2016年03月02日 19:00
葉隠～HAGAKURE～＠大和田
『葉隠～HAGAKURE～』
大宮周辺で迎えたランチタイム。昼食は濃厚系が売りの“二代目狼煙一家”が
新たに【関東極濃豚骨】というフレーズを掲げて開店させたお店に向ってみた。
訪問は開店二日目の13時。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機を眺める。
麺類は師匠のお店と被らないように敢えて「豚骨」一本に絞っての勝負のようです。
今回はその自慢の麺と丼がセットの「豚骨らぁめん＋高菜めんたい丼」を購入する。
初日は非常に混雑したようですが、この日は昼時を外したこともあってか比較的
空いており、そのままゆったりとした空気が漂う店内カウンター席に案内された。
食券を渡すと麺の固さ（ハリガネ・バリカタ・カタ・フツウ・ヤワ）を尋ねられた
ので、今回は「ハリガネ」でお願いする。待つこと3分で提供されたのがこちら。
ははは、なかなか凄いね！パッと見ただけで結構な濃度だというのが判ります。
スープは豚骨・ゲンコツなど様々な部位を時間をかけてじっくりと炊き上げること
によって生み出される濃厚濃密ながらも滑らかな口当たりの豚骨スープ。
しっかりと豚の旨みと甘みを味わえますが、不思議とクドサは感じさせない。
具はバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、キクラゲ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は低加水のストレートな細麺で、パツパツっとした食感が楽しめます。
やはり粘度が高いこともあって麺に絡みついてスープをゴッソリと持ち上げます。
商品名通りのシンプルな「高菜明太丼」は結構なボリューム。そのまま食べても
いいが、意外と塩分高めなので高菜と明太はトッピングとして流用してもよさそう。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
食後、店長さんに声を掛けてみると「これからさらに良くしていきます！」と力強く
語られた。次回はシンプルに「豚骨らぁめん＋白米＋替玉」でスープを堪能しよう。
住 所 埼玉県さいたま市見沼区大和田町1-1919-1
定休日 年末年始
駐車場 あり
会 計 食券制
大宮周辺で迎えたランチタイム。昼食は濃厚系が売りの“二代目狼煙一家”が
新たに【関東極濃豚骨】というフレーズを掲げて開店させたお店に向ってみた。
訪問は開店二日目の13時。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機を眺める。
麺類は師匠のお店と被らないように敢えて「豚骨」一本に絞っての勝負のようです。
今回はその自慢の麺と丼がセットの「豚骨らぁめん＋高菜めんたい丼」を購入する。
初日は非常に混雑したようですが、この日は昼時を外したこともあってか比較的
空いており、そのままゆったりとした空気が漂う店内カウンター席に案内された。
食券を渡すと麺の固さ（ハリガネ・バリカタ・カタ・フツウ・ヤワ）を尋ねられた
ので、今回は「ハリガネ」でお願いする。待つこと3分で提供されたのがこちら。
ははは、なかなか凄いね！パッと見ただけで結構な濃度だというのが判ります。
スープは豚骨・ゲンコツなど様々な部位を時間をかけてじっくりと炊き上げること
によって生み出される濃厚濃密ながらも滑らかな口当たりの豚骨スープ。
しっかりと豚の旨みと甘みを味わえますが、不思議とクドサは感じさせない。
具はバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、キクラゲ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は低加水のストレートな細麺で、パツパツっとした食感が楽しめます。
やはり粘度が高いこともあって麺に絡みついてスープをゴッソリと持ち上げます。
商品名通りのシンプルな「高菜明太丼」は結構なボリューム。そのまま食べても
いいが、意外と塩分高めなので高菜と明太はトッピングとして流用してもよさそう。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
食後、店長さんに声を掛けてみると「これからさらに良くしていきます！」と力強く
語られた。次回はシンプルに「豚骨らぁめん＋白米＋替玉」でスープを堪能しよう。
住 所 埼玉県さいたま市見沼区大和田町1-1919-1
定休日 年末年始
駐車場 あり
会 計 食券制
