2016年開店
2016年03月03日 19:00
『神田 勝本』
神保町で迎えたランチタイム。昼食は水道橋に本店を構える『中華そば 勝本』が
新たな味を引っ提げて神保町に開店させた中々評判の支店にお邪魔してみます。
訪問は木曜の開店時刻ジャストの11時。“つけそば”と書かれた白地の暖簾を潜り、
まずは入口左側に設置された券売機の前へと進みボタンをジッと眺める。
やはり今回はボタンの配置と暖簾や看板など随所に掲げられていた一押し商品の
「清湯つけそば」と「チャーシューご飯」を購入し、カウンター席中央に腰を下ろす。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
つけ汁は鶏ベースに鰹や煮干に昆布など魚介乾物の旨みを重ね合わせた一杯。
どこにも解説は無かったが“清湯”と書いて“しょうゆ”と読ませるということはやはり
主役は醤油かな。少し強めに効かせた柚子と醤油の組合わせはポン酢のような
キレのいい甘酸っぱい風味が楽しめ、表面に浮かぶ香味油がコクを与えてくれる。
具はホロリと崩れるチャーシュー、メンマ、ナルト、三つ葉、ネギに海苔という構成。
麺は細麺と中太麺の合い盛り。
縮れのついた細麺は加水低めのパツンと心地よい食感が楽しめます。
打って変わり中太麺はモッチモチでツルリとした喉越しが楽しめるます。
タイプが違うものの両者ともスープとの相性が良くて自然と箸が進んでいく。
軽く炙ることにより香ばしさがＵＰしたチャーシューがたっぷり乗った丼。
意外とボリュームもあるのでつけ麺とセットにすると結構な満腹感です。
細麺→中太麺→ご飯→ミックス麺とループしていき、あっという間に完食。
シンプルだが嵌る一杯。次回は「清湯つけそば」を「大盛」で味わってみよう。
住 所 東京都千代田区猿楽町1-2-4
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
神保町で迎えたランチタイム。昼食は水道橋に本店を構える『中華そば 勝本』が
新たな味を引っ提げて神保町に開店させた中々評判の支店にお邪魔してみます。
訪問は木曜の開店時刻ジャストの11時。“つけそば”と書かれた白地の暖簾を潜り、
まずは入口左側に設置された券売機の前へと進みボタンをジッと眺める。
やはり今回はボタンの配置と暖簾や看板など随所に掲げられていた一押し商品の
「清湯つけそば」と「チャーシューご飯」を購入し、カウンター席中央に腰を下ろす。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
つけ汁は鶏ベースに鰹や煮干に昆布など魚介乾物の旨みを重ね合わせた一杯。
どこにも解説は無かったが“清湯”と書いて“しょうゆ”と読ませるということはやはり
主役は醤油かな。少し強めに効かせた柚子と醤油の組合わせはポン酢のような
キレのいい甘酸っぱい風味が楽しめ、表面に浮かぶ香味油がコクを与えてくれる。
具はホロリと崩れるチャーシュー、メンマ、ナルト、三つ葉、ネギに海苔という構成。
麺は細麺と中太麺の合い盛り。
縮れのついた細麺は加水低めのパツンと心地よい食感が楽しめます。
打って変わり中太麺はモッチモチでツルリとした喉越しが楽しめるます。
タイプが違うものの両者ともスープとの相性が良くて自然と箸が進んでいく。
軽く炙ることにより香ばしさがＵＰしたチャーシューがたっぷり乗った丼。
意外とボリュームもあるのでつけ麺とセットにすると結構な満腹感です。
細麺→中太麺→ご飯→ミックス麺とループしていき、あっという間に完食。
シンプルだが嵌る一杯。次回は「清湯つけそば」を「大盛」で味わってみよう。
住 所 東京都千代田区猿楽町1-2-4
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年03月02日 19:00
『葉隠～HAGAKURE～』
大宮周辺で迎えたランチタイム。昼食は濃厚系が売りの“二代目狼煙一家”が
新たに【関東極濃豚骨】というフレーズを掲げて開店させたお店に向ってみた。
訪問は開店二日目の13時。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機を眺める。
麺類は師匠のお店と被らないように敢えて「豚骨」一本に絞っての勝負のようです。
今回はその自慢の麺と丼がセットの「豚骨らぁめん＋高菜めんたい丼」を購入する。
初日は非常に混雑したようですが、この日は昼時を外したこともあってか比較的
空いており、そのままゆったりとした空気が漂う店内カウンター席に案内された。
食券を渡すと麺の固さ（ハリガネ・バリカタ・カタ・フツウ・ヤワ）を尋ねられた
ので、今回は「ハリガネ」でお願いする。待つこと3分で提供されたのがこちら。
ははは、なかなか凄いね！パッと見ただけで結構な濃度だというのが判ります。
