2016年02月18日 19:00
担担麺 百錬＠新井薬師前
『担担麺 百錬』
新井薬師で迎えたランチタイム。昼食は一時休業のハズが結局閉店してしまった
“松壱”の跡地に2月15日に開店したばかりの担担麺専門店にお邪魔してみます。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
黒胡麻にも惹かれたが、やはり基本メニューで一押し商品と思われる「担担麺」と
サイドメニューの「肉味噌ご飯」を購入して、カウンター席の中央に腰を下ろします。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと3分で提供されたのがこちら。
担担麺らしいクリーム色したスープの表面に浮かぶ鮮やかな辣油の赤が映えます。
スープは鶏ガラの清湯スープにコクとクリーミーさを与える芝麻醤との組み合わせ。
辛さは控えめのサラリとした仕上がりで仄かに感じる干し海老の風味も上々です。
具は肉そぼろ、食感がアクセントにもなるナッツ、青ネギというシンプルな実に構成。
合わせる麺はしなやかな食感の細麺で、あっさり上品なスープを優しく受け止める。
豆板醤や甜麺醤などで甘辛で濃いめに味付された肉味噌はご飯がススムアイテム。
いつものように軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
黒酢が効いた汁なし担担麺も気になるので、次回はライスとセットで試してみよう。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
新井薬師で迎えたランチタイム。昼食は一時休業のハズが結局閉店してしまった
“松壱”の跡地に2月15日に開店したばかりの担担麺専門店にお邪魔してみます。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
黒胡麻にも惹かれたが、やはり基本メニューで一押し商品と思われる「担担麺」と
サイドメニューの「肉味噌ご飯」を購入して、カウンター席の中央に腰を下ろします。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと3分で提供されたのがこちら。
担担麺らしいクリーム色したスープの表面に浮かぶ鮮やかな辣油の赤が映えます。
スープは鶏ガラの清湯スープにコクとクリーミーさを与える芝麻醤との組み合わせ。
辛さは控えめのサラリとした仕上がりで仄かに感じる干し海老の風味も上々です。
具は肉そぼろ、食感がアクセントにもなるナッツ、青ネギというシンプルな実に構成。
合わせる麺はしなやかな食感の細麺で、あっさり上品なスープを優しく受け止める。
豆板醤や甜麺醤などで甘辛で濃いめに味付された肉味噌はご飯がススムアイテム。
いつものように軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
黒酢が効いた汁なし担担麺も気になるので、次回はライスとセットで試してみよう。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
