大山
2018年11月09日 19:00
『中華そば、Morris』
大山で迎えたランチタイム。昼食はこのエリアで一番人気のMorrisを訪問。
現在こちらの店主は徳島で立ち上げたお店に集中して不在だが、その隙を
突いて？“塩そば専門店 桑ばら”の店主が一部商品のチューニングを施した
というツイッターを目にしたら食べたくなるよね。訪問は金曜の11時35分。
扉を抜けて厨房を囲うL字カウンターの一角に腰を下ろします。
今回は味の改良が行われた「つけそば」と、新たに加わったサイドメニューの
「チャーシューごはん」をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
つけめんではなくてつけ“そば”らしい正統派な顔立ち。お店自慢のつけ汁は
鰹や鯖に宗田節そして昆布といった数種類の魚介乾物の出汁に豚骨・鶏ガラ
の動物系の旨みを重ね合わせたもので、そこにコクのあるカエシで一つに
纏め上げた一杯。桑ばら監修で以前のものより塩気を少し強めたらしいが
塩っぱさは感じられず、カドの取れた円やかな口当たりで、後味に広がる
仄かな酸味が食欲を更に刺激します。具はホロっと崩れるチャーシュー、
メンマ、ほうれん草、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した自家製平打ち麺。つけそばの醍醐味である
ツルリとした喉越しが楽しめるもので、つけ汁との相性も抜群です。
ニューフェースの「チャーシューごはん」は、お店不動のサイドメニュー
である「節子ごはん」と同様に主役の麺を引き立てる名脇役。味・量共に
最適で麺とセットで食べたい一品です。ノンストップで食べ進めていき、
最後のスープ割も楽しみ完食です。
これは新しくメンバー入りした「Morrisの油そば」も早めに食べなければ！
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
大山で迎えたランチタイム。昼食はこのエリアで一番人気のMorrisを訪問。
現在こちらの店主は徳島で立ち上げたお店に集中して不在だが、その隙を
突いて？“塩そば専門店 桑ばら”の店主が一部商品のチューニングを施した
というツイッターを目にしたら食べたくなるよね。訪問は金曜の11時35分。
扉を抜けて厨房を囲うL字カウンターの一角に腰を下ろします。
今回は味の改良が行われた「つけそば」と、新たに加わったサイドメニューの
「チャーシューごはん」をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
つけめんではなくてつけ“そば”らしい正統派な顔立ち。お店自慢のつけ汁は
鰹や鯖に宗田節そして昆布といった数種類の魚介乾物の出汁に豚骨・鶏ガラ
の動物系の旨みを重ね合わせたもので、そこにコクのあるカエシで一つに
纏め上げた一杯。桑ばら監修で以前のものより塩気を少し強めたらしいが
塩っぱさは感じられず、カドの取れた円やかな口当たりで、後味に広がる
仄かな酸味が食欲を更に刺激します。具はホロっと崩れるチャーシュー、
メンマ、ほうれん草、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した自家製平打ち麺。つけそばの醍醐味である
ツルリとした喉越しが楽しめるもので、つけ汁との相性も抜群です。
ニューフェースの「チャーシューごはん」は、お店不動のサイドメニュー
である「節子ごはん」と同様に主役の麺を引き立てる名脇役。味・量共に
最適で麺とセットで食べたい一品です。ノンストップで食べ進めていき、
最後のスープ割も楽しみ完食です。
これは新しくメンバー入りした「Morrisの油そば」も早めに食べなければ！
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
2018年07月18日 19:00
『麺屋 うしまる』
三連休明け+モーレツな暑さの影響でやる気ゼロな火曜日。遠出する気力も
無かったので、ランチは比較的近場に開店したこちらの新店？と言うか、前の
「外宮」からメニューを引き継ぎ、店名新に再スタートしたこちらにお邪魔する。
訪問は火曜の11時26分。扉を抜けて入口左側に設置された券売機前に進む。