スープは豚骨・ゲンコツなど様々な部位を時間をかけてじっくりと炊き上げること
によって生み出される濃厚濃密ながらも滑らかな口当たりの豚骨スープ。
しっかりと豚の旨みと甘みを味わえますが、不思議とクドサは感じさせない。
具はバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、キクラゲ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は低加水のストレートな細麺で、パツパツっとした食感が楽しめます。
やはり粘度が高いこともあって麺に絡みついてスープをゴッソリと持ち上げます。
商品名通りのシンプルな「高菜明太丼」は結構なボリューム。そのまま食べても
いいが、意外と塩分高めなので高菜と明太はトッピングとして流用してもよさそう。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
食後、店長さんに声を掛けてみると「これからさらに良くしていきます！」と力強く
語られた。次回はシンプルに「豚骨らぁめん＋白米＋替玉」でスープを堪能しよう。
住 所 埼玉県さいたま市見沼区大和田町1-1919-1
定休日 年末年始
駐車場 あり
会 計 食券制
大宮周辺で迎えたランチタイム。昼食は濃厚系が売りの“二代目狼煙一家”が
新たに【関東極濃豚骨】というフレーズを掲げて開店させたお店に向ってみた。
訪問は開店二日目の13時。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機を眺める。
麺類は師匠のお店と被らないように敢えて「豚骨」一本に絞っての勝負のようです。
今回はその自慢の麺と丼がセットの「豚骨らぁめん＋高菜めんたい丼」を購入する。
初日は非常に混雑したようですが、この日は昼時を外したこともあってか比較的
空いており、そのままゆったりとした空気が漂う店内カウンター席に案内された。
食券を渡すと麺の固さ（ハリガネ・バリカタ・カタ・フツウ・ヤワ）を尋ねられた
ので、今回は「ハリガネ」でお願いする。待つこと3分で提供されたのがこちら。
ははは、なかなか凄いね！パッと見ただけで結構な濃度だというのが判ります。
スープは豚骨・ゲンコツなど様々な部位を時間をかけてじっくりと炊き上げること
によって生み出される濃厚濃密ながらも滑らかな口当たりの豚骨スープ。
しっかりと豚の旨みと甘みを味わえますが、不思議とクドサは感じさせない。
具はバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、キクラゲ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は低加水のストレートな細麺で、パツパツっとした食感が楽しめます。
やはり粘度が高いこともあって麺に絡みついてスープをゴッソリと持ち上げます。
商品名通りのシンプルな「高菜明太丼」は結構なボリューム。そのまま食べても
いいが、意外と塩分高めなので高菜と明太はトッピングとして流用してもよさそう。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
食後、店長さんに声を掛けてみると「これからさらに良くしていきます！」と力強く
語られた。次回はシンプルに「豚骨らぁめん＋白米＋替玉」でスープを堪能しよう。
住 所 埼玉県さいたま市見沼区大和田町1-1919-1
定休日 年末年始
駐車場 あり
会 計 食券制
2016年03月01日 19:00
『らぁ麺 赤青 Murasaki』
朝晩はまだ冬の冷たい空気が残るが、3月に入りそろそろ春の足音が聞こえてきた。
朝から天気も気分も晴れやかだったので、遠足感覚で少し離れた新店に出掛ける。
向った先は「せたが屋」などの人気店で腕を磨いた店主が開店させたこちらのお店。
訪問は開店2日目の12時27分。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機を眺める。
オヨヨ、なかなか魅力的な商品が並んでいるじゃない。限定もまだ残っていたけど、
今回は店名を冠した「赤青醤油らぁ麺」と、少々お高めながらも非常に気になった
「究極のチャーシュー SGP1枚」に「ごはん」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
表面に薄っすらと鶏油が浮かぶスープは最近ではお馴染みとなった淡麗系ですね。
鶏と魚介を丁寧に炊くことにより生み出される清湯スープは、ふくよかな鶏の旨みに
魚介と貝の旨みをバランス良く重ねたもので、そこに味の要となる円やかな口当たり
の“むらさき”によって一つに纏め上げたあっさりとして食べ易い一杯です。
具は埼玉県が誇るブランド豚を販売するサイボクハムの中でも最も高級品とされる
