2019年開店
2019年06月30日 19:00
『三度の飯より餃子好き 池袋第一工場』
週末麺活動...っていきたいところだが、マルビで絶賛緊縮財政中につき
週末麺活動...っていきたいところだが、マルビで絶賛緊縮財政中につき
いつものようにブクロのデパ地下でツマミを購入して大人しく家飲みを
することに。だけど休日に街に出たら飲みたくなるよねってことで軽く
ガソリン注入していくことに。向かった先は大阪王将の新ブランド？と
なるこちらのお店です。地下の「担担麺 飯塚」も同じ系列店だったけ。
だけど言わんとしていることは判るけれど、この店名は間違いじゃねｗ。
訪問は日曜の12時13分。“ただ今、餃子焼いてます”の暖簾を潜って店内
へと進んでき、カウンター席に腰を下ろす。
取り敢えず一杯だけってことで「どでか1ℓ角ハイボール濃いめ」を選択ｗ。
ツマミはやはりこちらのお店の看板商品っぽい「肉汁大餃子」をお願いする。
おお、商品名通りでなかなかビッグですよ。きつね色の焼き目が付いた
皮にガブリと噛みつけば中から溢れ出す肉汁で溺れそう。匂い控え目な
ニンニクを使っているので仕事のランチにもグーです。最近は酢と胡椒
のさっぱりとした食べ方も流行っているが、餃子はやはり辣油と醤油に
酢に戻るかな。大阪王将オリジナルの自家製“鉄”ラー油がいい仕事する。
さすがにハイボーも1ℓあったらまだまだツマミが必要ってことで追加で
もう一品オーダー。
ネーミングに惹かれて頼んだのは「台湾風玉子焼き」です。切り干し大根
と搾菜入りの玉子焼き。シンプルだけどこれも酒にあうナイスな奴ですよ。
ハイボールと追加のサワーを一杯蒸発させたところでそろそろ締めを発注。
えっと、餃子専門店なんでラーメンはあくまでも補助的なポジションかな。
昔ながらの中華そばと言っちゃえば楽だけどグループ内には“よってこや”や
“太陽のトマト麺”があるのでもう少し力を入れても良さそうな気もするけど。
具はチャーシュー、メンマ、ネギという定番な組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺。スルスルっと啜ってサクッと完食。
お店の人気商品を一堂に集めたガッツリ系の「りんりん定食」が気になる。
住 所 東京都豊島区南池袋2-26-9
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食後清算
することに。だけど休日に街に出たら飲みたくなるよねってことで軽く
ガソリン注入していくことに。向かった先は大阪王将の新ブランド？と
なるこちらのお店です。地下の「担担麺 飯塚」も同じ系列店だったけ。
だけど言わんとしていることは判るけれど、この店名は間違いじゃねｗ。
訪問は日曜の12時13分。“ただ今、餃子焼いてます”の暖簾を潜って店内
へと進んでき、カウンター席に腰を下ろす。
取り敢えず一杯だけってことで「どでか1ℓ角ハイボール濃いめ」を選択ｗ。
ツマミはやはりこちらのお店の看板商品っぽい「肉汁大餃子」をお願いする。
おお、商品名通りでなかなかビッグですよ。きつね色の焼き目が付いた
皮にガブリと噛みつけば中から溢れ出す肉汁で溺れそう。匂い控え目な
ニンニクを使っているので仕事のランチにもグーです。最近は酢と胡椒
のさっぱりとした食べ方も流行っているが、餃子はやはり辣油と醤油に
酢に戻るかな。大阪王将オリジナルの自家製“鉄”ラー油がいい仕事する。
さすがにハイボーも1ℓあったらまだまだツマミが必要ってことで追加で
もう一品オーダー。
ネーミングに惹かれて頼んだのは「台湾風玉子焼き」です。切り干し大根
と搾菜入りの玉子焼き。シンプルだけどこれも酒にあうナイスな奴ですよ。
ハイボールと追加のサワーを一杯蒸発させたところでそろそろ締めを発注。
えっと、餃子専門店なんでラーメンはあくまでも補助的なポジションかな。
昔ながらの中華そばと言っちゃえば楽だけどグループ内には“よってこや”や
“太陽のトマト麺”があるのでもう少し力を入れても良さそうな気もするけど。
具はチャーシュー、メンマ、ネギという定番な組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺。スルスルっと啜ってサクッと完食。
お店の人気商品を一堂に集めたガッツリ系の「りんりん定食」が気になる。
住 所 東京都豊島区南池袋2-26-9
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食後清算
2019年06月27日 19:00
『わいず製麺. 水道橋店』
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は神田の人気店・わいずの支店 or FC？の水道橋店にお邪魔します。
訪問は木曜の12時36分。店内満席+3人が店頭で順番待ちしていたので、その
