大山
2021年07月30日 19:00
『中華そば Morris』
大山で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に新店巡りを挟み込む...
つもりだったが、月末の仕事に追われて時間が無かったので近所の役所
での手続きの後にコチラのお店にピットイン。訪問は金曜日の11時16分。
扉を抜けて店内へ進んでいき、まずはカウンター席の角に置かれていた
券売機で食券購入となる。
この日も暑かったのでサッパリとした「つけそば」を選択。そしてサイド
の「アオリイカ沖漬丼」も併せて購入して、冷房が効いたカウンター席の
中央に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。
クラシカルな面持ちの旨そうなのキタヨ。つけ汁は豚骨鶏ガラの動物系
をベースに鰹や鯖に宗田節などの魚介乾物の旨みを重ね合わせたもので、
濃口でキリっとシャープな輪郭のカエシと仄かな酸味が融合した一杯。
具はバチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめるお店自慢の自家製中太麺。
適度に醤油が立ったつけ汁を正面からしっかりと受け止める抜群の相性。
アオリイカの沖漬けは2号店？となる「阿波尾鶏中華そば 藍庵」がある
日和佐で獲れたものらしい。固すぎず適度な弾力のあるイカが白米に
合わない訳がない。という事で麺・漬丼共に箸が進んでサクッと完食。
そういえばセカンドブランドである「ラーメン モモジロウショウテン」
も気になっているので早く食べに来なければ。
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
大山で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に新店巡りを挟み込む...
つもりだったが、月末の仕事に追われて時間が無かったので近所の役所
での手続きの後にコチラのお店にピットイン。訪問は金曜日の11時16分。
扉を抜けて店内へ進んでいき、まずはカウンター席の角に置かれていた
券売機で食券購入となる。
この日も暑かったのでサッパリとした「つけそば」を選択。そしてサイド
の「アオリイカ沖漬丼」も併せて購入して、冷房が効いたカウンター席の
中央に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。
クラシカルな面持ちの旨そうなのキタヨ。つけ汁は豚骨鶏ガラの動物系
をベースに鰹や鯖に宗田節などの魚介乾物の旨みを重ね合わせたもので、
濃口でキリっとシャープな輪郭のカエシと仄かな酸味が融合した一杯。
具はバチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめるお店自慢の自家製中太麺。
適度に醤油が立ったつけ汁を正面からしっかりと受け止める抜群の相性。
アオリイカの沖漬けは2号店？となる「阿波尾鶏中華そば 藍庵」がある
日和佐で獲れたものらしい。固すぎず適度な弾力のあるイカが白米に
合わない訳がない。という事で麺・漬丼共に箸が進んでサクッと完食。
そういえばセカンドブランドである「ラーメン モモジロウショウテン」
も気になっているので早く食べに来なければ。
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2021年05月20日 19:00
『自家製麺 No11』
この日は朝から“ジェイ”な気分。ということで大山地区での仕事を片付け
コチラのお店でニンニク補給する。訪問は水曜日の11時35分。店頭には
12～3人の行列が発生していた。コチラのお店では食券購入してから行列
に接続するのがローカルルールなので、まずは換気の為に開放された入口
を抜けて店内の左側に設置された券売機に進んでいく。
今回は基本の「ラーメン」を食券を購入して行列の最後尾に接続します。
暫くすると助手役の店員さんが食券回収と同時に麺の量を確認し始めた
ので、「麺少なめ」でお願いする。なお、少な目の場合は自己申告制で
生卵のサービスを受けることが出来るのでお願いします。26分後に声が
掛かり入店となり、自販機で黒烏龍茶を購入してからカウンター席に腰
を下ろす。その5分後に「にんにく入れますか？」の声が掛かったので、
「にんにく少しのちょい脂で」というコールの後に提供されたのがこちら。
漢なら盛り付けなんか気にせずに豪快に喰らえ！って語り掛けるような
荒々しいルックスｗ。ブタの旨みが溶け出した濃厚なスープにカネシが
ピシっと効いたキレッキレの一杯。具はホロっと崩れるブタ、富士丸の
流れを汲むクタヤサイ、うずら、ナルト、ニンニク、そして生卵は別皿
で提供される。
味がしっかり染みた分だけショッパーなブタはそのまま食べるのも良いが、
やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”として楽しむ
のがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食です。
エナジーチャージ完了。今度は「豚増しラーメン」を麺半分で頼んで、
