんさん”と合流して麺活動。タイミングよく待つことなく店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて作戦会議。
メニューは「らーめん」と「汁なし」の2本立て。今回は基本商品である
「らーめん 小（200ｇ）」を担当することに。その場で食券が回収され、
その際にお好みを尋ねられたので「ニンニク少しの野菜油で」と告げる。
セルフの水を片手にカウンター席の端に並んで座ります。なぜか出前？
などが入って提供までは少し時間が掛って着席から39分後でした。
うん、見るからに元気が出てきます。ブタのエキスが溶け出したスープ
は非乳化タイプでカネシがピシッと立った食べやすくて罪悪感は少なめ
な奴ｗ。と言いながらも表面に浮かんだ油膜と背油の作用でしっかりと
ワイルド感を演出しています。具はキャベツとモヤシのヤサイ、部位の
異なる2種類のブタ、山頂にはアブラとニンニクが乗せられる。
合わせる麺は丸山製麺の噛み応えのある平打ち麺で全体に付いた縮れに
よって更なるジャンクさを感じさせる。
こちらしらけんさんチョイスの「汁なし」です。汁なしと言いながらも
結構な量のタレが入っていた。揚げネギが追加される以外は同じ麺と具
だがBPがビッと効いたコチラはラーメン以上にダイレクトに伝わる一杯。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に完食となった。
本店で販売している「塩らーめん」や「つけめん」が増えるといいな。
住 所 東京都北区王子2-15-8
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
梅雨入りで冷たい雨が降る月曜日。気温の変化で体調を崩さないように
ランチはガッツリ系なラーメンを補給することに。向かった先は川崎に
ある【らーめん 勇】の2号店となるこちらの新店にお邪魔する。訪問は
開店初日となる月曜の11時51分。この日も店頭で待ち合わせをしていた
“しらけんさん”と合流して麺活動。タイミングよく待つことなく店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて作戦会議。
メニューは「らーめん」と「汁なし」の2本立て。今回は基本商品である
「らーめん 小（200ｇ）」を担当することに。その場で食券が回収され、
その際にお好みを尋ねられたので「ニンニク少しの野菜油で」と告げる。
セルフの水を片手にカウンター席の端に並んで座ります。なぜか出前？
などが入って提供までは少し時間が掛って着席から39分後でした。
うん、見るからに元気が出てきます。ブタのエキスが溶け出したスープ
は非乳化タイプでカネシがピシッと立った食べやすくて罪悪感は少なめ
な奴ｗ。と言いながらも表面に浮かんだ油膜と背油の作用でしっかりと
ワイルド感を演出しています。具はキャベツとモヤシのヤサイ、部位の
異なる2種類のブタ、山頂にはアブラとニンニクが乗せられる。
合わせる麺は丸山製麺の噛み応えのある平打ち麺で全体に付いた縮れに
よって更なるジャンクさを感じさせる。
こちらしらけんさんチョイスの「汁なし」です。汁なしと言いながらも
結構な量のタレが入っていた。揚げネギが追加される以外は同じ麺と具
だがBPがビッと効いたコチラはラーメン以上にダイレクトに伝わる一杯。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に完食となった。
本店で販売している「塩らーめん」や「つけめん」が増えるといいな。
住 所 東京都北区王子2-15-8
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2022年06月07日 19:00
『つけ麺 大ちゃん』
錦糸町で迎えたランチタイム。この少し前に世界一高い木（ツリー）の
下のにある新店でワンタンメンを堪能したばかりだが、同じ地区にある
コチラの新店にもお邪魔していく。訪問は日曜の11時37分。まずは入口
にいた女性スタッフの案内に従ってメニューを選択する。
と言っても麺類は一つだけで麺量の違いだけなので悩むことなく「並盛」
をお願いして、そのタイミングで会計を済ませて厨房を囲うように設置
されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたがこちら。
なるほど、そうきたか。商品名が表す通りでつけ汁は牛特有の力強くて
甘みのある旨味が溶け出したものでメチャクチャ酒を欲する一杯ですｗ。
具はたっぷりの牛すじとアクセントのゆず片がつけ汁に浮かび、麺の器
に白髪ねぎ、味玉、チャーシュー、海苔、すだちという組み合わせ。
合わせる麺は麺箱があった来集軒かな？ツルプリな食感と喉越しを併せ
持つ中太麺でつけ汁との相性も上々です。あっという間に麺が消え去り
最後の楽しみスープ割...も良いけど小ライス付きなので卓上に置かれた
刻み玉ねぎと自家製辛味と一緒につけ汁にドボンと投入してクッパ風な
一品として楽しみ綺麗に完食となった。
次回は丼も頼んで牛すじ三昧にしてみようかな。
住 所 東京都墨田区江東橋3-5-10
定休日 月曜、火曜、金曜
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
錦糸町で迎えたランチタイム。この少し前に世界一高い木（ツリー）の
下のにある新店でワンタンメンを堪能したばかりだが、同じ地区にある
コチラの新店にもお邪魔していく。訪問は日曜の11時37分。まずは入口
にいた女性スタッフの案内に従ってメニューを選択する。
と言っても麺類は一つだけで麺量の違いだけなので悩むことなく「並盛」
をお願いして、そのタイミングで会計を済ませて厨房を囲うように設置
されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたがこちら。
なるほど、そうきたか。商品名が表す通りでつけ汁は牛特有の力強くて
甘みのある旨味が溶け出したものでメチャクチャ酒を欲する一杯ですｗ。
具はたっぷりの牛すじとアクセントのゆず片がつけ汁に浮かび、麺の器
に白髪ねぎ、味玉、チャーシュー、海苔、すだちという組み合わせ。
合わせる麺は麺箱があった来集軒かな？ツルプリな食感と喉越しを併せ
持つ中太麺でつけ汁との相性も上々です。あっという間に麺が消え去り
最後の楽しみスープ割...も良いけど小ライス付きなので卓上に置かれた
刻み玉ねぎと自家製辛味と一緒につけ汁にドボンと投入してクッパ風な
一品として楽しみ綺麗に完食となった。
次回は丼も頼んで牛すじ三昧にしてみようかな。
住 所 東京都墨田区江東橋3-5-10
定休日 月曜、火曜、金曜
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