最後部に接続する。すると中から店員さんが出てきて先に食券を購入するよう
案内されたので、それに従って入口右側に設置された券売機前に進んでいく。
今回は「ほうれん草ラーメン」にトッピングの「のり」とやはりこの系統
では外すことの出来ない「ライス」を購入します。だけど学生も多い場所
なのでランチタイムはライス無料とかのサービスがあると良さそうな気も。
おお！箸を付けなくても見た目からして濃ゆさが伝わってくる一杯です。
まずはトウバンジャンと無臭にんにくをチャーシューの上にちょこんと
セットしたら準備完了。通常の豚骨と鶏ガラだけじゃなく豚肉と昆布を
加えることでコクと旨みがさらにパワーアップした濃厚な豚骨醤油です。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔というお馴染みの組合わせ。
味濃いめ油多めなのでやはりご飯がススム君です。
製麺という店名にも関わらず自家製麺ではなくて三河屋製麺の特注麺使用。
モチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープをしっかりと受け止める。
麺→スープ→ほうれん草 or 海苔→ライスというパターン化された動きを
ループさせていき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食となった。
つけ麺も結構人気商品みたいなので次回はそちらを試してみよう。
住 所 東京都千代田区西神田2-8-12
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は神田の人気店・わいずの支店 or FC？の水道橋店にお邪魔します。
訪問は木曜の12時36分。店内満席+3人が店頭で順番待ちしていたので、その
最後部に接続する。すると中から店員さんが出てきて先に食券を購入するよう
案内されたので、それに従って入口右側に設置された券売機前に進んでいく。
今回は「ほうれん草ラーメン」にトッピングの「のり」とやはりこの系統
では外すことの出来ない「ライス」を購入します。だけど学生も多い場所
なのでランチタイムはライス無料とかのサービスがあると良さそうな気も。
すぐに食券回収となり、そのタイミングで味のお好みを尋ねられたので、
いつものように「濃いめ・多め・硬め」でお願いする。さほど待つこと
なく席が空いて入店となり、案内されたカウンターの一角に腰を下ろす。
卓上には定番の調味料が置かれていたが無臭にんにくがあるのは嬉しい。
待つこと8分で提供されたのがこちら。いつものように「濃いめ・多め・硬め」でお願いする。さほど待つこと
なく席が空いて入店となり、案内されたカウンターの一角に腰を下ろす。
卓上には定番の調味料が置かれていたが無臭にんにくがあるのは嬉しい。
おお！箸を付けなくても見た目からして濃ゆさが伝わってくる一杯です。
まずはトウバンジャンと無臭にんにくをチャーシューの上にちょこんと
セットしたら準備完了。通常の豚骨と鶏ガラだけじゃなく豚肉と昆布を
加えることでコクと旨みがさらにパワーアップした濃厚な豚骨醤油です。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔というお馴染みの組合わせ。
味濃いめ油多めなのでやはりご飯がススム君です。
製麺という店名にも関わらず自家製麺ではなくて三河屋製麺の特注麺使用。
モチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープをしっかりと受け止める。
麺→スープ→ほうれん草 or 海苔→ライスというパターン化された動きを
ループさせていき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食となった。
つけ麺も結構人気商品みたいなので次回はそちらを試してみよう。
住 所 東京都千代田区西神田2-8-12
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年06月24日 19:00
『chinesebar ゆずのたね』
新中野で迎えたディナータイム...っていうにはまだまだ日が高い時間帯
だったけれど、ミシュランガイドで一つ星を獲得した【広尾 はしづめ】
で総料理長を務めた方がお店を開いたって聞きつけたので、少し早めに
偵察に向かってみます。ちなみに出身店には行ったことはないけどねｗ。
17時開店ということで10分前から店の前でウロウロしてオープンを待つ。
定刻に扉が開いて一番乗りで店内へ進み、カウンター席の一角に陣取る。
まずは生ビールをオーダーして、その間に何をお願いするか考え込む。
ヲイヲイ、値段間違えてない？ポーションとは言え道を挟んだ場所にある
