大山
2020年05月13日 19:00
『中華そば Morris ～うちで啜ろう～』
今回のお目当てはTwitterで告知されていた「Morris謹製つけそば」です。
事前にDMで予約済みなので名前を告げて代金を支払って商品を受け取る。
もちろんブツは保冷バックに入れて大事に保管。それでは冷蔵庫にしまう
前に恒例の内容チェックを行うことに。
中身は具入りの冷凍ストレートスープに生麺と薬味の刻みネギという構成。
商品に同封された説明書に従って今日も張り切ってレッツ・クック。
ちょっと寄り過ぎな写真で判りづらいけどクラシカルな良い顔してますよ。
つけ汁は豚骨鶏ガラの動物系をベースに鰹や鯖に宗田節といった魚介乾物
の旨みを重ね合わせたもので、濃口で輪郭のハッキリしたカエシがピタリ
と嵌った風味豊かな一杯。具はバチャーシュー、メンマ、刻みネギという
定番の組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめるお店自慢の自家製中太麺。
適度に醤油が立ったつけ汁を正面からしっかりと受け止める抜群の相性。
ノンストップで食べ進めていき、割りスープも味わって綺麗に完食です。
落ち着いたら隠れ人気商品の「節子味噌ごはん」を久々に食べに行こう。
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
大山で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に寄り道をして気になる
テイクアウトラーメンを仕入れを行う。向かった先はこのエリアでトップ
クラスの人気を誇るMorrisを訪問。訪問は月曜の12時ジャスト。換気の為
に開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、厨房で調理中の店主さんに
声を掛ける。
クラスの人気を誇るMorrisを訪問。訪問は月曜の12時ジャスト。換気の為
に開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、厨房で調理中の店主さんに
声を掛ける。
今回のお目当てはTwitterで告知されていた「Morris謹製つけそば」です。
事前にDMで予約済みなので名前を告げて代金を支払って商品を受け取る。
もちろんブツは保冷バックに入れて大事に保管。それでは冷蔵庫にしまう
前に恒例の内容チェックを行うことに。
中身は具入りの冷凍ストレートスープに生麺と薬味の刻みネギという構成。
商品に同封された説明書に従って今日も張り切ってレッツ・クック。
ちょっと寄り過ぎな写真で判りづらいけどクラシカルな良い顔してますよ。
つけ汁は豚骨鶏ガラの動物系をベースに鰹や鯖に宗田節といった魚介乾物
の旨みを重ね合わせたもので、濃口で輪郭のハッキリしたカエシがピタリ
と嵌った風味豊かな一杯。具はバチャーシュー、メンマ、刻みネギという
定番の組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめるお店自慢の自家製中太麺。
適度に醤油が立ったつけ汁を正面からしっかりと受け止める抜群の相性。
ノンストップで食べ進めていき、割りスープも味わって綺麗に完食です。
落ち着いたら隠れ人気商品の「節子味噌ごはん」を久々に食べに行こう。
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2020年05月12日 19:00
『自家製麺 No11 ～うちで啜ろう～』
大山で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に寄り道をして気になる
テイクアウトラーメンを仕入れを行う。向かった先は昨年7月に開店した
“富士丸”の元店長が開いた二郎系なこちらのお店。訪問は月曜の12時10分。
一か所だけ空いたシャッターから中を覗き込んで店員さんに声を掛けます。
現在は店内飲食は休止中で事前予約制の油そばの専門店として営業中です。
予約方法は専用サイトで販売日の二日前の11時から受付を開始しています。
引き取り時間は20分単位で区切られているのでちょうど良い時間帯を選ぶ
場合は受付開始時間にアクセスした方がベターでしょう。今回は12時20分
の枠で予約をしたが、ラッキーなことに早めに受け取ることが出来ました。
速攻、家に戻って御開帳。
引き取り時からズシリと重みを感じていたがメチャクチャボリューミー。
“よくまぜてからお召し上がりください”って案内されたが、量が多くて
丼の底に張られたタレを撹拌するのも一苦労ですよ。取り敢えずレンジ
で軽くチンしてから麺の上に乗ったブタを蓋に避難させてからマゼマゼ。