SGP（スーパーゴールデンポーク）で作られたしっとりとして柔らかなチャーシューに
穂先メンマ、三つ葉、ネギのシンプルな構成。チャーシューは高額だけどやっぱ最高。
合わせる麺は滑らかな食感の中細麺で上品なスープを優しく受け止めてくれます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は定番商品の「鶏醤油らぁ麺」と「究極のチャーシューごはん」に決定かな。
住 所 東京都小金井市本町2-20-4
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
朝晩はまだ冬の冷たい空気が残るが、3月に入りそろそろ春の足音が聞こえてきた。
朝から天気も気分も晴れやかだったので、遠足感覚で少し離れた新店に出掛ける。
向った先は「せたが屋」などの人気店で腕を磨いた店主が開店させたこちらのお店。
訪問は開店2日目の12時27分。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機を眺める。
オヨヨ、なかなか魅力的な商品が並んでいるじゃない。限定もまだ残っていたけど、
今回は店名を冠した「赤青醤油らぁ麺」と、少々お高めながらも非常に気になった
「究極のチャーシュー SGP1枚」に「ごはん」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
表面に薄っすらと鶏油が浮かぶスープは最近ではお馴染みとなった淡麗系ですね。
鶏と魚介を丁寧に炊くことにより生み出される清湯スープは、ふくよかな鶏の旨みに
魚介と貝の旨みをバランス良く重ねたもので、そこに味の要となる円やかな口当たり
の“むらさき”によって一つに纏め上げたあっさりとして食べ易い一杯です。
具は埼玉県が誇るブランド豚を販売するサイボクハムの中でも最も高級品とされる
SGP（スーパーゴールデンポーク）で作られたしっとりとして柔らかなチャーシューに
穂先メンマ、三つ葉、ネギのシンプルな構成。チャーシューは高額だけどやっぱ最高。
合わせる麺は滑らかな食感の中細麺で上品なスープを優しく受け止めてくれます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は定番商品の「鶏醤油らぁ麺」と「究極のチャーシューごはん」に決定かな。
住 所 東京都小金井市本町2-20-4
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
2016年02月25日 19:00
『らあ麺屋台のひでちゃん』
上福岡で迎えたランチタイム。昼食は最寄駅から離れている場所にも関わらず、
ラーメン店が次々と出店する魅惑？のエリア“大井ショッピング商店街”に新たに
加わったこちらにお邪魔する。訪問は木曜の12時45分、暖簾を潜り店内に進み、
まずは壁に貼られたメニューを眺めながら店主夫人からメニューの解説を受ける。
商品は昔ながらの醤油系と担担麺の2枚看板。おススメはどちらかと尋ねると、
両方オススメと定番の回答の後、やはり店名を冠した「ひでちゃんらーめん」が
良いのではと案内されたのでそちらを頼みました。なお、麺は自家製で3種類が
用意されており、今回はおススメでもある地元埼玉産の「ハナマンテン」使用の
麺を選択し、併せてライスもお願いします。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほう、実にすっきりとした見た目です。店名に掲げているように以前は鶴瀬周辺で
軽トラの屋台でラーメンの販売をしていたようで、やはりそういった流れもあってか
夜食として食べても胃もたれしないようにスープは鶏や野菜のシンプルで非常に
あっさりとした仕上がり。昔ながらといよりは家庭的な優しい味わいの一杯です。
ただ、飲んだ〆として食べるにはいいが昼食としては少々油分と旨みが弱いカモ。
具はホロホロでとろける鶏のドラムスティック、軽い焼き目の付いたチャーシュー、
水菜、メンマ、味玉半分が丼を飾り付ける。
合わせる麺は滑らかな喉越しとモッチリとした食感が楽しめる自家製の中細麺。
サクッと完食。やはりサッパリさも相成って満腹感を得るには大盛が必須だな。
自家製麺なので今後は“つけ麺”や“まぜそば”をリリースしても面白そうだが。
住 所 埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-3-5
定休日 日曜・祝日
駐車場 3台分あり
会 計 食後清算
上福岡で迎えたランチタイム。昼食は最寄駅から離れている場所にも関わらず、
ラーメン店が次々と出店する魅惑？のエリア“大井ショッピング商店街”に新たに
加わったこちらにお邪魔する。訪問は木曜の12時45分、暖簾を潜り店内に進み、