晩杯屋と同じような価格設定じゃん。お客としてはこの上ない喜びだけど。
ということで赤文字で書かれたおススメメニューを片っ端からお願いする。
〈四川火鍋もつ煮 全部入り〉
しっかりと下茹ですることで雑味と余分な脂を落としてスープの旨みを
吸収したモツ。四川火鍋というネーミングなので辛いものを想像したが
マイルドな辛さで食欲が刺激されて酒を飲むスピードも自然に加速する。
今回は煮卵と豆腐入りの豪華版だがそれでも480円というお値打ち価格。
〈ナメコの発酵唐辛子漬け〉
発酵させることでカドが取れて円やかな辛味になった唐辛子に漬け込んだ
なめこに大根おろしを添えて。トゥルンとした喉越しと食感が堪りません。
それにしてもコレが100円だと！くどいようだけど本当に大丈夫かいな？
〈妖艶な黒酢豚〉
目の前に置かれた瞬間にふわっと広がる黒酢の香りが食欲のスイッチを
オンにする。粗びきの肉団子を揚げることで内側はジューシーで表面は
カリッとした状態に仕上げるので芳醇な黒酢の旨みタレが良く絡みます。
こちらもお得な...って以下省略。
〈よだれ鶏〉
その名の通りで見た目からしてYODAREが溢れる。トマトの香菜とタレの
コントラストもイイね。低温調理のしっとりした鶏肉に中国醤油の甘辛な
タレがベストマッチ。
〈押し豆腐と干し海老のナンプラー〉
普段麺ばかり食べてるんで食感の違いで一瞬頭が混乱する。いい具合に
水気が抜けた豆腐に干し海老からなるナンプラーが絶妙にマッチします。
具は香菜とねぎというシンプルな構成だが実にナイスな組み合わせ。
〈トマトと卵のなめらか炒め〉
その名の通りふっくらなめらかな食感の卵にトマトの軽い酸味がマッチする。
〈極細麺の鶏そば〉
やはり最後は麺でしょう。鶏の旨みが溶けだした清湯で仄かに広がるのは
ネギ油の風味かな？飲んだ締めにも最適な塩加減とボリューム感。具は茹
で鶏に揚げネギと揚げワンタンというやはりシンプルな構成。合わせる麺
はもちろん出身店の経営母体？である“橋爪製麺”の特注麺。極細麺と言う
だけあり番手は34番とかなりの細さ。乾麺のようなチリチリっとした食感
が楽しい。スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと完食でご馳走様です。
一流店の味をリーズナブルに味わえるお店。家から少し離れているけれど
そのためだけに車に乗ってでも（バスだけどｗ）食べに行きたいお店です。
新中野で迎えたディナータイム...っていうにはまだまだ日が高い時間帯
だったけれど、ミシュランガイドで一つ星を獲得した【広尾 はしづめ】
で総料理長を務めた方がお店を開いたって聞きつけたので、少し早めに
偵察に向かってみます。ちなみに出身店には行ったことはないけどねｗ。
17時開店ということで10分前から店の前でウロウロしてオープンを待つ。
定刻に扉が開いて一番乗りで店内へ進み、カウンター席の一角に陣取る。
まずは生ビールをオーダーして、その間に何をお願いするか考え込む。
ヲイヲイ、値段間違えてない？ポーションとは言え道を挟んだ場所にある
晩杯屋と同じような価格設定じゃん。お客としてはこの上ない喜びだけど。
ということで赤文字で書かれたおススメメニューを片っ端からお願いする。
〈四川火鍋もつ煮 全部入り〉
しっかりと下茹ですることで雑味と余分な脂を落としてスープの旨みを
吸収したモツ。四川火鍋というネーミングなので辛いものを想像したが
マイルドな辛さで食欲が刺激されて酒を飲むスピードも自然に加速する。
今回は煮卵と豆腐入りの豪華版だがそれでも480円というお値打ち価格。
〈ナメコの発酵唐辛子漬け〉
発酵させることでカドが取れて円やかな辛味になった唐辛子に漬け込んだ
なめこに大根おろしを添えて。トゥルンとした喉越しと食感が堪りません。
それにしてもコレが100円だと！くどいようだけど本当に大丈夫かいな？
〈妖艶な黒酢豚〉
目の前に置かれた瞬間にふわっと広がる黒酢の香りが食欲のスイッチを
オンにする。粗びきの肉団子を揚げることで内側はジューシーで表面は
カリッとした状態に仕上げるので芳醇な黒酢の旨みタレが良く絡みます。
こちらもお得な...って以下省略。
〈よだれ鶏〉
その名の通りで見た目からしてYODAREが溢れる。トマトの香菜とタレの
コントラストもイイね。低温調理のしっとりした鶏肉に中国醤油の甘辛な
タレがベストマッチ。
〈押し豆腐と干し海老のナンプラー〉
普段麺ばかり食べてるんで食感の違いで一瞬頭が混乱する。いい具合に
水気が抜けた豆腐に干し海老からなるナンプラーが絶妙にマッチします。
具は香菜とねぎというシンプルな構成だが実にナイスな組み合わせ。
〈トマトと卵のなめらか炒め〉
その名の通りふっくらなめらかな食感の卵にトマトの軽い酸味がマッチする。
〈極細麺の鶏そば〉
やはり最後は麺でしょう。鶏の旨みが溶けだした清湯で仄かに広がるのは
ネギ油の風味かな？飲んだ締めにも最適な塩加減とボリューム感。具は茹