二郎っぽいヤツを想像していたけど尖りのないカエシに油も予想よりも
控えめでヘルシー...とは言えない量だけどねｗ。デフォではニンニクも
入っていないのでマヨネーズやラー油に酢といった調味料で自分好みに
カスタマイズを楽しむっていうのが狙いかな。
合わせる麺はやはり通常のラーメンよりは細めの自家製中太麺。再加熱を
してもダレずにモッチリとした食感が楽しめるものでタレとの絡みも良好。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、麺をすべて平らげてフィニッシュです。
頑張れば完食も出来たけど豚増しにした分だけ残して夜の食卓の再登板。
ご飯の上に短冊切りにしたチャーシューを乗せて調味料を掛けただけの
簡易チャーシュー丼。昼と夜にガッツリ食べてなんだか心も体（お腹？）
も満たされたな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜、第2水曜
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
大山で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に寄り道をして気になる
テイクアウトラーメンを仕入れを行う。向かった先は昨年7月に開店した
“富士丸”の元店長が開いた二郎系なこちらのお店。訪問は月曜の12時10分。
一か所だけ空いたシャッターから中を覗き込んで店員さんに声を掛けます。
現在は店内飲食は休止中で事前予約制の油そばの専門店として営業中です。
予約方法は専用サイトで販売日の二日前の11時から受付を開始しています。
引き取り時間は20分単位で区切られているのでちょうど良い時間帯を選ぶ
場合は受付開始時間にアクセスした方がベターでしょう。今回は12時20分
の枠で予約をしたが、ラッキーなことに早めに受け取ることが出来ました。
速攻、家に戻って御開帳。
引き取り時からズシリと重みを感じていたがメチャクチャボリューミー。
“よくまぜてからお召し上がりください”って案内されたが、量が多くて
丼の底に張られたタレを撹拌するのも一苦労ですよ。取り敢えずレンジ
で軽くチンしてから麺の上に乗ったブタを蓋に避難させてからマゼマゼ。
二郎っぽいヤツを想像していたけど尖りのないカエシに油も予想よりも
控えめでヘルシー...とは言えない量だけどねｗ。デフォではニンニクも
入っていないのでマヨネーズやラー油に酢といった調味料で自分好みに
カスタマイズを楽しむっていうのが狙いかな。
合わせる麺はやはり通常のラーメンよりは細めの自家製中太麺。再加熱を
してもダレずにモッチリとした食感が楽しめるものでタレとの絡みも良好。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、麺をすべて平らげてフィニッシュです。
頑張れば完食も出来たけど豚増しにした分だけ残して夜の食卓の再登板。
ご飯の上に短冊切りにしたチャーシューを乗せて調味料を掛けただけの
簡易チャーシュー丼。昼と夜にガッツリ食べてなんだか心も体（お腹？）
も満たされたな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜、第2水曜
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2020年02月27日 19:00
『正宗松山』
板橋区役所前で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に新店巡りを
挟み込む。向かった先は何やら珍しい台湾の麺料理が食べられるという
噂のこちらのお店にお邪魔します。訪問はグランドオープン3日目となる
水曜の12時17分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
券売機の左上のボタンは麻辣麺だったが、今回はその隣の「正宗・鎖魂麺」
に惹かれたのでそちらをポチる。併せてライスの食券を購入しようと思って
いたが、半ライスがサービスと案内されたので、そのまま厨房を囲うように
設置されたカウンター席に座る。待つこと12分で提供されたのがこちら。
ほう、もっと台湾っぽいのをイメージしていたけれど、見た目はいわゆる
日式の“まぜそば”と変わりない。あらかじめタレと麺が絡めた状態で提供
されるのでそのままパクリ。ナルホド！日本人の好みに合わせるよう若干
のアレンジを加えているようだが、五香粉の中華的風味が口の中にフワっ
と広がります。ゴマダレも使用しているとのことだが、量を入れすぎると
担々っぽくなってしまうので隠し味として使われている模様。因みに現地
