ラーメン武蔵家HANARE
2022年06月09日 19:00
『ラーメン武蔵家 HANARE』
成増で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は武蔵家成増本店の目と鼻の先に開店した”離れ”
にお邪魔する。訪問は水曜の11時15分。換気の為に開放された引き戸を
抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考える。
上離れとか特上の方がお得っぽいのに気付かずに「ラーメン中」と家系
では外せない「ほうれんそう」と「のり」の食券を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。そのタイミングで食券が回収され、
お好みを尋ねられたので「濃いめ、多め、固めライス付きで」と告げる。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で提供されたのがこちら。
まずはチャーシューの上に豆板醤とニンニク一匙づつ乗せて、ご飯の上
にはカッパとマヨネーズに一味の醤油漬けをセットしてスタンバイ完了。
表面に鶏油が層を成すスープは豚骨鶏ガラをじっくり炊き上げて旨味を
絞り出した豚骨醤油。やはり並びにある本店とは味を変えているようで
醤油と油が全面で主張するチューニングのようです。具はチャーシュー、
ほうれんそう、海苔というお馴染みの組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺のモチシコな食感が楽しめる中太麺でスープとの
相性も抜群。本来ならば麺が主役だけど家系といえばやはりご飯！って
ことで今回もご飯の上にほうれんそうを乗せて海苔で巻く“家系ロール”
も楽しみ、ついついご飯をお替りしそうになったがグッと堪えて完食。
今度はハラヘリで訪問して並びにある本店と連食して食べ比べしてみよう。
住 所 東京都板橋区成増2-17-19
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
成増で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は武蔵家成増本店の目と鼻の先に開店した”離れ”
にお邪魔する。訪問は水曜の11時15分。換気の為に開放された引き戸を
抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考える。
上離れとか特上の方がお得っぽいのに気付かずに「ラーメン中」と家系
では外せない「ほうれんそう」と「のり」の食券を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。そのタイミングで食券が回収され、
お好みを尋ねられたので「濃いめ、多め、固めライス付きで」と告げる。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で提供されたのがこちら。
まずはチャーシューの上に豆板醤とニンニク一匙づつ乗せて、ご飯の上
にはカッパとマヨネーズに一味の醤油漬けをセットしてスタンバイ完了。
表面に鶏油が層を成すスープは豚骨鶏ガラをじっくり炊き上げて旨味を
絞り出した豚骨醤油。やはり並びにある本店とは味を変えているようで
醤油と油が全面で主張するチューニングのようです。具はチャーシュー、
ほうれんそう、海苔というお馴染みの組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺のモチシコな食感が楽しめる中太麺でスープとの
相性も抜群。本来ならば麺が主役だけど家系といえばやはりご飯！って
ことで今回もご飯の上にほうれんそうを乗せて海苔で巻く“家系ロール”
も楽しみ、ついついご飯をお替りしそうになったがグッと堪えて完食。
今度はハラヘリで訪問して並びにある本店と連食して食べ比べしてみよう。
住 所 東京都板橋区成増2-17-19
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
