新井薬師前
2019年03月09日 19:00
『煮干しらーめん専門店 ニボロク』
新井薬師前で迎えたランチタイム。この少し前にニューウェーブ系蕎麦？を
一杯堪能したばかりだが、もうちょっとだけ時間とお腹に余裕があったので、
ラーメンの新店にも寄り道していきます。向かった先は夜は「焼鳥酒場 六や」
として営業しており、その昼の部を使った所謂二毛作店のこちらにお邪魔する。
訪問は金曜日の11時37分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房を囲う
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニューを眺めて考えこむ。
今回はお店の基本メニューである「煮干し100％らーめん」をお願いする。
入口横のテーブルにはスープに使用される煮干しがディスプレイされており、
期待がグンと高まる。使用量は1杯あたり130ｇと結構な量を使っているのね。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほほう、非セメントのすっきりとした顔つき。こちらの店主は「六角堂」出身
のようで、ラーメンはその系列店である「煮干し豚骨ラーメン専門店 六郷」
譲りのレシピとのこと。片口や白口に鯵といった5種類の煮干しが使われており、
一晩かけてじっくりと水出しした後に火入れをして旨みを抽出した純度100％の
煮干スープ。特有の苦みや塩気は抑えられているのでコアなニボラー以外でも
食べ易いのではなかろうか。具はチャーシュー、玉ねぎ、青ネギ、岩のりという
組み合わせ。
合わせる麺は地元中野の大成食品の中細麺。煮干系に定番なパツンとした
麺ではないがツルモチな食感が楽しめるものでスープとの相性も上々です。
なお、今回は何も使用しませんでしたが色々な調味料が用意されている模様。
連食だっていうのに「和え玉」の文字を見たら頼んじゃうよね。ってことで
途中でコール。
煮干し油とカエシが混ざった麺に切り落としチャーシューとネギに玉ねぎと
魚粉が振りかけられた和え玉。もちろんそのまま食べても良し、つけ麺風に
楽しんでも良し、スープにドボンの替玉としても良しな外せないアイテム。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
この煮干しスープにあさりの旨みを重ねた「あさりラーメン」も気になる。
住 所 東京都中野区新井1-18-4
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算 ※PayPay使えますw※
新井薬師前で迎えたランチタイム。この少し前にニューウェーブ系蕎麦？を
一杯堪能したばかりだが、もうちょっとだけ時間とお腹に余裕があったので、
ラーメンの新店にも寄り道していきます。向かった先は夜は「焼鳥酒場 六や」
として営業しており、その昼の部を使った所謂二毛作店のこちらにお邪魔する。
訪問は金曜日の11時37分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房を囲う
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニューを眺めて考えこむ。
今回はお店の基本メニューである「煮干し100％らーめん」をお願いする。
入口横のテーブルにはスープに使用される煮干しがディスプレイされており、
期待がグンと高まる。使用量は1杯あたり130ｇと結構な量を使っているのね。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほほう、非セメントのすっきりとした顔つき。こちらの店主は「六角堂」出身
のようで、ラーメンはその系列店である「煮干し豚骨ラーメン専門店 六郷」
譲りのレシピとのこと。片口や白口に鯵といった5種類の煮干しが使われており、
一晩かけてじっくりと水出しした後に火入れをして旨みを抽出した純度100％の
煮干スープ。特有の苦みや塩気は抑えられているのでコアなニボラー以外でも
食べ易いのではなかろうか。具はチャーシュー、玉ねぎ、青ネギ、岩のりという
組み合わせ。
合わせる麺は地元中野の大成食品の中細麺。煮干系に定番なパツンとした
麺ではないがツルモチな食感が楽しめるものでスープとの相性も上々です。
なお、今回は何も使用しませんでしたが色々な調味料が用意されている模様。
連食だっていうのに「和え玉」の文字を見たら頼んじゃうよね。ってことで
途中でコール。
煮干し油とカエシが混ざった麺に切り落としチャーシューとネギに玉ねぎと
魚粉が振りかけられた和え玉。もちろんそのまま食べても良し、つけ麺風に
楽しんでも良し、スープにドボンの替玉としても良しな外せないアイテム。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
この煮干しスープにあさりの旨みを重ねた「あさりラーメン」も気になる。
住 所 東京都中野区新井1-18-4
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算 ※PayPay使えますw※
2017年12月22日 19:00
『丸長 新井薬師店』
新井薬師前で迎えたランチタイム。昼食はあまりいい事じゃないが、次々と入居者
が決まるある種の人気物件に出来た新店に向かってみる・・・が！年末でバタバタ
して営業時間は調べたが、定休日を確認師走れてフラれてしまう。こりゃ参ったぞ、
駐車場代も勿体ないので、駅前にあるこちらのお店に急遽予定を変更することに。
訪問は水曜の11時30分。暖簾を潜って厨房前のカウンター席に一角に腰を下ろす。
やくし丸長のオリジナルつけそば“しおらーゆつけそば”なんてのも気になるが、