すき焼き風をメインにした変化球的なブタ三昧に挑戦してみようかな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜日（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
この日は朝から“ジェイ”な気分。ということで大山地区での仕事を片付け
コチラのお店でニンニク補給する。訪問は水曜日の11時35分。店頭には
12～3人の行列が発生していた。コチラのお店では食券購入してから行列
に接続するのがローカルルールなので、まずは換気の為に開放された入口
を抜けて店内の左側に設置された券売機に進んでいく。
今回は基本の「ラーメン」を食券を購入して行列の最後尾に接続します。
暫くすると助手役の店員さんが食券回収と同時に麺の量を確認し始めた
ので、「麺少なめ」でお願いする。なお、少な目の場合は自己申告制で
生卵のサービスを受けることが出来るのでお願いします。26分後に声が
掛かり入店となり、自販機で黒烏龍茶を購入してからカウンター席に腰
を下ろす。その5分後に「にんにく入れますか？」の声が掛かったので、
「にんにく少しのちょい脂で」というコールの後に提供されたのがこちら。
漢なら盛り付けなんか気にせずに豪快に喰らえ！って語り掛けるような
荒々しいルックスｗ。ブタの旨みが溶け出した濃厚なスープにカネシが
ピシっと効いたキレッキレの一杯。具はホロっと崩れるブタ、富士丸の
流れを汲むクタヤサイ、うずら、ナルト、ニンニク、そして生卵は別皿
で提供される。
味がしっかり染みた分だけショッパーなブタはそのまま食べるのも良いが、
やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”として楽しむ
のがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食です。
エナジーチャージ完了。今度は「豚増しラーメン」を麺半分で頼んで、
すき焼き風をメインにした変化球的なブタ三昧に挑戦してみようかな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜日（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2021年04月20日 19:00
『らーめん 大尊（大山かめやキッチン）』
お出掛け日和な日曜日だけど繁華街の人混みを避けてローカルな大山駅に
あるスタンディングバー（立ち飲み）で一人酒。やはりお天道さんが高い
時間に飲む酒は格別だね。いい気分になったところで酔い覚ましと晩酌の
お供を購入しようと商店街をぶらつく。するとシェアキッチンの店頭に
ラーメンの文字を発見！予定していなかったが急遽ピットインすることに。
訪問は日曜日の13時17分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは醤油・塩・担々麺の3種類。今回はお店の基本商品と思われる
「淡麗豚骨醤油らーめん」を購入して、案内されたテーブル席に着席する。
待ち時間に検索してみるとコチラのお店は新大塚にあった“らーめん大尊”
が不定期で出店しているようだ。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかスッキリとした和な顔立ちしてますね。案内によりますと
スープは豚ゲンコツに背ガラを丁寧に炊き上げた豚清湯で、そこに煮干や
真昆布の魚介の旨みを重ねたもの。カエシは再仕込醤油に煮干しや椎茸の
旨みを凝縮したものとあり、油分は比較的控えめなこともあって蕎麦にも
似た雰囲気も感じる。具は適度な弾力のチャーシュー、柔らか穂先メンマ、
ネギ、海苔という組み合わせ。
合せる麺はハリがあって啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
担々麺もおススメのようなので、また週末チョイ飲みの際に寄ってみよう。
住 所 東京都板橋区大山町40-5
定休日 不定期営業 詳細はお店のfacebookにて
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
お出掛け日和な日曜日だけど繁華街の人混みを避けてローカルな大山駅に
あるスタンディングバー（立ち飲み）で一人酒。やはりお天道さんが高い
時間に飲む酒は格別だね。いい気分になったところで酔い覚ましと晩酌の
お供を購入しようと商店街をぶらつく。するとシェアキッチンの店頭に
ラーメンの文字を発見！予定していなかったが急遽ピットインすることに。
訪問は日曜日の13時17分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは醤油・塩・担々麺の3種類。今回はお店の基本商品と思われる
「淡麗豚骨醤油らーめん」を購入して、案内されたテーブル席に着席する。
待ち時間に検索してみるとコチラのお店は新大塚にあった“らーめん大尊”