夏季限定の「冷やし豆乳担々麺」というのにも惹かれたが、今回は基本商品
と思しき「牛骨らーめん」を購入する。そのまま案内されたカウンター席に座り、
食券を手渡すと、ライス一杯（小・中・大）無料と告げられたので、小ライスを
併せてお願いします。待つこと9分で提供されたのがこちら。
パッと見は家系のようですが商品名が表しているようにメインとなるのは牛骨。
そこに豚骨・鶏ガラを加えてじっくりと炊き上げれば動物の旨み満載のスープ
の完成となる。牛豚鶏の配合により味がぶつかり合って喧嘩することもあるが、
中々のバランス。具は海苔、ほうれん草、ネギ、チャーシューだが、切り置きで
少しクセが出ちゃっているのと牛じゃなかったのが少々残念。
合わせる麺は店内に段ボールが積まれていたので恐らく“カネジン食品”と
思われる。シコシコとした食感が楽しめる中細麺はスープとの相性も上々。
途中、卓上に置かれた豆板醤などで味変も楽しみ、あっという間に完食です。
次回は学生の集団が揃って食べていた「牛まぜそば」にトライしてみるかな。
住 所 東京都板橋区大山西町54-12
定休日 年中無休（年末年始を除く）
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
三連休明け+モーレツな暑さの影響でやる気ゼロな火曜日。遠出する気力も
無かったので、ランチは比較的近場に開店したこちらの新店？と言うか、前の
「外宮」からメニューを引き継ぎ、店名新に再スタートしたこちらにお邪魔する。
訪問は火曜の11時26分。扉を抜けて入口左側に設置された券売機前に進む。
夏季限定の「冷やし豆乳担々麺」というのにも惹かれたが、今回は基本商品
と思しき「牛骨らーめん」を購入する。そのまま案内されたカウンター席に座り、
食券を手渡すと、ライス一杯（小・中・大）無料と告げられたので、小ライスを
併せてお願いします。待つこと9分で提供されたのがこちら。
パッと見は家系のようですが商品名が表しているようにメインとなるのは牛骨。
そこに豚骨・鶏ガラを加えてじっくりと炊き上げれば動物の旨み満載のスープ
の完成となる。牛豚鶏の配合により味がぶつかり合って喧嘩することもあるが、
中々のバランス。具は海苔、ほうれん草、ネギ、チャーシューだが、切り置きで
少しクセが出ちゃっているのと牛じゃなかったのが少々残念。
合わせる麺は店内に段ボールが積まれていたので恐らく“カネジン食品”と
思われる。シコシコとした食感が楽しめる中細麺はスープとの相性も上々。
途中、卓上に置かれた豆板醤などで味変も楽しみ、あっという間に完食です。
次回は学生の集団が揃って食べていた「牛まぜそば」にトライしてみるかな。
住 所 東京都板橋区大山西町54-12
定休日 年中無休（年末年始を除く）
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2017年12月02日 19:00
『ラーメン 龍の家 板橋大山店』
あっという間に12月に突入。この日の夜から忘年会シーズンが開幕となり、
年明けの2月上旬までは夜は元気にハッスルだが、翌朝は抜け殻のように
なるキツイ日々の“死のロード”が始まる。因ってこの日の昼も夜に備えて
近場で早めにランチを済ませます。向かった先は最近プチ新店ラッシュな
東上線沿線にある大山に開店したこちら。訪問は開店初日の11時25分。
暖簾を潜って入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
池袋にあったお店で基本の“こく味”を食べているので、今回は少し変化球的な
商品の「つけ麺もつ 並盛り（250ｇ）」と「チャーシューご飯」を購入し、案内された
カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されるがその際につけ麺には
スープ割り代わりに“割り粥”なるサービスがありますと説明され、チャーシュー
ご飯が不要ならばキャンセルしましょうか？という申し出があったが、そのままで
お願いする。
カウンターに置かれた食べ放題の辛子高菜と辛もやしを小皿にセットして
スタンバイ完了。待つこと7分で提供されたのがこちら。
お、イイジャン。お店自慢のしっかりと豚の旨みが溶け出した円やかな口当たり
