2019年開店
2019年04月28日 19:00
『NOODLE VOICE』
週末麺活動。この少し前にクラシカルなつけそばを堪能したばかりだが、
せっかくの休日なので連食していくことに。向った先は安岡力也さんの
お株を奪う“ホタテのロック”なお店として人気なNOODLE SOUNDSから
独立？したというこちらにて。ブクロは比較的近場ということもあって、
ここ最近の新店ラッシュで活気づいているのは嬉しいyo。訪問は土曜の
11時33分。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺める。
この日は曇りで気温も上がらずに少々肌寒かったが、珍しくつけ麺って気分
だったので今回は「濃厚ホタテつけそば」をチョイス。そのまま案内された
カウンター席に腰を下ろす。食券を手渡すと「つけ麺は茹であがりまで少々
時間が掛かります」という説明と共に「麺はあつもりか冷たいのが選べます」
と案内されたので冷をお願いする。待つこと9分で提供されたのがこちら。
シチューのように滑らかな口当たりのつけ汁のベースとなるのは鶏豚から
溶け出した力強い動物系。そんな濃厚な旨みの中でもしっかりと主張する
のがミネラル豊富な“北海道産のホタテの貝柱”で、お店の代名詞と言える
岩塩（ロックソルト）によって旨みと風味がより一層引き出されています。
合わせる麺は全粒粉を配合した自家製中太麺。ツルモチな食感と喉越しが
楽しめるもので濃厚なスープとも良好な絡みと相性です。ノンストップで
食べ進めていき、連食だっていうのにスープ割まで楽しみ綺麗に完食です。
本郷店にはない鶏を使ったオリジナルメニューの「中華そば」も気になる！
住 所 東京都豊島区西池袋1-3-5
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
週末麺活動。この少し前にクラシカルなつけそばを堪能したばかりだが、
せっかくの休日なので連食していくことに。向った先は安岡力也さんの
お株を奪う“ホタテのロック”なお店として人気なNOODLE SOUNDSから
独立？したというこちらにて。ブクロは比較的近場ということもあって、
ここ最近の新店ラッシュで活気づいているのは嬉しいyo。訪問は土曜の
11時33分。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺める。
この日は曇りで気温も上がらずに少々肌寒かったが、珍しくつけ麺って気分
だったので今回は「濃厚ホタテつけそば」をチョイス。そのまま案内された
カウンター席に腰を下ろす。食券を手渡すと「つけ麺は茹であがりまで少々
時間が掛かります」という説明と共に「麺はあつもりか冷たいのが選べます」
と案内されたので冷をお願いする。待つこと9分で提供されたのがこちら。
シチューのように滑らかな口当たりのつけ汁のベースとなるのは鶏豚から
溶け出した力強い動物系。そんな濃厚な旨みの中でもしっかりと主張する
のがミネラル豊富な“北海道産のホタテの貝柱”で、お店の代名詞と言える
岩塩（ロックソルト）によって旨みと風味がより一層引き出されています。
具は表面を軽く炙ったチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、シャキリと
した食感と適度な辛味がアクセントになる紫玉葱、その逆の作用で円やか
にしてくれる大根の角切り、海苔、そして清涼感を生む柚子片という構成。
別皿で提供される青のりは味変はもとより旨味のブーストアップに大活躍。
した食感と適度な辛味がアクセントになる紫玉葱、その逆の作用で円やか
にしてくれる大根の角切り、海苔、そして清涼感を生む柚子片という構成。
別皿で提供される青のりは味変はもとより旨味のブーストアップに大活躍。
合わせる麺は全粒粉を配合した自家製中太麺。ツルモチな食感と喉越しが
楽しめるもので濃厚なスープとも良好な絡みと相性です。ノンストップで
食べ進めていき、連食だっていうのにスープ割まで楽しみ綺麗に完食です。
本郷店にはない鶏を使ったオリジナルメニューの「中華そば」も気になる！
住 所 東京都豊島区西池袋1-3-5
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年04月27日 19:00
『中華つけそば 健優』
いよいよ黄金週間に突入。せっかく10日間も休みがあったので海外旅行も