まずは壁に貼られたメニューを眺めながら店主夫人からメニューの解説を受ける。
商品は昔ながらの醤油系と担担麺の2枚看板。おススメはどちらかと尋ねると、
両方オススメと定番の回答の後、やはり店名を冠した「ひでちゃんらーめん」が
良いのではと案内されたのでそちらを頼みました。なお、麺は自家製で3種類が
用意されており、今回はおススメでもある地元埼玉産の「ハナマンテン」使用の
麺を選択し、併せてライスもお願いします。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほう、実にすっきりとした見た目です。店名に掲げているように以前は鶴瀬周辺で
軽トラの屋台でラーメンの販売をしていたようで、やはりそういった流れもあってか
夜食として食べても胃もたれしないようにスープは鶏や野菜のシンプルで非常に
あっさりとした仕上がり。昔ながらといよりは家庭的な優しい味わいの一杯です。
ただ、飲んだ〆として食べるにはいいが昼食としては少々油分と旨みが弱いカモ。
具はホロホロでとろける鶏のドラムスティック、軽い焼き目の付いたチャーシュー、
水菜、メンマ、味玉半分が丼を飾り付ける。
合わせる麺は滑らかな喉越しとモッチリとした食感が楽しめる自家製の中細麺。
サクッと完食。やはりサッパリさも相成って満腹感を得るには大盛が必須だな。
自家製麺なので今後は“つけ麺”や“まぜそば”をリリースしても面白そうだが。
住 所 埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-3-5
定休日 日曜・祝日
駐車場 3台分あり
会 計 食後清算
2016年02月18日 19:00
『担担麺 百錬』
新井薬師で迎えたランチタイム。昼食は一時休業のハズが結局閉店してしまった
“松壱”の跡地に2月15日に開店したばかりの担担麺専門店にお邪魔してみます。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
黒胡麻にも惹かれたが、やはり基本メニューで一押し商品と思われる「担担麺」と
サイドメニューの「肉味噌ご飯」を購入して、カウンター席の中央に腰を下ろします。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと3分で提供されたのがこちら。
担担麺らしいクリーム色したスープの表面に浮かぶ鮮やかな辣油の赤が映えます。
スープは鶏ガラの清湯スープにコクとクリーミーさを与える芝麻醤との組み合わせ。
辛さは控えめのサラリとした仕上がりで仄かに感じる干し海老の風味も上々です。
具は肉そぼろ、食感がアクセントにもなるナッツ、青ネギというシンプルな実に構成。
合わせる麺はしなやかな食感の細麺で、あっさり上品なスープを優しく受け止める。
豆板醤や甜麺醤などで甘辛で濃いめに味付された肉味噌はご飯がススムアイテム。
いつものように軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
黒酢が効いた汁なし担担麺も気になるので、次回はライスとセットで試してみよう。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
新井薬師で迎えたランチタイム。昼食は一時休業のハズが結局閉店してしまった
“松壱”の跡地に2月15日に開店したばかりの担担麺専門店にお邪魔してみます。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
黒胡麻にも惹かれたが、やはり基本メニューで一押し商品と思われる「担担麺」と
サイドメニューの「肉味噌ご飯」を購入して、カウンター席の中央に腰を下ろします。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと3分で提供されたのがこちら。
担担麺らしいクリーム色したスープの表面に浮かぶ鮮やかな辣油の赤が映えます。
スープは鶏ガラの清湯スープにコクとクリーミーさを与える芝麻醤との組み合わせ。
辛さは控えめのサラリとした仕上がりで仄かに感じる干し海老の風味も上々です。
具は肉そぼろ、食感がアクセントにもなるナッツ、青ネギというシンプルな実に構成。
合わせる麺はしなやかな食感の細麺で、あっさり上品なスープを優しく受け止める。
豆板醤や甜麺醤などで甘辛で濃いめに味付された肉味噌はご飯がススムアイテム。
いつものように軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
黒酢が効いた汁なし担担麺も気になるので、次回はライスとセットで試してみよう。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