で鶏に揚げネギと揚げワンタンというやはりシンプルな構成。合わせる麺
はもちろん出身店の経営母体？である“橋爪製麺”の特注麺。極細麺と言う
だけあり番手は34番とかなりの細さ。乾麺のようなチリチリっとした食感
が楽しい。スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと完食でご馳走様です。
一流店の味をリーズナブルに味わえるお店。家から少し離れているけれど
そのためだけに車に乗ってでも（バスだけどｗ）食べに行きたいお店です。
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2019年05月11日 19:00
『名島亭 博多デイトス店』
名残惜しいが九州旅行の残り時間もあと僅か。お土産を買ったりする時間を
考慮すると駅に直結した博多デイトス2Fにある博多めん街道に新規出店した
こちらのお店がこの旅行のオーラスを飾る一杯となりそうだ。訪問は祝日の
11時53分。やはりターミナル駅に直結した施設ということに加えて、ランチ
タイムにゴールデンウィークといった要因が重なってどのお店も大行列です。
こちらのお店も同様で22人が順番待ちしていた。まぁ、豚骨ラーメンなので
回転は良さそうなので最後尾に接続する。20分後に入口の券売所に辿り着く。
セットメニューがお得のようだ。さらにごはんと焼きめしの大盛が無料って
テナント料が高い場所なのになかなか太っ腹だね。とは言えこの日の3軒目
なので今回も控え目に基本商品の「築炉釜出し豚骨ラーメン」を選択する。
引換券を受け取りセルフ水と無料の紅ショウガと辛子高菜を小皿によそい
準備完了。待つこと3分で呼び出されて引き取ったのがこちら。
やはり豚骨ラーメンのリーディングカンパニーである一風堂が関係している
こともあってか非常に整った顔してます。スープは築炉釜を使ってゲンコツ
と豚頭をじっくりと炊き上げて豚の旨みを絞り出したものに創業当時から
継ぎ足しで使われているスープを合わせる呼び戻し技法で作られた一杯です。
しっかりとしたコクあるスープは円やかで後味にクドさを感じさせません。
具はチャーシュー、きくらげ、ネギという定番の組み合わせ。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感の細麺でスープと抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、紅ショウガや辛子高菜で味変も楽しんで
綺麗に完食となった。
この築炉釜ってモノホンだよね？まさか駅ビルでスープを炊くだなんて
さすが豚骨ラーメンの本場である九州って凄いね。
住 所 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1番1号
定休日 施設の定休日に準ずる
駐車場 コインパーキング
会 計 前金制
名残惜しいが九州旅行の残り時間もあと僅か。お土産を買ったりする時間を
考慮すると駅に直結した博多デイトス2Fにある博多めん街道に新規出店した
こちらのお店がこの旅行のオーラスを飾る一杯となりそうだ。訪問は祝日の
11時53分。やはりターミナル駅に直結した施設ということに加えて、ランチ
タイムにゴールデンウィークといった要因が重なってどのお店も大行列です。
こちらのお店も同様で22人が順番待ちしていた。まぁ、豚骨ラーメンなので
回転は良さそうなので最後尾に接続する。20分後に入口の券売所に辿り着く。
セットメニューがお得のようだ。さらにごはんと焼きめしの大盛が無料って
テナント料が高い場所なのになかなか太っ腹だね。とは言えこの日の3軒目
なので今回も控え目に基本商品の「築炉釜出し豚骨ラーメン」を選択する。
引換券を受け取りセルフ水と無料の紅ショウガと辛子高菜を小皿によそい
準備完了。待つこと3分で呼び出されて引き取ったのがこちら。
やはり豚骨ラーメンのリーディングカンパニーである一風堂が関係している
こともあってか非常に整った顔してます。スープは築炉釜を使ってゲンコツ
と豚頭をじっくりと炊き上げて豚の旨みを絞り出したものに創業当時から
継ぎ足しで使われているスープを合わせる呼び戻し技法で作られた一杯です。
しっかりとしたコクあるスープは円やかで後味にクドさを感じさせません。
具はチャーシュー、きくらげ、ネギという定番の組み合わせ。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感の細麺でスープと抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、紅ショウガや辛子高菜で味変も楽しんで
綺麗に完食となった。
この築炉釜ってモノホンだよね？まさか駅ビルでスープを炊くだなんて