検討したが、予約が取れないのと予算の折り合いがつかず今回は断念する。
さて、どうしたもんかな？貧乏性（リアルな貧乏ｗ）なので初日から家で
ゴロゴロするのは勿体ないと感じたので、取り敢えずブクロの新店で昼食
を食べてから予定を決めることにした。向かった先は“しらけんさん”から
開店情報をもらっていたこちらのお店にコッソリ抜け駆け。訪問は土曜の
11時11分。入口を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機
をジッと眺める。
今後はラーメンや限定麺もリリース予定とのことだが当面はメニューを
“つけそば”だけに絞った営業のようです。今回はお店のおススメ商品と
思われる「味噌つけそば」をチョイス。そのままカウンター席に腰を
下ろし、食券を手渡すと「麺の量はどうします？（並240ｇ、中300ｇ
は同一価格）」と尋ねられたので、並でお願いします。待つこと9分で
提供されたのがこちら。
ほぉ、これまたシンプルなのが来ましたよ。つけ汁は豚骨鶏ガラに数種類の
野菜を加えて炊き上げたもの。そこにコクと仄かな甘みを感じられる味噌を
加えることであっさりとした飲み口の一杯が完成となる。所謂またおま系と
いわれる濃厚なスタイルではなく、その一世代前に主流だったつけ麺っぽい。
正直、特別な部分は無かったけれども一周回ってこれが新鮮に映ったりして。
具はお店こだわりの食材“あぐー豚”を使った脂身がとろけるチャーシュー、
メンマ、キャベツ、モヤシ、ネギ、そして麺の上に刻み海苔という構成。
合わせる麺はさっぽろ製麺の卵麺。こちらも現代風のコシのある太麺では
なくて昔風のシコシコっとした食感の中細麺でスープを優しく受け止める。
卓上に置かれた山椒油は味噌の風味を引き立ててくれるナイスなアイテム。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割も楽しみ綺麗に完食です。
ナルホド！この周辺にはない種類のお店だね。スタッフは味噌ラーメンの
有名店での経験もあるようなので、今後のメニュー展開も非常に気になる。
住 所 東京都豊島区西池袋3丁目30-6 磯野ビル1F
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
いよいよ黄金週間に突入。せっかく10日間も休みがあったので海外旅行も
検討したが、予約が取れないのと予算の折り合いがつかず今回は断念する。
さて、どうしたもんかな？貧乏性（リアルな貧乏ｗ）なので初日から家で
ゴロゴロするのは勿体ないと感じたので、取り敢えずブクロの新店で昼食
を食べてから予定を決めることにした。向かった先は“しらけんさん”から
開店情報をもらっていたこちらのお店にコッソリ抜け駆け。訪問は土曜の
11時11分。入口を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機
をジッと眺める。
今後はラーメンや限定麺もリリース予定とのことだが当面はメニューを
“つけそば”だけに絞った営業のようです。今回はお店のおススメ商品と
思われる「味噌つけそば」をチョイス。そのままカウンター席に腰を
下ろし、食券を手渡すと「麺の量はどうします？（並240ｇ、中300ｇ
は同一価格）」と尋ねられたので、並でお願いします。待つこと9分で
提供されたのがこちら。
ほぉ、これまたシンプルなのが来ましたよ。つけ汁は豚骨鶏ガラに数種類の
野菜を加えて炊き上げたもの。そこにコクと仄かな甘みを感じられる味噌を
加えることであっさりとした飲み口の一杯が完成となる。所謂またおま系と
いわれる濃厚なスタイルではなく、その一世代前に主流だったつけ麺っぽい。
正直、特別な部分は無かったけれども一周回ってこれが新鮮に映ったりして。
具はお店こだわりの食材“あぐー豚”を使った脂身がとろけるチャーシュー、
メンマ、キャベツ、モヤシ、ネギ、そして麺の上に刻み海苔という構成。
合わせる麺はさっぽろ製麺の卵麺。こちらも現代風のコシのある太麺では
なくて昔風のシコシコっとした食感の中細麺でスープを優しく受け止める。
卓上に置かれた山椒油は味噌の風味を引き立ててくれるナイスなアイテム。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割も楽しみ綺麗に完食です。
ナルホド！この周辺にはない種類のお店だね。スタッフは味噌ラーメンの
