大山
2022年10月20日 19:00
『支那ソバ おさだ』
この前日にラーメン本に関するYouTubeを観たときにこちらの名前が
上がった時から気分はすっかりワンタンモードになってしまったので、
この日のランチは少し早めに事務所を向けだして大山に車を走らせる。
訪問は木曜の10時54分。店頭で開店を待つ先客4人の後ろに接続する。
嬉しいことに定刻の2分前に扉が開いて開店となり、順番に入口右側に
設置された券売機に進んでいく。
前回食べた担々メンが旨かったことを思い出して心が揺さぶられたが
今回は予定通りに「チャーシューワンタンメン」と「ごはん（小）」
を購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。無駄のない動き
の調理を眺めながら待つこと9分で提供されたのがこちら。
昨年12月開店でラーメン本では新人賞候補にも上がっているようだが
とても新人とは思えない落ち着いた雰囲気が漂います。スープは豚骨
と鶏ガラの動物系に鰹や鯖節に昆布などの魚介の旨みを重ね合わせた
スープにカドの取れた円やかなカエシで纏めた一杯です。具は出身店
である“かづ屋”の流れを汲んでいるので表面は香ばしくて中はしっとり
ジューシーな2種類の焼豚、滑らかな喉越しの皮で肉の旨味が満載な餡
を包み込んだ肉ワンタン、メンマ、刻みネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はしなやかで啜り心地の良い中細麺でスープと抜群の相性を
誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に
飲み干し完食となった。
先に述べた新人賞の結果は知らないが多くの地元常連客が出来たようで
この日も高齢の女性客が友達に紹介しようと連れてきたのか饒舌に説明
と美味しいでしょ？と話す微笑ましいシーンに遭遇した。
派手さは無いけどやはりこういうお店が名店になっていくんだろうな。
住 所 東京都板橋区大山金井町38-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
この前日にラーメン本に関するYouTubeを観たときにこちらの名前が
上がった時から気分はすっかりワンタンモードになってしまったので、
この日のランチは少し早めに事務所を向けだして大山に車を走らせる。
訪問は木曜の10時54分。店頭で開店を待つ先客4人の後ろに接続する。
嬉しいことに定刻の2分前に扉が開いて開店となり、順番に入口右側に
設置された券売機に進んでいく。
前回食べた担々メンが旨かったことを思い出して心が揺さぶられたが
今回は予定通りに「チャーシューワンタンメン」と「ごはん（小）」
を購入して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。無駄のない動き
の調理を眺めながら待つこと9分で提供されたのがこちら。
昨年12月開店でラーメン本では新人賞候補にも上がっているようだが
とても新人とは思えない落ち着いた雰囲気が漂います。スープは豚骨
と鶏ガラの動物系に鰹や鯖節に昆布などの魚介の旨みを重ね合わせた
スープにカドの取れた円やかなカエシで纏めた一杯です。具は出身店
である“かづ屋”の流れを汲んでいるので表面は香ばしくて中はしっとり
ジューシーな2種類の焼豚、滑らかな喉越しの皮で肉の旨味が満載な餡
を包み込んだ肉ワンタン、メンマ、刻みネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はしなやかで啜り心地の良い中細麺でスープと抜群の相性を
誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に
飲み干し完食となった。
先に述べた新人賞の結果は知らないが多くの地元常連客が出来たようで
この日も高齢の女性客が友達に紹介しようと連れてきたのか饒舌に説明
と美味しいでしょ？と話す微笑ましいシーンに遭遇した。
派手さは無いけどやはりこういうお店が名店になっていくんだろうな。
住 所 東京都板橋区大山金井町38-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2022年09月06日 19:00
『支那ソバ おさだ』
この日は9月1日で防災の日。都内は交通規制が敷かれて渋滞が予想され
たのでランチは比較的近場にあるこちらにお邪魔する。訪問は木曜日の
11時1分。定刻に開店したようで入口右側に設置された券売機で先客が
食券購入の最中だったのでその後ろに続きます。
前回は店のフラッグシップメニューである“チャーシューワンタンメン”
を食べているので、今回はもう一つの看板商品である担々メンの中から
やはりマストなワンタンが乗った「ワンタン担々メン」と「ルーロー飯」
を購入してカウンター席の端に腰を下ろす。待つこと10分で提供された
のがこちら。
早くスープを飲みたいッツ！という逸る気持ちを抑えながら写真撮影を
済ませる。ベースとなるのは豚骨と鶏ガラの動物系に鰹や鯖節に昆布と
いった魚介の旨味を重ね合わせたスープに自家製の滑らかな口あたりの