さすが豚骨ラーメンの本場である九州って凄いね。
住 所 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1番1号
定休日 施設の定休日に準ずる
駐車場 コインパーキング
会 計 前金制
2019年04月29日 19:00
『和歌山ラーメン まる岡』
週末麺活動。向かった先は城東地区の中でも人気のお店が集まり激戦区と
なっている亀有へGO！いつもは車を使っているがgoogleによるとバスを
一回乗り継げば安く楽に行けるとは。ってことで今回は大川・蛭子コンビ
よろしくのんびり環七バスの旅です♪って思っていたがやはり甘くないね。
最初のバスが乗り換え場所に到着するのが遅れて乗り継ぎするハズだった
バスが目の前で出発しちゃたよ。次のバスは...って一日2本しかないとは！
仕方がないので他のルートを検索すると千住車庫前までバス、そこから
北千住までタクシー、千代田線で綾瀬まで出てから常磐線に乗り換えて
ゴールだとさ。ま・じ・で・す・か！？
結局時間もお金も大幅にUPしてお店に到着。訪問は昭和の日の12時55分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺める。
今回はお店のイチオシ商品と思われる「定番ネギラーメン」を購入します。
なお、麺類を頼んだ場合はライス無料という案内が貼られていたが、次の
予定があったので今回は自粛。少し入口横の待合席で待機した後、厨房を
囲うL字カウンターの一角に腰を下ろす。入店から待つこと累計25分で
提供されたのがこちら。
うわ、ネギの緑がメッチャ目に優しいね...ってスープと麺が見えませんよ。
ネギを除けてみると顔をだしたのは茶色いスープ。カウンターに貼られた
案内によると国産豚骨だけを2日間煮込み熟成させた豚の旨みが溶けだした
一杯。丁寧に濾すことで豚骨のざらつきも取り除かれて口当たりも滑らか。
カエシとのバランスが良いのか適度な甘みは感じるがしつこさは無いです。
具は熱でとろけるチャーシュー、軽く茹でたモヤシ、そして豚骨醤油には
ベストマッチな九条ネギ（正確には緑宝黒葱らしい）が丼を覆いつくす。
合わせる麺はモチツルな食感の中細麺でスープとの絡みと相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食。
次回は若干の変化球的な商品の「ピリ辛ラーメン」を試してみたい。
住 所 東京都葛飾区亀有5-20-14
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
週末麺活動。向かった先は城東地区の中でも人気のお店が集まり激戦区と
なっている亀有へGO！いつもは車を使っているがgoogleによるとバスを
一回乗り継げば安く楽に行けるとは。ってことで今回は大川・蛭子コンビ
よろしくのんびり環七バスの旅です♪って思っていたがやはり甘くないね。
最初のバスが乗り換え場所に到着するのが遅れて乗り継ぎするハズだった
バスが目の前で出発しちゃたよ。次のバスは...って一日2本しかないとは！
仕方がないので他のルートを検索すると千住車庫前までバス、そこから
北千住までタクシー、千代田線で綾瀬まで出てから常磐線に乗り換えて
ゴールだとさ。ま・じ・で・す・か！？
結局時間もお金も大幅にUPしてお店に到着。訪問は昭和の日の12時55分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺める。
今回はお店のイチオシ商品と思われる「定番ネギラーメン」を購入します。
なお、麺類を頼んだ場合はライス無料という案内が貼られていたが、次の
予定があったので今回は自粛。少し入口横の待合席で待機した後、厨房を
囲うL字カウンターの一角に腰を下ろす。入店から待つこと累計25分で
提供されたのがこちら。
うわ、ネギの緑がメッチャ目に優しいね...ってスープと麺が見えませんよ。
ネギを除けてみると顔をだしたのは茶色いスープ。カウンターに貼られた
案内によると国産豚骨だけを2日間煮込み熟成させた豚の旨みが溶けだした
一杯。丁寧に濾すことで豚骨のざらつきも取り除かれて口当たりも滑らか。
カエシとのバランスが良いのか適度な甘みは感じるがしつこさは無いです。
具は熱でとろけるチャーシュー、軽く茹でたモヤシ、そして豚骨醤油には
ベストマッチな九条ネギ（正確には緑宝黒葱らしい）が丼を覆いつくす。
合わせる麺はモチツルな食感の中細麺でスープとの絡みと相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食。
次回は若干の変化球的な商品の「ピリ辛ラーメン」を試してみたい。
住 所 東京都葛飾区亀有5-20-14
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