有名店での経験もあるようなので、今後のメニュー展開も非常に気になる。
住 所 東京都豊島区西池袋3丁目30-6 磯野ビル1F
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年04月24日 19:00
『熟成醤油とんこつラーメン きゃべとんラーメン ふじみ野店』
ふじみ野で迎えたランチタイム。大型連休前ってことで少々バタついて
いてあまり時間が無かったが、移動のルート上に新店情報があったので、
ちょっくら寄り道していく。っといっても今回は普段の個人店ではなく、
ロードサイドに大型店を展開する「物語コーポレーション」が手掛ける
こちらのお店に初潜入です。訪問は月曜の11時8分。入口を抜けて店内
へと進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
なかなか豊富なラインナップ。今回はこちらの看板商品の“きゃべとん”に
チャーハンが付属したランチメニューの「炒飯セット」をお願いします。
なお、炒飯は焼豚 or カニが選択可能+増量無料という案内を受けたので、
焼豚をチョイスして大盛にしてもらった。メニューを広げて写真撮影を
し終えたタイミングでチャーハンが提供されたので恐らく注文から2分も
経っていないオペレーションと連携はやはり個人店には真似できないね。
だが、流石にこの早さで提供するには都度鍋を振っていたら間に合わない
ので炊飯器で保温する“ジャーハン”ですけどね。だけど熱々の鉄板の上に
炒飯を乗せて、その廻りに卵を流し込んで自分でかき混ぜて仕上げるって
いうのは面白いアイデアだね。
メインの「きゃべとん」も直ぐに登場です。個人店だと開店して半月程度じゃ
まだバタバタしているけど、やはりチェーン展開してる企業となると人材確保
はもちろん、オープニングして暫くは本社のベテラン社員が店舗に社員教育で
入っているので完璧だね。モチロンスープはセントラルキッチンにて作られた
豚骨スープ。これだけの大型店で安定した味を提供する方法はこれっきゃない。
でも、年に数回食べる人からラーメン好きまで旨いと思わせるのは結構難しい
のに良いとこ突いてますよ。具は商品名にもあるように軽く油通ししたシャキ
としたキャベツ、薄くスライスしたチャーシュー、ネギ、海苔という構成。
合わせる麺はツルシコな啜り心地の中細麺でスープとの相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・炒飯共に完食です。
こりゃ良いわ。今度は「きゃべとんスペシャル」をガッツリ食べてみっか。
住 所 埼玉県ふじみ野市ふじみ野1-1-21
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
ふじみ野で迎えたランチタイム。大型連休前ってことで少々バタついて
いてあまり時間が無かったが、移動のルート上に新店情報があったので、
ちょっくら寄り道していく。っといっても今回は普段の個人店ではなく、
ロードサイドに大型店を展開する「物語コーポレーション」が手掛ける
こちらのお店に初潜入です。訪問は月曜の11時8分。入口を抜けて店内
へと進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
なかなか豊富なラインナップ。今回はこちらの看板商品の“きゃべとん”に
チャーハンが付属したランチメニューの「炒飯セット」をお願いします。
なお、炒飯は焼豚 or カニが選択可能+増量無料という案内を受けたので、
焼豚をチョイスして大盛にしてもらった。メニューを広げて写真撮影を
し終えたタイミングでチャーハンが提供されたので恐らく注文から2分も
経っていないオペレーションと連携はやはり個人店には真似できないね。
だが、流石にこの早さで提供するには都度鍋を振っていたら間に合わない
ので炊飯器で保温する“ジャーハン”ですけどね。だけど熱々の鉄板の上に
炒飯を乗せて、その廻りに卵を流し込んで自分でかき混ぜて仕上げるって
いうのは面白いアイデアだね。
メインの「きゃべとん」も直ぐに登場です。個人店だと開店して半月程度じゃ
まだバタバタしているけど、やはりチェーン展開してる企業となると人材確保
はもちろん、オープニングして暫くは本社のベテラン社員が店舗に社員教育で
入っているので完璧だね。モチロンスープはセントラルキッチンにて作られた
