2014年01月25日 19:00
玉子とじラーメン 松壱＠新井薬師前
『玉子とじラーメン 松壱』
この日は夜に少々ディープな新年会が控えていたので、それに備えて
ランチはちょっと胃に優しいラーメンを入れて体調を整えることにした。
訪問は平日の12時35分。まずはカウンターに貼られたメニューを眺めて、
基本メニューの「玉子とじラーメン」と「ランチサービスライス」をお願いする。
カウンター越しに調理風景を眺めながら待つこと4分で登場したのがこちら。
まずは溶いた卵を温めた丼に張り、そこに豚骨と名古屋コーチンのガラから
とった旨みの強い動物系スープを、30ｃｍ位の高さから一気に注ぎ込めば、
卵が一瞬にして固まり、フワフワな溶き卵状態の黄金色した一杯が完成する。
具は主役の卵にチャーシュー、ネギ、海苔というなんともシンプルな構成。
合せる麺はふっくら柔らかな食感の極細麺で、スープは意外と塩気が強く
感じられたので、麺がスープに負けてしまうのでは？と思ったが、溶き卵の
お陰かスープと麺に一体感が生まれ、相性の良い組み合わせに感じられた。
最後は残しておいたライスを投入して、〆のおじやを楽しみ完食です。
なかなか面白い名古屋めし、次回は玉子とじ担々麺を試してみたい。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
この日は夜に少々ディープな新年会が控えていたので、それに備えて
ランチはちょっと胃に優しいラーメンを入れて体調を整えることにした。
訪問は平日の12時35分。まずはカウンターに貼られたメニューを眺めて、
基本メニューの「玉子とじラーメン」と「ランチサービスライス」をお願いする。
カウンター越しに調理風景を眺めながら待つこと4分で登場したのがこちら。
まずは溶いた卵を温めた丼に張り、そこに豚骨と名古屋コーチンのガラから
とった旨みの強い動物系スープを、30ｃｍ位の高さから一気に注ぎ込めば、
卵が一瞬にして固まり、フワフワな溶き卵状態の黄金色した一杯が完成する。
具は主役の卵にチャーシュー、ネギ、海苔というなんともシンプルな構成。
合せる麺はふっくら柔らかな食感の極細麺で、スープは意外と塩気が強く
感じられたので、麺がスープに負けてしまうのでは？と思ったが、溶き卵の
お陰かスープと麺に一体感が生まれ、相性の良い組み合わせに感じられた。
最後は残しておいたライスを投入して、〆のおじやを楽しみ完食です。
なかなか面白い名古屋めし、次回は玉子とじ担々麺を試してみたい。
住 所 東京都中野区新井5-9-8
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