が不定期で出店しているようだ。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかスッキリとした和な顔立ちしてますね。案内によりますと
スープは豚ゲンコツに背ガラを丁寧に炊き上げた豚清湯で、そこに煮干や
真昆布の魚介の旨みを重ねたもの。カエシは再仕込醤油に煮干しや椎茸の
旨みを凝縮したものとあり、油分は比較的控えめなこともあって蕎麦にも
似た雰囲気も感じる。具は適度な弾力のチャーシュー、柔らか穂先メンマ、
ネギ、海苔という組み合わせ。
合せる麺はハリがあって啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
担々麺もおススメのようなので、また週末チョイ飲みの際に寄ってみよう。
住 所 東京都板橋区大山町40-5
定休日 不定期営業 詳細はお店のfacebookにて
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
2021年03月02日 19:00
『自家製麺 No11』
緊急事態宣言解除まであと少し。飲食店は時短営業で大変な時期ですが
食る側としては悪いことばかりじゃなくて稀に良いこともあったりする。
例えばコチラのお店は通常ならば平日は夜営業しか行っていないけれど
解除されるまでは昼営業を開始した。昼ラー専門なのでハードルが高い
お店だったがようやく店内飲食する機会が訪れた。でも、解除されたら
通常営業に戻ってしまうので慌ててお店に向かいます。訪問は月曜日の
11時10分。店内満席で店頭に置かれた待合席9席は全部が埋まった状態
だったので5ｍ位離れたコーンの後ろに並ぶ。コチラのお店は食券を購入
してから並ぶルールだが、開店して間もない時間帯ということで待合席
の先客が食券を購入している最中だったので少し待ってから一旦店内へ
進み入口左側に置かれた券売機で食券購入となった。
迷うことないメニュー構成。今回は基本の「ラーメン」と「あぶら増し」
の食券を購入して再び店頭で待機する。暫くすると店員さんが食券回収と
同時に麺量を確認されたので「麺少なめ」でお願いする。なお、少な目
の場合は生卵がサービスとなるので付けてもらる。25分後に声が掛かり
入店。その5分後に「にんにく入れますか？」の声が掛かったので、
「にんにく少しのちょい脂で」というコールの後に提供されたのがこちら。
“豪快な盛り付け”で片付けるには少し抵抗を感じるThat'sな見た目ですが
メチャクチャ食欲が湧き上がってくる。ブタの旨みが溶け出した濃厚な
スープにカネシがピシっと効いたキレッキレの一杯。具はロっと崩れる
ブタ、富士丸の流れを汲むクタヤサイ、うずら、ナルト、ニンニクで、
あぶら増しと生卵は別皿で提供される。
ということでブタは生卵にくぐらせてすき焼き風で楽しみます。冬場で
空気が乾燥しているので今回はアブラを補給して保湿効果を高めます...
ってオッサンがこれ以上テカらせてどうするんだよｗ。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食です。
なるほど人気なのも納得な一杯。次回は野菜増しと生姜ダレを追加しよう。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜日（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
緊急事態宣言解除まであと少し。飲食店は時短営業で大変な時期ですが
食る側としては悪いことばかりじゃなくて稀に良いこともあったりする。
例えばコチラのお店は通常ならば平日は夜営業しか行っていないけれど
解除されるまでは昼営業を開始した。昼ラー専門なのでハードルが高い
お店だったがようやく店内飲食する機会が訪れた。でも、解除されたら
通常営業に戻ってしまうので慌ててお店に向かいます。訪問は月曜日の
11時10分。店内満席で店頭に置かれた待合席9席は全部が埋まった状態
だったので5ｍ位離れたコーンの後ろに並ぶ。コチラのお店は食券を購入
してから並ぶルールだが、開店して間もない時間帯ということで待合席
の先客が食券を購入している最中だったので少し待ってから一旦店内へ
進み入口左側に置かれた券売機で食券購入となった。
迷うことないメニュー構成。今回は基本の「ラーメン」と「あぶら増し」
の食券を購入して再び店頭で待機する。暫くすると店員さんが食券回収と
同時に麺量を確認されたので「麺少なめ」でお願いする。なお、少な目
の場合は生卵がサービスとなるので付けてもらる。25分後に声が掛かり
入店。その5分後に「にんにく入れますか？」の声が掛かったので、
「にんにく少しのちょい脂で」というコールの後に提供されたのがこちら。
“豪快な盛り付け”で片付けるには少し抵抗を感じるThat'sな見た目ですが
メチャクチャ食欲が湧き上がってくる。ブタの旨みが溶け出した濃厚な
スープにカネシがピシっと効いたキレッキレの一杯。具はロっと崩れる
ブタ、富士丸の流れを汲むクタヤサイ、うずら、ナルト、ニンニクで、
あぶら増しと生卵は別皿で提供される。
ということでブタは生卵にくぐらせてすき焼き風で楽しみます。冬場で
空気が乾燥しているので今回はアブラを補給して保湿効果を高めます...