豚骨スープ。これだけの大型店で安定した味を提供する方法はこれっきゃない。
でも、年に数回食べる人からラーメン好きまで旨いと思わせるのは結構難しい
のに良いとこ突いてますよ。具は商品名にもあるように軽く油通ししたシャキ
としたキャベツ、薄くスライスしたチャーシュー、ネギ、海苔という構成。
合わせる麺はツルシコな啜り心地の中細麺でスープとの相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・炒飯共に完食です。
こりゃ良いわ。今度は「きゃべとんスペシャル」をガッツリ食べてみっか。
住 所 埼玉県ふじみ野市ふじみ野1-1-21
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2019年04月10日 19:00
『和風楽麺 四代目 ひのでや 大宮店』
大宮で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向った先は初代が蓮田市にお店を構えてから現在まで130年を超える半端ない
歴史を持つ日本料理店が手掛けるラーメン店にお邪魔します。訪問は火曜日の
12時31分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機前に
進みます。
基本のラーメン以外にも日替わりメニューも用意されている。そういった
お店は珍しくはないが、こちらのお店は完全菜食主義の“ヴィーガン仕様”
のラーメンとのこと。まあ、自分は雑食なんでそんなメニューには惹かれ
ることなく、店のおススメ商品の「はまぐりラーメン」と「半ライス」を
購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収され、
その際に“麺の大盛が無料（並140ｇ大盛210ｇ）ですが”と尋ねられたが、
今回は遠慮する。待つこと7分で提供されたのがこちら。
おお、はまぐりが丼を覆い尽くしており、なかなか豪華な見た目ですよ。
スープは鰹節に昆布と煮干に帆立と椎茸からなる日本料理で使用される
上品な和風出汁。さらにはまぐりのエキスが溶け込むことで旨み成分が
格段にアップしている。塩気を少し強めに効かせることで魚介の風味が
引き立って後味もすっきりな一杯に仕上がっている。具はふっくらと
した身のはまぐり、笹切りしたねぎ、青ねぎ、胡麻、そして海苔という
シンプルな組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの全粒粉を配合した平打ち麺で
スープと相性抜群...っていうかこの出汁ならば塩気を少し調整すれば
饂飩でも素麺でも合いそう。丼から目を離すことなく食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
最初にヴィーガンなんて興味ないって言ったが、やはり少し気になる。
住 所 埼玉県さいたま市大宮区大門町3-167
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
大宮で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向った先は初代が蓮田市にお店を構えてから現在まで130年を超える半端ない
歴史を持つ日本料理店が手掛けるラーメン店にお邪魔します。訪問は火曜日の
12時31分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機前に
進みます。
基本のラーメン以外にも日替わりメニューも用意されている。そういった
お店は珍しくはないが、こちらのお店は完全菜食主義の“ヴィーガン仕様”
のラーメンとのこと。まあ、自分は雑食なんでそんなメニューには惹かれ
ることなく、店のおススメ商品の「はまぐりラーメン」と「半ライス」を
購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収され、
その際に“麺の大盛が無料（並140ｇ大盛210ｇ）ですが”と尋ねられたが、
今回は遠慮する。待つこと7分で提供されたのがこちら。
おお、はまぐりが丼を覆い尽くしており、なかなか豪華な見た目ですよ。
スープは鰹節に昆布と煮干に帆立と椎茸からなる日本料理で使用される
上品な和風出汁。さらにはまぐりのエキスが溶け込むことで旨み成分が