今回は冒険はせずに定番商品である「ちゃーしゅーつけそば」をお願いします。
テレビのニュースをボーっと眺めながら待つこと6分で提供されたのがこちら。
うわ、めっちゃシンプルやん。つけ汁は鶏ガラ・豚骨の動物系に、サバと鰹節
などの魚介出汁を重ね合わせたもので、カエシの適度な塩気と酢の酸味の
合わせる麺はモチとした食感とツルリとした喉越しが楽しめる自家製中太麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも味わい綺麗に完食です。
お店同様にクラシカルな一杯だが、やっぱりこういう方が飽きないんだよな。
住 所 東京都中野区上高田3-41-6 薬師駅前協同ビル 1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 食後清算
新井薬師前で迎えたランチタイム。昼食はあまりいい事じゃないが、次々と入居者
が決まるある種の人気物件に出来た新店に向かってみる・・・が！年末でバタバタ
して営業時間は調べたが、定休日を確認師走れてフラれてしまう。こりゃ参ったぞ、
駐車場代も勿体ないので、駅前にあるこちらのお店に急遽予定を変更することに。
訪問は水曜の11時30分。暖簾を潜って厨房前のカウンター席に一角に腰を下ろす。
やくし丸長のオリジナルつけそば“しおらーゆつけそば”なんてのも気になるが、
今回は冒険はせずに定番商品である「ちゃーしゅーつけそば」をお願いします。
テレビのニュースをボーっと眺めながら待つこと6分で提供されたのがこちら。
うわ、めっちゃシンプルやん。つけ汁は鶏ガラ・豚骨の動物系に、サバと鰹節
などの魚介出汁を重ね合わせたもので、カエシの適度な塩気と酢の酸味の
甘辛酸のバランスが取れた一杯です。具は短冊切りのチャーシュー、メンマ、
そして肉南蛮よろしくスライス玉ねぎという若干の変化球が採用されている。
合わせる麺はモチとした食感とツルリとした喉越しが楽しめる自家製中太麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも味わい綺麗に完食です。
お店同様にクラシカルな一杯だが、やっぱりこういう方が飽きないんだよな。
住 所 東京都中野区上高田3-41-6 薬師駅前協同ビル 1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 食後清算
2016年02月18日 19:00
『担担麺 百錬』
新井薬師で迎えたランチタイム。昼食は一時休業のハズが結局閉店してしまった
“松壱”の跡地に2月15日に開店したばかりの担担麺専門店にお邪魔してみます。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
黒胡麻にも惹かれたが、やはり基本メニューで一押し商品と思われる「担担麺」と
サイドメニューの「肉味噌ご飯」を購入して、カウンター席の中央に腰を下ろします。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと3分で提供されたのがこちら。
担担麺らしいクリーム色したスープの表面に浮かぶ鮮やかな辣油の赤が映えます。
スープは鶏ガラの清湯スープにコクとクリーミーさを与える芝麻醤との組み合わせ。
辛さは控えめのサラリとした仕上がりで仄かに感じる干し海老の風味も上々です。
具は肉そぼろ、食感がアクセントにもなるナッツ、青ネギというシンプルな実に構成。
合わせる麺はしなやかな食感の細麺で、あっさり上品なスープを優しく受け止める。
豆板醤や甜麺醤などで甘辛で濃いめに味付された肉味噌はご飯がススムアイテム。
いつものように軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
黒酢が効いた汁なし担担麺も気になるので、次回はライスとセットで試してみよう。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
新井薬師で迎えたランチタイム。昼食は一時休業のハズが結局閉店してしまった
“松壱”の跡地に2月15日に開店したばかりの担担麺専門店にお邪魔してみます。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
黒胡麻にも惹かれたが、やはり基本メニューで一押し商品と思われる「担担麺」と
サイドメニューの「肉味噌ご飯」を購入して、カウンター席の中央に腰を下ろします。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと3分で提供されたのがこちら。
担担麺らしいクリーム色したスープの表面に浮かぶ鮮やかな辣油の赤が映えます。
スープは鶏ガラの清湯スープにコクとクリーミーさを与える芝麻醤との組み合わせ。
辛さは控えめのサラリとした仕上がりで仄かに感じる干し海老の風味も上々です。
具は肉そぼろ、食感がアクセントにもなるナッツ、青ネギというシンプルな実に構成。
合わせる麺はしなやかな食感の細麺で、あっさり上品なスープを優しく受け止める。
豆板醤や甜麺醤などで甘辛で濃いめに味付された肉味噌はご飯がススムアイテム。
いつものように軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
黒酢が効いた汁なし担担麺も気になるので、次回はライスとセットで試してみよう。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
2014年12月18日 19:00
『麺屋ゼットン ～ZERRON～』
新井薬師前で迎えたランチタイム。この日の昼食は都立家政にある