では八角を使うようだが、日本では好みが分かれるために不使用らしい。
具は肉味噌、メンマ、青菜、ネギ、味玉半分という組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の自家製中太麺。現地ではもっと太い
うどんの様な麺らしいが、やはりアレンジを加えたようでタレとの絡みも
良好です。
嬉しいことに鎖魂麺にはスープ付き...って結構大きめな器じゃねｗ。
豚骨ベースのスープに豚足とチャーシューにモヤシと豆苗が入った
塩味のスープで麺のお供にはモチロンですがご飯にも良く合います。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。
ジーダブに台湾に行く予定なので、その時に現地でも食べてみよう。
住 所 東京都板橋区大山東町32-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分180円～
会 計 食券制
2020-41
板橋区役所前で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に新店巡りを
挟み込む。向かった先は何やら珍しい台湾の麺料理が食べられるという
噂のこちらのお店にお邪魔します。訪問はグランドオープン3日目となる
水曜の12時17分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
券売機の左上のボタンは麻辣麺だったが、今回はその隣の「正宗・鎖魂麺」
に惹かれたのでそちらをポチる。併せてライスの食券を購入しようと思って
いたが、半ライスがサービスと案内されたので、そのまま厨房を囲うように
設置されたカウンター席に座る。待つこと12分で提供されたのがこちら。
ほう、もっと台湾っぽいのをイメージしていたけれど、見た目はいわゆる
日式の“まぜそば”と変わりない。あらかじめタレと麺が絡めた状態で提供
されるのでそのままパクリ。ナルホド！日本人の好みに合わせるよう若干
のアレンジを加えているようだが、五香粉の中華的風味が口の中にフワっ
と広がります。ゴマダレも使用しているとのことだが、量を入れすぎると
担々っぽくなってしまうので隠し味として使われている模様。因みに現地
では八角を使うようだが、日本では好みが分かれるために不使用らしい。
具は肉味噌、メンマ、青菜、ネギ、味玉半分という組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の自家製中太麺。現地ではもっと太い
うどんの様な麺らしいが、やはりアレンジを加えたようでタレとの絡みも
良好です。
嬉しいことに鎖魂麺にはスープ付き...って結構大きめな器じゃねｗ。
豚骨ベースのスープに豚足とチャーシューにモヤシと豆苗が入った
塩味のスープで麺のお供にはモチロンですがご飯にも良く合います。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。
ジーダブに台湾に行く予定なので、その時に現地でも食べてみよう。
住 所 東京都板橋区大山東町32-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分180円～
会 計 食券制
2020-41
2020年02月17日 19:00
『辛ジャン らあめん つけめん 一五九』
週末麺活動。この少し前にKing of misoの流れを汲む一杯を堪能したばかり
ですが、近隣エリアの大山にも新店情報があったので、せっかくなので連食
していきます。訪問は日曜の11時30分。あれ、シャッター閉まってるけど
休みかな？っと一瞬焦ったが、店内には人影があったので裏口をノックして
尋ねると、少し準備が遅れたがこれから開けますとのことでホッと一安心。
5分遅れで開店となり、引き戸を抜けて店内へ進み、入口左側に設置された
給水機からセルフの水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろす。
メニューは「辛ジャンつけめん」と「辛ジャンらあめん」の二本立て。
一軒目からご一緒させてもらっている“しらけんさん”と打ち合わせの
結果、「辛ジャンらあめん」を担当することになった。なお、辛さは
旨辛か激辛が選べて、麺量は中盛まで無料という案内を受けたが連食と
いうことで並（160ｇ）を様子見で旨辛でお願いする。慣れた手つきで
調理が進んでいき、待つこと13分で提供されたのがこちら。
お、結構辛そうジャン。豚骨と鶏ガラに少量の魚介を加えてじっくりと炊く
ことにより生み出される濃厚なスープ。そこに店名にも掲げているお店特製