芝麻醤とこちらも自家製という辣油で一つに纏めた一杯。辛さは控えめ
で一口飲むごとに食欲が湧き上がる上品なタイプの担々麺。具は喉越し
のいい皮で包み込んで肉の旨味を閉じ込めたワンタン、味付き肉、ネギ、
食感がアクセントになるザーサイという組み合わせ。
合わせる麺はしなやかで啜り心地の良い中細麺でスープとの相性も抜群。
サイドメニューのルーロー飯は八角の風味が効いた柔らか豚肉が乗った
一品で担々麺のお供にベストマッチ。今回は見落としていたがパクチー
のトッピングを麺とご飯にするとモアベターだったな。ノンストップで
食べ進めていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。
まだ開店から一年も経っていないのに安心安定の高品質。今度は時間を
ずらしたアイドルタイムにワンタン皿をつまみにビールを飲んでみよう！
住 所 東京都板橋区大山金井町38-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
この日は9月1日で防災の日。都内は交通規制が敷かれて渋滞が予想され
たのでランチは比較的近場にあるこちらにお邪魔する。訪問は木曜日の
11時1分。定刻に開店したようで入口右側に設置された券売機で先客が
食券購入の最中だったのでその後ろに続きます。
前回は店のフラッグシップメニューである“チャーシューワンタンメン”
を食べているので、今回はもう一つの看板商品である担々メンの中から
やはりマストなワンタンが乗った「ワンタン担々メン」と「ルーロー飯」
を購入してカウンター席の端に腰を下ろす。待つこと10分で提供された
のがこちら。
早くスープを飲みたいッツ！という逸る気持ちを抑えながら写真撮影を
済ませる。ベースとなるのは豚骨と鶏ガラの動物系に鰹や鯖節に昆布と
いった魚介の旨味を重ね合わせたスープに自家製の滑らかな口あたりの
芝麻醤とこちらも自家製という辣油で一つに纏めた一杯。辛さは控えめ
で一口飲むごとに食欲が湧き上がる上品なタイプの担々麺。具は喉越し
のいい皮で包み込んで肉の旨味を閉じ込めたワンタン、味付き肉、ネギ、
食感がアクセントになるザーサイという組み合わせ。
合わせる麺はしなやかで啜り心地の良い中細麺でスープとの相性も抜群。
サイドメニューのルーロー飯は八角の風味が効いた柔らか豚肉が乗った
一品で担々麺のお供にベストマッチ。今回は見落としていたがパクチー
のトッピングを麺とご飯にするとモアベターだったな。ノンストップで
食べ進めていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。
まだ開店から一年も経っていないのに安心安定の高品質。今度は時間を
ずらしたアイドルタイムにワンタン皿をつまみにビールを飲んでみよう！
住 所 東京都板橋区大山金井町38-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2022年04月29日 19:00
『ジンジャーヘッドバッド』
大山で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチした
“しらけんさん”と新店巡りを行います。向かった先は要町に3月に開店して
早くも話題の注目店となったタマネギヘッドバッドの姉妹店となるコチラ
のお店にお邪魔します。訪問は水曜日の11時26分。換気の為に開放された
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて
考え込む。
今回は店名にもなっている正に看板商品である「ジンジャーヘッドバッド」
に唐揚げとライスのセットの「イチオシ唐揚げ定食」を購入して、テーブル
席に腰を下ろします。やはり注目度が高いようで直ぐに行列が発生したので
タイミングが良かった...と思っていたら後ろに“ぼぶさん”がいるじゃない！
あぁ、久々なので同席したかったな。待つこと20分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に広がる生姜の香りにより一気に食欲が湧きあがる。
ガッツリと鶏の旨味を引き出したスープに少し強めに塩気が効いたカエシ、
その中心にあるのが清涼感バッチリの生姜で纏め上げた一杯。非常に判り
やすくてストレートに旨味が伝わってくる。そして壁に貼られた説明書き
に従って底の方からかき混ぜると二層構造のようで生姜の風味が更にＵＰ
して箸と蓮華の動きを速めます。具は唐揚げ、メンマ、ネギ、海苔、挽肉、
手まり麩という組み合わせ。
合わせる麺ツルプリな喉越しと食感が楽しめる村上朝日製麺の縮れの
ついた中太麺でスープとの相性も抜群です。
唐揚げ定食は大きな唐揚げ（竜田揚げ）にショウガタレが掛かったご飯
という組み合わせ。噛めばサクサクの衣でとじ込まれた旨味が溢れ出す。
そのまま食べも良いけれどもスープに浸してもグーです...って勢い余って
浸けづに食べちゃったけど。ご飯に乗ったショウガタレも目立たないが
ナイスアシストで箸の動きをさらに加速させる。
こちらしらけんさんチョイスの「ボストンクラブ」です。ラーメンより
幾分かはマイルドな仕上がりだけど良い具合に効いた辛みなどの効果も