の豚骨スープにマー油ではなくて仄かなビターさを感じる焦がし醤油がピタリと
嵌る。具としても活躍するカリカリのモツから旨みエキスがスープに更なるコク
をプラスしてくれる。具はつけ汁にモツ、麺の上にチャーシュー、メンマ、海苔、
そして蓮華の上に青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はもっちりっとして麺を楽しむつけ麺には最適な平打ち中太麺。
あっという間に麺が消え去ったので最後のお楽しみの“割り粥”をオーダー。
器を一度戻してお粥を入れてもらって完成。いいアイデア！豚骨と相性抜群。
サイドのチャーシューご飯はシンプルな一品。やはりつけ麺とセットでは
少し食べ過ぎが気もするが、ラーメンのお供には最適な量と味でしょう。
大山ではチョイ飲みする機会が多いので、今度は締めで純味を食べてみよう。
食べ終えたら開店記念としてトートバッグをもらえたよ。
シンプルでなかなかイイジャン。
あっという間に12月に突入。この日の夜から忘年会シーズンが開幕となり、
年明けの2月上旬までは夜は元気にハッスルだが、翌朝は抜け殻のように
なるキツイ日々の“死のロード”が始まる。因ってこの日の昼も夜に備えて
近場で早めにランチを済ませます。向かった先は最近プチ新店ラッシュな
東上線沿線にある大山に開店したこちら。訪問は開店初日の11時25分。
暖簾を潜って入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
池袋にあったお店で基本の“こく味”を食べているので、今回は少し変化球的な
商品の「つけ麺もつ 並盛り（250ｇ）」と「チャーシューご飯」を購入し、案内された
カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されるがその際につけ麺には
スープ割り代わりに“割り粥”なるサービスがありますと説明され、チャーシュー
ご飯が不要ならばキャンセルしましょうか？という申し出があったが、そのままで
お願いする。
カウンターに置かれた食べ放題の辛子高菜と辛もやしを小皿にセットして
スタンバイ完了。待つこと7分で提供されたのがこちら。
お、イイジャン。お店自慢のしっかりと豚の旨みが溶け出した円やかな口当たり
の豚骨スープにマー油ではなくて仄かなビターさを感じる焦がし醤油がピタリと
嵌る。具としても活躍するカリカリのモツから旨みエキスがスープに更なるコク
をプラスしてくれる。具はつけ汁にモツ、麺の上にチャーシュー、メンマ、海苔、
そして蓮華の上に青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はもっちりっとして麺を楽しむつけ麺には最適な平打ち中太麺。
あっという間に麺が消え去ったので最後のお楽しみの“割り粥”をオーダー。
器を一度戻してお粥を入れてもらって完成。いいアイデア！豚骨と相性抜群。
サイドのチャーシューご飯はシンプルな一品。やはりつけ麺とセットでは
少し食べ過ぎが気もするが、ラーメンのお供には最適な量と味でしょう。
大山ではチョイ飲みする機会が多いので、今度は締めで純味を食べてみよう。
食べ終えたら開店記念としてトートバッグをもらえたよ。
シンプルでなかなかイイジャン。
住 所 東京都板橋区大山東町22-5
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2017年07月06日 19:00
『Morris』
事務関係の手続きで板橋区役所へ。最近は一時期よく言われていたお役所仕事も
大幅に改善されていて、当初の予定よりもかなり早く手続きを終えることが出来た。
さて、ランチはどうしよう？時間があるので足を延ばしても良かったが、早く会社に
戻ってマジメにお仕事しようと近場にあるこちらのお店で軽く食べていくことにした。
訪問は木曜の11時35分で一番乗り。扉を抜けてカウンター席に腰を下ろします。
こちらのお店もいつの間にか10年経つのね。今回はそのアニバーサリーメニュー？
となる「塩中華そば」の「得のせ」に「節子味噌ごはん」を併せてお願いしました。
すぐに調理が始まり、待つこと8分で提供されたのがこちら。
やはり綺麗な盛り付けはテンションも上がるね。スープは鰹、鯖、宗田節など