の辛ジャンを加えることで完成したのがこの一杯。ノーマルの“旨辛”を選択
したこもあるが動物系のスープが辛味をいい具合に抑えているようで適度な
辛さを楽しむことが出来る。具はモヤシとキャベツの野菜、チャーシュー、
ニラキムチという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺のモッチリシコシコとした食感が楽しめる中太麺で
濃厚なスープをしっかりと持ち上げます。
こちら“しらけんさん”チョイスのつけ麺。辛さはらあめんと同じく旨辛で
麺量は並（200ｇ）ではなくて中盛（300ｇ）でお願いしました。つけ汁
の基本コンセプトは同一のようですが、こちらの方が少しライトな濃度で
食べやすいかも。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったけどサクッ
と完食となった。
最近はめっきり辛さに弱くなったが機会があれば“激辛”にトライしてみっか。
住 所 東京都板橋区大山町33-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2020-33
週末麺活動。この少し前にKing of misoの流れを汲む一杯を堪能したばかり
ですが、近隣エリアの大山にも新店情報があったので、せっかくなので連食
していきます。訪問は日曜の11時30分。あれ、シャッター閉まってるけど
休みかな？っと一瞬焦ったが、店内には人影があったので裏口をノックして
尋ねると、少し準備が遅れたがこれから開けますとのことでホッと一安心。
5分遅れで開店となり、引き戸を抜けて店内へ進み、入口左側に設置された
給水機からセルフの水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろす。
メニューは「辛ジャンつけめん」と「辛ジャンらあめん」の二本立て。
一軒目からご一緒させてもらっている“しらけんさん”と打ち合わせの
結果、「辛ジャンらあめん」を担当することになった。なお、辛さは
旨辛か激辛が選べて、麺量は中盛まで無料という案内を受けたが連食と
いうことで並（160ｇ）を様子見で旨辛でお願いする。慣れた手つきで
調理が進んでいき、待つこと13分で提供されたのがこちら。
お、結構辛そうジャン。豚骨と鶏ガラに少量の魚介を加えてじっくりと炊く
ことにより生み出される濃厚なスープ。そこに店名にも掲げているお店特製
の辛ジャンを加えることで完成したのがこの一杯。ノーマルの“旨辛”を選択
したこもあるが動物系のスープが辛味をいい具合に抑えているようで適度な
辛さを楽しむことが出来る。具はモヤシとキャベツの野菜、チャーシュー、
ニラキムチという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺のモッチリシコシコとした食感が楽しめる中太麺で
濃厚なスープをしっかりと持ち上げます。
こちら“しらけんさん”チョイスのつけ麺。辛さはらあめんと同じく旨辛で
麺量は並（200ｇ）ではなくて中盛（300ｇ）でお願いしました。つけ汁
の基本コンセプトは同一のようですが、こちらの方が少しライトな濃度で
食べやすいかも。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったけどサクッ
と完食となった。
最近はめっきり辛さに弱くなったが機会があれば“激辛”にトライしてみっか。
住 所 東京都板橋区大山町33-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2020-33
2018年11月18日 19:00
『輝記ワンタン』
季節の変わり目ということもあってかイマイチ調子が良くなかったので、
この日は無理をせずにしっかりと睡眠をとって夜に控えた宴会に備える。
...っと言いたいところだが、若い頃と違ってそんなに長時間は寝れない
ので、いつもより気持ちゆっくり目にベッドから抜け出してブランチに
出かける。あまり遠出するって気分にはならなかったので、比較的近場
の遊座大山商店街に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は土曜の
11時10分。この日まで開店記念として料理が半額のセールを行っていた
こともあってかこの時点での店内は8割程の入りで、この後は待ちも出来
たので中々の盛況でした。案内されたカウンター席に腰を下ろすと同時に
休みには欠かせないハイボールをお願いする。
中国人が経営する一般的中華料理店。お店の看板商品である沙県ワンタンと
ピーナッツバター混ぜそば以外は見慣れたメニューが並ぶ。その2品は後々
頼むとして、まずはツマミで春巻きをオーダー。