あってこちらもメリハリの効いた一杯。これからの季節にもピタリです。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・定食共に完食です。
タマネギヘッドバッドに続きこちらも人気店になりそうだ。限定ボタン
もあったので今後の展開も目が離せないっ！
住 所 東京都板橋区大山東町59-8
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
大山で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチした
“しらけんさん”と新店巡りを行います。向かった先は要町に3月に開店して
早くも話題の注目店となったタマネギヘッドバッドの姉妹店となるコチラ
のお店にお邪魔します。訪問は水曜日の11時26分。換気の為に開放された
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて
考え込む。
今回は店名にもなっている正に看板商品である「ジンジャーヘッドバッド」
に唐揚げとライスのセットの「イチオシ唐揚げ定食」を購入して、テーブル
席に腰を下ろします。やはり注目度が高いようで直ぐに行列が発生したので
タイミングが良かった...と思っていたら後ろに“ぼぶさん”がいるじゃない！
あぁ、久々なので同席したかったな。待つこと20分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に広がる生姜の香りにより一気に食欲が湧きあがる。
ガッツリと鶏の旨味を引き出したスープに少し強めに塩気が効いたカエシ、
その中心にあるのが清涼感バッチリの生姜で纏め上げた一杯。非常に判り
やすくてストレートに旨味が伝わってくる。そして壁に貼られた説明書き
に従って底の方からかき混ぜると二層構造のようで生姜の風味が更にＵＰ
して箸と蓮華の動きを速めます。具は唐揚げ、メンマ、ネギ、海苔、挽肉、
手まり麩という組み合わせ。
合わせる麺ツルプリな喉越しと食感が楽しめる村上朝日製麺の縮れの
ついた中太麺でスープとの相性も抜群です。
唐揚げ定食は大きな唐揚げ（竜田揚げ）にショウガタレが掛かったご飯
という組み合わせ。噛めばサクサクの衣でとじ込まれた旨味が溢れ出す。
そのまま食べも良いけれどもスープに浸してもグーです...って勢い余って
浸けづに食べちゃったけど。ご飯に乗ったショウガタレも目立たないが
ナイスアシストで箸の動きをさらに加速させる。
こちらしらけんさんチョイスの「ボストンクラブ」です。ラーメンより
幾分かはマイルドな仕上がりだけど良い具合に効いた辛みなどの効果も
あってこちらもメリハリの効いた一杯。これからの季節にもピタリです。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・定食共に完食です。
タマネギヘッドバッドに続きこちらも人気店になりそうだ。限定ボタン
もあったので今後の展開も目が離せないっ！
住 所 東京都板橋区大山東町59-8
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2021年12月20日 19:00
『支那ソバ おさだ』
大山で迎えたランチタイム。この日は約2年ぶりに“しらけんさん”と新店
で待ち合わせ。今回お邪魔するのは“支那ソバ かづ屋”で10年もの経験を
積んだ方が開いたコチラのお店。訪問は開店初日となる月曜の10時43分。
ビッグネーム出身ということで大行列をも覚悟したが店頭で開店待ちを
していたのは一人と予想外のソフトランディング。（だけど開店後には
満席になっていた）定刻より少し早めに暖簾が掲げられて先頭から順番
に店内へ吸い込まれていく。
ピンクで表示された担々メンも気になるところだが、やはり今回はお店の
フラッグシップメニューである「チャーシューワンタンメン」を購入して、
厨房前のカウンター席に腰を下ろす。丁寧な調理を眺めながら待つこと
10分で提供されたのがこちら。
間違いないっ！平ざるで綺麗に整えられた麺線からして旨いの確定ですよ。
合わせる麺はしなやかで啜り心地の良い中細麺でスープと抜群の相性を
誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に
飲み干し完食となった。
これはいい店が出来た。次回はもう一つの看板商品である「担々メン」を
食べに行こう！
住 所 東京都板橋区大山金井町38-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
大山で迎えたランチタイム。この日は約2年ぶりに“しらけんさん”と新店
で待ち合わせ。今回お邪魔するのは“支那ソバ かづ屋”で10年もの経験を
積んだ方が開いたコチラのお店。訪問は開店初日となる月曜の10時43分。
ビッグネーム出身ということで大行列をも覚悟したが店頭で開店待ちを
していたのは一人と予想外のソフトランディング。（だけど開店後には
満席になっていた）定刻より少し早めに暖簾が掲げられて先頭から順番
に店内へ吸い込まれていく。
ピンクで表示された担々メンも気になるところだが、やはり今回はお店の