高田光幸の2号店となるこちらのお店にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時30分。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
ボタンの配列から考えて明らかにまぜそばがおススメと思われたが、
気分的にラーメンの気分だったので「鶏そば」を購入することにした。
待つことなくカウンター席に腰を下ろして店員さんに食券を手渡すと、
麺の量は並・大を選べると案内があったが、今回は並でお願いした。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
表面に鶏油の膜が張るスープは比内地鶏を時間を掛けてじっくりと丁寧に
炊き上げて地鶏の旨みを余すことなく抽出した清湯スープ。そこに数種の
生醤油からなるカエシを組み合わせたクリアな飲み口の一杯に仕上がる。
具は鶏と豚のレアチャーシュー、太いメンマ、海苔、カイワレ、ネギが乗り、
この辺りも最近の淡麗系らしいラインナップ。
合せる麺は100％国産小麦使用のもっちりとした食感が楽しめる中細麺。
スルスルっと啜っていき、並だったこともありあっという間にサクッと完食。
やはり「まぜそば」も気になるので、次回はそちらを大盛で頼んでみよう。
そういば“BASSO”の時も噂になったがゼットンって版権大丈夫なのかな。
住 所 東京都中野区上高田3-41-8
定休日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
新井薬師前で迎えたランチタイム。この日の昼食は都立家政にある
高田光幸の2号店となるこちらのお店にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時30分。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
ボタンの配列から考えて明らかにまぜそばがおススメと思われたが、
気分的にラーメンの気分だったので「鶏そば」を購入することにした。
待つことなくカウンター席に腰を下ろして店員さんに食券を手渡すと、
麺の量は並・大を選べると案内があったが、今回は並でお願いした。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
表面に鶏油の膜が張るスープは比内地鶏を時間を掛けてじっくりと丁寧に
炊き上げて地鶏の旨みを余すことなく抽出した清湯スープ。そこに数種の
生醤油からなるカエシを組み合わせたクリアな飲み口の一杯に仕上がる。
具は鶏と豚のレアチャーシュー、太いメンマ、海苔、カイワレ、ネギが乗り、
この辺りも最近の淡麗系らしいラインナップ。
合せる麺は100％国産小麦使用のもっちりとした食感が楽しめる中細麺。
スルスルっと啜っていき、並だったこともありあっという間にサクッと完食。
やはり「まぜそば」も気になるので、次回はそちらを大盛で頼んでみよう。
そういば“BASSO”の時も噂になったがゼットンって版権大丈夫なのかな。
住 所 東京都中野区上高田3-41-8
定休日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2014年01月25日 19:00
『玉子とじラーメン 松壱』
この日は夜に少々ディープな新年会が控えていたので、それに備えて
ランチはちょっと胃に優しいラーメンを入れて体調を整えることにした。
訪問は平日の12時35分。まずはカウンターに貼られたメニューを眺めて、
基本メニューの「玉子とじラーメン」と「ランチサービスライス」をお願いする。
カウンター越しに調理風景を眺めながら待つこと4分で登場したのがこちら。
まずは溶いた卵を温めた丼に張り、そこに豚骨と名古屋コーチンのガラから
とった旨みの強い動物系スープを、30ｃｍ位の高さから一気に注ぎ込めば、
卵が一瞬にして固まり、フワフワな溶き卵状態の黄金色した一杯が完成する。
具は主役の卵にチャーシュー、ネギ、海苔というなんともシンプルな構成。
合せる麺はふっくら柔らかな食感の極細麺で、スープは意外と塩気が強く
感じられたので、麺がスープに負けてしまうのでは？と思ったが、溶き卵の
お陰かスープと麺に一体感が生まれ、相性の良い組み合わせに感じられた。
最後は残しておいたライスを投入して、〆のおじやを楽しみ完食です。
なかなか面白い名古屋めし、次回は玉子とじ担々麺を試してみたい。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
この日は夜に少々ディープな新年会が控えていたので、それに備えて
ランチはちょっと胃に優しいラーメンを入れて体調を整えることにした。
訪問は平日の12時35分。まずはカウンターに貼られたメニューを眺めて、
基本メニューの「玉子とじラーメン」と「ランチサービスライス」をお願いする。
カウンター越しに調理風景を眺めながら待つこと4分で登場したのがこちら。
まずは溶いた卵を温めた丼に張り、そこに豚骨と名古屋コーチンのガラから
とった旨みの強い動物系スープを、30ｃｍ位の高さから一気に注ぎ込めば、
卵が一瞬にして固まり、フワフワな溶き卵状態の黄金色した一杯が完成する。
具は主役の卵にチャーシュー、ネギ、海苔というなんともシンプルな構成。
合せる麺はふっくら柔らかな食感の極細麺で、スープは意外と塩気が強く
感じられたので、麺がスープに負けてしまうのでは？と思ったが、溶き卵の
お陰かスープと麺に一体感が生まれ、相性の良い組み合わせに感じられた。
最後は残しておいたライスを投入して、〆のおじやを楽しみ完食です。
なかなか面白い名古屋めし、次回は玉子とじ担々麺を試してみたい。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