開店と同時にお客さんが押し寄せたので注文が溜まっていたようで少し
時間が掛かっての提供となった。当たり前のことだが揚げたてなので
皮はサクサクで中の餡はトロリとして熱々です。慌てて食べたら上顎
の皮を持っていかれちゃたぜ。
春巻きが待ちきれずに思わず「ザーサイをクザーサイ」なんてオヤジギャグを
織り交ぜながら追加オーダー。まあ、普通の搾菜だけど紹興酒が飲みたくなる。
ハイボールを軽く？3杯ほど飲んだところで本日のメイン商品をお願いします。
おぉ、シンプルだけどメッチャ惹きのあるルックス。家に帰ってから知った
のだが、この2品は福建省の沙県という地区の郷土料理で中国ではメジャー
な料理だったのね。配膳時に時間がたつと麺がくっついてしまうので早めに
かき混ぜるように案内されたので、それに従ってしっかりタレと攪拌する。
器からふわっと立ち込めるピーナッツの甘い香り。ねっとりとした油分の
あるピーナッツの旨みと豆板醤のようなもの（女将さん曰くｗ）の辛味が
マッチする。もう一つの主役である海老沙県ワンタンは注文ごとに包んで
茹でられる。チュルンとした皮の中にはプリっとした海老が入っており、
鶏と豚のあっさりガラスープとよく合います。
合わせる麺はサッポロ製麺の平打ち麺。モッチリとした食感が楽しめる麺で
ピーナッツバターのタレが良く絡みます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・スープ共に綺麗に完食となった。
これ結構好きかも。ノーマークだったが高田馬場には中国政府公認のお店が
あるようなので、そちらのお店にも食べに行ってみよう。
住 所 東京都板橋区大山東町55-6
定休日 無休
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
季節の変わり目ということもあってかイマイチ調子が良くなかったので、
この日は無理をせずにしっかりと睡眠をとって夜に控えた宴会に備える。
...っと言いたいところだが、若い頃と違ってそんなに長時間は寝れない
ので、いつもより気持ちゆっくり目にベッドから抜け出してブランチに
出かける。あまり遠出するって気分にはならなかったので、比較的近場
の遊座大山商店街に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は土曜の
11時10分。この日まで開店記念として料理が半額のセールを行っていた
こともあってかこの時点での店内は8割程の入りで、この後は待ちも出来
たので中々の盛況でした。案内されたカウンター席に腰を下ろすと同時に
休みには欠かせないハイボールをお願いする。
中国人が経営する一般的中華料理店。お店の看板商品である沙県ワンタンと
ピーナッツバター混ぜそば以外は見慣れたメニューが並ぶ。その2品は後々
頼むとして、まずはツマミで春巻きをオーダー。
開店と同時にお客さんが押し寄せたので注文が溜まっていたようで少し
時間が掛かっての提供となった。当たり前のことだが揚げたてなので
皮はサクサクで中の餡はトロリとして熱々です。慌てて食べたら上顎
の皮を持っていかれちゃたぜ。
春巻きが待ちきれずに思わず「ザーサイをクザーサイ」なんてオヤジギャグを
織り交ぜながら追加オーダー。まあ、普通の搾菜だけど紹興酒が飲みたくなる。
ハイボールを軽く？3杯ほど飲んだところで本日のメイン商品をお願いします。
おぉ、シンプルだけどメッチャ惹きのあるルックス。家に帰ってから知った
のだが、この2品は福建省の沙県という地区の郷土料理で中国ではメジャー
な料理だったのね。配膳時に時間がたつと麺がくっついてしまうので早めに
かき混ぜるように案内されたので、それに従ってしっかりタレと攪拌する。
器からふわっと立ち込めるピーナッツの甘い香り。ねっとりとした油分の
あるピーナッツの旨みと豆板醤のようなもの（女将さん曰くｗ）の辛味が
マッチする。もう一つの主役である海老沙県ワンタンは注文ごとに包んで
茹でられる。チュルンとした皮の中にはプリっとした海老が入っており、
鶏と豚のあっさりガラスープとよく合います。
合わせる麺はサッポロ製麺の平打ち麺。モッチリとした食感が楽しめる麺で
ピーナッツバターのタレが良く絡みます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・スープ共に綺麗に完食となった。
これ結構好きかも。ノーマークだったが高田馬場には中国政府公認のお店が
あるようなので、そちらのお店にも食べに行ってみよう。
住 所 東京都板橋区大山東町55-6
定休日 無休
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