格段にアップしている。塩気を少し強めに効かせることで魚介の風味が
引き立って後味もすっきりな一杯に仕上がっている。具はふっくらと
した身のはまぐり、笹切りしたねぎ、青ねぎ、胡麻、そして海苔という
シンプルな組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの全粒粉を配合した平打ち麺で
スープと相性抜群...っていうかこの出汁ならば塩気を少し調整すれば
饂飩でも素麺でも合いそう。丼から目を離すことなく食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
最初にヴィーガンなんて興味ないって言ったが、やはり少し気になる。
住 所 埼玉県さいたま市大宮区大門町3-167
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年04月09日 19:00
『中華そば専門店 味幸』
新宿御苑で迎えたランチタイム...ってこの少し前にブクロで鶏白湯な一杯を
食べているが、気になる新店情報があったので月曜から連食しちゃいますｗ。
向った先は八王子市内から少し離れた辺鄙な場所にありながらも人気の高い
“味幸”の新宿御苑店です。訪問は開店初日の11時44分。引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口左側に置かれていたコップを片手にテーブル席に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて考えcom。
八王子らしい薬味に惹かれたが、今回は基本の「中華そば」をお願いする。
一軒目から同行している”しらけんさん”と情報交換しながら待つこと7分で
提供されたのがこちら。
あーコレ間違いなく好きなやつだ。豚と鶏の旨みが溶け出したシンプルな
スープにキレのいいカエシ、そして八王子ラーメンには欠かせない玉ねぎ、
その辛みを中和する役割を果たすラードが合わされば、甘辛ショッパーの
調和の取れた一杯の完成となる。具はバラチャーシュー、なめ茸と見紛う
ような細く割かれたメンマ、清涼感が溢れる玉ねぎ、ナルト、そして海苔
という組み合わせ。
合わせる麺は田村製麺のシコシコっとした食感が楽しめる中細ストレート麺。
やはりスープとの絡みと抜群の相性を誇る。ノンストップで食べ進めていき、
連食だったにも関わらずあっという間に完食となった。
いつでも行けると思って後回しにしていたが八王子ラーメン巡りも企画せねば！
住 所 東京都新宿区四谷4-31-7
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
新宿御苑で迎えたランチタイム...ってこの少し前にブクロで鶏白湯な一杯を
食べているが、気になる新店情報があったので月曜から連食しちゃいますｗ。
向った先は八王子市内から少し離れた辺鄙な場所にありながらも人気の高い
“味幸”の新宿御苑店です。訪問は開店初日の11時44分。引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口左側に置かれていたコップを片手にテーブル席に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて考えcom。
八王子らしい薬味に惹かれたが、今回は基本の「中華そば」をお願いする。
一軒目から同行している”しらけんさん”と情報交換しながら待つこと7分で
提供されたのがこちら。
あーコレ間違いなく好きなやつだ。豚と鶏の旨みが溶け出したシンプルな
スープにキレのいいカエシ、そして八王子ラーメンには欠かせない玉ねぎ、
その辛みを中和する役割を果たすラードが合わされば、甘辛ショッパーの
調和の取れた一杯の完成となる。具はバラチャーシュー、なめ茸と見紛う
ような細く割かれたメンマ、清涼感が溢れる玉ねぎ、ナルト、そして海苔
という組み合わせ。
合わせる麺は田村製麺のシコシコっとした食感が楽しめる中細ストレート麺。
やはりスープとの絡みと抜群の相性を誇る。ノンストップで食べ進めていき、
連食だったにも関わらずあっという間に完食となった。
いつでも行けると思って後回しにしていたが八王子ラーメン巡りも企画せねば！
住 所 東京都新宿区四谷4-31-7
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