ってオッサンがこれ以上テカらせてどうするんだよｗ。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食です。
なるほど人気なのも納得な一杯。次回は野菜増しと生姜ダレを追加しよう。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜日（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
2021年01月16日 19:00
『自家製麺 No11 ～牛すじつけ麺～』
緊急事態宣言が発令されてから2度目の週末となるが絶賛自粛期間中という
ことで昼飲みにも出掛けられない。あまりウロチョロしたくは無いけれど、
ジッとしていても腹は減るってことで万全の対策を施してランチを購入しに
出掛けます。向かった先は富士丸系で人気のコチラ。政府の時短要請に従い
現在はテイクアウトのみの営業のようです。訪問は土曜の12時10分。事前に
ネットで予約済みなので入口で名前と受付番号を伝える。なお、予約なしで
も券売機で食券購入すれば買えるようだが予約優先なので時間が掛かる模様。
メニューは「進化したまぜそば」と「牛すじつけ麺」の2種類で今回は後者を
前日に注文しておいた。商品を受け取ったら速攻家に戻って中身をチェック。
レンジ対応容器に注がれたつけ汁と薬味に生麺と調味料という組み合わせ。
受取り時に聞いた時間通りに麺を茹でます。だけどプラ容器じゃ味気ない
ので“すごい煮干つけめん凪”の器に盛り付けてみた。
ほう、通常のＪ系とは異なり随分とシンプルでスッキリとした表情してますね。
牛すじから溶け出した旨みとお店特製のカエシが融合した甘みのある一杯です。
月並みな表現ですが牛すじはトロトロで歯がいらない飲めるタイプ。味変用に
付属しているのが韓国産青唐辛子を使用したタレで途中で加えてみた。適度な
辛味によりグッと引き締まってさらに箸がススムナイスなアイテム。具は丼に
和牛100％の牛すじ、相性のいい白髪ねぎと生姜、黒いナルトという組合わせ。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺で
つけ汁との相性も抜群。ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に
麺が消え去り綺麗に完食となった。
もう一つの「進化したまぜそば」も気になるけれど早くお店で食べたいな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 当面はテイクアウト販売のみ
駐車場 コインパーキング 30分200円～
緊急事態宣言が発令されてから2度目の週末となるが絶賛自粛期間中という
ことで昼飲みにも出掛けられない。あまりウロチョロしたくは無いけれど、
ジッとしていても腹は減るってことで万全の対策を施してランチを購入しに
出掛けます。向かった先は富士丸系で人気のコチラ。政府の時短要請に従い
現在はテイクアウトのみの営業のようです。訪問は土曜の12時10分。事前に
ネットで予約済みなので入口で名前と受付番号を伝える。なお、予約なしで
も券売機で食券購入すれば買えるようだが予約優先なので時間が掛かる模様。
メニューは「進化したまぜそば」と「牛すじつけ麺」の2種類で今回は後者を
前日に注文しておいた。商品を受け取ったら速攻家に戻って中身をチェック。
レンジ対応容器に注がれたつけ汁と薬味に生麺と調味料という組み合わせ。
受取り時に聞いた時間通りに麺を茹でます。だけどプラ容器じゃ味気ない
ので“すごい煮干つけめん凪”の器に盛り付けてみた。
ほう、通常のＪ系とは異なり随分とシンプルでスッキリとした表情してますね。
牛すじから溶け出した旨みとお店特製のカエシが融合した甘みのある一杯です。
月並みな表現ですが牛すじはトロトロで歯がいらない飲めるタイプ。味変用に
付属しているのが韓国産青唐辛子を使用したタレで途中で加えてみた。適度な
辛味によりグッと引き締まってさらに箸がススムナイスなアイテム。具は丼に
和牛100％の牛すじ、相性のいい白髪ねぎと生姜、黒いナルトという組合わせ。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺で
つけ汁との相性も抜群。ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に
麺が消え去り綺麗に完食となった。
もう一つの「進化したまぜそば」も気になるけれど早くお店で食べたいな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 当面はテイクアウト販売のみ
駐車場 コインパーキング 30分200円～