数種類の魚介乾物からなる魚介出汁に豚・鶏の動物系の旨みを重ねたもの。
カエシの塩ダレはカドの取れた円やかなものであっさりとして染み込む一杯。
具は部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト、味玉、
海苔が丼の中に整然と並べられる。
合せる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺で、上品なスープと相性抜群。
甘辛な味付の節子味噌は少量ながらもごはんがススムくんな最高のアイテム。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
「塩中華そば」も良かったので、今後も新しいメニューが発売されるといいな。
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
事務関係の手続きで板橋区役所へ。最近は一時期よく言われていたお役所仕事も
大幅に改善されていて、当初の予定よりもかなり早く手続きを終えることが出来た。
さて、ランチはどうしよう？時間があるので足を延ばしても良かったが、早く会社に
戻ってマジメにお仕事しようと近場にあるこちらのお店で軽く食べていくことにした。
訪問は木曜の11時35分で一番乗り。扉を抜けてカウンター席に腰を下ろします。
こちらのお店もいつの間にか10年経つのね。今回はそのアニバーサリーメニュー？
となる「塩中華そば」の「得のせ」に「節子味噌ごはん」を併せてお願いしました。
すぐに調理が始まり、待つこと8分で提供されたのがこちら。
やはり綺麗な盛り付けはテンションも上がるね。スープは鰹、鯖、宗田節など
数種類の魚介乾物からなる魚介出汁に豚・鶏の動物系の旨みを重ねたもの。
カエシの塩ダレはカドの取れた円やかなものであっさりとして染み込む一杯。
具は部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト、味玉、
海苔が丼の中に整然と並べられる。
合せる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺で、上品なスープと相性抜群。
甘辛な味付の節子味噌は少量ながらもごはんがススムくんな最高のアイテム。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
「塩中華そば」も良かったので、今後も新しいメニューが発売されるといいな。
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
2017年06月27日 19:00
『東京MEAT酒場 大山店』
週末土曜の地元飲み仲間との定例会は板橋が誇る「ハッピーロード大山」に
“おっさんをハイボールとイタリア大衆料理で幸せにする！”と気合と自信に
溢れたキャッチーなフレーズを掲げて出店したこちらのお店にて開催します。
開店してまだ一ヶ月程だが既にかなりの人気なのに加えて土曜ということで
しっかりと18時30分に予約を入れておいた・・・が！時間まで待ち切れなくて
15分も前にフライング入店です。一番奥のテーブル席に陣取りメニュー表を
ジッと眺める。
結構シンプルな構成だね。まずはお店のコンセプトに従って「ハイボール」を
頼み、声高らかに乾杯をして宴会が開始となる。早速ツマミを何点かオーダー。
【マッシュルームのオムレツ トリュフ風味】
マッシュルームをふわふわの玉子で包んだオムレツにトリュフが合わない訳
が無いっしょ。その上に掛けられたチーズによってさらにコクがアップする。
【モッツアレラのアンチョビ春巻き】
トローリ滑らかなモッツアレラの後味に広がるアンチョビの風味が良し！
軽い食感のシンプルな一品だがこちらもハイボールがススム君です。
【くらべ焼 おまかせ 5種類盛合わせ】
この日は左上から時計回りに鴨、イベリコ豚、牛、豚、中央が羊という組み合わせ。
シンプルに塩胡椒で焼いたもの。ウェルダン気味なのがデフォなのかな？少しだけ
パサついた感じがしたのが残念。
【スジ肉と山盛りエノキのアヒージョ】
適度な弾力が楽しめる牛スジから溶け出した旨みのエキスをエノキが吸収する。
そのまま食べても良いが付属のバケットに軽く浸して具をオンがモアベター。