フラッグシップメニューである「チャーシューワンタンメン」を購入して、
厨房前のカウンター席に腰を下ろす。丁寧な調理を眺めながら待つこと
10分で提供されたのがこちら。
間違いないっ！平ざるで綺麗に整えられた麺線からして旨いの確定ですよ。
豚骨鶏ガラの動物系に鰹や鯖節に昆布といった魚介の旨みを重ね合わせた
スープにカドの取れた円やかなカエシで纏めた一杯です。具は“かづ屋”の
流れを汲んでいるので表面は香ばしく中はジューシーな焼豚、肉の旨みが
詰まった餡を喉越しの良い皮で包み込んだ肉ワンタン、コリコリメンマ、
刻みネギ、海苔という隙のない面々が並んでいる。
スープにカドの取れた円やかなカエシで纏めた一杯です。具は“かづ屋”の
流れを汲んでいるので表面は香ばしく中はジューシーな焼豚、肉の旨みが
詰まった餡を喉越しの良い皮で包み込んだ肉ワンタン、コリコリメンマ、
刻みネギ、海苔という隙のない面々が並んでいる。
合わせる麺はしなやかで啜り心地の良い中細麺でスープと抜群の相性を
誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に
飲み干し完食となった。
これはいい店が出来た。次回はもう一つの看板商品である「担々メン」を
食べに行こう！
住 所 東京都板橋区大山金井町38-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2021年12月08日 19:00
『自家製麺 No11』
大山で迎えたランチタイム。この日の昼食は緊急事態宣言を機に平日の
昼営業を開始してハードルの下がったNo11にお邪魔する。訪問は月曜の
11時36分。行列を覚悟していたがラッキーなことに空席アリじゃない！
ってことで即入店して入口左側に設置された券売機で食券を購入します。
今回も基本の「ラーメン」と自販機で黒烏龍茶を購入して案内された
カウンター席の端に腰を下ろす。すぐに食券回収となったのでその際
に「麺少な目で生卵を」と告げる。5分後に「にんにく入れますか？」
の声が掛かったので、
「にんにくは少しのちょい野菜とちょい脂で」というコールの後に提供
されたのがこちら。
うん、今日も元気だガッツリ喰ったるぜ！と気合十分で挑んでいきます。
ブタの旨みと油分がしっかりと溶け出した濃厚なスープにカネシをビッ
と効かせたキレ味シャープな一杯。具はホロっと崩れるブタ、富士丸の
流れを汲むクタヤサイ、うずら、ナルト、ニンニク、そして生卵は別皿
で提供される。
味がしっかりと染みてホロホロっと崩れるブタはそのまま食べても良いが、
やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”として楽しむ
のがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、最後はデザート代わり？に残しておいた
うずらを食べて綺麗にフィニッシュです。
そうえいば青唐ダレって頼んだことないな。次回はこちらも食べたことの
ないあぶら入りメンマとセットで頼んでみっかな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜日（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
大山で迎えたランチタイム。この日の昼食は緊急事態宣言を機に平日の
昼営業を開始してハードルの下がったNo11にお邪魔する。訪問は月曜の
11時36分。行列を覚悟していたがラッキーなことに空席アリじゃない！
ってことで即入店して入口左側に設置された券売機で食券を購入します。
今回も基本の「ラーメン」と自販機で黒烏龍茶を購入して案内された
カウンター席の端に腰を下ろす。すぐに食券回収となったのでその際
に「麺少な目で生卵を」と告げる。5分後に「にんにく入れますか？」
の声が掛かったので、
「にんにくは少しのちょい野菜とちょい脂で」というコールの後に提供
されたのがこちら。
うん、今日も元気だガッツリ喰ったるぜ！と気合十分で挑んでいきます。
ブタの旨みと油分がしっかりと溶け出した濃厚なスープにカネシをビッ
と効かせたキレ味シャープな一杯。具はホロっと崩れるブタ、富士丸の
流れを汲むクタヤサイ、うずら、ナルト、ニンニク、そして生卵は別皿
で提供される。
味がしっかりと染みてホロホロっと崩れるブタはそのまま食べても良いが、
やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”として楽しむ
のがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、最後はデザート代わり？に残しておいた
うずらを食べて綺麗にフィニッシュです。
そうえいば青唐ダレって頼んだことないな。次回はこちらも食べたことの
ないあぶら入りメンマとセットで頼んでみっかな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜日（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