【日本一おいしいミートソース】
ここで真打の登場。食べ方指南に従ってまずはチーズとバターを纏った麺を
一口パクリ。なるほどこりゃ～お店が自慢するのも納得だな。モッチリとした
食感が楽しめるリングイネは生ということもあって小麦の風味が生きている。
堪らず箸をブッ差して丼の下に盛り付けられた自慢のミートソースと麺が
よく絡むように豪快に撹拌していく。以前に雑誌で読んだミートソースの
美味しい作り方にあったが、挽肉は敢えて表面を焦がした後にワインを
注ぐことで香ばしさが増すと書かれていたが正にそれで肉の旨みが凝縮
されている。このミートソースはお店のスローガンの通りで“おっさん”に
ピッタリなボロネーゼではなくてどこか懐かしさも感じさせる一品です。
慌てて全部食べそうになるも少しだけ麺と具を残した状態でトマトスープを頼む。
今度はトマトの酸味が絶妙なスープパスタとして進化を遂げて2度楽しめます。
いい気分になったところで一次会は終了だが、チェロホッピー飲み忘れたぜ。
中々いい店が出来た。土日は昼もやってるし大山で昼飲みの回数が増えそう。
週末土曜の地元飲み仲間との定例会は板橋が誇る「ハッピーロード大山」に
“おっさんをハイボールとイタリア大衆料理で幸せにする！”と気合と自信に
溢れたキャッチーなフレーズを掲げて出店したこちらのお店にて開催します。
開店してまだ一ヶ月程だが既にかなりの人気なのに加えて土曜ということで
しっかりと18時30分に予約を入れておいた・・・が！時間まで待ち切れなくて
15分も前にフライング入店です。一番奥のテーブル席に陣取りメニュー表を
ジッと眺める。
結構シンプルな構成だね。まずはお店のコンセプトに従って「ハイボール」を
頼み、声高らかに乾杯をして宴会が開始となる。早速ツマミを何点かオーダー。
【牛塩もつ煮しみしみ大根豆腐】
なるほど！これが日・伊の下町文化が融合した料理なのね。しっかり下処理した
牛モツはプルプルで臭みも無くて抜群の塩加減。染み込んだ豆腐もこれまた最高。
なるほど！これが日・伊の下町文化が融合した料理なのね。しっかり下処理した
牛モツはプルプルで臭みも無くて抜群の塩加減。染み込んだ豆腐もこれまた最高。
【マッシュルームのオムレツ トリュフ風味】
マッシュルームをふわふわの玉子で包んだオムレツにトリュフが合わない訳
が無いっしょ。その上に掛けられたチーズによってさらにコクがアップする。
【モッツアレラのアンチョビ春巻き】
トローリ滑らかなモッツアレラの後味に広がるアンチョビの風味が良し！
軽い食感のシンプルな一品だがこちらもハイボールがススム君です。
【くらべ焼 おまかせ 5種類盛合わせ】
この日は左上から時計回りに鴨、イベリコ豚、牛、豚、中央が羊という組み合わせ。
シンプルに塩胡椒で焼いたもの。ウェルダン気味なのがデフォなのかな？少しだけ
パサついた感じがしたのが残念。
【スジ肉と山盛りエノキのアヒージョ】
適度な弾力が楽しめる牛スジから溶け出した旨みのエキスをエノキが吸収する。
そのまま食べても良いが付属のバケットに軽く浸して具をオンがモアベター。
【日本一おいしいミートソース】
ここで真打の登場。食べ方指南に従ってまずはチーズとバターを纏った麺を
一口パクリ。なるほどこりゃ～お店が自慢するのも納得だな。モッチリとした
食感が楽しめるリングイネは生ということもあって小麦の風味が生きている。
堪らず箸をブッ差して丼の下に盛り付けられた自慢のミートソースと麺が
よく絡むように豪快に撹拌していく。以前に雑誌で読んだミートソースの
美味しい作り方にあったが、挽肉は敢えて表面を焦がした後にワインを
注ぐことで香ばしさが増すと書かれていたが正にそれで肉の旨みが凝縮
されている。このミートソースはお店のスローガンの通りで“おっさん”に
ピッタリなボロネーゼではなくてどこか懐かしさも感じさせる一品です。
慌てて全部食べそうになるも少しだけ麺と具を残した状態でトマトスープを頼む。
今度はトマトの酸味が絶妙なスープパスタとして進化を遂げて2度楽しめます。
いい気分になったところで一次会は終了だが、チェロホッピー飲み忘れたぜ。
中々いい店が出来た。土日は昼もやってるし大山で昼飲みの回数が増えそう。
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